Budimo iskreni, tko više ima vremena za pečenje?
Bez obzira kakav je događaj, bio to rođendanzabava, matura, zaručnička večera - jednostavno nema dovoljno vremena. Naši su životi postali toliko zauzeti da kad dođu ove prilike, obično samo uzmemo nešto iz trgovine.
Pogotovo kada radite torte za rođendane, tozahtijeva puno vremena za izradu. Ali ne bi li vam život bio lakši kad biste nekako mogli napraviti svoju tortu mjesecima unaprijed? Vrlo jednostavno, izravno rješenje bilo bi staviti tortu u zamrzivač.
Pitanje je možete li zamrznuti tortu od kilograma? Da, možete zamrznuti kolač od pola kilograma da biste ga sačuvali.Jednostavno ohladite tortu, čvrsto je zamotajte, stavite naljepnicu i spremite u zamrzivač. U zamrzivaču, kolač od kilograma trajat će 2 do 4 mjeseca, ali najbolje ga je konzumirati u roku od 3 do 4 tjedna nakon smrzavanja.
U ovom ćemo članku pogledati različite načine zamrzavanja kolača od kilograma, kako on utječe na okus i teksturu i pogledati nekoliko trikova koji će vam olakšati život.
Nikada više nećete morati ispeći kolač u ponoć, a od sada nadalje svaki će događaj biti puno manje stresan. Započnimo!
Kada zamrzavate tortu od kilograma, možete koristiti tri vrste zamotavanja; GLAD Pritisnite ‘n pečat (ili sličan proizvod), plastičnu foliju ili voštani papir.
Bez obzira koju upotrijebili, morat ćete je prekriti i aluminijskom folijom kako biste na nju mogli upisivati podatke.
1. Nakon što je kolač ispečen, dopustite slojevima potpuno ohladiti. Neki zamotavaju kolače dok su još topli, ali veliko je pravilo u prehrambenoj industriji da nikad ne zamataju i ne zamrzavaju vruću hranu - pa ćemo se toga držati.
2. Nakon što se kolač potpuno ohladi, omotajte tortu u prvi sloj koristeći svoj omiljeni omot. Obavezno umotajte svoju tortu čvrsto i da nikakva vlaga ne može ući niti izaći - možda ćete je trebati zamotati više puta s nekim vrstama zamotavanja.
3. Dalje, možete zamotajte kolač opet u aluminijskoj foliji.
4. Napišite detalje o torti na foliju. Uključite sljedeće podatke:
Stavite kolače u zamrzivač s temperaturom od oko 0 stupnjeva Fahrenheita (-18 Celzijevih stupnjeva).
Za dodatne savjete o zamrzavanju kolača za najbolje rezultate, pogledajmo nekoliko "dos" i "ne":
| Čini | Nemojte |
| Zamotajte slojeve kolača pojedinačno. To će ih spriječiti da se slijepe i lome prilikom odmrzavanja. | Ne hladite kolače prije smrzavanja jer ih isušuje. Bilo bi vam bolje da ga ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. |
| Zamotajte svoje slojeve što je moguće čvršće kako biste spriječili nakupljanje vlage na površini kolača. | Ne zamatajte kolače samo folijom. Neke aluminijske folije daju sivu boju na kolačima svjetlijih boja ili metalni okus na površini kolača. |
| Zamotanu tortu možete staviti u nepropusnu posudu kako biste spriječili da torta bude unakažena ili da drugi mirisi prodiru u slojeve. | Ne zamrzavajte kilogram od kilograma u zamrzivaču koji miriše na ostalu hranu. Torta će upiti miris, a okus će se izmijeniti. |
Možda želite ili ne želite zamrznuti ukrašeni ili ledeni kolačs. Ovisi o tome što vam je najvažnije.
Dok se kolači smrzavaju i odmrzavaju, određeni kolači ’ promjena oblika i teksture Ako na toj torti budu ukrašeni ukrasi, vaš bi naporan rad mogao biti uništen.
Kad zamrznete kolače koji su već zaleđeni, ne možemo to poreći pomaže zadržati vlagu u kolaču i pomaže u sprječavanju isušivanja kolača, ali to je sve na vama.
Možda biste željeli eksperimentirati i testirati ovo sa svojim receptima, kao različiti recepti će utjecati na ishod.
Alternativno, glazura od kreme od putera može se pripremiti i zamrznuti 2-3 mjeseca i odmrznuti kad je spremna za upotrebu. Također možete staviti svoj smrznuti hladnjak na 1 tjedan prije nego što ga upotrijebite.
Kada budete spremni ukrasiti tortu, jednostavno odmrznite glazuru od kreme od putera i ukrasite tortu. Ovo je vjerojatno najjednostavnije rješenje kada su ukrašeni kolači u pitanju.
Zamrzavanje pomaže zadržavanju postojeće vlage u kolaču, za razliku od hlađenja koje ga isušuje. Stoga, kad odmrznete tortu, učinite to ne vratite je u hladnjak i zasigurno ćete imati vlažnu tortu.
Okus također neće utjecati sve dok ga čuvate u zamrzivaču koji nema nikakvih drugih mirisa.
Kao što je prethodno spomenuto, neke folije imaju tendenciju da im daju drugačiju boju i okus na kolačima, pa ih također izbjegavajte koristiti izravno na površini kolača.
Nažalost, kao i kod bilo koje vrste hrane, ako je čuvate dulje od 3 mjeseca, tekstura i okus neizbježno će se promijeniti. Možda ćete otkriti da je kolač manje ukusan ili da je tekstura mrvičasta i naravno.
Preporučujemo upotrebu smrznutih kolača 1 mjesec nakon što su zamrznuti, jer pomaže u sprječavanju bilo kojeg aspekta od ugrožavanja. Međutim, kolači se mogu sigurno čuvati 3 do 4 mjeseca.
Pogledajte još nekoliko ideja koje će vam pomoći da zamrznete kolače od kilograma s najboljim rezultatima:
Provjerite radi li vaš zamrzivač kako trebastanje tako da se slojevi mogu što brže smrznuti, kao i da se ne odmrzavaju ako se zamrzivač previše zagrije. Stalno zamrzavanje i odmrzavanje hrane može dovesti do toga da hrana postane izuzetno opasna.
Ovo se može činiti očitim, ali vrijeme koje smo čuli za kolače koji se zamrzavaju više je nego što bi se očekivalo.
Kolači moraju biti pripremljeni u sanitarnim uvjetima.
Želite osigurati da postoji:nema unakrsnog onečišćenja sastojcima koji nisu potrebni u receptu, čista oprema i čisti uvjeti skladištenja. Inače biste mogli imati problema s bakterijama i plijesni prilikom odmrzavanja kolača od pola kilograma.
Ako se kolači pravilno čuvaju u zamrzivaču, mogu trajati bilo gdje između 2-4 mjeseca. Imajte na umu da će, što su duže zamrznuti, više okusa izgubiti i to će više utjecati na njihov strukturni integritet.
Najbolje je vrijeme za upotrebu smrznutih kolača 3-4 tjedna nakon što ih je smrznuo.
Postupak je isti kao onaj gore; ti samoimaju drugačiji oblik za umotavanje. Čvrsto umotajte svaku krišku i stavite je u posudu za zamrzavanje da se smrzne. Isto vrijedi i za cupcakes ili Bundt torte.
Ne dodavajte svoj jednostavni sirup u kilogram prije nego što ga zamrznete. To će uzrokovati stvaranje kristala leda, što će uzrokovati izgaranje zamrzivača na vašoj torti. Da se to ne dogodi, radije otopite sloj kolača i zatim dodajte mlaki sirup.
Kolači se brzo odmrzavaju, što ih čini savršenima za ukrašavanje na dan zabave ili događaja.
Umjesto toga, ne bi ih trebalo potpuno odmrznuti blago odmrznuto na tanjuru na sobnoj temperaturi, daleko od izravne sunčeve svjetlosti. To znatno olakšava rad sa slojevima, jer smanjuje količinu mrvica tijekom smrzavanja.
Ne uklanjajte slojeve plastične folije, voskapapira ili folije s kolača jer će se vlaga skupljati na površini zbog kondenzacije. Zbog toga će vaša torta biti ljepljiva i gotovo je nemoguće lijepo se smrznuti.
Toplo savjetujemo protiv pokušavajući odmrznuti ili podgrijati kolač u pećnici - ili mikrovalnoj pećnici. Radije neka kolač odmrzavanje u hladnjaku dan ili dva prije potrebe.
Ako ga morate imati na toplom, imamo vodič koji će vam pomoći da podgrijete kolač kako ne biste izgubili vlagu ili teksturu svoje slasne poslastice.
Sljedeće: Čokoladna torta bez kakao praha
