Možete li podgrijati Carbonaru?

Carbonara je nesumnjivo jedno od najpopularnijih jela od tjestenine. Njegov kremasti, gotovo mliječni umak daje prepoznatljiv okus koji ga lako izdvaja od ostalih recepata za tjesteninu.

Brzo postaje glavna stvar za mnoge datumenoći. Ali čak i nakon što završi vaša romantična večera, bila bi prava šteta pustiti svoje ostatke da propadnu. Zbog toga se sve više ljudi postavlja kako postavlja pitanje:

Možete li podgrijati karbonaru? Da, možete podgrijati carbonaru, bez obzira jeste lipokušavajući zagrijati umak i rezance odvojeno ili zajedno. Najbolje metode za uporabu su štednjak za najbolje rezultate okusa ili mikrovalna pećnica za najbrže rezultate.

Međutim, postoji pravi način da se krene u svaki postupak.

Srećom, ovaj vodič za zagrijavanje je ovdje da vam pomogne u bilo kojem scenariju u kojem biste se mogli naći. Pa, svakako nastavite čitati!

↑ Podgrijavanje odvojeno umaka i tjestenine od karbonare

Kad biste imali predviđanje da zadržite karbonaruumak odvojeno od tjestenine, onda imate sreće. To se preporučuje ako kuhate veliku seriju i nećete moći sve završiti u jednom zasjedanju.

Spremajući ih u zasebne spremnike, možete si pružiti dodatnu razinu fleksibilnosti u pogledu načina na koji želite pristupiti podgrijavanju.

To je zato što postupak podgrijavanjacarbonara je u ovom slučaju znatno lakša. Sve što trebate je jednostavno neovisno zagrijati umak i tjesteninu. U nastavku su predstavljeni različiti načini na koje to možete učiniti.

↑ 1. Metoda štednjaka

Jedan od najboljih načina na koji možete podgrijati karbonaru jeuporabom iste metode koju biste koristili za kuhanje. Ova metoda drži vaše rezance mekanima, a umak kremastim, ali tjesteninu može prekuhati ako niste oprezni.

Slijedite ove korake za zagrijavanje tjestenine i umaka od karbonare u mikrovalnoj pećnici:

1. Napunite veliku posudu vodom i uključite vatru. Pustite da voda zakuha na ploči štednjaka.
2. Stavite hladne ostatke tjestenine u cjedilo.
3. Zagrijte ostatke tjestenine tako što ćete staviticjedilo u loncu punom kipuće vode. Pazite da ga ne ostavite dulje od 30 sekundi. Zapamtite, tjesteninu ste već skuhali, pa je najbolje ne pretjerivati. U suprotnom riskirate da vam se tjestenina razbije u kašastu kašu.
4. Kad se rezanci dovoljno zagriju po vašem ukusu, uklonite cjedilo i procijedite vlagu.
5. Stavite svoj umak u zasebnu tavu i stavite ga na umjerenu vatru. Miješajte sve dok se zagrije do kraja.

Nakon što slijedite ove korake, možete po potrebi kombinirati to dvoje. Ova metoda rezultirat će najukusnijim rezultatima, a okus karbonare opet će ostati svjež.

↑ 2. Metoda mikrovalne pećnice

Ako ste u naletu ili nemate pristup štednjaku, možete biti mirni znajući da karbonaru i dalje možete zagrijavati pomoću mikrovalne pećnice.

Evo kako zagrijati tjesteninu i umak od karbonare u mikrovalnoj pećnici:

1. Prije ulijevanja vode stavite tjesteninu u posudu za mikrovalnu pećnicu. Pazite da ima dovoljno vode da potopi tjesteninu.
2. Zagrijte jednu minutu, a zatim promiješajte.
3. Stavite posudu u mikrovalnu i zagrijte još minutu i promiješajte.
4. Ponavljajte postupak dok se tjestenina ne zagrijeprolazite i ispustite vodu ili bacite tjesteninu u cjedilo ili pauk cjedilo. Pazite da ne pretjerate s postupkom kuhanja kako ne biste tjesteninu pretvorili u kašu.
5. Stavite svoj umak carbonara u zasebnu posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijte 30 sekundi. Promiješajte, a zatim mikrovalovite još 30 sekundi. Ako je potrebno, nastavite u intervalima od 30 sekundi.

Nakon što se vaši rezanci i umak podgriju, nastavite s temeljitim miješanjem. Sada je vrijedno napomenuti da morate proći kroz ove prijedloge, bez obzira koliko se zamorno činili.

Na primjer, jednostavno bacanje tjestenine u mikrovalnu može se činiti lakšim načinom rješavanja, ali to će vjerojatno dovesti do toga da mikrovalna pećnica isuši vaše rezance.

↑ Podgrijavanje umaka od karbonare i tjestenine zajedno

Sada, sljedeći scenarij uključuje podgrijavanje tjestenineto je već pomiješano s umakom od karbonare. Nepotrebno je reći da ovo predstavlja određene jedinstvene izazove. Na primjer, bacanje tjestenine u kipuću vodu više nije održiva opcija.

Istodobno, trebat ćete biti i posebno oprezni pri primjeni prave količine topline.

Na primjer, ako pretjerate, onda možetelako izgorite umak dok tjesteninu ostavljate hladnom. Umjesto toga, trebat ćete odvojiti vrijeme kako biste osigurali da se i umak i tjestenina ravnomjerno podgriju.

↑ 1. Metoda štednjaka

Kad je riječ o podgrijavanju karbonare, suočit ćete se s istim nizom problema s kojima ste se nekada susretali tijekom kuhanja. Točnije, morat ćete žonglirati s dva zadatka odjednom.

Prvo ćete morati osigurati da se tjestenina tijekom podgrijavanja drži al dente. Kao drugo, želite osigurati da se vaš umak pravilno zagrije i ne sadrži grudice.

To može podrazumijevati puno posla s vaše strane.Međutim, rezultati se itekako vrijede ako se pravilno naprave. Način štednjaka omogućuje vam upravo to dajući vam potpunu kontrolu nad postupkom grijanja.

Slijedite ove korake za zagrijavanje karbonare na štednjaku:

1. Ako ostatke uzimate izravno izhladnjak, tada vam preporučujemo da ga ostavite na sobnoj temperaturi oko 5 minuta kako bi se njegova unutarnja temperatura povisila i pružio vam veću fleksibilnost tijekom zagrijavanja.
2. Stavite posudu na ploču štednjaka i pokapajte jes malo ulja prije uključivanja vatre. Držite plamen na srednjoj temperaturi. Za najbolje rezultate koristite neprianjajuću tavu kako biste spriječili da vam umak izgori i prianja na površinu.
3. Kad je ulje dovoljno vruće, stavite karbonaruu tavi i počnite miješati. Nastavite miješati kako biste se osigurali da se tjestenina ne slijepi ili ne počne gorjeti. Ne žurite i držite toplinu na srednjoj temperaturi. Potpuno zagrijavanje tjestenine ne bi trebalo trajati više od 5 minuta.
4. Morat ćete pažljivo pratiti svoju karbonarudok prolazi proces podgrijavanja. Ako smatrate da je presuho, nemojte se ustručavati dodati žličicu ulja ili vrhnja kako biste dodali više vlage. Uz to, svoju tjesteninu možete osvježiti dodavanjem još nekih biljaka i začina u smjesu.
5. Kad završite s zagrijavanjem karbonare,dodajte malo svježeg parmezana i peršina. Ovo služi kao dodatni ukras vašem jelu i pomaže vam oživjeti ostatke. Ako se to pravilno izvede, teško ćete nekoga uvjeriti da jedete ostatke.

Dok to radite, ne možemo prenaglasiti važnost kontinuiranog miješanja i okretanja karbonare na tavi. To osigurava da se podjednako zagrijava sa svih strana.

Još jedna stvar koju morate uzeti na znanje jetemperatura vaše tave. Ako pretjerate, ekstremna vrućina uzrokovat će stvaranje nakupina na vašem umaku, učinkovito se rješavajući fine i kremaste teksture povezane s ovim jelom.

↑ 2. Metoda mikrovalne pećnice

Slično prethodnom scenariju, preporučujemo upotrebu mikrovalne metode samo ako ste pritisnuti vremenom ili nemate pristup štednjaku.

To je zato što mikrovalna pećnica nije idealan način za zagrijavanje karbonare. Međutim, može poslužiti kao krajnje sredstvo.

Evo koraka za zagrijavanje karbonare u mikrovalnoj pećnici:

1. Ostatke karbonare stavite u mikrovalnu pećnicukontejner. Kao što ste vjerojatno već shvatili, više ne možete koristiti istu metodu prikazanu u prethodnom scenariju, jer je vaša tjestenina već prekrivena umakom. Dakle, potapanje u vodu više nije opcija.
2. Stavite karbonaru u mikrovalnu pećnicu. Pazite da vaš spremnik nema poklopac.
3. Upotrijebite jednominutne rafale za zagrijavanje karbonare. Svakako dobro promiješajte i promiješajte nakon svakog ciklusa. Ponavljajte ovaj postupak dok se temeljito ne zagrije.
4. Pripazite na razinu vlage.Posljednje što želite je da se tjestenina presuši tijekom zagrijavanja. Imajte na umu da je umak ono što priječi da se to uopće dogodi. Međutim, ako utvrdite da umak nije dovoljan da pokrije vašu tjesteninu, onda se nemojte ustručavati improvizirati. Dodavanje crtice vode vašoj tjestenini uvelike će spriječiti njezino isušivanje.

Nakon što se karbonara pravilno zagrije, dajte joj minutu da se odmori prije posluživanja. Samo zapamtite da će biti nekih neizbježnih kompromisa ako se odlučite slijediti ovu metodu.

Točnije, izgubit ćete dio fine teksture po kojoj je karbonara poznata. Najgori je slučaj da ćete imati zdjelu isušene tjestenine prekrivene kvrgavim umakom.

Izložili smo različite scenarije i metode koje su vam dostupne. Dakle, ako vam se ikad dogodi da u letu morate ugrijati karbonaru, tada znate što učiniti!

Sljedeće: Alfredo protiv Carbonare - u čemu je razlika?