Čokoladni kolačići čine jednostavan užitak za publiku. Postoji toliko mnogo različitih načina kako ih napraviti. Neki ljudi vole tanji i hrskavi kolačić, a neki više vole da budu mekši i žvakaviji.
Ovi kolačići su mekan i žvakav ali ne velika i pahuljasta. Sve to ovisi o omjeru sastojaka, kao i o stvarima poput topljenja ili omekšavanja maslaca.
Većina ljudi dodaje 1-2 žličice vanilije u svoje kolačiće s čipsom. Pronaći ćete ga u mnogim receptima na mreži i u knjigama recepata.
Svrha vanilije je jednostavno dodati ili poboljšati okus receptu. Ekstrakt vanilije uopće nije bitan za ishod recepta, na isti način kao soda bikarbona ili brašno.
Uklanjanje vanilije iz recepta neće promijeniti teksturu kolačića. Samo će malo promijeniti okus i, za mnoge, to neće biti vrlo primjetna razlika.
Ako kod kuće nemate ekstrakta vanilije i želite napraviti čokoladne kolačiće, možete ga jednostavno izostaviti.
Ekstrakti sadrže ulja biljaka koja suotopljen u alkoholu i korišten za aromatiziranje hrane. Na tržištu možete pronaći i imitacije ili umjetne ekstrakte koji su često jeftiniji. To su ekstrakti koji koriste različite sastojke, ali imaju sličan okus kao pravi ekstrakt.
Na primjer, imitacija esencije vanilije ne koristi grah vanilije, ali ima okus poput vanilije. Mahune vanilije mogu biti prilično skupe, zbog čega neki pekari ili tvrtke mogu koristiti imitaciju vanilije.
Dovoljno ludo, nedavno sam otkrio da je najbolje i najjeftinije mjesto za dobivanje razreda A, cijele mahune vanilije, na Amazonu. Ovo su najbolji koje sam pronašao.
Aromu vanilije možete vidjeti i na polici u trgovini, a to je obično a jeftinija alternativa koji je napravljen od kombinacije čistog ekstrakta vanilije i imitacije.
Također je moguće napraviti vlastite ekstrakte nadoma s grahom vanilije ili pastom i votkom. Većina ljudi to nema na raspolaganju, ali može biti sjajno imati ih kod kuće ili čak izraditi i darivati.
Inače, ako ste ovisni o tome da doma pravite kolačiće poput mene, nedavno se kuham kroz "Savršeni kolačić" koji sam pronašao na Amazonu i potpuno sam opsjednut.
Iako ovaj recept jednostavno izostavlja ekstrakt vanilije, također je moguće koristiti zamjene. Kada tražite zamjenu za vaniliju u kolačićima ili drugim pečenim proizvodima, želite koristiti nešto što će dodati samo suptilan okus.
Slobodno pogledajte ovaj nedavni članak koji smo napisali o zamjeni ekstrakta vanilije u kolačićima za više inspiracije!
Čokoladni kolačići mogu biti tako svestrani. Možete dodati mnogo različitih sastojaka da biste promijenili ovaj recept.
Možete probati različite ekstrakte umjesto vanilije za malo drugačiji okus ili dodati sastojke koji će im dati zadovoljavajuću hrskavost.
Evo nekoliko ideja za miješanje čokoladnih kolačića:
Korak 1: Skupite sastojke i zagrijte pećnicu na 350 F.
Korak 2: Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol u zdjeli srednje veličine i ostavite sa strane.
Korak 3: U zasebnu posudu dodajte šećer i omekšali maslac. Miješajte zajedno drvenom žlicom dok smjesa ne postane kremasta i glatka.
Korak 4: Smjesi maslaca dodajte jedno po jedno jaje i temeljito promiješajte.
Korak 5: Suhim sastojcima postupno dodavajte smjesu s kremom od maslaca dok se ne stvori tijesto.
Korak 6: Umiješajte čips od čokolade u tijesto.
Korak 7: Koristite skuter za kekse ili žlicu za spuštanje tijesta na list kolačića.
Korak 8: Pecite 10-12 minuta ili dok ne porumene.
Ni u ovim čokoladnim kolačićima vam nije nedostajala vanilija!
Zagrijte pećnicu na 350 F
Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol u zdjeli srednje veličine i ostavite sa strane
U posebnu posudu dodajte šećer i omekšali maslac. Miješajte zajedno drvenom žlicom dok smjesa ne postane kremasta i glatka.
Smjesi maslaca dodajte jedno po jedno jaje i temeljito promiješajte.
Smjesi s maslacem od kreme postupno dodajte suhe sastojke dok se ne formira tijesto.
Umiješajte čips od čokolade u tijesto.
Koristite skuter za kekse ili žlicu da ispustite tijesto na list kolačića.
Pecite 10-12 minuta ili dok ne porumene.
Sljedeće: Čokoladni kolačići od čipsa bez smeđeg šećera
