Začin bundeve možda je najpoželjniji svjetski sezonski okus, ali se ne mjeri s pukim blaženstvom svježe pečene pite od bundeve.
Postoji umijeće pečenja pita od bundevesavršenstvo. Jesti nedovoljno kuhani nadjev za pitu može dovesti do neugodnih posljedica, pa smo sastavili kratki vodič koji će vam pomoći da dijagnosticirate i popravite nedovoljno kuhanu pitu.
Pa kako popraviti nedovoljno kuhanu pitu od bundeve? Ako ste izvadili pitu iz pećnice i utvrdili da je nedovoljno kuhana, možete je nastaviti peći u intervalima od 5 do 10 minuta dok ne završi. Međutim, trčanje također može biti znak posjedovanja prekuhan svoju pitu, pa ju je najbolje provjeriti tijekom cijelog postupka pečenja.
Sljedeći će vas članak za samo nekoliko minuta od početnika s bundevom pretvoriti u majstora, čime ćete lako spremiti nedovoljno kuhanu pitu.
Postoji nekoliko znakova koji vam mogu pomoćiodlučite je li vaša bučnica pita kuhana prije nego što je narežete. Pažljivo slijeđenje uputa vašeg recepta dobar je početak, ali možete potražiti i ove pokazatelje:
Pita od bundeve, kao i mnoge druge pite u obliku kreme, nastavit će dovršavati kuhanje nakon što je izvadite iz pećnice.
Zbog toga je kuhanje vaše pite osjetljivo jer vine želite vaditi pitu prerano ili prekasno. Međutim, nikad neće biti savršeno izravno iz pećnice. Treba se odmoriti prije nego što nastupi savršenstvo.
Nedovoljno kuhana pita od bundeve može biti gotovo sirova ili gotovo gotova i bilo gdje između, ali dok ne postane savršena, jednostavno neće biti u redu.
Kašasta kora i tekući nadjev zajamčeni su način da unište vaše iskustvo s pitom, ali ne znače uvijek da je vaša pita nedovoljno kuhana. To bi mogao biti znak da je nešto drugo pošlo po zlu.
Tečna pita od bundeve zapravo je možda znak da je i bila prekuhan, nego premalo. Nadjev za pitu od kreme, uključujući nadjev od bundeve, trebao bi biti vodenast kad uđe u pećnicu, ali će se tijekom kuhanja zgusnuti i skrutnuti.
Ako je temperatura previsoka ili je pitakuhali predugo, krema i curdle i break, stvarajući vodenastu pitu. To je razlog zašto želite biti sigurni da ste svoju pitu uklonili prije nego što je potpuno kuhana, jer će završiti s postavljanjem dok se hladi.
Prekuhavanje također može izgledati svideno ispucani, suhi nadjev za pitu.
Pomikanje bundeve je komičnoraspravljana tema. Između stručnjaka za bučne pite postoji važna razlika između vrckave i vrckave pite. Ako vam zvuče isto, evo kako možete znati razliku:
Želite da vam pita od bundeve bude živahna, ali nikadavrckav. Trebao bi biti čvrst na dodir, posebno oko ruba pite, ali trebao bi imati pokret poput želatine. Ako se zaleti ili pokrene, to je loš znak.
Ako ste uvjereni da je vaša pita s bučom nedovoljno kuhana, postoji ne baš dobro čuvana tajna koja je može spasiti. Jednostavno još malo ispecite!
Mnogi recepti, pa čak i pite kupljene u trgovini, sadržavat će upute za različite vrste peći, s različitim temperaturama ili duljinom vremena za konvencionalne pećnice u odnosu na konvekcijske peći.
Neki recepti od bučinih pita koji zamjenjuju sastojke, poput naše pite od bundeve bez uparenog mlijeka ili pita od buče s bademovim mlijekom, mogu imati različito vrijeme kuhanja i temperature.
Ako slučajno slijedite pogrešan niz uputa ili jednostavno imate pećnicu koja se točno ne podudara s uputama, možda se neće savršeno kuhati.
Druga je nesretna stvarnost da ponekad vaša pećnica možda neće interpretirati temperaturu na isti način na koji to čini osoba koja je pripremila pećnicu po receptu. Nerijetko se može čuti kako ljudi kažu da je njihov pećnica radi toplo ili hladno, na primjer.
Ako ne shvatite da se vaša pećnica ne zagrijava onako kako očekujete, vaša će pita vjerojatno biti nedovoljno kuhana.
Ako pokušate prilagoditi temperaturu kako bi zadovoljila vašu jedinstvenu situaciju, uvijek postoji malo nagađanja i još uvijek možete imati problema.
Mnogo je razloga zbog kojih je vaša pita od buče nedovoljno kuhana, ali postoji jedan siguran način da je popravite.
To će zahtijevati malo nagađanja i pomne pažnje, ali sve što morate učiniti je ponovno prepeći svoju pitu od buče da vam pomogne da se više kuha.
Srećom, ovaj problem ima prilično jednostavno rješenje, sve dok pažljivo pazite na svoju pitu kako biste bili sigurni da je ne prekuhavate.
Ali imajte na umu da pola postupka pečenja pite od bundeve također dopušta da se stegne, što uključuje ostavljanje vaše pite da se ohladi.
Nadjev od bundeve zgusne se dok se hladi. Iako je možda primamljivo ukopati čim se odbroji tajmer, morat ćete ga pustiti da se pravilno ohladi prije nego što ga poslužite.
Ne samo da će vam hlađenje vaše bundeve omogućiti da završi postupak kuhanja, već će vam i beskrajno olakšati narezivanje, a da ne spominjemo znatno manje neuredne.
Idealno bi bilo da svježe pečenu pitu od bundeve ohladite barem 4 sata. Punjenje će ostati vruće puno duže od kore duž vanjskih rubova, zato ga nemojte koristiti kao vodilicu.
Pitu od bundeve treba poslužiti ili hladnu ili usobna temperatura. Kao što je spomenuto, ovo pomaže da punjenje ostane čvrsto i lako za posluživanje. Mnogi dodaju malo slatke slatkosti s malo vrhnja za šlag ili sladoled.
Ako ste odlučni ovu pitu od kreme jesti toplu, najbolje je da je potpuno ispečete i pustite da se postavi na sobnu temperaturu i prije posluživanja zagrijte. To će osigurati da je pravilno kuhano prije nego što ga pojedete.
Ovaj mali vodič trebao vas je opremiti svim alatima koji su vam potrebni za popravljanje pite od bundeve, ali u slučaju da imate još pitanja na umu, u nastavku smo prikupili neke od odgovora.
Da, pita od buče uvijek treba biti u hladnjaku nakon što se ohladi. Nije bitno je li vaša pita kupljena u trgovini, napravljena od svježih bundeva ili nadjeva u konzervi, treba je čuvati u hladnjaku radi sigurnog čuvanja.
Budući da je punjenje od bundeve krema, sadrži i mliječne proizvode i jaja, što će privući opasne bakterije ako se predugo izloži.
Veganska pita od bundeve, iako nema jaja i mliječnih proizvoda, i dalje bi trebala biti u hladnjaku jer mora biti hladna da bi se pravilno stegla, čak i više od uobičajene pite od bundeve.
Nadjev od bundeve ne diže se, ali hoćenadimati dok se peče. Vlaga se iznutra širi i malo povećava volumen punjenja. Ovo je jedan od načina na koji možete reći da je vaša pita spremna za izlazak iz pećnice.
Kako se pita hladi, vratit će se na prethodno pečenu razinu, iako bi sada trebala biti čvrsta i gusta, a ne labava i tekuća.
Koliko će trajati vaša bučnica, ovisi o tome kako je napravljena i kako se čuva.
Kupovane bundeve mogu potrajati dulje od domaćih bundeva, ovisno o tome kako su napravljene. Neke će tvrtke koristiti konzervanse kako bi produljile svoj vijek trajanja.
Na kutiji za pite uvijek treba biti označen datum najboljeg datuma koji biste trebali slijediti.
Domaća pita od buče ne smije ostati na sobnoj temperaturi duže od 2 sata nakon što se potpuno ohladi. Ako se slučajno izostavi, bakterije se mogu razviti brzo i neprimjetno, što ga čini glavnim osumnjičenim za trovanje hranom.
Nakon što se vaša pita ohladi, odmah je treba prekriti plastičnom folijom ili aluminijskom folijom i staviti u hladnjak. Ako se pravilno hladi i čuva, može trajati do 4 dana sigurno.
Možete i zamrznuti bučinu pitu - ili ostatke konzervirane bundeve i sjemenki bundeve - iako će rezultati varirati kad se otopi. Približno će zadržati svježu kvalitetu 1-2 mjeseca, ali treba biti dvostruko umotan.
U idealnom slučaju, možete ga izravno prekriti aluminijskom folijom, a zatim foliju omotanu pitu smjestite u vrećicu ili plastičnu posudu sigurnu za zamrzavanje.
Sljedeće: Butternut tikvica protiv bundeve - u čemu je razlika?
