Piletina je izvrsna za svaku priliku, ali ponekad se osjeća nekako dosadno, zar ne?
Postoje različiti načini pripreme piletine, ali kada to stvarno želite uzdignite pileću večeru, Preporučujem ovu piletinu u koru od parmezana s majonezom.
Parmezan, majoneza i malo prezle pretvorit će piletinu u savršenu opciju za vikend večeru. Zajedno će stvoriti hrskavu deku preko piletine koja daje neodoljivu hrskavost.
S ovim triom sastojaka uvijek znam da mogu očekivati hrskava i prepuna okusa rezultati bez neuspjeha. Uz to, ovo je jelo tako jednostavno napraviti - prepustili ste pećnici da odradi veći dio posla. Moj omiljeni recept!
Slanog okusa koji je upravo u ravnoteži slanog i svježeg, vaš je jednostavni komad piletine za večeru upravo dobio nadogradnju od tri sastojka. Pa krenimo s kuhanjem!
Moj je poseban trik da koristite mrvice. Možete ići s običnim ili koristiti panko mrvice. Kao dodatni bonus, možete ih koristiti onakve kakvi jesu ili im čak prvo nazdraviti.
Kako biste tostirali mrvice, rasporedite ih na suhu tavu i kuhajte nekoliko minuta na ploči štednjaka. To će osigurati da vaše mrvice budu zlatne i pružit će im dodatnu hrskavost.
Drugi trik je u samom pečenju.Ponekad ako koristite smrznutu piletinu, ona će jednostavno imati previše vode nakon što se otopi. Ova će voda piletinu namočiti i pokvariti vam koru od parmezana.
Naravno, ovdje je najbolji trik kuhati piletinu na rešetka sigurna za pećnicu, umjesto izravno stavljanja na lim za pečenje. Postavite stalak preko lima za pečenje a na vrh stavite piletinu. Pecite kako je naznačeno u receptu.
Stalak će omogućiti vrućem zraku da obilazi piletinu i učiniti je izuzetno hrskavom. Ako imate svježu piletinu, možete je staviti na lim za pečenje, ali slobodno eksperimentirajte i s ovim trikom.
Što se tiče dekadentne pileće večere, sastojci su sve. Ne štedite i ne pokušavajte se izvući s manje savršenim sastojcima jer će se to pokazati i vaš će obrok patiti.
Obavezno koristite svježe nariban parmezan - to vjerojatno znači da sir morate sami naribati.
Molimo vas da se klonite predpakiranog usitnjenog parmezana koji je u osnovi samo prah od parmezana. Nije dobrog okusa, ne izgleda dobro i sigurno neće postići željene rezultate.
Ako nemate vremena za usitnjavanje ili naribanje parmezana ili ako to stvarno ne volite raditi, možete upotrijebiti procesor hrane kako biste brzo obavili ovaj posao.
Koristiti bez kože i kostiju fileti pilećih prsa. Ako vam je piletina pregusta, možete prepolovite ga da ga prorijedi.
Umjesto pilećih filea, možete isprobati i pileće natječaje ili se odlučiti za pileća bedra bez kože i kostiju. Budući da su pileća bedra nešto deblja, predlažem vam lupati ih da im pomognemo prorijediti ih.
Također, kao kratka napomena: bedrima treba više vremena za kuhanje nego što bi to bio fileti pilećih prsa. Ako koristite bedra, obavezno povećajte vrijeme pečenja za otprilike 6-7 minuta.
Kao što je spomenuto, možete koristiti obične ili panko mrvice. Obične krušne mrvice pružit će suptilnu hrskavost, dok panko mrvice dodaju još mrvice. Naravno, uvijek možete koristiti oboje.
Ako želite pripremiti ovaj obrok bez glutena, možete zamijeniti bademovo brašno za prezle.
Ovo je lako. Možete odabrati bilo koju majonezu koja vam se sviđa. Samo naprijed koristite svoju pouzdanu omiljenu marku ili napravite vlastitu.
Kao što je spomenuto, ako imate debeli komad piletine,trebali biste ga prerezati na pola da dobijete tanje komade. Lakše je rezati, nego istući piletinu u razrjeđivač, a to će osigurati brže kuhanje.
Nakon što se piletina prepolovi, trebali biste je začiniti sol i papar. Za ovo jelo nisam koristio nikakvo bilje, jer sam samo želio kušati parmezan. Ako želite, možete koristiti željeno bilje ili ići s dobitnom formulom: parmezan i origano ili bosiljak.
U zdjeli pomiješajte majonezu i parmezan i smjesu razmažite po piletini. Pospite piletinu mrvicama i stavite na tepsiju obloženu pergamentom.
Poslije će pećnica obaviti posao. Pecite piletinu i poslužite toplo.
Piletinu možete poslužiti uz svježe pečeni krumpir, kuhanu tjesteninu ili samo svježu salatu i malo kiflica sa strane. I sami volimo ukusnu bečku roladu!
Uvijek možete ići protiv zrna i pokušatihladan prilog, poput ove salate od jezične tjestenine. Pomalo je nekonvencionalno, ali neka vas to ne zaustavi. Ponekad su neobične kombinacije one koje stvarno čine obrok.
Zagrijte pećnicu na 400 F.
Ako su vam pileći komadi predebeli, narežite ih na pola.
Piletinu začinite solju i paprom.
U zdjeli pomiješajte majonezu i parmezan. Ako koristite neko dodatno bilje, dodajte ga u ovom trenutku.
Smjesu rasporedite po piletini. Piletinu možete prvo staviti na lim za pečenje da samo premaže vrh ili piletinu u potpunosti premazati smjesom.
Po vrhu pospite mrvice.
Pecite piletinu 20-25 minuta ili dok se ne skuha.
Ploča i poslužite toplo.
Ovu sočnu, hrskavu piletinu s majonezom i korom parmezana lako je napraviti koliko i ukusnu.
Sljedeće: Jednostavne bečke role
