Domaća juha ima puno više okusa odkupljena u trgovini, a o prehrani da i ne govorimo. Ako napravite veliku seriju, dugoročno je i jeftinije. Juha od tikvice s Butternutom savršena je za serijsko kuhanje, jer sami tikvice mogu biti prilično veliki, a kad započnete, možete i puno kuhati!
Problem je u tome što, nakon što imate dovoljno juhe za hranjenje vojske, morate smisliti kako je spremiti kako ne biste sve to morali jesti u sljedećih tjedan dana. Konzerviranje može biti savršeno rješenje.
Trebat će vam lonac pod pritiskom za sigurno kuhanje juhe od tikvice s maslacem, ali ako slijedite nekoliko jednostavnih smjernica, to je jednostavan postupak.
Mnogi ljudi mogu vlastito voće i rajčicu koristiti ili kipuću vodenu kupelj ili manje idealnu metodu okrenute naopako, ali to su ne sigurne opcije za juhu. Juha je hrana s niskim udjelom kiseline koju treba konzervirati samo pomoću limenke pod pritiskom. Morate osigurati da temperatura postane dovoljno visoka da ubije bakterije prije nego što sve zatvorite na dugotrajno skladištenje.
Koliko dugoročno?Idealno bi bilo da svoju konzerviranu juhu pojedete u roku od godinu dana kako biste održali hranjivu vrijednost. Teoretski, ako su vam staklenke pravilno zatvorene, juha će trajati neograničeno, ali najbolje je da ne gurate sreću. Označite sve svoje staklenke konzerviranim datumima i okrećite najstarije staklenke na prednju stranu crte, ako kasnije možete više.
Prvo što trebate znati o konzerviranjubutternut juha od tikvice je da tikvicu ne biste trebali pasirati u pire ili pasirati prije konzerviranja. Ako više volite da vaša juha bude gusta, glatka kremasta konzistencija, umjesto krupnih, juhanih juha, pirirajte je kad budete spremni jesti ili je smrznite.
Budući da tikva ima tako malu količinu prirodne kiseline, čini savršeno uzgajalište bakterija koje mogu uzrokovati ozbiljne bolesti. Ako pire od tikvice stvorite veću površinu izloženu zraku, a time i bakterijama, što eksponencijalno povećava vaše rizike.
Umjesto toga, za pripremu tikvice temeljito je operite, izvadite sjemenke i narežite na kriške od 1 inča. Lakše je ovako guliti, ali to ćete učiniti sljedeće. Jednom kad se ogulite, narežite kriške na kockice od 1 inča i dajte im brzu kuhanju od 2 minute.
Možete dodati bilo koje druge sastojke koje želite, ali morate biti sigurni da je sve u vašem receptu sigurno za konzerviranje. Ako želite upotrijebiti grah ili grašak, trebali biste ih skuhati prije konzerviranja. Ako želite da vaša juha sadrži rezance, rižu ili bilo koje mliječne proizvode, morat ćete ih dodati kad budete spremni poslužiti juhu jer se ne mogu sigurno konzervirati.
Nakon što ste dobili sve sastojke, kombinirajte sve u loncu za temeljce i pustite da zavrije. Smanjite vatru i pustite da krčka 5 minuta. Ne želite potpuno skuhati svoju juhu, jer će tada biti kašasta kad je podgrijete.
Nakon 5 minuta maknite ga s vatre i počnite puniti svoje staklenke otprilike do pola čvrstim sastojcima, a zatim dopunite tekućinom. Uvijek ostavite 1-inčni prostor na vrhu. Ako na kraju nemate dovoljno tekućine za obilazak, možete odvojeno zagrijati malo pileće ili povrtne juhe i njome dopuniti ostatak svojih staklenki.
U ovom trenutku spremni ste postaviti poklopce i obraditi ih prema uputama na vašem limenci za pritisak. Tipično za pinte treba 60 minuta, a za četvrtine 75 minuta.
Svatko voli izvrsnu kuhinjsku hacku, a kruže glasine da možete sterilizirane staklenke napuniti vrućom juhom, staviti poklopce i okrenuti ih naopako da se zatvore. NE RADITE OVO.
Brtva neće biti dovoljno učinkovita za zaštituprotiv botulizma i juha od tikvice od butternut-a posebno je osjetljiva na onečišćenje. Nije vrijedno rizika. Jedini siguran način da se juhe konzerviraju je limenka pod pritiskom.
Najbolja stvar kod juhe od tikvice od butternut-a jeda je ukusna gotovo na bilo koji način na koji je servirate. Ostavite ga krupno izvan staklenke ili odvojite vrijeme da ga stvorite u pire nakon otvaranja. Možete dodati mlijeko ili vrhnje, svježe začinsko bilje ili bilo što drugo što vas pogodi kada ste spremni za usitnjavanje. Ako želite dodati rezance ili rižu, samo ih skuhajte i dodajte u juhu prije nego što je zagrijete. Svaka limenka može biti potpuno nova središnja točka za vaš sljedeći obrok.
Mikrovalna pećnica je brz i jednostavan način zagrijavanjasvoju juhu. Sve što morate učiniti je prebaciti svoju juhu u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu i, idealno je, prekriti štitnikom za prskanje kako ne biste imali juhu po cijeloj unutrašnjosti mikrovalne pećnice.
Ne treba dugo da se zagrije, ali hoćeovisi o tome koliko se istodobno zagrijavate. Ako zagrijavate obiteljski obrok, započnite s rafalima od jedne minute i umiješajte kako biste ravnomjerno rasporedili toplinu. Prestanite kad ste zadovoljni temperaturom i teksturom.
Ako zagrijavate jednu porciju, započnite s 30-45 sekundi jer će se puno brže zagrijati i najbolje je ne riskirati prekuhavanje juhe.
Kuhanje konzervirane juhe na štednjaku trajenekoliko minuta duže od mikrovalne pećnice, ali jednako je lako. Ulijte svoju juhu u lonac, stavite poklopac i zagrijte je na laganoj srednjoj vatri 10 - 15 minuta. Povremeno promiješajte i provjerite je li povrće spremno. Ako ste tikvicu pročistili, to neće ni potrajati.
Korištenje instant pota obično je najbrže i najbrženajlakši način kuhanja gotovo svega. Ispraznite svoju juhu iz konzerve u lonac, upotrijebite postavku štednjaka pod pritiskom i postavite je na 5 minuta. Ako ćete juhu dodati mliječne proizvode ili pire, učinite to nakon što je kuhana.
Jednako lako kao Instant Pot, ali sporijerješenje za kuhanje je upotreba lonca za posuđe. Prije nego što krenete na posao, samo ispraznite staklenku u sporo kuhalo i pustite da lagano krčka cijeli dan, upijajući bogate okuse. Večera će biti spremna kad se vratite kući bez ikakvih problema.
Ako volite ostatke koliko i ja, svoju juhu jednostavno možete držati u hladnjaku i jesti je tijekom sljedećih 4 - 5 dana. Zapravo nema ništa drugo.
Ako ste potpuno spremili pasiranje juhe prije nego što je spremite, zamrzavanje je vaša najbolja opcija. Također možete zamrznuti krupne juhe, ali baš poput konzerviranja, izostavite mliječne proizvode, rezance i rižu.
Za najbolje rezultate, zamrznite juhu isti dan kad je kuhana, ali pazite da se potpuno ohladi na vašem pultu prije nego što je stavite u zamrzivač. Dodajte ga u spremnike koji mogu biti zamrznuti u obrocima veličine jednog obroka. Juha će vam se ravnomjernije smrzavati u manjim posudama, pa imajte to na umu.
Nikad nemojte stavljati vruću juhu u plastičnu posudu ili vrećicu, jer je vjerojatnije da će vam u hranu iscuriti štetne kemikalije. Uvijek ostavite 1-inčni prostor u svojim spremnicimakako bi se omogućilo širenje, a to je posebno važno za čuvanje u staklenim posudama jer ne riskirate samo nered, već riskirano staklo u zamrzivaču.
Nakon što otvorite posudu s juhom u konzervi ili odmrznute smrznutu posudu, ostat će na sigurnom u vašem hladnjaku otprilike 3 dana.
Nije dobra ideja da konzervirate tjesteninu, rižu, mliječne proizvode ilisredstva za zgušnjavanje. Također, ako vaš recept za juhu traži sušeni grah, svakako ga prvo skuhajte ili, u najmanju ruku, potpuno rehidrirajte. Inače, sve dok slijedite upute na vašem štednjaku pod tlakom, vaše su juhe sigurno mogu.
Ne postoji ništa tako zadovoljavajuće kao juha ikombinacija sendviča za ručak, osim ako nije možda kombinacija juhe i quesadille. Krckanje se tako savršeno slaže s glatkom, blago slatkastom juhom. Salate se također izvrsno slažu s juhom i zasigurno su zdrava opcija.
Ako tražite nešto s malo višedubine, dodajte malo zrna u salatu, poput kvinoje ili riže. Ako želite da vam juha bude u središtu pozornosti, samo je spojite s hranom za prste, poput crudita, sira i krekera ili bajkovite baguette.
Najčešći ukras za juhu od tikvice od tikviceje nekakav tanki mliječni proizvod poput kiselog vrhnja, krem kreme ili običnog jogurta. Ako želite biti malo kreativniji, dolijevanje juhe s malo mrvice može biti prilično ugodno. U tu svrhu dobro djeluju prženi pinjoli ili prženi luk. Možete i jednostavno, s nekim svježim začinskim biljem poput bosiljka, timijana ili cilantra.
