Skraćivanje je neizostavna kuhinjska oprema koja služi bezbroj namjena. Pozivajući se na široku kategoriju polukrutih tvari, skraćivanje je izvedeno iz različitih vrsta biljnih ulja.
Ne samo da ga možete koristiti za duboko prženje, već i zadobro radi i za pečenje. Služi za određenu svrhu: stvaranje željene teksture za konačni proizvod. Na primjer, često se koristi za izradu pekarskih proizvoda i peciva laganim i pahuljastim.
Ali koje su najbolje zamjene za skraćivanje dlanova? Najbolje zamjene za skraćivanje dlanova uključujukokosovo ulje, svježi maslac, margarin, mast i povrće za skraćivanje. Svaka od ovih zamjena djeluje umjesto skraćivanja dlanova, ali ima svoje individualne prednosti i nedostatke.
Skraćivanje dlanova možda je najpopularnija vrsta skraćivanja koja postoji. Međutim, ovo nikako nije jedina opcija.
Uostalom, imate širok raspon alternativa koje možete izabrati. U ovom su vodiču predstavljeni naši odabiri za najbolje zamjene za skraćivanje dlanova.
Ovdje treba reći da je skraćivanje dlanova samo jedna od različitih vrsta skraćivanja. Neka se skraćenja izrađuju od biljnog ulja, dok se neka proizvode od životinjskih proizvoda.
Međutim, svi oni imaju istu svrhu: pružiti vašem jelu odgovarajuću teksturu i okus. To objašnjava zašto sva hrana kuhana na kraći način ima onu mekanu i pahuljastu teksturu.
U toj bilješci vjerojatno možete shvatiti odakle potječe skraćivanje dlanova. Izvedeno iz palminog ulja, skraćivanje palme sastoji se od zasićenih i nezasićenih masti u neprerađenom stanju.
Međutim, nakon što se obradi, ove dvije vrstemasti se odvajaju, a ostaju samo zasićene masti. Iako se neobučenom oku razlika može činiti beznačajnom, domaći kuhari i profesionalni kuhari nesumnjivo će vam reći suprotno.
To je zato što veća koncentracijazasićene masti pomažu da se vaša hrana osjeća čvršćom na dodir. Jedan od glavnih razloga zašto se ljudi odlučuju za skraćivanje dlanova usred širokog spektra izbora je zbog njegovih zdravstvenih blagodati.
Napokon, skraćivanje dlanova jedno je od najprihvatljivijih ulja za jelo oko srca, jer je znatno manje štetno za vaš kardiovaskularni sustav.
Međutim, treba reći da skraćivanje dlanova nije "zdrav" sastojak, već samo zdraviji od ostalih.
Postoji sigurno nekoliko razloga zašto možda tražite zamjenu za skraćivanje dlanova. To uključuje alergije, prehrambene probleme ili ograničenja i dostupnost, ovisno o vašem mjestu.
Ili, možda samo želite proširiti svoje vidike i istražiti neke nove načine kako kuhati ili peći svoje omiljene recepte.
Bez obzira na razlog zašto koristite zamjenu za skraćivanje dlanova, vrijedi napomenuti da su fleksibilnost i brzo razmišljanje ono što izvrsno kuha.
Morate znati razmišljati na nogama i ponašati se u skladu s tim. Znanje koji se sastojci dobro kombiniraju s drugima ili koji se mogu koristiti naizmjenično, nesumnjivo će vam svaki put ići u prilog.
Napravili smo ovaj popis što je moguće sveobuhvatnijim i sveobuhvatnijim. To znači da se ove zamjene izravno bave nekim sumnjama koje imate zbog skraćivanja dlanova.
Kao što je ranije rečeno, možete izvršiti skraćivanje iz širokog niza izvora. Međutim, postoji jedna zajednička karakteristika koja ih ujedinjuje: sve vrste skraćivanja masni su spojevi.
Dolje su navedeni naši odabiri za najbolje zamjene za skraćivanje dlanova.
Kokosovo ulje je možda najočitiji izbor kada je u pitanju skraćivanje dlanova. Slično palmi, potječe iz široko dostupne biljke.
Kao što vam je vjerojatno poznato, kokosi sukoji se smatraju jednim od najzdravijih i najhranjivijih proizvoda u svijetu. Upravo iz tog razloga toplo preporučujemo da i to odaberete za svoj najbolji izbor.
To ne treba čuditi. Napokon, kokosov orah smatra se jednim od najsvestranijih biljnih proizvoda u svijetu. Ne samo da sadrže visoku razinu antioksidansi, ali sadrže i širok spektar vitamini i minerali.
Štoviše, kokosovo ulje poznato je i kao antibakterijska, antivirusna i protuupalna tvar. Osim visoke razine hranjivih sastojaka, kokosovo ulje se također smatra jednim od tih sastojaka vrhunski izvori dobre masti.
Za one koji vježbaju a veganska ili vegetarijanska dijeta, bilo bi vam drago da ne dolazi u kontakt s proizvodima dobivenim od životinja - što je čini idealnom za one koji se pridržavaju ove dijete.
Sad kad smo pokrili potencijalne zdravstvene beneficije, vrijeme je da ispitamo njegovu teksturu i okus. Nekim ljudima se posebno čini da je prirodni okus ulja prilično neodoljiv.
Međutim, postoje i slučajevi kada okus ulja nadopunjuje nepce jela. Naravno, sve u konačnici ovisi o vašoj želji, ali vrijedi napomenuti.
Uz ovo, možda ćete htjeti i uzetinapomena o idealnim uvjetima skladištenja ulja. Točnije, gdje ga trebate čuvati i koju temperaturu morate održavati da ostane polukruta.
U toj bilješci bilo bi dobro sjetiti se da se kokosovo ulje pretvara u tekućinu na temperaturi iznad 76 ° F.
Dalje, imamo Butter.To je jedan od najpoznatijih i široko konzumiranih mliječnih proizvoda u svijetu. Iako se uglavnom potječe od krava, neke posebne vrste maslaca potječu od ovaca, koza, pa čak i bivola.
Kao što vam je vjerojatno poznato, maslac je jedan odnajsvestraniji proizvodi okolo. Glavni je sastojak većine kuhinja, jer može dobro doći na nekoliko načina. Ne iznenađuje što igra glavnu ulogu u širokom spektru recepata.
Naravno, kao i kod bilo koje druge zamjene, postoje i neki kompromisi kojih morate biti svjesni, jer to može dovesti do neznatnih promjena u konačnom jelu.
Maslac djeluje na više načina kao i skraćivanje. Međutim, jedna od glavnih razlika između ove dvije količine je količina masti koju sadrži.
Iako je skraćivanje 100% masti, maslac sadrži samo približno 85% mast, s preostalih 15% sastavljeno od vode.
Postoje neke promjene zbog ove naizgled beznačajne razlike, od kojih je najuočljivija tekstura pekarskih proizvoda.
Primjerice, vjerojatno ćete primijetiti snažno smanjenje žvakavosti tijesta kad se kuha na maslacu u usporedbi s onima napravljenim skraćivanjem dlanova.
Općenito govoreći, peciva kuhana na maslacu umjesto skraćivanja dlanova imaju tendenciju mekši. Štoviše, kada se koristi za izradu kora za pite, maslac ne može proizvesti istu razinu ljuskavost to dlan skraćivanje može.
Ako vam ove manje razlike u teksturi ne smetaju, upotrijebite maslac za svoj recept. U većini slučajeva su ionako teško uočljivi.
Međutim, maslac također dolazi sa svojim nizom prednosti. Naime, pomaže poboljšati okus i kvalitetu ukupnog jela. Korištenje maslaca ne baš je dobro čuvana tajna među profesionalnim kuharima i slastičarima.
Ovdje je također vrijedno spomenuti da možete koristitimaslac s kokosovim uljem ako želite. Na taj način možete u potpunosti izbjeći problem s teksturom, jer kokosovo ulje pomaže nadopuniti niži udio masnoće u maslacu.
Da biste to učinili, jednostavno pomiješajte pola šalice maslaca i pola šalice kokosovog ulja po šalici skraćivanja dlanova.
Ideja o miješanju maslaca i kokosovog ulja možda se nekome čini previše neuobičajenom, ali to je nešto u što se kunemo. Napokon, obojica su najbolji izbor za zamjenu za skraćivanje dlanova.
Dalje, imamo margarin. Pojava margarina na ovom popisu teško bi trebala iznenaditi. Napokon, dijeli mnoge karakteristike maslaca.
To je zato što je napravljen kao zamjena za upravo taj mliječni proizvod. Upravo iz tog razloga služi i kao učinkovita zamjena za skraćivanje dlanova.
Većinom margarin izgleda i ima okus poput maslaca. Međutim, razlika leži u činjenici da to nije mliječni proizvod. Nepotrebno je reći da ovo margarin čini malo održivijim izborom za one s prehrambenim ograničenjima.
Sada, slično skraćivanju, margarin je također proizvod koji je izrađene od biljno ulje - za razliku od maslaca koji se pravi od mlijeka. Međutim, kao što biste očekivali od zamjene za maslac, ona također ima značajan sadržaj vode.
To znači da biste također trebali očekivati promjene u teksturi, posebno prilikom pečenja, kad god koristite margarin kao zamjenu za skraćivanje dlanova.
Ipak, bili bismo neskloni da ne raspravljamo o nekim mogućim negativnim aspektima margarina.
Za one koji su svjesni zdravlja, bilo bi dobro znati da postoji stalna rasprava o potencijalnim dugoročnim zdravstvenim implikacijama redovitog konzumiranja margarina.
Oni uglavnom proizlaze iz iznesenih argumenatada se margarin obično izrađuje od niskokvalitetnih vrsta ulja. Istodobno, postoji i pitanje redovite upotrebe boja za hranu kako bi margarin izgledao apetitnije.
Opet, ovo je kontinuirana rasprava, pa je najbolje ove podatke uzeti s rezervom.
Dalje imamo svinjsku mast, koja se obično nalijepi sa skraćivanjem, iako postoje razlike između svinjske masti i skraćivanja.
Većina domaćih kuhara nesumnjivo je upoznata s ovom masnoćom za kuhanje. Dobiva se iz životinjske masti, točnije svinjetine.
Zbog visoke razine masnoće, ne treba čuditi da je ovo jedan od najboljih izbora zamjena za skraćivanje dlanova.
Svinjska mast je jedna od najpristupačnijih stavki na ovomepopis. Možete ga kupiti u bilo kojoj samoposluzi po vašem izboru. Međutim, iako je ovo nesumnjivo najprikladniji put, upozorit ćemo vas da to ne činite.
To je zato što većina trgovina prodaje hidrogeniranu svinjsku mast koja sadrži visoku razinu trans masti. To znači da također ima visoku razinu kolesterol.
Umjesto toga, preporučujemo da napravite svoje. Domaća svinjska mast ne samo da ima bolji okus, već je i manje štetna za vaše zdravlje.
U nastavku su navedene neke od definirajućih karakteristika domaće svinjske masti:
Gornji popis također sažeto objašnjava zašto svinjska mast dobro djeluje kao zamjena za skraćivanje dlanova.
Sjetite se samo da koristite masnoću na lišću umjesto masti na leđimakad pravite svoju mast. Lisna mast odnosi se na mast koja se nalazi unutar svinjskog trbuha. Ovo je savršeno za izradu pečenih proizvoda i ima puno suptilniji okus.
Napokon, imamo i skraćivanje povrća. Skraćivanje povrća vrši se na sličan način kao i skraćivanje dlanova.
Međutim, najvažnija je razlika u tome što ne koristi dlan. Umjesto toga, obično se oslanja na sojino ulje i ulje sjemenki pamuka kako bi obavio posao.
Skraćenje povrća zdravije je od maslaca, alinije zdravija od svinjske masti. Ima više masti od maslaca, ali ne toliko zasićenih masti. To znači da ne sadrži smiješne količine kolesterola.
Samo ovo trebalo bi biti privlačna opcija za one koji žele početi jesti zdravo.
Treba reći da, začudo, svinjska mast jestzapravo zdravije i od skraćivanja maslaca i povrća, jer nema trans masti (u najčišćem obliku), manje zasićenih masti i više mononezasićenih masti (zdravih masti).
Nadam se da će se ovaj vodič pokazati korisnim u smislupomoći će vam da informirano odlučite o tom pitanju. Svakako istražite svoje mogućnosti i isprobajte svaku od njih, ako možete. Na ovaj način trebali biste biti u mogućnosti pažljivo izvagati svoje mogućnosti.
Sljedeće: Najbolji kokosovi šećeri 2021. godine
