Ako volite sušeno meso, tada nikada ne možete odoljeti kriški slatko-slanog pršuta. Bilo da ga jedete sa sirom i dinjom ili ga jednostavno stavite na pizzu, ovo sušeno svinjsko meso prava je delicija.
Ali koliko dugo je pršut dobar? Narezani pršut može trajati do 4 mjeseca uvrećica vakuumski zatvorena i 2-3 dana ako je umotana u voštani papir. Suho sušene noge pršuta traju od 6-12 mjeseci obješene u hladnoj i suhoj sobi. Kost pršuta bez kostiju u vakuumskom pakiranju dobro se čuva 6 mjeseci ako se hladi.
U ovom ćete članku naučiti sve o uvjetima skladištenja i roku trajanja pršuta, kao i kako otkriti pršut koji je propao.
Rok trajanja pršuta ovisi oraznolikost koju kupujete. Međutim, to također ima puno veze s uvjetima skladištenja. Ako ste pršut pravilno uskladištili, najbolje ćete iskoristiti njegov rok trajanja.
Ako želite da se vaš pršut održava dobro i uvijek bude svjež, preporučujemo samo kupnju paketa od dva narezani pršut.
Narezani pršut također je lakše pronaći u samoposluzi i lakši za pripremu. Vjerojatno ni na ovaj način nećete izgubiti toliko mesa.
Rok trajanja narezanog pršuta varira ovisno o njegovoj ambalaži i koliko dugo je odležao. Općenito, trebalo bi trajati 4 mjeseca u neotvorenoj vakuumski zatvorenoj vrećici ili 1-3 dana umotana u papir ili plastičnu foliju.
Što se tiče cijelih nogu pršuta, sigurno je najbolje kupiti samo jednu po jednu. Na ovaj način nećete žuriti da ga pojedete.
Uz to, uštedjet ćete puno prostora za pohranubilo u vašoj smočnici ili u hladnjaku. Cijela noga suhog pršuta u kojoj još ima kosti zadržat će najbolje osobine okusa i teksture za 6-12 mjeseci.
Rok trajanja suhog pršuta može biti duži od 12 mjeseci ako ga još niste narezali. Ali za mesnati, slani i slatki okus ove šunke slične maslacu, preporučujemo vam da je jedete u roku od godinu dana.
Jednom narezano, trebalo bi izdržati još jedno 2 mjeseca i treba biti u hladnjaku.
Noge bez kostiju također imaju dug vijek trajanja, sve dok je ambalaža netaknuta i temperatura hladnjaka ne više od 50 ° F.
Rok trajanja pravilno rashlađene vakumirane nožice pršuta je 6 mjeseci.
Noga pršuta u vakuumskoj ambalaži može se držati dulje od šest mjeseci. Prije nego što ga odbacite, otvorite paket i provjerite ga.
Narezani pršut treba jesti unutra 1-3 dana otvaranja i treba ga baciti nakon.
Nakon što izvadite cijelu odkošćenu nogu pršuta iz hermetičke ambalaže, upotrijebite ga u roku od 2 mjeseca.
Tijekom tog vremena možda ćete trebati odrezati neka pljesniva ili obezbojena područja na nozi. To ćete spriječiti širenje onečišćenja, a ostatak mesa održati svježim.
Iako će pršut koji se drži dva mjeseca u hladnjaku i dalje imati ukusan okus, imajte na umu da će okus biti puno bolji u prvih nekoliko tjedana nakon otvaranja pakiranja.
Kao i kod bilo kojeg mesnog proizvoda, i vi biste trebali paziti da ne konzumirate pršut koji se pokvario.
Potražite sljedeće znakove da vam je pršut propao:
Poznavanje znakova lošeg pršuta je neophodnoza one koji vole uživati u ovom sušenom mesu. Sigurni smo da vam to ne moramo reći, ali konzumiranje razmaženog pršuta nije samo užasno iskustvo već i s mnogim zdravstvenim rizicima.
No ako slijedite ovaj vodič, vjerojatno ćete izvući maksimum iz svoje talijanske šunke prije nego što se počne kvariti.
Pršut ili šunka na talijanskom uzima se sa stražnje noge svinje. Općenito postoje dvije vrste pršuta.
Pršut cotto, ili kuhani pršut, i pršut crudo, nekuhani pršut koji je suho sušen. Potonji je popularniji u Sjedinjenim Državama, a ljudi ga često nazivaju pršutom.
Pogotovo ako je vaša šunka nekuhana, morat ćete je pravilno čuvati. Nepravilni uvjeti skladištenja rezultirat će nepravodobnim kvarenjem ovog proizvoda.
Ako ste kupili cijelu nogu pršuta, evo kako ga čuvati, ovisno o tome je li narezan, noga bez kosti ili noga u kojoj je kost.
Narezani pršut, najpristupačniji oblik u Sjedinjenim Državama, nažalost se lakše kvari nego puna noga.
Bez obzira je li vaš narezani pršut vakuumski zatvoren ili ne, trebali biste ga čuvati u hladnjaku, dalje od toplih mjesta.
Ne smije dodirivati bilo koju drugu hranu koja ima arome koje bi mogle utjecati na okus ili miris pršuta, poput sira ili drugog mesa.
Poželjet ćete prije pojesti svoje kriške pršuta da biste doživjeli punu kvalitetu koju nudi talijanska šunka.
Možete čuvati cijeli krak pršuta na sobnoj temperaturi. Suho suho meso možete sigurno držati u smočnici, podrumu ili bilo kojoj hladnoj sobi u kući u kojoj je temperatura ne više od 65 ° F.
Sve što trebate je negdje ga objesiti suho i hladno. Ako je toplo ili vlažno tamo gdje živite ili u vašoj kući nema hladne sobe, razmislite o hlađenju pršuta.
Uvijek treba držati pršut izvan sunca ili daleko od izvora topline. Možda ćete doći u napast da izložite svoju zanatsku nogu pršuta u svom prostoru za kuhanje.
Međutim, riskirat ćete da se talijanska šunka pokvari, jer ne možete uvijek kontrolirati temperaturu u svojoj kuhinji.
Kada se izvadi kost u nozi pršuta,obično se prodaje vakuumski zatvorena. Uklanjanjem zraka iz ambalaže produljuje se rok trajanja pršuta. Otvorite ovo pakiranje samo kad ćete koristiti pršut.
Sve dok je vakuumsko pakiranje na pršutu bez kostiju neoštećeno, ostat će lijepo i svježe. Ako se usječete u vakuumski paket ili slučajno oštetite, šunka će se brže pokvariti.
Ako se to dogodi, izvadite pršut iz pakiranja i spremite zamotan u voštani papir ili prozirni omot. Iz tog će razloga izvrsno funkcionirati i aluminijska folija.
Također možete staviti kuhinjsku krpu preko noge pršuta umotanu u prozirnu foliju kao dodatni sloj zaštite. Spremite je u hladnjak.
Kako su noge pršuta prevelike da bi ih završili za tjedan dana, trebali biste promijeni omot na nozi, bilo da je folija, plastika ili papir, svaki tjedan ili češće.
Pršut je fini proizvod. Ako mu ne posvetite dovoljno pažnje, brzo će početi imati neukusan okus, a ne tako nježan i nježan.
Bez obzira radi li se o narezanom pršutu ili o cijelom kraku pršuta koji se prodaje u vakuumskom pakiranju, to treba hladiti nakon otvaranja.
Pršut čuvajte prekriven voštani papir, aluminijska folija ili prozirna folija kako bi se spriječilo njegovo isušivanje ili dodirivanje drugih proizvoda u hladnjaku.
Uz to, pršut treba prekriti kako bi se spriječilo da upije bilo kakav miris.
Kao što smo već spomenuli, sir je jedna od namirnica od kojih biste trebali čuvati pršut.
Iako su pršut i sir kulinarski spoj napravljen na nebu, kada se čuvaju dodirujući, opori mirisi sira mijenjaju okusni profil pršuta.
Ako se ne radi o narezanom suho pršutu koji se čuva u hladnoj sobi, onda da, poći će loše ako nije pohranjeno u hladnjak.
Kad je riječ o pršutu u vakuumski zatvorenoj ambalaži, bio on cjelovit ili narezan, pršut treba stalno držati u hladnjaku. Narezani pršut posebno je pokvarljiv.
Kako pršut ne sadrži konzervanse, važno je prakticirati sigurnost hrane i pravilno čuvati pršut slijedeći datume roka upotrebe i upute na etiketi.
Mi ne preporučujte zamrzavanje pršut, pogotovo cijela noga. Tekstura i okus ove sušene šunke uvelike će patiti nakon postupka smrzavanja i odmrzavanja.
Sa sigurnosnog stajališta, da, možete tehnički zamrznuti pršut. Također možete zamrznuti kuhanu šunku koja će se smrznuti bolje od pršuta.
Ako ga dobro omotate prozirnom folijom i folijom, pršut možete držati u zamrzivaču za do 3 mjeseca.
No, budući da sam tako dobro štedi, zapravo nema razloga da ga zamrznete.
Sljedeće: Koliko dugo dimljena šunka traje u hladnjaku?
