- - Butternut tikvica protiv bundeve - razlike

Butternut tikvica protiv bundeve - razlike

Slatka, a opet slana, narančasta tikva. Bundeva? Ili Butternut? Moglo bi biti i jedno i drugo!

Pa u čemu je razlika između tikvice od butternut-a i bundeve? Različiti su u obliku i veličini, imajumalo drugačiji rasporedi dostupnosti i imaju jedinstvene prehrambene profile. U nekim se situacijama kuhaju i jedu na sličan način, ali postoji nekoliko recepata koji su specifični za jednu ili drugu tikvicu.

U ovom ćemo članku pristupiti argumentu tikvica protiv tikve protiv bundeve iz svih mogućih kutova i što jasnije istaknuti njihove razlike.

Što je skvoš?

Većina ljudi o tikvici misli kao o povrću i, nutricionistički, imaju više zajedničkog s povrćem, ali tikva i bundeva butternut tehnički su voće jer obojica u sebi imaju sjeme.

Mnogi ljudi pretpostavljaju da je buča tikva, a ne tikva, vjerojatno zato što je njezina koža puno tvrđa od prosječne tikve. A tikvameđutim, je voće koje je vrlo gorko i obično je jestivo što, očito, ne opisuje točno bundeve.

Drugi postavljaju pitanje: "Je li tikva dinja?" Ovo je zanimljivije pitanje jer je ovdje odgovor Da, ali takav je i butternut squash.

Obitelj dinja, Cucurbitaceae, uključuje tikve, tikve i voće koje bismo opušteno nazivali dinjama, poput medene rose.

Razlika između tikve i bundeve

Mnogi ljudi ne shvaćaju da možete jesti lišće biljaka tikvica. Prilično su ukusni ako volite raznolikost u lisnatom zelenilu, a uz to su i vrlo hranjivi.

U smislu lisnato povrće, i mladi listovi tikvice od butternut-a i listovi bundeve iznenađujuće su slatki i nedostaje im gorčine koju često imaju veliki listovi (pomislite na zelenilo od ovratnika).

Listovi tikvice Butternut velike su, tamnozelene boje i oblika srca. Jedite mlađe, manje lišće kako postaju stariji, sve tvrđi.

Sirovi listovi prilično su grubi, pa ih je najbolje kuhati na pari ili dodati u žgance, a ne u salatu.

Listovi bundeve vrlo su popularni u mnogim svjetskim kulturama, ali su iz nekog razloga u sjevernoameričkoj kuhinji uglavnom ignorirani.

Vrlo je velika vjerojatnost da obrazloženje proizlazi iz lagane zamagljenosti ili vrlo žilavih vlakana koja prolaze kroz velike listove.

Ako berete lišće kad su vrlo mladi, možete ih nasjeckati i kuhati kao i većinu lisnatog povrća.

Ako ih sakupljate kad postanu stariji, poželjet ćete izvući što više žilavih vlakana prije nego što ih pokušate kuhati na pari ili u miješanju. Jednostavnije je nego što zvuči, ali morat ćete ga sami isprobati.

Butternut Squash vs Pumpkin - Dostupnost

Ovisno o tome gdje ste u svijetu, bundevamože se posebno odnositi na velike okrugle narančaste tikve koje svake godine urežemo u Jack-o-Lanterne ili se mogu odnositi na gotovo sve zimske tikve, kao u Australiji.

Bundeve se gotovo isključivo beru u rujnu ili listopadu, iako traju prilično dugo, pa ćete ih možda naći u trgovinama do studenog. Povremeno možete pronaći i bundeve iz uvoza, ali uglavnom vam je sezona bundeva vrlo ograničena.

I tikva od butternut-a i bundeva zimska su, ali tikva od butternut-a dostupna je tijekom cijele godine. Obično su slađi i hranjivijizimi, jer se beru lokalno, umjesto da se otpremaju iz daljine ili uzgajaju u manje prirodnim okolišima stakleničkog tipa tijekom cijele godine.

Zanimljivo, zimski i ljetni tikvicu određuje se na temelju žilavosti kože. Zimske tikve beru se kasnije tijekom godine i razvijaju debelu, tvrdu kožu. Ljetni tikvice poput tikvica beru se početkom godine, a kože ostaju mekane i potpuno jestive.

Butternut tikvica vs bundeva: Prehrana

U prirodi, kada jestiva hrana izgleda slično, viobično mogu pretpostaviti da će imati slične prehrambene komponente. Narančasto povrće ima puno beta-karotena, što vrijedi i za bundevu i za tikve.

Postoje i neke druge varijacije, a donji grafikon identificira nekoliko.

Po 100g sirove Prehrana za squash od Butternut-a Prehrana od bundeve
Kalorije 45 26

Gramovi Dnevna vrijednost Gramovi Dnevna vrijednost
Ugljikohidrati 11.7
6.5
Šećer 2.2
1.4
Vlakno 2
0.5
Protein 1
1
Mast 0.1
0.1
Vitamin A
213%
148%
Vitamin C
35%
15%
Vitamin E
7%
5%
Kalcij
5%
2%
Željezo
4%
4%
Kalij
10%
10%

Još jedan zanimljiv čimbenik koji treba uzeti u obzir, a koji gornji grafikon ne ističe je omjer Omega 3 i Omega 6 masnih kiselina.

U porciji od tikvice tikve od 100 g dobivate 26 mg Omege 3 i 16 mg Omege 6. U istoj veličini posluživanja bundeve, dobivate samo 3 mg odnosno 2 mg. Butternut squash jasni je pobjednik u ovom odjelu.

Što se tiče prehrane, ako to želitedodajte što više vitamina svojoj prehrani, ali tikva od povrća je povrće kojem se treba obratiti. Međutim, ako posebno pokušavate minimizirati kalorije i ugljikohidrate, tikva je bolji izbor.

Kuhanje s tikvom od bundeve i maslaca

Ako nikada prije niste kuhali buču,prva i najvažnija tajna je kupnja prave bundeve. Bundeve za rezbarenje koje izlaze oko Noći vještica stvorene su za rezbarenje. Bundeve od šećera i / ili buče od pita, ili čak minijaturne buče stvorene su za jelo.

Tikvicu od butternut-a lakše je odabrati jer su svi savršeni za jelo, ali najbolji su teški zbog svoje veličine, pa odaberite nekoliko za usporedbu prilikom kupnje.

Kako kuhati tikvicu od buterna ili bundeve

Zimske tikve poznate su po prilično tvrdim eksterijerima, pružajući vam dva osnovna izbora za njihovo kuhanje:

  1. Upotrijebite doista oštar nož i puno mišića da ga prije kuhanja presiječete na pola ili na četvrtine, vrlo, vrlo oprezno da nožem ne skliznete
  2. Skuhajte ga cijelog i narežite kad je maslačno mekan

Naš je prijedlog da skuhajte ga cijelog. Prvu opciju zapravo i ne bi trebalo smatrati opcijom, ali to je nešto s čime se gotovo svi bore dok netko ne promijeni svoj život objašnjavajući kako je lako skuhati tikvicu cijelu.

Nakon što donesete odluku, najbolji način za kuhanje tikve od butternut-a ili bundeve razumne veličine je pečenje u pećnici, sporo kuhanje u crockpot-u ili brzo kuhanje u mikrovalnoj pećnici.

Prženi tikva od tikva ili bundeve

Kad pečete tikvicu od butera ili bundevu cijeluuštedjet ćete si puno problema u usporedbi s pripremom od sirovog, ali žrtvovat ćete neke od karameliziranih okusa koje nastaju kad su pečeni već nasjeckani.

Prema našem mišljenju, vrijedno je žrtve, ali i za to imamo savršeno rješenje.

Zagrijte pećnicu na 425F (375F za bundevu) i vilicom ili nožem probušite hrpu rupa u tikvi. To ispušta paru i pomaže procesu kuhanja.

Pronađite posudu za pečenje koja je dovoljno velika da stane na cijelu vašu tikvicu i obložite je aluminijskom folijom kako biste očistili povjetarac.

Pecite sat vremena. Dodajte dodatnih 15 minuta ako imate posebno veliku tikvicu.

Ako volite taj karamelizirani, izgoreni okus maslaca, pecite tikvicu 50 minuta, izvucite je iz pećnice i prerežite na pola, četvrtine ili čak na krug.

Kistom za podmazivanje lagano premažite gornju stranu svakog komada ekstra djevičanskim maslinovim uljem, a zatim ga vratite u pećnicu na dodatnih 10 - 15 minuta.

Voila! Najbolje iz oba svijeta - lako što može i ukusnog prženog okusa.

Kako usporiti kuhanje cijele bundeve ili tikve

Jedino što će vam trebati za kuhanje tikvice cijele u polaganom kuhalu je crockpot koji je dovoljno velik da u nju stane. Ne treba vam niti voda.

Postavite buču ili tikvicu unutar vašeg kuhala za sporo kuhanje, postavite je na Niska, i kuhati za 6-8 sati.

Padaće malo u sebe, što je potpuno u redu. To znači da je vanjska koža dovoljno meka da se lako može narezati. Samo izvadite sjeme i poslužite kako želite.

Kako kuhati tikvicu od tikvice ili bundeve u mikrovalnoj pećnici:

  • Nađite sebi dovoljno veliku posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu da stane na vašu tikvicu.
  • Probušite rupe na vanjskoj ljusci.
  • Stavite ga u mikrovalnu na 15 minuta.
  • Ako je i dalje preteško po vašem ukusu, po potrebi možete dodati 5 minuta ili više. Točna vremena kuhanja ovisit će o veličini.
  • Možda ćete usput čuti neke pucketanje ili zvižduke, ovo je samo zrak koji vam izlazi iz tikvice, zbog čega probadate rupe.

Najpopularniji recepti za tikve i bundeve

Bundeva je vrlo dobro poznata po dvije stvari: rezbarenje na Noć vještica i pita.

Pita od bundeve je toliko ikonična slastica da je pretvoren u vlastiti "začin", praktički dajući cijelom globusu aromu bučnice nekoliko mjeseci godišnje.

Tikvica od butternut-a nema jelo koje je toliko popularno, ali jest često se koristi u varivima, curry jelima i krasno kremastim juhama.

Povezana pitanja

Škrobno povrće koje treba izbjegavati za mršavljenje?

Većina cjelovitog povrća ima puno prehrane koja ide u korist mršavljenju, posebno vlaknima. To uključuje povrće sa škrobom.

Međutim, kada uzmete povrće i preradite ga ili prelijete s puno dodataka poput ulja, maslaca i slatkih, slanih umaka, ne samo da ćete izgubiti bilo kakve koristi, već ćete i dobiti puno nedostaci.

Ako računate kalorije, jedite škrobno povrće poput graha, krumpira, kukuruza, mrkve i repe umjereno, jer ima više ugljikohidrata nego vlakana.

Potpuno izbjegavajte bilo koju verziju povrća koja je visoko obrađena i maskirana kao zdrava hrana, kao što su pomfrit ili povrće slamke.

Je li tikva od butternut-a dobra za pse?

Tikvica od butternut-a dobra je za pse. Što se toga tiče, i bundeve i svih ostalih tikvica.

Samo zapamti, vaši krzneni prijatelji ne trebaju maslac, sol ili druge dodatke na svom povrću, a da biste smanjili opasnost od gušenja, samo im dajte meso, a ne sjemenke ili koru.

Možete kuhati na pari ili pečenu tikvicu od butternut-a (ili bundevu) za svoje štenad i poslužiti takvu kakva jest, ili pomiješati s malo zobi i ispeći je za poslastice.

Koliko bundeva raste po biljci?

Ako vlastite bundeve uzgajate u ograničenom prostoru, primjerice poput vrta s kontejnerima, može biti vrlo zgodno znati unaprijed koliko će u prosjeku svake bundeve dati svaka tikva.

Standardna biljka bundeve narast će između 2 i 5 bundeva, ovisno o zdravlju biljke i uvjetima uzgoja. Mini bundeve proizvest će mnogo više po biljci, u prosjeku do 12, ali u usporedbi su malene.

Sljedeće: Špageti u tikvici protiv bundeve

Sviđa mi se:
0
Autor: Alex
Komentari: 0
Kako zagrijati tikvicu od špageta
Pita od bundeve bez uparenog mlijeka
Kako zamrznuti tikvicu od špageta
Kako zamrznuti tikvicu za prženje - korak
Kako mogu juhu od tikvice od butternut-a
Možete li zamrznuti konzerviranu buču? - The
Začinjena torta od bundeve
Špageti tikvice protiv tikva Butternut -
Kako popraviti nedovoljno kuhanu pitu od bundeve
Društvene mreže
pretplatite se na vijesti
Popularne objave
Najbolji postovi
Najnoviji postovi
Na drugim jezicima
gore