Kokosovo brašno dobra je zamjena za upotrebumjesto pšeničnog brašna, pogotovo ako pokušavate izbjeći gluten ili jednostavno ako tražite hranjivije brašno za upotrebu. Kokosovo brašno nudi mnogo u pogledu vlakana i drugih hranjivih sastojaka, ali ima i neke nedostatke.
Kokosovo brašno zahtijeva više jaja ili tekućine u mješavini, a često ga je teško pronaći u lokalnoj trgovini, jer to još nije tako uobičajen proizvod.
Ako želite zamjenu za kokosovo brašno, koje su najbolje mogućnosti? Bademovo brašno jedna je od najboljih opcija umjesto kokosovog brašna, ali možete koristiti i kasavovo brašno, sojino brašno, rižino brašno i laneni obrok.
Razumijevanje koliko dobro ova brašna djeluju kao zamjena za kokosovo brašno pomoći će vam da shvatite što je najbolje za vas.
Ovdje su najbolje zamjene za kokosovo brašno i sve što o njima trebate znati.
Bademovo brašno je vaša najbolja opklada kada tražite zamjenu za kokosovo brašno. Bogat je važnim hranjivim sastojcima poput proteina, vlakana i vitamina E.
Bademovo brašno izrađeno je u potpunosti od mljevenih badema, što ga čini vrlo hranjivim sličnim cijelim bademima.
Važno je napomenuti da se bademovo brašno razlikuje od bademovog brašna, koje se pravi s bademima koji još uvijek imaju ljuske. Bademovo brašno izrađeno je od badema koji su blanširani i oljušteni, što bademovo brašno čini finim i dosljednim zrnom, dok je bademov obrok grublji.
Slično kao i kokosovo brašno, i bademovo brašno sadrži malo ugljikohidrata i bez glutena, a ima i nizak glikemijski indeks što ga čini dobrom opcijom za dijabetičare.
Samo jedna šalica bademovog brašna ekvivalent je 90 bademovih orašastih plodova, pa konzumirate mnogo više badema koristeći bademovo brašno nego što biste ih inače jeli.
Loša strana badema četiri je ta što je visok uomega-6 polinezasićene masti, što je nešto što ne želite pretjerano konzumirati u prehrani. Bademovo brašno također je prilično skupo u usporedbi s kokosovim brašnom, pa je to nešto o čemu treba razmisliti ako ga želite često koristiti.
Za razliku od kokosovog brašna, bademovo brašno nije toupijajući, tako da ćete morati smanjiti količinu tekućine koja se koristi u receptima stvorenim za kokosovo brašno, a bademovom brašnu morat ćete povećati gotovo četiri puta.
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu.
Ovo bademovo brašno pakirano je u vrećicu od 3 kilograma, pa će biti više nego dovoljno za upotrebu kao zamjena za kokosovo brašno.
Potpuno je bez glutena i sjajan je za upotrebu u obrocima i za pečenje. Pogodan je i za keto i za paleo dijetu.
Bademovo brašno je fino prosijano i izrađeno od visokokvalitetnih blanširanih badema, za finu i postojanu teksturu.
Napravljen od badema uzgojenih u Kaliforniji, ima pomalo orašast okus i daje pahuljastu teksturu receptima, a istovremeno pruža proteine i vlakna.
Za slatka ili slana jela ovo je izvrsno brašno za upotrebu.
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu.
Još jedan izvrstan proizvod za upotrebu, brašno od badema Kirkland Signature izrađeno je od blanširanih badema.
Izvrsno je fin, što ga čini savršenim za kuhanje i pečenje.
Bez glutena je i pruža dobar izvor vlakana i proteina.
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu.
Bademovo brašno je izuzetno fino i bez glutena te je Star-K Kosher.
100% je prirodan i mljeven je u super fini prah koji odgovara svim potrebama za pečenjem i kuhanjem.
Bez glutena, žitarica i mliječnih proizvoda, što ga čini prikladnim za mnoge različite prehrambene potrebe.
Koristite ga kao zamjenu za kokosovo brašno ili za izradu kruha, kolačića, krafni ili čak kao oblogu za povrće i meso.
Cassava brašno je još jedna dobra opcija koja se koristi kao zamjena za kokosovo brašno. Napravljen je od korijena manioke, koji se naziva i yuca.
Po teksturi je sličniji pšeničnom brašnu od kokosovog brašna, ali i dalje bez glutena. Budući da je bez glutena, djeluje kao dobra alternativa kokosovom brašnu u receptima bez glutena.
Vrlo je fin i suh, a neutralnog je okusa, što mu pomaže da djeluje dobro za mnoge različite recepte, bilo da je slatko ili slano.
Međutim, brašno od kasave sadrži puno ugljikohidrata, baš kao i pšenično brašno. Dijabetičaru koji traži zamjenu za pšenično brašno s niskim glikemijskim indeksom, brašno od kasave to neće učiniti.
Brašno od manioke možete zamijeniti 1: 1 pšeničnim, jer su toliko slične teksture i veličine zrna, ali za kokosovo brašno morat ćete upotrijebiti otprilike 3 ili 4 puta više manioke od porcije kokosovog brašna.
Također ćete morati smanjiti količinu tekućine koja se koristi u receptu, jer je kokosovo brašno puno upijajuće od brašna od kasave.
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu.
Napravljeno od 100% yuce, Otto’s Naturals Cassava Flour jednokomponentni je u potpunosti na biljnoj bazi.
Ne sadrži svih 8 glavnih alergena, poput žitarica, mliječnih proizvoda, glutena, jaja, soje i orašastih plodova, pa je idealan za one koji su osjetljivi na takve.
Cijeli korijen koristi se za stvaranje brašna od kasave, a ne samo škrob izvađen iz korijena. To mu daje ravnomjerniju konzistenciju koja je prijeko potrebna u mnogim različitim jelima i receptima.
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu.
Brašno od kasave Iya Foods Premium izrađeno je samo od jednog sastojka, korijena juke, i napravljeno je istog dana kada je ubran korijen, kako bi osiguralo da ostane što bogatije hranjivim tvarima.
Ima kremasto bijelu boju, koja je potpuno prirodna, i neutralnu aromu i okus, što joj omogućuje da se vrlo lako uklopi u većinu recepata.
Sojino brašno proizvodi se od sušene i mljevene soje. Baš kao i kokosovo brašno, ne sadrži gluten i bogato je proteinima.
Sojino brašno je također manje ugljikohidratima od pšeničnog, pa u tom pogledu dobro djeluje kao zamjena za kokosovo brašno.
Problem upotrebe sojinog brašna kao zamjene za kokosovo brašno je taj što ima okus graha, što možda neće dobro funkcionirati za neke recepte kokosovog brašna.
Ako umjesto kokosovog brašna upotrebljavate sojino brašno, morat ćete udvostručiti količinu sojinog brašna i povećati broj tekućina u receptu.
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu.
Baker’s Nutri sojino brašno blago je termički obrađeno i savršeno je pogodno za upotrebu u pekarskim proizvodima i žitaricama, umjesto kokosovog brašna i drugog brašna.
Od njega se mogu raditi kolačići, kolači, muffini i drugi recepti koji traže kokosovo brašno.
Ima blagi okus graha, ali nije previše moćan.
Rižino brašno može se koristiti za različito pečenje i kuhanjejela, zamjenjujući kokosovo brašno. Može se koristiti za zamjenu veće količine kokosovog brašna, a može se koristiti samostalno ili u kombinaciji s drugim brašnom.
Dvije su mogućnosti pri odabiru rižinog brašna: bijela ili cjelovita. Bijelo rižino brašno je slično bijelom brašnu, zrno riže je pročišćeno kako bi se uklonio veći dio vlakana, tako da je mekše, finije konzistencije.
Brašno od smeđe riže proizvodi se od puno žitarica, punopoput integralnog brašna. Zadržava većinu vlakana i grublje je teksture od bijelog rižinog brašna. Ima blago orašast okus u usporedbi s bijelom rižom, koja ima neutralniji okus.
Prilikom zamjene rižinog brašna kokosovim brašnom, trebali biste razmotriti upotrebu oko 3 puta više rižinog brašna od kokosovog brašna.
Ako nemate pri ruci rižino brašno, pročitajte ovo: Najbolje zamjene za smeđe rižino brašno za svaku upotrebu
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu.
Ovo vrhunsko fino mljeveno smeđe brašno od smeđe riže finije je od većine brašna od smeđe riže, tako da ćete ga moći uvrstiti u više recepata, a pritom ćete dobiti pravu količinu proteina i vlakana.
Nije GMO i nije vegan, a budući da ne sadrži gluten, izvrsna je zamjena za kokosovo brašno i ostalu brašna od glutena i žitarica.
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu.
Bijelo rižino brašno iz Bob's Red Mill-a bez glutena, vegansko, vegetarijansko i košer, savršeno odgovara širokom rasponu dijeta.
Proizvodi se u posebnom pogonu bez glutena i temeljito je testiran kako bi se osiguralo da u potpunosti ne sadrži gluten.
Riža se polako melje na kvarcnom mlinu za sporo okretanje kako bi se osiguralo da ima finu, ujednačenu teksturu kada se koristi kao zamjena za ostala brašna.
Laneni obrok je još jedna mogućnost korištenja kao zamjena za kokosovo brašno, iako ima vrlo različitu građu i hranjivi sadržaj.
Obrok od lana može zamijeniti i kokosovo brašno i jaje u mnogim različitim receptima. Obrok od lana sadrži prilično puno ulja, tako da može djelovati i kao brašno i kao mast u receptu.
Izvrstan je izvor proteina i omega-3 masnih kiselina, koje je uvijek sjajno uključiti u vašu prehranu.
Da biste u receptu koristili laneni obrok kao zamjenu za kokosovo brašno, dobro je pomiješati pola lanenog brašna i pola bademovog brašna.
Ali ako želite samostalno koristiti laneni obrok, morate prilično prilagoditi recept, jer ćete uklanjati jaja i tekućine, a koristiti ćete oko 3 puta više lanenog obroka od kokosovog brašna.
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu.
Mljeveno organsko laneno sjeme tvrtke Spectrum Essentials izvrsnog je orašastog okusa koji dobro odgovara određenim receptima. Obiluje omega-3 masnim kiselinama i ne sadrži konzervanse.
To je organski i ne-GMO certificirani USDA. Svaka porcija lanenog sjemena sadrži 3 grama prehrambenih vlakana za dane preporučene količine.
Vrećica koja se može zatvoriti jednostavna je za upotrebu, a laneno sjeme održava svježim i sigurno pohranjenim.
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu.
Jedini sastojak ovog pakiranja je organsko mljeveno zlatno laneno sjeme. To je USDA certificirano organsko i potpuno prirodno, kao i bez glutena.
Pruža dobar izvor vlakana, lignana i omega-3 masnih kiselina.
Ima robustan okus orašastih plodova i u receptu može biti dobra zamjena za kokosovo brašno i jaje.
Obrok od lana treba hladiti ili zamrzavati kako bi se osigurao produženi vijek trajanja proizvoda.
Evo kratkog grafikona o pretvorbama i koliko drugog brašna u receptu treba zamijeniti kokosovim brašnom.
| Kokosovo brašno | Bademovo brašno | Brašno od manioke | Sojino brašno | Rižino brašno | Obrok od lana |
| ¼ šalica | 1 šalica | 1 šalica | ½ šalica | ¾ šalice | 3/4 šalice |
| 1/3 šalice | 1 1/3 šalice | 1 1/3 šalice | 2/3 šalice | 1 šalica | 1 šalica |
| ½ šalica | 2 šalice | 2 šalice | 1 šalica | 1 ½ šalice | 1 ½ šalice |
| 1 šalica | 4 šalice | 4 | 2 | 3 | 3 |
Zapamtite da ćete prilikom zamjene jednog od ovih brašna kokosovim brašnom morati prilagoditi sadržaj jaja i tekućine u receptu. Kokosovo brašno je vrlo upijajuće, pa ćete prilikom korištenja jednog od gornjih brašna morati prilično smanjiti sadržaj jaja i tekućine u receptu.
U početku će to biti malo pokušaja i pogrešaka, ali kad se jednom usudite, lako ćete moći pronaći najbolju zamjenu za kokosovo brašno koja najbolje odgovara vašim potrebama, ukusu i prehrani.
S kokosovim brašnom prilično je nezgodno raditi, a kokosovo brašno i višenamjensko brašno ne zamjenjuju dobro jedno drugo u normalnom receptu, a da se na njemu ne naprave značajne promjene.
Kokosovo brašno je vrlo upijajuće i trebat će mu više tekućine u receptu u usporedbi s univerzalnim brašnom u standardnom receptu.
Kokosovo brašno ima više ugljikohidrata i manje sadržaja masti od bademovog brašna. Sadrži i manje kalorija po unci u odnosu na bademovo brašno, ali bademovo brašno sadrži više vitamina i minerala.
Dakle, ako tražite niži udio ugljikohidrata, onda je bolja opcija kokosovo brašno, međutim, ako tražite brašno s više hranjivih sastojaka, najbolje je bademovo brašno.
Kokosovo brašno možete sami napraviti kod kuće.
Jedan od načina je korištenje suhih kokosovih pahuljica i miješanje u fini prah u blenderu. Nanesite to na list dehidratora, osušite i zatim preradite u fini prah.
Kokosovo brašno prilično je jedinstveno brašno za kuhanje ili pečenje, jer je vrlo upijajuće. Najbolje alternative za upotrebu su bademovo brašno, brašno od kasave, sojino brašno, rižino brašno i laneno brašno.
Morat ćete povećati količinu ovih ostalih brašna koja se koriste kada ih zamjenjujete kokosovim brašnom, kao i smanjiti količinu tekućine.
Najbolja zamjena za kokosovo brašno je bademovo brašno. Bez glutena je, sadrži puno proteina i malo ugljikohidrata, slično poput kokosovog brašna.
Sljedeće: Najbolje brašno za izradu kruha od banane
