Brašno od smeđe riže zdrav je sastojak koji se koristi u umacima za pečenje, prženje ili zgušnjavanje. Međutim, postoje trenuci kada ovo brašno bez glutena trebate zamijeniti nečim drugim.
Pa, koja je najbolja zamjena za smeđe rižino brašno? Srećom, postoji mnogo alternativa bez glutenana smeđe rižino brašno. Sirkovo brašno možete koristiti za pečenje, a kukuruzni škrob za zgušnjavanje umaka i sosova. Smeđe rižino brašno također se koristi za prženje hrane, a u ovom slučaju, krajnji hrskavi premaz može ga zamijeniti krumpirov škrob i kukuruzni škrob.
Nastavite čitati kako biste naučili sve o brašnu od smeđe riže, od najboljih alternativa do toga kako ga napraviti kod kuće ako ovo hranjivo brašno ne želite zamijeniti ničim drugim.
Brašno od smeđe riže popularno je kao bezglutenska alternativa za pšenično brašno. To je brašno mljeveno u kamenu od smeđe riže od cjelovitih žitarica.
Osim što bez glutena, smeđe rižino brašno ima i bolju hranjivu vrijednost u odnosu na pšenično brašno. Bogat je vlaknima, vitaminom B, željezom iγ-Orizanol. Potonji predstavlja složene lipide koji potječu iz mekinja smeđe riže. Kaže se da γ-orizanol ima brojne zdravstvene prednosti, uključujući smanjenje razine kolesterola.
Smeđa riža ima pomalo orašast okus koji je razlikuje od ostalih brašna i škroba koji nemaju poseban okus.
Što se tiče boje, brašno smeđe riže ima kremasto bijelu boju kao rezultat mljevenja s rižinim mekinjama. Vrlo je lako razlikovati od običnog rižinog brašna, jer potonje ima bijelo-papirnastu boju.
Što se tiče njegove upotrebe, smeđa riža je prilično višenamjenska. Može se koristiti za:
Ostale vrste brašna možete zamijenitismeđe rižino brašno i obrnuto. Također možete pomiješati određenu količinu smeđeg rižinog brašna s drugim sortama brašna za željenu konzistenciju i ishod brašna.
Kako je oboje rižino brašno, može se pomisliti da se brašno smeđe riže i obično bijelo rižino brašno mogu koristiti naizmjenično u istoj količini.
Iako brašno smeđe riže možete zamijeniti sortom bijele riže, sve ovisi o tome što radite.
Prvo, okus se razlikuje. Brašno od smeđe riže ima orašast okus za razliku od bijelog rižinog brašna koje ima vrlo blag okus.
Drugo, dva brašna razlikuju se u teksturi. Brašno od smeđe riže gušće je, dok je drugo puno svjetlije.
Ako umjesto toga želite koristiti brašno od bijele rižesmeđe rižino brašno u receptu za pečenje, morat ćete dodati više bijelog brašna jer je brašno smeđe riže gušće i uzima više tekućeg sadržaja da bi postiglo željenu konzistenciju za pečenje.
Brašno od smeđe riže široko se koristi u pečenju. Ako ovu vrstu brašna upotrebljavate u pekarskim proizvodima zbog svog svojstva bez glutena, možda biste ga htjeli zamijeniti alternativama koje su i bez glutena.
Zamjene bez glutena za smeđe rižino brašno u pečenju uključuju:
Udjeli zamjene brašna od smeđe riže s bilo kojom od ovih alternativa bez glutena su 1: 1.
Sirkovo brašno najbolja je alternativa brašnu od smeđe riže i za to postoji više razloga.
Prvo i najvažnije, sirkovo brašno je i bez glutena. Drugo, s proporcijama nema poteškoća. Morat ćete upotrijebiti cvijet siraka koliko biste koristili brašno smeđe riže.
Mnogo je blagodati korištenja sirovog brašna u pečenju. Čini dobru alternativu ne samo za smeđe rižino brašno već i za pšenično brašno koje nije bez glutena.
Zapravo, mnogi ljudi tvrde da je sirkovo brašno i pšenično brašno sličnog okusa. Dakle, ako ste ikada željeli svoje recepte od pšeničnog brašna učiniti bezglutenskim, upotreba sirkovog brašna dobar je način za to.
Sirkovo brašno sadrži i minerale (kalcij, željezo, cink, magnezij, kalij), vitamin B3 i izvor je vlakana.
Ako ćete nešto zamijeniti tako lakokao smeđe rižino brašno s drugim brašnom, trebalo bi ga barem lako pronaći u trgovinama. Srećom, sirkovo brašno prilično je popularno brašno bez glutena i većina ga trgovina nosi. Preporučujem ovu marku.
Brojni su sastojci zamjene za smeđe rižino brašno što se tiče prženja. Ključna točka na koju treba obratiti pažnju jest da trebate pronaći alternativu koja je lagana poput premaza od smeđe rižinog brašna.
Kada se prži hrana presvučena rižinim brašnom, potonje ne apsorbira previše ulja, što rezultira manje kalorija u konačnom proizvodu.
Pri odabiru zamjene za premaz od smeđeg rižinog brašna za prženje, imajte na umu dvije stvari.
Osim ako za prženje ne želite koristiti obično bijelo rižino brašno umjesto smeđeg rižinog brašna, najbolji izbor leži na škrobu, posebno krumpirov škrob i kukuruzni škrob.
Iako se ova dva sastojka ne mogu nadmetati s smeđim rižinim brašnom što se tiče nutritivne vrijednosti, oni ga mogu nadmašiti kada je u pitanju hrskava prevlaka pržene hrane.
Oba škroba, zajedno s brašnom od smeđe rižene upijaju prekomjerne količine ulja kad se prže i bez glutena su, što ih čini jednom od najboljih zamjena za smeđe rižino brašno kada se koristi u prženju.
Ako vam gluten ne smeta u vašoj prehrani, brašno smeđe riže koje se koristi kao zgušnjivač za umake ili sosove možete zamijeniti univerzalnim brašnom.
Kad je riječ o pronalaženju najboljeg gustina za umake koji će se koristiti umjesto smeđeg rižinog brašna, mogućnosti nisu tolike kao za pečenje.
Podrazumijeva se da možete koristiti običanbijelo rižino brašno u receptima u kojima morate umak ili umak zgusnuti pomoću brašna. U nekim je slučajevima čak bolje koristiti brašno od bijele riže od brašna od smeđe riže.
Potonji je zrnatiji i može ometati glatku teksturu umaka ako se doda u velikim količinama. S druge strane, brašno od bijele riže puno je 'nježnije' što se tiče umaka za zgušnjavanje.
Najbolja zamjena za smeđe rižino brašno za zgusnuće umaka je kukuruzni škrob. To je alternativa bez glutena koja će dati isti rezultat ako se doda u umak ili umak.
Međutim, ako odlučite umak zgusnuti kukuruznim škrobom umjesto rižinim brašnom, imajte na umu da se tehnika za to razlikuje.
Dok u posudu možete posuti malo rižinog brašnaumak i jednostavno pomiješajte, da biste ga zgusnuli kukuruznim škrobom, potrebna je drugačija metoda. Morate napraviti polutekuću smjesu s kukuruznim škrobom i žlicom vode i tek onda je dodati umaku.
Za razliku od brašna od smeđe riže koje gotovo odmah djeluje na promjenu konzistencije umaka, kukuruzni škrob nema brz učinak. Umak biste trebali ostaviti na laganoj do srednje jakoj vatri i ostaviti ga na vatri dok više ne osjetite škrobni okus kukuruznog škroba.
Izrada brašna od smeđe riže jednostavnija je nego što mislite. Potreban vam je samo jedan sastojak i miješalica velike snage.
Da biste kod kuće napravili brašno od smeđe riže, u blender trebate staviti samo željenu količinu smeđe riže, uključiti je s najvećom snagom i pričekati dok riža ne postigne konzistenciju brašna.
Ako ste netko tko često koristi ovo bezglutensko brašno, možete unaprijed zaraditi više i spremiti brašno u spremnike u smočnicu.
Ako ne želite tražiti zamjene za brašno od smeđe riže, tada će vam dobro doći znanje kako ga sami napraviti.
