- - Francuska juha od luka bez vina

Francuska juha od luka bez vina

U nekom su trenutku zainteresirani gotovo svi gurmaniu učenju kako se priprema francuska juha od luka. To je klasični recept koji je odolio vremenu i prošao kroz mnoge varijacije da bi postao ono što danas prepoznajemo.

Francuska juha od luka nastala je u Francuskoj 1135. godine kao "juha siromaha" koju su radili ulični prodavači. Sastojci su uključivali kupus, mrkvu, luk, sve pomiješano u jednostavnoj juhi.

Kasnije je kralj Luj XV pripisao zaslugu za izum juhe nakon povratka iz lova, vidio da se u njegovom ormariću nalaze samo luk, maslac i šampanjac i odlučio ih kombinirati. To je navodno pridonijelo porastu slave juhe.

Osim što su podijelili lijepe priče o hrani i anegdote o tome odakle je jelo došlo, želimo vas naučiti kako napraviti najbolju francusku juhu od luka.

U našem receptu za francusku juhu, vino je izostavljeno. Vjerujemo da je srce dobre juhe od luka goveđa juha i kompot od luka. Ako imate dobru juhu i pravilno ste karamelizirali luk, vaša će juha biti izvrsna.

Također, ako ćete posluživati ​​francusku juhu od luka, za to biste doista trebali imati prave zdjelice. Najdraži su mi ovi klasični keramički iz Amazona.

Kako napraviti goveđu juhu od francuske juhe od luka

Francuska juha od luka tradicionalno koristi goveđu juhu. Priprema goveđe juhe izuzetno je jednostavna, ali zahtijeva malo strpljenja.

Preporučujemo da goveđu juhu napravite kod kuće umjesto da se koristi bujon kupljen u trgovini. Međutim, ako vam nedostaje vremena ili ne želite napraviti vlastitu juhu (a mi vam ne zamjeramo), onda ovdje je naša pogodnoste goveđa juha koju obično koristimo u našoj kuhinji.

Za dobru domaću goveđu juhu, goveđe kosti su bitne.

Najbolji komadi mesa za pripremu ove juhe su presječeni nosači. Polako kuhanje ovog mesa u vodi s povrćem i začinima jamči izvanrednu juhu.

Uz to, evo svega što trebate uključiti u ukusnu goveđu juhu:

  • Luk
  • Mrkva
  • Češnjak
  • Celer
  • Ulje
  • Voda
  • Govedina (s kostima)

Evo kako napraviti najbolju juhu od govedine kod kuće:

  1. Luk, mrkvu, češnjak i celer narežite na velike komade.
  2. Pirjajte povrće na ulju.
  3. Dodajte vodu i govedinu s kostima.
  4. Nakon par sati kuhanja na umjerenoj vatri, juha je gotova.
  5. Procijedite ga i odvojite od čvrstih elemenata.

Najbolji kruh za francusku juhu od luka

Neki ljudi sugeriraju da se juha od luka priprema sa ustajalim kruhom, ali mi se ne slažemo. Juha od luka treba raditi sa svježi, prepečeni kruh.

Izrada ovakvog jela zahtijeva posao, a ne vrijedi pokvariti juhu ustajalim sirom ili kruhom od prethodnog dana.

Posljednja točka prije odlaska na štednjak, luk mora biti karameliziran. Nije složeno, ali treba vremena, zato budite strpljivi.

Kako napraviti francusku juhu od luka bez vina

Recept je dolje!

Ovaj recept za francusku juhu od luka nadahnut je venecuelanskim kuharom, receptom juhe od luka Sumita Estéveza. Uživati!

1. korak: Skupite sastojke.

Korak 2: Nasjeckajte mrkvu i luk i dodajte ih u lonac. Pirjajte ih nekoliko minuta.

Korak 3: Dodajte juhu koju ste prethodno pripremili ili kupili zajedno s mesom i začinskim biljem. Kuhajte 3-4 sata.

4. korak: Vrijeme je da se luk karamelizira! Kombinirajte sve za karmelizirani luk (sastojci na donjoj kartici recepata) i pustite da se kuha 2 sata.

Korak 5: Nakon što se jušna osnova skuha i luk karamelizira, podijelite juhu i luk u jednake dijelove, stavite kruh i sir na zdjelice.

Korak 6: Sve pecite u pećnici otprilike 5 minuta, pazeći da ne zagori.

Francuska juha od luka bez vina

Francuska juha od luka bez vina

Prinos: 8 šalica
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 3 sata
Ukupno vrijeme: 3 sata 30 minuta

Ova francuska juha od luka svoj okus duguje domaćoj goveđoj juhi i obilnoj količini gruyere sira. Nadamo se da ćete uživati!

Sastojci

Karamelizirani luk

  • 1/2 šalice (100 g) neslanog maslaca
  • 2 1/2 šalice (500 g) luka narezanog na kotačiće
  • 1 žlica zrna papra
  • 2 lista lovora

Francuska baza za juhu od luka

  • ¼ šalica ulja
  • 1 velika glava luka
  • 1 srednja mrkva
  • 1 paprika
  • 1 srednja grana celera
  • 8 šalica vode
  • 6 režnja češnjaka
  • 1 mala svežnja peršina
  • 3 lista lovora
  • 1 žličica soli
  • 1 žlica zrna crnog papra
  • 2 1/2 šalice (500 g) presječenih goveđih koljenica

Gratin

  • 8 krugova za kruh
  • 1 šalica sira Gruyère
  • ½ šalice ribanog parmezana

Upute

Otopite maslac u loncu na laganoj vatri, a zatim dodajte lovorov list, zrno papra i luk.

Dobro promiješajte dok sav luk ne bude namazan maslacem.

Stavite poklopac i kuhajte na laganoj vatri oko dva sata. Treba ga okretati žlicom svakih 30 do 40 minuta.

Nakon dva sata luk će pustiti šećere i stvorit će se mekani kompot od luka.

Dok se luk karamelizira, napravite juhu.

Za to trebate samo oguliti povrće i izrezati ga na velike komade.

Ulijte ulje na dno lonca, pričekajte nekoliko minuta dok ne postane vruće i dodajte luk i češnjak.

Miješajte pržite nekoliko minuta, a zatim dodajte mrkvu, papriku i celer. Nastavite kuhati još nekoliko minuta.

Uključite meso u komadima, peršin, lovorov list i zrna papra.

Napunite 8 šalica (dvije litre) vode i kuhajte otprilike dva do tri sata.

Isključite štednjak, pustite da se ohladi i procijedite juhu.

Dodajte sol u juhu po svom ukusu. Ostatak sastojaka rezervirajte za drugi pripravak.

Karamelizirani luk rasporedite u četiri zdjelice.

U svaku zdjelu dodajte otprilike šalicu i pol juhe.

U svaku šalicu stavite dvije kriške kruha, prelijte mješavinom parmezana i sira Gruyere i pecite u pećnici 5 minuta.

Uživajte u ovoj slasnoj francuskoj juhi od luka!

Informacije o prehrani:
Prinos: 8 Porcija: 1 zdjela
Količina pri serviranju: Kalorije: 547Ukupno masti: 37gZasićene masti: 16gTrans masti: 0gNezasićena masnoća: 18gKolesterol: 103mgNatrij: 703mgUgljikohidrati: 27gVlakno: 3gŠećer: 6gProtein: 27g
© Jaron
Kategorija: Juha

Sljedeće: Goveđa juha protiv goveđeg konzuma - u čemu je razlika?

Sviđa mi se:
0
Autor: Alex
Komentari: 0
Umak od bijelog vina bez vrhnja
Juha od povrća bez rajčice
Juha od sira od brokule bez pileće juhe
Možete li zamrznuti jastoga Bisquea? - The
Možete li zamrznuti umak od francuskog luka (i kako
Možete li zamrznuti tepsiju od zelenog graha? -
Možete li zamrznuti juhu od luka? - Najbolji
Bisque vs Juha - koja je razlika?
9 najboljih začina za pileću juhu
Društvene mreže
pretplatite se na vijesti
Popularne objave
Najbolji postovi
Najnoviji postovi
Na drugim jezicima
gore