Vjerojatno ste čuli za čaj od bobe i mjehurića. Ako je tako, vjerojatno ste pokušali naučiti što su i kako su napravljeni. Kada pokušavate naučiti o bobi, naići ćete tapioka, i evo kad počinje zbrka.
Koja je razlika između bobe i tapioke? Pojednostavljeno, tapioka je škrob.Od njega se prave boba kuglice. Slično boba kuglicama su kristali tapioke. Jedna stvar koja razlikuje to dvoje jest da se boba zaslađuje sirupom od smeđeg šećera. Alternativno se može dodati smeđi šećer dok izrada kuglice bobe.
Pročitajte ovaj članak da biste napokon shvatili što jeboba, što je tapioka i kako su slični i različiti. Upoznajte kako se izrađuju kristali bobe i tapioke da bi se razumjela razlika između njih dvoje.
Tapioka je škrob izveden iz korijen manioke. Potonji je pripitomljen prije tisuće godina u Brazilu, a kasnije se proširio i na druge dijelove Južne Amerike.
Da napravim tapioku, korijen manioke je samljeven. Škrobna tekućina koja izlazi iz zdrobljene tapioke na kraju presuši i ono što je ostalo je tapioka u prahu.
Škrob tapioke široko se koristi u mnogim azijskim i afričkim zemljama. Koristi se u pečenju i kao sredstvo za zgušnjavanje juha i umaka.
Dvije su stvari koje treba znati o škrobu od tapioke:
Tapioka je jednostavno škrob, što znači da je čisti ugljikohidrati. U škrobu tapioke zanemarive su količine proteina i vlakana.
Kao izvor ugljikohidrata, tapioka daje puno energije, ali nula hranjivih sastojaka. Njegovo energetsko poticajno svojstvo razlog je zbog kojeg su civilizacije, uključujući Azteke i Inke, široko koristile korijenje manioke.
Iako tapioka ima uobičajenu upotrebu u pečenju, kao zamjena bez glutena u receptima za kruh i deserte, posljednjih je godina postala popularna u pravljenju bobe.
Potonji je također poznat kao Čaj s mjehurićima. Sastoji se od zaslađenih bisera tapioke, kuhanog čaja, mlijeka, sirupa, leda, kondenziranog mlijeka itd.
Tapioka biseri, također se naziva i kuglice od tapioke, su bistri mjehurići / kuglice napravljeni od škroba tapioke i vode. Mogu se zasladiti ili aromatizirati. Međutim, sami po sebi, obični biseri tapioke nemaju puno okusa.
Tapioka biseri također dolaze u manjoj veličini. The mali biser tapioke koriste se u izradi puding od tapioke.
Da biste napravili jednostavne bisere od tapioke kojima ćete kasnije moći dodati slatkoću ili druge okuse, trebat će vam dva sastojka - škrob od tapioke i voda.
Dodajte škrob tapioke u kipuću vodu. Nema mjerenja. Dodajte toliko škroba koliko vam treba dok ne dosegnete 'tijesto' tekstura.
Jednom kad ste spremni, počnite mijesiti tijesto. Oblikujte tanke trupce tijesta i počnite rezati na male jednake komade. Komade oblikujte u kuglice.
Sad jesi kristali tapioke. Da biste ih kuhali, kuhajte kristale tapioke 5 do 8 minuta.
Kristali tapioke žvakaći su i nemaju okus, pa biste ih trebali aromatizirati.
Kuglice tapioke držite u jednostavnom sirupu (voda plus šećer) i unesite ih unutra 8 do 10 dana.
Važno je držati kristale tapioke u sirupu kako bi se spriječilo njihovo isušivanje, kao i zaslađivanje.
Koristite kristale tapioke za pripremu svog omiljenog napitka za kuhani čaj.
Obične kuglice tapioke prozirne su i nemaju puno okusa.
Postoje različite sorte kristala tapioke. Postoje kuglice tapioke s okusom i mini.
Boba biseri mogu se smatrati raznim kristalima tapioke jer su tehnički isti kao oni, ali s dodanim smeđim šećerom (kao sirup ili dodan u tijesto za boba kuglice).
Boba je u biti vrsta kristala tapioke. Boba biseri izrađeni su od tri sastojka:
Ime ‘Boba’ samo po sebi je zbunjujuće. Neki ga koriste za označavanje kuglica tapioke, dok ga drugi koriste za piće koje je postalo popularno posljednjih godina - čaj s mjehurićima.
Boba biseri dodaju se pićima koji sadrži skuhani čaj, mlijeko, kockice leda i druge dodatke koji piću daju različite okuse.
Još jedna zabluda o bobi jest da neki ljudi misle da u bobi ima želatine. Dok biseri imaju žvakaću gumenastu teksturu, tovdje nema želatine koja se koristi za proizvodnju boba bisera.
Obični biseri tapioke također imaju žvakaću teksturu. Dakle, jedinstvenu teksturu ne pruža želatina već škrob tapioke.
Boba biseri imaju a izrazita smeđa boja koje stječu nakon ključanja u vodi oko 20 minuta. Ova boja dolazi od smeđeg šećera koji se koristi za proizvodnju bobe.
Za intenzivniju smeđu do crnu boju neki ljudi dodaju umjetne boje dok izrađuju tijesto za boba kuglice.
Izrada bobe od nule nije teška. Možete, naravno, kupiti gotove kuglice tapioke i kuhati ih sa smeđim šećerom.
Međutim, izrada boba bisera kod kuće od nule može biti lijepa aktivnost.
Možda će vam trebati nekoliko pokušaja i malo prakse da to ispravno napravite. Ali na kraju ćete svladati vještinu izrade vlastitih boba bisera kod kuće.
S obzirom na jednostavnost popisa sastojaka, svakako biste trebali probati ako volite čaj s mjehurićima.
Sastojci za bobu:
Slijedite ove korake za izradu savršenih boba loptica:
Za jednostavan, ali ukusan boba napitak, biser koji sjedi na dnu čaše prelijte mlijekom, šlagom i ledom. Za dodatnu slatkoću možete dodati sirup od smeđeg šećera.
Boba se obično uživa ne zbog njezine hranjive vrijednosti (jer je nema puno), već zbog iskustva koje pruža.
Slatki i žvakaći kristal boba zabavno je za pomisliti na ogromnu slamku.
Jedino što ćete dobiti od bobe su ugljikohidrati iz škroba tapioke i šećer koji daje slatkoću kristalima. Bez dodanog šećera, boba neće imati okus ni po čemu.
Kristali Boba dodaju se u piće kako bi se dobio kontrast tekstura, čineći tako čaj od mjehurića zabavnim za piće.
Iako svako malo napitka čajnog pića svako malo neće naštetiti, imajte na umu da ih ne pretjerujete.
Pa, koja je razlika između bobe i tapioke? Razliku između njih dvojice teško je objasniti, jer ljudi koriste ove izraze kako bi se pozvali na razne stvari.
Da biste izbjegli zablude, važno je znati da je tapioka škrob koji se koristi za izradu kristala tapioke, uključujući zaslađene boba kuglice. Kristali tapioke izgledom su slični boba kuglicama.
Međutim, boba kuglice su uglavnom smeđe, što rezultira dodavanjem smeđeg šećera bilo tijekom izrade kristala bobe ili nakon kuhanja kristala tapioke i dodavanja sirupa od smeđeg šećera.
Boba, s druge strane, stvari čini zbunjujućima jer ljudi koriste ovaj izraz kako bi se odnosili kako na same kristale, tako i na popularni napitak od čaj s mjehurićima.
Iako je tekstura boba i običnih kristala tapioke ista, kristali boba su slatki zbog dodanog smeđeg šećera.
Tapioka boba, ako nije zaslađena, imat će bez okusa.
Može se zasladiti dodavanjem smeđeg šećera bilo tijekom izrade kristala bobe, bilo kuhanja kristala tapioke i držanja u sirupu ili dodavanja meda.
Sljedeće: Najbolje zamjene za prah od arrowroot-a
