Sjemenke bundeve, koje se ponekad nazivaju i pepitas, jedan su od rijetkih zalogaja koje možete priuštiti do mile volje i ne samo da se ne osjećate krivima zbog grickalica, već biti ponosni na svoj zdrav izbor.
Sjemenke bundeve prepune su hranjivih vitamina, minerala i zdravih masti. Oni su jednako zadovoljni kao i ukusni.
Možete li zamrznuti sjemenke bundeve? Odgovor je da da, sigurno možete. Izuzetno se dobro smrzavaju, ali postoji puno načina na koje možete najbolje iskoristiti svoju zalihu.
Najbolji dio o sjemenkama bundeve je taj što malo ide daleko, iako su definitivno proizvod koji je isplativije kupiti u rinfuzi.
Moje osobno najdraže sjemenke bundeve su Anthony’s Organic koje možete pokupiti na Amazonu. Ako se pravilno skladište, mogu trajati više od godinu dana.
Sjemenke bundeve postat će užegle ako nisu pravilno pohranjene. Ako ste kupili zapečaćeni paket, možetedržite ga neotvorenog na hladnom i suhom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti do 3 mjeseca ili ga možete staviti neotvorenog u zamrzivač na godinu dana ili duže.
Kad su sjemenke izložene zraku, odmah prijeti da užegnu. Svaki put kada otpakirate paket, pobrinite se da ga ponovno zatvorite tek nakon što uklonite što više zraka.
Nakon što otvorite paket bučinih sjemenki, toplo se preporučuje da ih prebacite u vrećicu ili spremnik koji ima nepropusnu brtvu, a zatim ih držite u hladnjaku ili zamrzivaču.
Nešto poput ovog Amazonovog seta savršeno je za ovo.
Bez obzira gdje čuvate sjeme, najvažniji čimbenik je osigurati da vlaga ne procuri u posudu.
Ako otvorenu posudu držite dobro zatvorenu u hladnjaku, trebali bi trajati do 6 mjeseci. To lako možete udvostručiti smrzavanjem sjemenki bundeve.
Ako uživate u pripremi bundeve za svoju obitelj ili ste izdubili nekoliko velikih tikvica za sablasne ukrase, nemojte trošiti vrijedne sjemenke unutra.
Sve što trebate učiniti da biste uživali u njima je očistiti pulpu i dobro se oprati.
Ako ćete ih odmah pojesti, možeteodaberite jednu od mnogih ukusnih opcija podijeljenih u nastavku, ali ako ih radije držite za buduću upotrebu, samo ih složite u jednom sloju da se temeljito osuše prije nego što ih spremite.
Prva stvar koju treba provjeriti jeste li zabrinutisjeme vam je otišlo ako postoje znakovi promjene boje ili neobični mirisi. Ako postoji vidljiv plijesan, to je jasan pokazatelj da biste trebali baciti cijeli spremnik.
Čak i ako nema vidljivih ili mirisnih identifikatora, vaše su sjemenke bundeve možda užegle i jedini način na koji ćete znati jest da ih okusite.
Čak i ako su užegli, vjerojatno vam neće pozliti ili nanijeti bilo kakvu štetu, ali okusit će blago kiselkasto ili jednostavno loše. Ako ne uživate u okusu kao nekada, izbacite ih i počnite svježe.
Ako ste kupili zatvorenu vrećicu ili paket bučinih sjemenki, a još nisu otvoreni, možete ih staviti izravno u zamrzivač.
Već je hermetičan i vodootporan pa će trajati više od godinu dana bez gubitka kvalitete.
Ako ste otvorili vrećicu sjemenki bundeve koje ste kupili u prodaji, a ostatak želite zamrznuti tako da traje dulje, pobrinite se da sjeme stavite u spremnik koji se može zatvoriti, sigurniji u zamrzivač ili u Ziploc vrećicu.
Najvažniji čimbenik je zadržati vlagu iz posude, pa kad god je otvorite i zatvorite, pobrinite se da istisnete što više zraka.
Ako pokušavate zamrznuti sjemenke bundeve svježe od vlastite bundeve, prvo ćete morati poduzeti nekoliko koraka.
Sve ostatke bundeve temeljito očistite od sjemena i u potpunosti ih osušite raširivši ih u jednom sloju na limu za pečenje prekrivenom pergament papirom.
Važno je koristiti pergament papir, a ne plastičnu foliju ili aluminijsku foliju jer se ništa ne lijepi na pergament, mokro ili suho, toplo ili hladno.
Nakon što se sjeme potpuno osuši, što obično traje dan ili dva, možete ga prenijeti u jednom sloju u zamrzivač.
Svakog pojedinačno želite zamrznuti prije nego što ih sakupite kako se ne bi skupljali. To će trajati oko 20 - 30 minuta.
Nakon što se pojedinačno zamrznu, možete sakupljatistavite ih zajedno i stavite u bilo koji hladnjak, hermetičan spremnik ili Ziploc vrećicu. U ovom trenutku, budite sigurni da ćete vrećicu ponovno zatvoriti bez zraka kad god izvadite neko sjeme u budućnosti.
Zamrzavanje kuhanih sjemenki bundeve gotovo je isti postupak kao i svježih sjemenki bundeve, ali umjesto da pričekate da se sjemenke temeljito osuše, želite pričekati da se potpuno ohlade.
Moraju biti sobne temperature prije nego što ih stavite u zamrzivač ili će promjena iz vrućeg u hladno uzrokovati kondenzaciju, omogućujući skupljanje vlage na sjemenkama i povećavajući vjerojatnost da će užegnuti ili prikupiti kristale leda u procesu smrzavanja.
Ovisno o tome kako želite jesti svoju bučusjemenke, možda ih nećete morati ni odmrznuti. Ako ih planirate peći, možete ih jednostavno staviti smrznute u svoj recept i oni će sasvim dobro izaći.
Ako ih želite jesti kao međuobrok, možete ih jednostavno ostaviti na pultu da se otope, a zatim početi grickati kad se vrate na sobnu temperaturu.
Trebali bi biti svježi kad ih uzimateiz zamrzivača, ali ako ste smrznuli sirove sjemenke bundeve i želite ih malo zedirati, ovo bi bila dobra prilika za vas da isprobate neke izvrsne kombinacije začina za pečenje.
Ako ste smrzli sirovo sjeme, ono će niknuti, pa je to još jedna opcija koja vam je još uvijek otvorena.
Sirove sjemenke bundeve jedna su od najboljih prirodnih zaliha magnezija i cinka, što vam zajedno može pomoći da se bolje naspavate svake noći.
Više od 75% Amerikanaca ima nedostatakmagnezij, mineral koji je odgovoran za kontrolu vašeg krvnog tlaka, održavanje kostiju zdravima, regulaciju razine šećera u krvi i zaštitu vašeg srca.
Također su izvrsni izvori vitamina K, željeza, bakra, mangana i fosfora, koji su svi važni čimbenici za vaše cjelokupno zdravlje.
Još bolje, bogati su polinezasićenim mastima, koja je jedna od dobrih vrsta masnoće koja vam pomaže da se osjećate sito i sito, a zapravo se bori protiv debljanja.
Sjemenke bundeve imaju niski glikemijski indeks, pa su skloni dijabetesu, a postojesamo 180 kalorija po ¼ šalice sirovih sjemenki ljuske, tako da možete dobiti snack prehranu koja vam neće pokvariti sljedeći obrok ili prehranu, ako biste je slijedili.
Dokazano je da se antioksidanti u sjemenkama bundeve bore protiv upala. Većina zdravstvenih stručnjaka slaže se da je upala vodeći uzrok ili barem temeljna komponenta gotovo svih kroničnih zdravstvenih poremećaja, uključujući mnoge vrste raka.
Sjemenke bundeve također sadrže puno vlakana, što je još jedna hranjiva tvar kojoj većina Amerikanaca nema. Ovi ukusni zalogaji mogu vam zaštititi crijeva, poboljšati probavu i smanjiti rizik od srčanih bolesti, dijabetesa i pretilosti.
Kad dođe do toga, pregršt bundevesjemenke koje se svakodnevno konzumiraju na bilo koji način koji više volite mogu biti izvrsna zdravstvena odluka za vas. To je samo dodatni bonus koji im je također vrlo ugodno grickati.
Sad kad ste spremni za zalihu velike, masovne zalihe sjemenki bundeve, razmotrimo neke od mnogih različitih načina na koje ih možete jesti.
Ako kupujete sjemenke bundeve, vjerojatno ćetevidi razliku između inačica s granatom i bez ljuske. Obje su jestive, ali sirove ili proklijale sjemenke bundeve u ljusci mogu biti prilično žvakaće i vaša bi se čeljust mogla umoriti od pokušaja prolaska kroz trup.
Ako sjeme kupujete sirovo, vjerojatno će već biti ljušteno. Možete razlikovati jer su ljuske bijele, dok su same sjemenke zelene.
Ako berete vlastito sjeme izravno izbundeve ili ako kupujete ljuske, možda ćete ih lakše jesti ako ih pečete ili pržite u ljusci. Ovo je definitivno opcija koju vrijedi razmotriti jer ako tražite cink, dobit ćete ga više s ljuskom.
Jedna od najvećih stvari kod sjemenki bundeve je ta što su toliko svestrane, imat ćete puno mogućnosti da ih jedete sa i bez ljuske, pa zato zalihe obje.
Sirove, oljuštene sjemenke bundeve savršene sudodatak zobenih pahuljica za doručak, salata za ručak ili posut umakom od tjestenine za večeru! Oni zadržavaju svu svoju prehranu i imaju lijepu, prirodnu škripanje.
Domaći trail-mix jednostavno nije isti bez njih. Sirove sjemenke bundeve možete koristiti i za dodatnu prehranu u preljevima, umacima i umacima, poput pesta ili humusa.
Namakanje oljuštenih sjemenki bundeve na nekoliko sati potiče ih na nicanje, što ih čini lakšim za probavu i lagano mijenja njihov prehrambeni profil.
Također pojačava prirodnu slatkoću sjemena, dajući im potpuno jedinstven okus. Ukusni su unutarnji oblozi, posipani u salate ili jednostavno jeli takvi kakvi jesu.
Puno češće treba tražiti pečenje s bučinim sjemenkama. Bilo koji recept u koji ste navikli stavljati orašaste plodove možete uljepšati sjemenkama bundeve, uključujući deserte, kruh ili čak nadjeve od pita.
Možete ih čak i nasjeckati kako biste stvorili lomljivosts njima je onoliko zdravo koliko i ukusno. Sjeme se često koristi u alternativama biljnog mesa, poput pljeskavica. Možete ih pasirati da dodaju okus i hranjivost uz naše sa vama meso.
Možete kupiti pečene sjemenke bundeve, ali vrlo je jednostavno napraviti vlastite i možete kvalitetnije kontrolirati kvalitetu, pa je toplo preporučljivo.
Jednostavno bacite neoljuštene sirove i osušene sjemenke smalo ulja i vaših omiljenih začina, poput soli, češnjaka u prahu i malo dimljene paprike. Zatim ih pecite u pećnici na limu za pečenje prekrivenom pergament papirom na 350F do 15 minuta, pružajući im dobru promiješanost svakih 5 minuta.
Pokušajte ne peći svoje sjeme duže od 20najviše minuta, čak i ako ih volite hrskavije, jer se zdrave masti u tom trenutku mijenjaju u strukturi, a velik dio vrijedne prehrane je ugrožen.
Ostavite ih da se ohlade nekoliko minuta prije nego što ih pojedete jer će vam opeći usta ako niste oprezni.
Ako pripremate prženu žitaricu, umak za tjesteninu ili čak neku tepsiju, posipanjem malo prženih sjemenki bundeve vaš obrok iz dobrog postaje nezaboravan.
Za prženje sjemenki bundeve bez ljuske ili ljuske samo zagrijte žličicu ili dvije ulja na tavi i dodajte svoje sjemenke. Začinite solju i paprom te ih kuhajte dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.
Možete ih jednostavno dodati izravno umacima ili pirjanom povrću, ali u ovom će slučaju ljuštene verzije bolje funkcionirati.
Možda vam ovo zvuči pomalo ekstremno, ali na tržištu postoji mnoštvo mlijeka na bazi orašastih plodova i sjemenki i nema razloga da ne napravite svoje od sjemenki bundeve.
Samo izmiješajte 1 šalicu sirovih sjemenki bundeve bez ljuskes 3 šalice vode (i spojnicom, ako želite prirodno zasladiti mlijeko samo na dodir), a zatim ga procijedite kroz vrećicu s orašastim mlijekom ili gazu i domaće mlijeko možete dobiti za nekoliko minuta.
Možete čak i lakšim putem i jednostavno dodati sirove ljuske sjemenki bundeve u svoj smoothie. Ovo također nevjerojatno dobro djeluje za umake i juhe na bazi vrhnja bez mlijeka.
Svako sjeme bundeve koje posadite ima potencijalizrasti u jednu biljku bundeve. Svaka zdrava biljka u pravilu će ubrati 2 do 5 bundeva godišnje, iako mini bundeve mogu proizvesti do 12 godišnje.
Međutim, ne raste sve sjeme, pa je dobra ideja posaditi 3 do 5 sjemenki po humku kako biste povećali šanse za jakim, zdravim biljkama.
Nije pretjerano teško uzgajati bundeve, aliokolnosti moraju biti ispravne da bi bile uspješne. Ne vole hladnoću, pa ako živite u hladnoj klimi, dobro je pokrenuti ih u zatvorenom prostoru i presaditi tek kada ste potpuno sigurni da nema opasnosti od budućeg mraza.
Nakon što biljke krenu, morate zalijevatitjedno i pripazite na greške. Dobro ih je povremeno gnojiti i trenirati vinove loze, ali niti jedan od ovih zadataka nije posebno težak ili dugotrajan.
Najvažniji čimbenik očuvanja sjemena zasadnja je kako bi se osiguralo da budu na suhom i hladnom mjestu. Svaka mala količina vlage može ih navesti da počnu klijati ili rasti plijesan. Izvrsno je rješenje staklena posuda s hermetičkim svjetlom koja se čuva u hladnjaku.
Ako imate više vrsta sjemenki, možete ih držati zajedno u staklenci, samo ih prvo odvojite u male omotnice ili papirnate paketiće.
