Dani chia sjemenki bili su poznati samo kao zelenikosa na sadilicama od terakote je gotova. Danas su poznati iz puno važnijeg razloga: deserta. Ili doručak. Ili grickalice. Zaista se od chia sjemenki može napraviti ukusan obrok koji nije samo bez krivnje, već i nevjerojatno hranjiv.
Ove malene male crne sjemenke fantastične suizvor netopivih vlakana, zdrave masti i proteina. Također su vrlo svestrani, što znači da ih možete pretvoriti u gotovo svaki obrok kojem biste željeli dodati dodatnu prehranu.
Pa možete li jesti chia sjemenke suhe? Iako chia sjemenke možete jesti suhe, to može uzrokovatiti neka želučana nevolja. Postoji mnogo alternativa, ukusnijih načina da pojedete svoje chia sjemenke, poput močenja i pečenja. Ovaj članak detaljno govori o svima njima.
Chia sjemenke su, neobično, povezane s metvicomiako po okusu nemaju ništa poput te aromatične biljke. Zapravo, chia sjemenke uopće nemaju okus. Bez okusa su, ali imaju vrlo izrazitu teksturu.
Ovisno o tome koliko su dugo natopljeni, doći će do sitnog krckanja okruženog želatinoznom kuglom. U velikoj porciji tekstura je puno uočljivija, slična čaju od tapioke ili mjehurića.
Oni su porijeklom iz Meksika i bili su dijeta drevnih kultura poput Maja i Asteka. U posljednje vrijeme pogodili su scenu "superhrane" i sada su prilično uvriježeni u svojoj popularnosti.
Možete ih pronaći ovdje na Amazonu!
Profil prehrambenih podataka sjemenki Chia prilično je impresivan. Najpoznatiji su po visokom udjelu vlakana, visokoj količini proteina i visokoj razini zdravih, esencijalnih polinezasićenih masti.
Oni su također fantastičan izvor kalcija, magnezija i željeza, što je sve presudno za zdravlje. Cink, bakar, mangan i niacin također se mogu naći u chia sjemenkama, ali u manjim razinama.
Ovo je sjeme vrlo popularno u biljnoj prehrani, poput veganske i vegetarijanske, jer pomažu nadomjestiti puno vitamina i minerala koji se obično konzumiraju kroz životinjske proizvode.
To je rečeno, toliko su svestrani i moćni, da bi trebali postati osnovna u prehrani svakog pojedinca. To znači i vama, i svima ostalima na ovoj zemlji.
Mnogi ljudi gledaju na chia sjemenke kao na čudorješenje za mršavljenje i s dobrim razlogom: ovisno o trenutnom stanju vaše prehrane, zamjena određenih namirnica za chia sjemenke može vam pomoći da izgubite kilograme. Ali u jednadžbi ima puno više.
Dok se većina ljudi brine hoće lijedu previše ili premalo proteina ili masti, vrlo malo ljudi obraća pažnju na to koliko konzumira vlakana. Rezultat je to da više od 90% Amerikanaca ima deficit vlakana.
Odgovarajući unos vlakana smanjuje rizik od gotovo svake kronične bolesti, uključujući bolesti srca, dijabetes, pa čak i rak. Također pomaže u upravljanju kilogramima.
Vlakna se čine da se dulje osjećate sitima, a pomažu i u uravnoteženju razine glukoze u krvi, pa ćete samo dodavanjem više vlakana u svoj plan prehrane biti manje skloni prekomjernom jelu.
Chia sjemenke imaju ogromnih 34 grama prehrambenih vlakana na svakih 100 grama težine. Imaju i 31 gram masti, iako zdravih masti koje su ključne za uravnoteženu prehranu.
Ako se vaša prehrana sastoji od puno prerađene hrane, vjerojatno nemate dovoljno vlakana, a dodavanje chia sjemenki može vam pomoći uravnotežiti barem to jedno vrlo važno područje vaše prehrane.
Kao i kod većine stvari u životu, čudesa su obično predobra da bi bila istina. Chia sjemenke približavaju se čudesnim, ali samo ako se koriste kao dio cjelokupnog plana zdravog života i upravljanja težinom.
Iako su chia sjemenke zasigurno popularne u biljnoj prehrani, oni stvaraju slične pomake u dijetama Keto i Paleo.
Sjemenke chia smatraju se pseudozrnima, prirodno bez glutena, neprerađeni i obično ne-GMO, što ih čini savršenima za plan prehrane Paleo.
Već smo razgovarali o visokim masnoćama ibroj proteina, što ih čini privlačnima za keto dijetu, ali važno je biti svjestan da i oni imaju ugljikohidrate. Velika većina ugljikohidrata su vlakna, međutim, to se ne računa ako računate samo neto ugljikohidrate (ukupni grami ugljikohidrata - grami vlakana = neto ugljikohidrati).
Na primjer, na svakih 100 grama chia sjemenki,ima 42 grama ugljikohidrata, ali 34 od njih su vlakna, što vam ostavlja neto ugljikohidrate od samo 8 grama, što je potpuno u parametrima keto prehrane usmjerene na prehranu.
Općenito, chia sjemenke nisu ništa drugo do moćnici, ali ih želite pojesti s određenom dozom promišljanja. Jednostavno žvakanje suhog kao da možda jedete sjeme suncokreta nije najbolji način za konzumiranje ovih malih crnih grumenčića prehrane.
Chia sjemenke upijaju tekućinu kao da je to njihov razlog što apsorbiraju gotovo 30 puta veću vlastitu težinu u tekućini. Ako biste progutali žlicu suhih chia sjemenki, ići će na posao upijajući svu tekućinu u crijevima dok putuju kroz vaš probavni sustav i isušuju i vaš želudac. Iako unose svu ovu tekućinu, također se šire u veličini.
Ništa od ovoga nije idealno za vaše zdravlje i poslao je barem jednog muškarca u bolnicu kad mu se jednjak potpuno začepio širenjem chia sjemenki.
Ipak nema potrebe za panikom jer su svi ugodni načini jedenja chia sjemenki također potpuno sigurni, a nevolja povezana s chia izuzetno je rijetka.
Postoje dva uobičajena načina suhog korištenja chia sjemenki.
Bilo kad dodajete suhe chia sjemenke, bilo damljevene ili cjelovite, na hranu koja sadrži tekućinu, čak i ako sjeme posebno ne namočite, svejedno će upiti dovoljno tekućine prije nego što ih pojedete da budu potpuno sigurne i zdrave.
Za potrebe ostatka ovog članka, "suho" znači da niste namočili sjeme, već ćete ih jesti u obroku koji je pripremljen s tekućinom.
Chia sjemenke nemaju nikakav okus, tako da se mogu dodati u gotovo sveti jedeš. Njihova upotreba ograničena je isključivo vašom kulinarskom maštom. Da bismo pokrenuli postupak, evo nekoliko najčešćih i najjednostavnijih načina jesti suhe chia sjemenke.
Chia sjemenke možete dodati svim doručcima,olakšavajući izdržavanje do ručka bez gladovanja. Zdrave masnoće također su sjajan način da pojačate svoju moždanu aktivnost, pa je jesti chia prvo što je ujutro popularan trend.
Najjednostavnije rješenje je posipati žlicu chia, cijelu ili mljevenu, na vaš smoothie od žitarica, zobenih pahuljica ili doručka. Izvrsno je čak i u jogurtu ili svježem siru ako vam je to veća brzina.
Mljevenu chia možete dodati svojoj palačinki ili vaflutijesto, ali morat ćete malo prilagoditi svoj recept. Chia sjemenke su veziva (poput jaja), pa su zapravo stvarno koristan način da svoje palačinke napravite u potpunosti na biljnoj bazi zamjenom jaja i maslaca za 3 žlice chia.
Chia sjemenke izvrsni su dodaci gotovo svimdobro pečeno, kao dodatak ili kao zamjena za jaja i mliječne proizvode. Lijepe su i lagane, pa su izvrsne za kolače i muffine, ali ne zaboravite da upijaju puno tekućine, pa ćete možda morati malo prilagoditi svoj recept.
Također možete posipati sjeme po vrhovima pečenja, slično maku.
Ako sami napravite pljeskavice, polpete i mesne štruce, možete dodati chia kako biste svojoj mješavini dodali masu i djelovali kao vezivo tako da vam ne trebaju jaja ili mrvice.
Chia sjemenke jako dobro djeluju na proteinske grickalice ili blažene kuglice. Možete koristiti mljevenu chia, obrađenu datuljama, orašastim plodovima, čokoladom i bilo kojim drugim sastojcima po vašem izboru. Isti postupak dobro funkcionira za barove s granolom i kolačiće koji se ne kuhaju.
Još jedan vrlo čest način uživanja u chia sjemenkama jenamočite ih prije nego što ih pojedete. Ako im date dovoljno tekućine da se upiju, tako da više ne mogu upiti, postaju mala želatinozna kuglica koja nekako iskoči kad je žvačete. Ne puštaju tekućinu u usta, ali su definitivno i zanimljivo iskustvo, teksturno.
Namakanje chia sjemenki može potrajati od 10 minuta do više sati, ovisno uglavnom o vašem rasporedu. Možete ih namočiti u gotovo bilo koju tekućinu koju želite upotrijebiti za svoj obrok, u rasponu od vode do mlijeka ili soka ili čak juhe za slano jelo.
Namakanje ih prije vremena pomaže vam da imate malo veću kontrolu nad ishodom vašeg recepta, jer će već biti puni tekućine i neće upiti glavne sastojke vaših recepata.
Mnogo je zabavnih i ukusnih načina upotrebe namočenih chia sjemenki, što vam daje mnoštvo izgovora da svaki dan isprobate novu opciju.
Unaprijed ću izbaciti najočitiju i najmanje uzbudljivu opciju: u vodu možete dodati chia i jednostavno je popiti ovako. Oni su bez okusa, pa vam na kraju završi teksturirana voda, koja može biti više ili manje privlačna od obične vode, ali jednostavna je opcija ako ste u naletu.
To možete učiniti s voćnim sokom ili čak čajem za malo više uzbuđenja.
U ime istraživanja dodao sam čak i žličicuchia sjemenki u jednu od mojih kava jutros. Iskreno govoreći, jedva su uočljivi. Ovo bi bila izvrsna alternativa neprobojnoj kavi ako u prehranu želite dodati zdrave masnoće i proteine, ali niste zaljubljeni u iskustvo dodavanja maslaca ili MCT ulja u kavu.
Konačno, chia sjemenke možete dodati i u bilo koji smoothie koji ikad napravite. Kad se namoče i pomiješaju, vašem će smoothiju dodati lijepu debljinu koja je vrlo ugodna.
Sad kad znate najosnovnije mogućnosti, zabavimo se malo više.
Chia stvarno izvrsno djeluje dodajući dubinu i teksturusvojim umacima i juhama, a o prehrani naravno da i ne govorimo. Kad god posegnete za brašnom da zgusne umak, poput umaka, razmislite o tome da umjesto njega upotrijebite chia. Ako ne želite potpisanu chia teksturu, samo upotrijebite mljevene sjemenke.
Dodavanje chia sjemenki u vaša miješana jela to je sjajan način da pojačate proteine i zdrave masnoće, samo trebate osigurati dodavanje dodatne tekućine. Oni su također korisni u upijanju tekućine ako vislučajno dodajte previše vode u svoje povrće. Izvrstan umak za prženje češnjaka savršen je za chia sjemenke. (Osobno volim uključiti sjemenke bundeve u svoje friteze za dodatne hranjive sastojke.)
Ako pripremate juhu ili čili, ovo jesavršena prilika da pustite da se sjemenke namaču, a da ih zapravo ne morate čekati. Natopit će se dok se ostatak vaše hrane kuha. Oni čine izvrstan sadržaj punila koji nema puno ukusa, tako da neće promijeniti suptilnosti vašeg recepta.
Chia sjemenke izvrstan su dodatak i umacima za tjesteninu. Ako u svojoj obitelji imate izbirljive izjelice, ilibiljna prehrambena ograničenja, bacanje chia sjemenki u sve zgodan je način da osigurate da unose sve proteine i zdrave masti koje su im potrebne, ali što je najvažnije vlakna.
Prerađenoj hrani nedostaje vlakana, ali čak i jednostavan obrok tjestenine s crvenim umakom može vas potaknuti ako samo dodate svoje sjeme umaku za tjesteninu.
Oni također dodaju prilično njuha domaćoj salatiprelivi ili čak kupljeni u trgovini. Dovoljno je dodati žlicu u svoju teglu i jako dobro promućkati kako bi se sjemenke raširile kako se ne bi skupljale.
Ako kuhate rižu, kvinoju ili drugožitarice, ili čak zobene pahuljice, razmislite i o dodavanju malo chia. Možete pričekati dok se vaše žitarice ne skuhaju 90%, a zatim baciti malo chia sjemenki, sjećajući se da nadoknadite dodatnom tekućinom za kuhanje ako je potrebno.
Ako slučajno napravite vlastiti džem, možete koristiti chia sjemenke kako biste nadomjestili dio ili cijeli pektin ili želatinu. To ima dodatnu prednost što znači da će vašem receptu trebati manje šećera da bi nadvladao okus pektina!
Najbolje sam sačuvao za kraj. Chia. Puding. Ovo bi sama trebala postati nova grupa hrane, tako je ukusna i hranjiva, nema nedostataka. Ovo možete jesti za desert, ali čini i zaista energičan i zasitan doručak.
Da biste napravili chia puding, dovoljno je dodatiomjer ¼ šalice chia sjemenki i 1 šalice tekućine, obično mlijeka ili mliječne alternative. Aromatično, odabir kokosovog mlijeka ili bademovog mlijeka dodaje lijep prizvuk svim dodatnim aromama koje želite koristiti.
Dobro ga promiješate i ostavite da odstoji sat vremena u vašem hladnjaku. Sjeme upije sve mlijeko i pretvori se u gusti puding nalik tapioki.
U ovom trenutku nebo je granica. Možete dodati gotovo bilo koju aromu koju želite, a možete je ostaviti teksturiranu ili je možete kombinirati za lijepi, kremasto glatki i svilenkasti puding. Ovo su neke od mojih omiljenih aroma:
Uravnotežena prehrana i plan vježbanja mogu vam pomoćismanjite masnoću na trbuhu, a chia sjemenke mogu igrati ključnu ulogu u ovom cilju. Sami, ako ne napravite druge promjene, ali ako dodate chia sjemenke u prehranu, možda ćete primijetiti mali pad težine u cjelini, ali to nije učinkovit plan upravljanja težinom.
Chia sjemenke sadrže puno vlakana, posebno netopiva vlakna koja prolazekroz probavni sustav bez apsorpcije i dodavanja rasulog ostatka otpada u crijevima. Iz tog razloga smatra se da vam chia sjemenke pomažu u uspostavljanju pravilnosti u radu crijeva.
Međutim, ako jedete previše vlakana kad steniste navikli na to i ne pijte dovoljno vode, može zapeti, a vi ćete se osjećati napuhnuto, plinovito i zatvor. Pijte dovoljno vode sa svojim chia sjemenkama i prepuni ste se zahvale!
Netopljiva vlakna u chia sjemenkama pomažu usporiti apsorpciju glukoze u vaš krvotok, koji mogu pomoći u regulaciji i uravnoteženju razine šećera u krvi, da. Oni su sjajan način da vam pomognu izbjeći padove i padove šećera te padove energije tijekom cijelog dana.
Međutim, ako imate intoleranciju na glukozu ili dijabetes, ne biste se trebali oslanjati na chia sjemenke koje će vam upravljati bolešću i uvijek biste trebali slijediti protokol liječenja koji vam je preporučio liječnik.
