Krumpir salata izvrstan je prilog koji se savršeno slaže s mnogim obrocima. Ovo skromno, ali izvanredno jelo izvorno je iz Njemačke.
Izvorna verzija krumpirove salate napravljena je kuhanjem krumpira u vinu i začinskom bilju. Ovo nam zvuči prilično dobro, ali kladimo se da je verzija koju smo danas napravili puno bolja!
Početna salata od krumpira poslužena je s nekimaslanina, krumpir i celer odjeveni u ulje i ocat. Ovih se dana osnovni recept nije previše promijenio, a oni i dalje ostaju ključni sastojci krumpirove salate, uz dodatak majoneze.
Salata od krumpira jedna je od onih obaveznih strana kada su u pitanju roštilj i piknik, ali također može biti važno jelo na stolu tijekom blagdana.
Za one koji vole eksperimentirati u kuhinji, krumpirova salata savršena je podloga za uključivanje nekih vaših dodataka, poput dodatnog senfa, hrskave slanine, celera, mladog luka ili kiselih krastavaca.
Bez obzira na profil okusa za koji želite, početak svake dobre salate od krumpira započinje krumpirom.
Krumpir je podijeljen u tri kategorije:
1. Voštani krumpir imaju najmanje škroba, a kad prokuhaju, zadržavaju oblik. Njihova tanka koža osigurava lako uklanjanje guljenja, a ako vam nedostaje vremena, uopće ih ne treba guliti.
Pazite samo da ih temeljito operete i očistite. Uobičajene vrste voštanih krumpira su mladi krumpir, crveni krumpir i krumpir za prste.
2. Višenamjenski krumpir je krumpir s izvrsnom kombinacijom voštanih i škrobnih svojstava. Višenamjenski krumpir najbolje djeluje za sva jela od krumpira, uključujući salatu od krumpira.
Uobičajene vrste višenamjenskog krumpira su Yukon zlato i bijeli krumpir.
3. Škrobni krumpir, kako im samo ime kaže, krumpir je s najviše sadržaja škroba. Raset krumpir klasična je vrsta škrobnog krumpira.
Oni se neće dobro držati tijekom vremena kuhanja / vrenja i jednostavno će se raspasti.
Ukratko, potražite voštani ili višenamjenski krumpir za salatu od krumpira (ili kad kuhate krumpir).
Jeste li se ikad pitali o ovome? Znate li kako odabrati dobar krumpir?
Iako se čini lako, ponekad zaboravimo na ova osnovna pravila:
Salata od krumpira poslužuje se hladna, a nevjerojatni parovi uz roštilj. Krumpir salata je super kremasta i obogatit će svaki obrok.
Kada poslužujete salatu od krumpira za stolom za piknik, molim vas, ne zaboravite da je ne ostavljate duže od četiri sata.
Krumpir salata je poznata po tome što ljudima daje otrovanja hranom za vrijeme piknika. To nije problem s majonezom, ali sa samim krumpirom. Kuhani krumpir savršen je medij za rast bakterija.
Kao i kod svakog recepta koji uključuje krumpir, sve započinje kuhanjem krumpira. Prije svega, morat ćete skuhati krumpir.
Za provjeru gotovosti upotrijebite vilicu ili čačkalicu. Krumpir nemojte podkuhavati ili prekuhavati. Krumpir ohladite u ledenoj kupelji nakon što ga prokuhate. To će ih brzo ohladiti, ali i olakšati uklanjanje kože.
Dok krumpir sjedi u ledenoj kupki, možete kombinirati kiselo vrhnje, majonez i senf. Ako nemate kiselog vrhnja, možete koristiti crème Fraiche ili grčki jogurt. Oboje će raditi u redu.
Dodajte krumpir i ocat od jabukovače (ili limunov sok) luk i kisele krastavce. Salatu preliti željenim začinskim biljem (peršin, kopar ili cilantro) i promiješati da se sjedini. Prije posluživanja stavite u hladnjak na 1 sat.
Salatu od krumpira poslužite hladnu, samostalno ili kao prilog.
Sada krenimo u detaljne upute!
Skupite svoje sastojke.
Kuhajte krumpir u vodi na srednje jakoj vatri 20 minuta ili dok se lako ne probuši vilicom.
Pripremite ledenu kupku. Kuhani krumpir ocijedite i stavite u ledenu kupku. Stavite krumpir sa strane.
Napravite preljev; u velikoj zdjeli pomiješajte jabučni ocat, kiselo vrhnje i majonezu. Miješajte da se sjedini.
Ogulite i nasjeckajte krumpir na komade veličine zalogaja.
U preljev od majoneze dodajte kisele krastavce, luk i krumpir.
Prelijte peršinom, a po ukusu začinite solju i paprom.
Promiješajte da se sjedini i stavite u hladnjak najmanje 1 sat prije posluživanja.
Ova lagana salata od krumpira u njemačkom stilu tako je kremasta i ukusna!
Sljedeće: Možete li zagrijati salatu od krumpira?