Sir parmezan pomalo je jedinstvena hrana. Iako postoji istinski, svježi parmezan, mnogima od nas poznatiji je ribani parmezan koji koristite za posipanje hrane.
Znate o čemu pričamo, zar ne? Ta kadica ili posuda sitno naribanog parmezana koju posipate umacima i povrh tjestenine i pizze.
Sad smo na dobrom putu! Čak i svježi sir parmezan ima pomalo jedinstvenu teksturu i osjećaj. Sir parmezan ima prilično dug rok trajanja, bilo da ga imate kod kuće.
To je jedna od onih namirnica koju biste zauvijek mogli imati u hladnjaku ili smočnici, a vi je jednostavno nastavite koristiti i koristiti.
No ide li parmezan siru loše? Parmezan se na kraju pokvari.Bez obzira je li svjež ili nariban u vrećici, u njemu ćete vjerojatno moći uživati mnogo mjeseci. Neotvoreni ili blokirani parmezan može izdržati do godinu dana u hladnjači; otvoreni parmezan može trajati do nekoliko mjeseci. Međutim, moguće je da će se pogoršati u kvaliteti.
U ovom vodiču provest ćemo vas kroz svedetalji oko pitanja ‘ide li parmezan loš?’ Razgovarat ćemo o svježem parmezanu kao i onim posuđama parmezana kupljenim u trgovini. Također ćemo pokriti pravilno skladištenje i općenite vremenske okvire koliko dugo možete očekivati da vaš sir traje.
Imamo puno informacija za dijeljenje, zato ostanite s nama kako bismo shvatili ide li parmezan i kada. Pa krenimo!
Kad je riječ o razumijevanju parmezana, zaista ima puno podataka.
Odmah želimo naglasiti da svježi parmezan i naribani i prerađeni parmezan koji se kupuju u trgovini možda neće postupati na potpuno isti način.
Također ćemo pokriti obje ove teme kako napredujemo kroz vodič i uvijek ćemo ih razlikovati kako biste znali o kojoj vrsti također razgovaramo.
Sad, učinimo ovo stvarno kompliciranim. Ok, ne baš!
Ali imamo više vrsta svježeg siraželite dodirnuti. Postoji blok svježeg sira koji je uistinu svjež ili možete kupiti hladiti, naribani svježi sir koji se i dalje razlikuje od suhog, ekstra mrvičastog parmezana o kojem ćemo kasnije.
Ima smisla? U osnovi, ono što mi kažemo je da se ovaj odjeljak uopće ne odnosi na suhi posipani parmezan koji možete kupiti u kadi.
Prvo, razgovarajmo kratko o unaprijed naribanom,svježi parmezan koji kupujete u hladnjaku s mliječnim proizvodima u trgovini. Ovaj ribani parmezan napravljen je od svježeg sira, ali zapravo ne znamo koliko je svjež.
Naribani, svježi parmezan iz trgovine obično ima datum najboljeg datuma na pakiranju. Vas ne moraju ga nužno baciti nakon datuma najboljeg ali to je ono što tvrtka preporučuje za upotrebu za najbolju kvalitetu. Te vrećice možete i zamrznuti kako bi duže trajale. Ali mi se odstupamo.
Budući da kupujete već usitnjeniparmezan, zapravo neće trajati toliko dugo koliko svježi blok sira. Datum najboljeg datuma na torbi vjerojatno će vam dati datum od nekoliko tjedana.
Imajte na umu da je ovo vremensko razdoblje stvarno za neotvorenu torbu.
Jednom kada otvorite tu vrećicu ribanog parmezana, brzo se može spustiti. Važno je da bude čvrsto zatvoreno za pohranu. Nakon otvaranja, sir je obično najbolje ako se koristi u roku od oko 7 dana prije nego što kvaliteta zaista počne izlaziti kroz prozor.
Zapamtite, možete ga zamrznuti ako trebate i za produženo čuvanje.
SADA, razgovarajmo o bloku svježeg, parmezanasir. Ako volite kupiti svježe kockice sira iz lokalnog delikatesa ili delikatese u vašoj omiljenoj trgovini, obično ih možete zadržati malo duže.
Čak i ako režete komade ili koristite komade, preostali neiskorišteni dio bloka ostat će svjež nekoliko tjedana kada se pravilno skladišti.
Parmezan se smatra tvrdim sirom. To je jedna od karakteristika koja ga izdvaja. Hoće sušiti se brže češće nego što će propasti. Međutim, parmezan limenka i dalje ide loše.
Parmezan je tvrd jer u sebi ima daleko manje vlage od nekih drugih vrsta sira. Nema ništa loše u tome, ovo je samo priroda ovog sira.
Jeste li znali da ako imate malu površinu koja pljesni, to možete odrezati, a ostatak sira je i dalje siguran za jelo?
to je najbolje je neiskorišteni sir ostaviti u blok obliku jer kad se nariba ili odreže blok, mogućnosti trajanja se skraćuju i možda ćete biti ograničeniji koliko dugo možete koristiti svoj sir.
Svakako pohranite blok parmezana čvrsto ga zamotajte i stavite u hermetički zatvorenu posudu ili možda vrećicu za odlaganje. Želite da bude hermetičan kako na njega ne bi negativno utjecao okolni zrak u hladnjaku.
Blok parmezana mogao bi potrajati najmanje 8 tjedana za najbolju kvalitetu. Sasvim je moguće da će trajati i duže od toga. Pazite da kora sira ostane netaknuta kako biste postigli najbolje rezultate.
Preporučujemo da svoj blok parmezana čuvate u hladnjaku koji se kreće između 39 i 46 stupnjeva, što je prilično standardno.
Pospite parmezanom je onaj sir koji kupujete u kadi. Fino je nariban ili čak samljeven, a često se koristi za posipanje po receptima ili posipanje po stvarima poput tjestenine, pizze i još mnogo toga.
Ovo se smatra a prerađeni parmezan i ima prilično velik vijek trajanja.Nakon što otvorite spremnik, preporučuje se da ovu vrstu sira pohranite u hladnjak, ali možete ostaviti neotvoreni spremnik u smočnici moguće i do godinu dana.
Na ovu će se vrstu parmezana također staviti datum najboljeg datuma. To je potrebno za većinu namirnica i u osnovi je jamstvo proizvođača za najbolju kvalitetu.
Budite uvjereni da je ova vrsta parmezana vjerojatno će ostati dobro davno nakon tog datuma.
Moguće je da se ovaj sir pokvari i mipokriti će neke znakove toga kasno u ovom vodiču. Imajte na umu da je sir nakon što otvorite sir najbolje čuvati u hladnjaku jer to pomaže da ga još duže sačuvate.
Vjerojatno možete držati otvoreni posipani parmezan u hladnjaku do godinu dana i ostat će dobro. Ako ste zabrinuti, možete je baciti u zamrzivač i dobro sačuvati i tom metodom.
Jednostavna istina je vjerojatno se ništa neće dogoditi ako jedete parmezan s isteklim rokom. Bez obzira radi li se o svježem siru ili posipanoj kanistri sira, parmezan općenito ima dug rok trajanja.
U stvari, većina parmezana rijetko će se pokvariti prije nego što se navikne i može se čuvati strašno dugo prije nego što počne pogoršavati.
Sve dok nema ništa užeglo o siru i zaista nije pošlo po zlu i dalje treba jesti dobro nakon isteka roka valjanosti. Sjetite se iz naših savjeta u prethodnim odjeljcima da možete odrezati pljesnive dijelove svježeg parmezana, a da i dalje koristite ostatak bloka.
Provjerite ima li znakova lošeg parmezana(što ćemo uskoro podijeliti) i dalje uživati u vašem siru. U ovom je slučaju rok valjanosti jednostavno najkasniji datum i ne mora nužno značiti da je siru uistinu istekao rok trajanja ili je propao.
Vjerojatno nikada nećete imati problema s korištenjem parmezana nakon tog datuma, bilo svježeg parmezana ili posipati parmezanom.
U ovom ćemo slučaju posebnorazgovarati o kanistru ‘naribanog’ parmezana. Ono što vidite u kanisteru vjerojatno više sliči sitno naribanom ili čak mljevenom parmezanu nego vašem tradicionalnom usitnjenom siru koji slikate ribanom riječju.
To nazivamo i posipanim parmezanom jer se obično koristi kadica ili vrećica. Bez obzira na to, poanta koju iznosimo je da u ovom odjeljku ne govorimo o svježem parmezanu.
Ako pravilno posipate posipani parmezan, može trajati nekoliko mjeseci nakon tog datuma isteka, možda čak i godinu dana. Slično kao i ono što smo govorili do sada, ovaj sir vjerojatno neće uskoro propasti.
MOŽE se pokvariti, ali to jednostavno traje dugo.Ponekad se pokvari jer jednostavno nije pravilno uskladišten. Naribani (posipani) parmezan pospremite u hladnjak ili zamrzivač i trajat će puno duže nego što možete zamisliti.
Većina stručnjaka kaže da bi to moglo potrajati i do godinu danadulje od datuma isteka ako se čuvaju na ovaj način. Uvijek provjerite ima li znakova užeglog sira. Uskoro ćemo vam ovdje dati neke konkretne upute za te znakove.
Želimo to podijeliti na dva dijela i zadržatito što jednostavnije. Prvo ćemo razgovarati o svježem parmezanu, a zatim i o ribanom posipanom parmezanu kako bi detalji ostali odvojeni za vas, a opet odgovoriti na ovo pitanje iz svakog kuta.
Važno je da vi svježi parmezan u hladnjaku. Iako ga možete ostaviti na sobnoj temperaturi, trajat će puno duže ako ga držite u hladnjaku.
Bilo da imate svježi komadić delikatesnog proizvoda ili unaprijed zapakirani svježi sir s mliječnog prolaza, uvijek se preporučuje da svježi sir hladite u hladnjaku.
Ovo je tvrdi sir i tvrdi sirevi obično mogu preživjeti ako se u hladnjaku ne drže u redu nekoliko tjedana. Međutim, imaju tendenciju da se bolje čuvaju i dulje traju ako su u hladnjaku.
Ako svježi sir parmezan pohranite u hladnjak, možda ćete moći uživati u njemu do 8 tjedana. Međutim, ako ga čuvate na sobnoj temperaturi, možda ćete samo dobiti 2 tjedna izvan njega, ovisno o tome gdje i kako ga imate pohranjenog.
Ako ga odlučite čuvati na sobnoj temperaturi, budite sigurni da je dobro zamotan i spremite ga u hladno, suho mjesto. Ne želite da podliježe vlazi ili toplini, jer će to puno brže proći.
Ako je svježi sir još uvijek neotvorena u originalnom pakiranju, moglo bi potrajati 3-4 tjedna na sobnoj temperaturi ali trajat će više kao 6 mjeseci u hladnjaku. Samo naprijed i stavite u hladnjak za najbolji mogući rok trajanja.
Naribani posipani parmezan potpuno je drugačija vrsta proizvoda. Ovaj je sir prerađen i potpuno je drugačiji. Ako vaš parmezan nije otvoren, možete ga spremiti s police u vašoj smočnici do godinu dana.
Međutim, nakon što otvorite pečat i otvorite sir, trebali biste ga planirati čuvati u hladnjaku. Čuvanje u hladnjaku održava ga svježim i puno bolje čuva.
Ako ga odlučite čuvati na sobnoj temperaturi,držite ga na hladnom i suhom mjestu. Primijetit ćete da na vašem spremniku zapravo piše "ohladi nakon otvaranja", a mi iz sigurnosnih razloga preporučujemo da se uvijek pridržavate te upute.
Ako ga pohranite u hladnjak ili zamrzivač, moći ćete ga koristiti još toliko dugo, a imat će i manju mogućnost da se pokvari.
Kao najbolju praksu preporučujemo spremajući ga u hladnjak.
Napokon dolazimo do odjeljka koji smo obećavali kroz vodič. Imamo nekoliko korisnih savjeta i informacija za razumijevanje kada se parmezan potencijalno pokvari.
Ovdje nećemo staviti zbunjujuće izjave o odricanju odgovornosti. Savjeti koje moramo podijeliti vrijede i za ribani posipani parmezan i za svježi parmezan.
Ovi su savjeti jednostavni, učinkoviti i sjajninačin da procijenite je li možda vrijeme da izbacite taj sir. Uglavnom je vaš sir vjerojatno dobar sve dok ne primijetite bilo koji od ovih problema.
Jedan signalni znak je plijesan. U tome je stvar. Plijesan ne znači da je cijeli dio sira propao. Ako primijetite plijesan na a blok parmezana, možete ukloniti dio plijesni, a preostale dijelove zadržati.
Ako slučajno primijetite plijesan u ribanom posipanom parmezanu, vjerojatno je najbolje da bacate cijelu posudu, jer može biti teško odrediti odakle točno dolazi ili dolazi plijesan.
Dalje, možete potražiti promjenu boje. Prvo, imajte na umu da ako imate blok parmezana, on ima kora koja je prirodno tamnija nego ostatak sira. Ovo nije loš sir.
Međutim, osim toga, ako primijetite mrlje ili područja parmezana koja se čine neparne boje, ovo bi mogao biti znak da je sir loš.
Vjerojatno prepoznajete miris svježeg sira i naš nos može osjetiti mirise razmaženog sira ili sira koji je počeo užegati.
Nanjušite parmezan ako postavljate pitanje je li dobar. Ako ima bilo koju vrstu bez mirisa ili miriše kiselo ili užeglo na bilo koji način, vjerojatno je najbolje ići naprijed i izbaciti ga.
Sljedeće: Pileća kora od parmezana s maju
