Brzo i jednostavno kod kuće stvorite ove čokoladne kolačiće bez glutena bez ksantanske gume.
Ne postoji ništa bolje od jednostavnog čokoladnog kolačića. Maslačnu škripu prepunu puno čipsa od čokolade jednostavno nije moguće pobijediti!
Htio sam podijeliti svoju ljubav prema čokoladnom čipukolačiće s prijateljem koji trenutno slijedi dijetu bez glutena. Spomenuo je da nije uspio pronaći recept koji bi imao tako dobar okus kao i tradicionalniji dostupni recepti.
Također je imao problema s izradom dobrog kolačića bez upotrebe ksantanske gume. Shvatila sam ovo kao osobni izazov!
Reći da će ovaj kolačić umrijeti nije pretjerano. Htio sam napraviti najbolji čokoladni kolačić, ne samo najbolje bez glutena čokoladni kolačić. Presretna sam s rezultatima i znam da ćete se i vi zaljubiti u ovaj recept!
Za početak ćete dodati vruću vodu svojim chia sjemenkama kako biste napravili ‘gel.’ Budući da upotrebljavate samo vrlo malu količinu, to uopće neće potrajati.
Dalje, svoje suhe sastojke izmjerite u srednju posudu i umutite da se sjedine.
Sada, za sljedeći dio, najlakše je koristiti električnu miješalicu. Ako ga nemate, još uvijek možete napraviti recept.
Pomiješajte krem sir i rastopljeni maslac dok ne postane glatko, a zatim dodajte šećere i nastavite miješati dok se sve ne sjedini.
Ukapajte gel od chia sjemenki i vaniliju, a zatim jedan po jedan, ukapajte žumanjke i miješajte dok se ne sjedine. U ovom trenutku smjesa će biti svijetlosmeđe boje.
Ulijte suhe sastojke i lagano miješajte na laganoj mjeri dok se brašno tek uklopi. Nikada ne želite miješati svoje tijesto za kolačeili ćete na kraju dobiti mrvičaste kolačiće.
Savijte čips od čokolade, a zatim zdjelu prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak da se hladi najmanje 4 sata.
Prije nego što budete spremni za pečenje, izvadite tijesto za kolačiće iz hladnjaka i zagrijte pećnicu. Volim koristiti kuglu za sladoled za vađenje tijesta.
Svakako ostavite centimetar ili dva između kolačića. Obično pečem po 6 komada.
Ovi su kolačići izvana slasno hrskavi, a u sredini prožvakani. Savršenu grickalicu čine upravo iz pećnice ili u sendviču s domaćim sladoledom!
Hlađenje tijesta u hladnjaku za najmanje 4 sata ili do 24 sata zaista mogu pomoći u poboljšanju okusa.
Neka vaše tijesto sjedi sobne temperature 15 minuta ili tako kako bi se omogućilo lakše crpljenje.
Pokušajte posipati dodatni čokoladni komadić nakon što kolačići izađu iz pećnice da pojačate okus čokolade.
Čokoladni kolačići bez glutena mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi za do 3 dana.
Pripremni rad: Zagrijte pećnicu na 375 ° i obložite listove kolačića listovima pergament papira kako biste olakšali čišćenje.
Dodajte ekstrakt vanilije, gel od chia sjemenki i žumanjke (jedan po jedan) miješajući na niskoj i srednjoj brzini dok se dobro ne promiješaju.
Pokrijte posudu za miješanje plastičnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 4 sata i do 24 sata.
Kad ste spremni za pečenje, izvadite ga iz hladnjaka i pustite da se približi sobnoj temperaturi kako biste kolačiće mogli lako zagrabiti prije pečenja.
Ostavite kolačiće da se odmaraju na pločici s kolačićima samo 2-3 minute prije nego što ih izvadite na rešetku za hlađenje kako biste završili hlađenje.
Ovo su najbolji kolačići bez glutena ikad, a ne uključuju gustinu ksantama! Jednostavni, prozračni, prekrasni čokoladni kolačići.
U malu zdjelicu zagrabite 1 žličicu chia sjemenki. Ulijte 2 žličice vruće vode i miješajte da se sjedini. Sjeme će upiti vodu da bi stvorilo ‘gel’.
U srednjoj zdjeli umutite brašno bez glutena, sodu bikarbonu i sol. Stavite posudu sa strane dok nastavljate s miješanjem ostalih sastojaka.
U zdjelu miješalice za stojeće vrhnje pomiješajte krem sir, rastopljeni maslac, smeđi i granulirani šećer. To ćete htjeti miješati na mediju oko 2 minute.
Dodajte ekstrakt vanilije, gel od chia sjemenki i žumanjke (jedan po jedan) miješajući na niskoj i srednjoj brzini dok se dobro ne promiješaju.
Lagano umiješajte brašno samo dok se ne sjedini. Pazite da tijesto ne premiješate.
Lagano preklopite čips od čokolade dok se ravnomjerno ne rasprši po tijestu.
Pokrijte posudu za miješanje plastičnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 4 sata i do 24 sata.
Kad ste spremni za pečenje, izvadite ga iz hladnjaka i pustite da se približi sobnoj temperaturi kako biste kolačiće mogli lako zagrabiti prije pečenja.
Zagrijte pećnicu na 375 °.
Obložite listove kolačića listovima pergament papira kako biste olakšali čišćenje.
Zagrabite čak i gomile tijesta za kolačiće međusobno udaljene centimetar ili dva. Volim ispeći 6 kolačića po listu.
Kolačiće pecite 11-12 minuta na 375 °. Uklonite kad su rubovi postavljeni i samo porumene.
Ostavite kolačiće da se odmaraju na pločici s kolačićima samo 2-3 minute prije nego što ih izvadite na rešetku za hlađenje kako biste završili hlađenje.
Te kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana.
</p>Sljedeće: Najbolji čokoladni čips bez šećera
