Kuhanje piletine može postati tako sirovo. Koliko doista možete učiniti s piletinom da bi bila zanimljiva? Pogotovo ako ne jedete nijedan drugi oblik mesa!
Ako već neko vrijeme radite piletinu,znate da su tajna ukusne piletine sastojci kojima se aromatizira. Iz nekog je razloga vino u prosječnom kućanstvu jedan od najčešće previđenih sastojaka okusa.
Dobro hrskavo bijelo vino pomoći će vam da stvorite lijep i sočan komad piletine bez potrebe za tonama posla.
Ali, koja će vina najbolje raditi za kuhanje piletine? Bilo koje bogato bijelo vino poput Chardonnaya, Semillona,Viognier, Mersasnne ili Roussanne savršeno će poslužiti za piletinu. Ako se osjećate odvažnije, možete probati crno vino svijetlog tijela, ali ono se mora dobro upariti.
U ovom ćemo članku pogledati naša 3 glavna izbora vina kada je u pitanju kuhanje piletine. Detaljno ćemo razgovarati o svakom našem izboru i pružiti nekoliko ukusnih ideja za recepte.
Prije nego što počnemo raspravljati o naša 3 najbolja vina za kuhanje piletine, napravimo brz pregled nekih vinskih izraza koje ćemo upotrijebiti u ovom članku.
| Terminologija | Zamislite to kao | Opis |
| Sortni | Sortno vino je vino koje je proizvedeno od jedne sorte grožđa. Na primjer 100% Chardonnay. | |
| Vinske mješavine | Proizvode se od više sorti grožđa. Na primjer 80% chardonnaya, 20% semillona. | |
| Tanin / i | Koliko je vino kiselo (okus) | Tanini potječu od kore grožđa, stabljika i sjemenki koje se prešaju tijekom proizvodnje crnog vina. Što dulje stavke pritiskate, vino će postati gorče, suho i oporije. |
| Nos / aroma | Na što miriše vino | "Nos" vina opisuje kako vino miriše. |
| Boja | Kako vino izgleda |
Boja vina može se uočiti kada se vino vrti u velikoj čaši. U početku ćete vidjeti samo očitu boju, međutim s vremenom će vaša vještina biti usavršena kako bi se prepoznale suptilne nijanse.
|
| Tijelo | Osjećaj usta | Ovaj pojam opisuje kakav je osjećaj vina u ustima (i tekstura i težina). |
Sva se ta vina mogu povoljno pronaći na wine.com zajedno s tisućama drugih opcija. Imamo svoje favorite, ali to u potpunosti ovisi o vašim osobnim željama.
| Rang | Vino | Preporučeni recept |
|---|---|---|
| 1. | Chardonnay 2018. Ojai Solomon Hills | Coq au vin blanc (ukusna krem pirjana piletina i gljiva s chardonnayem) |
| 2. | 2017. Semillon Ashbrook Estate iz rijeke Margaret | Piletina od biljke u koru, pečena u mirisnoj tekućini za pirjanje Semillon |
| 3. | Pinot crni iz 2016. Domaine Drouhin iz Dundee Hillsa | Pinot crni i pileća krilca pečena na medu |
Preporučeno vino: Chardonnay 2018. Ojai Solomon Hills
Morali smo samo uključiti klasično uparivanje.Chardonnay uvijek izvrsno prati piletinu, čak i stvoren kao „savršeno parenje“. Ova sorta vina učinit će bilo koji komad piletine, bez obzira koliko bljutav, nevjerojatnog okusa.
Ovaj Chardonnay iz Ojai Solomon Hillsa iz 2018. godine posebno je pobjednik.
Njegove početne arome mogu se pohvaliti aromatičnim borovim iglicama, bijelim cvjetovima i mineralima - sve vrlo prirodno i vrlo osvježavajuće.
Nakon detaljnijeg ispitivanja osjetit ćete jake mirise limuna i kisele jabuke (poput Granny Smith).
Pri prvotnom kušanju primijetit ćete osjećaj usta u ustima srednje punog tijela koji ima jake kisele note. Također je vrlo suho vino koje mu daje onu svježinu i osvježavajuću karakteristiku.
Odmah prvo kušate limun, a zatim vaša paleta prelazi na suptilnije okuse cvijeta naranče, plodova bijelog koštica poput marelice i svih onih tangirastih minerala.
Sve u svemu, ovo je bijelo vino s vrlo dobrom cijenom koje će uzdignuti vašu piletinu, a da vam ne odvrati pozornost.
Inspiracija za recept:
| Chardonnay 2018. Ojai Solomon Hills | |
| Raznolikost | Chardonnay |
| Godina | 2017 |
| Apelacija | Vinograd Solomon Hills, dolina Santa Maria, Kalifornija, Sjedinjene Države |
| Vinarija | Vinograd Ojai |
| Alkohol | 13% |
| pH | 3.2 |
| Starenje | Odležavanje od 11 mjeseci u 10% novom francuskom hrastu |
| Boja | Oštro žuto |
| Nos / aroma | Iglice bora, bijeli cvjetovi, limun, jabuka, minerali |
| Ukus | Limun, cvijet naranče, bijelo koštičavo voće (marelica), minerali |
| Parovi sa | Perad (piletina) Ostalo meso poput ribe iškoljke Većina mliječnih proizvoda, uključujući mirisne sireve Korijensko povrće i tikvice (repa, mrkva, bundeva) Gljive (gljive) Orašasti plodovi i sjemenke Bilje Bijeli škrob (tjestenina, riža, proizvodi od brašna poput kruha) Zrna cjelovite pšenice (kvinoja, farro, smeđa riža) Krumpir |
Preporučeno vino: 2017. Semillon Ashbrook Estate iz rijeke Margaret
Jeste li ikad prije probali australsko vino? Učini si uslugu i probaj ovu.
Ova toplija morska klima prikazuje točno kako Semillon može napredovati gotovo bilo gdje i donijeti izvrsne rezultate.
Ima širok spektar aroma koje se ubravaju, uključujući slatke travnate note, jabuku, đumbir i sazrelo agrume. Kiselina je definitivno uočljiva i na nosu i na nepcu.
Mnogo slojeva koje ovo vino činiizuzetno svestran u kuhanju. Postoje definitivni orašasti i slamkasti okusi praćeni primjesom zrelog limuna i kao što smo spomenuli, nota slatke trave.
Ovo vino lako donosi naša tri izbora zbog svoje ekstremne kompatibilnosti s većinom jela od piletine i vrlo pristupačne cijene - čak biste ga mogli koristiti za kuhanje svaki dan!
Inspiracija za recept:
| 2017. Semillon tvrtke Ashbrook Estate | |
| Raznolikost | 100% Semillon |
| Godina | 2017 |
| Apelacija | Wilyabrup, rijeka Margaret, zapadna Australija, Australija |
| Vinarija | Imanje Ashbrook |
| Alkohol | 13% |
| pH | 2.98 |
| Boja | Blijedo žuta |
| Nos / aroma | Slatke travnate note, sazreli citrusi, jabuka, đumbir, kiselina |
| Ukus | Orašasti plodovi, slama, zreli limun, slatka trava |
| Parovi sa | Perad (piletina) Ostalo meso poput ribe iškoljka Većina mliječnih proizvoda, uključujući mirisne sireve Korijensko povrće i tikvica (repa, mrkva, buča) Gljive (gljive) Orašasti plodovi i sjemenke Bilje Bijeli škrob (tjestenina, riža, proizvodi od brašna poput kruha) Zrna cjelovite pšenice (kvinoja, farro, smeđa riža) Krumpir |
Preporučeno vino: Pinot crni iz 2016. Domaine Drouhin iz Dundee Hillsa
Da, znamo! "Crveno meso ide uz crno vino, a bijelo meso uz bijelo vino." Ali kako je to dosadno! Davno su prošla vremena u kojima se morate držati tog pravila.
Pogledajte domaće revolucionarne restorane fine dining - pravila se trebaju prekršiti!
Ovaj voćni crni pinot može se koristiti uz bilo koja teška, bogata ili kremasta jela od piletine i recepte.
Ima vrlo složen nos s dominantnim mirisima latica cvijeta, tamne trešnje, šljive i primjesama hrasta i sandalovine. Osobno smo ulovili i naznake začina poput klinčića i vanilije.
Naše početne misli o ukusu morale bi bitiintenzivan voćni okus trešnje i šljive. Neki su ljudi primijetili i naznake maline, jagode i brusnice (što je sve u skladu s crvenim plodovima).
Vino definitivno ima jak zemljani i gotovo zadimljeni ton s istaknutom kiselinskom prisutnošću.
Sve u svemu, to je vino koje morate probati, čak i ako stepomalo oklijevajući oko crnog vina i piletine. Pratit će ona zdušnija jela i savršeno će uravnotežiti sve okuse. To je vino vrlo dobre cijene zbog svoje iznimne kvalitete.
Inspiracija za recept:
| Pinot crni iz 2016. Domaine Drouhin | |
| Raznolikost | 100% crni pinot |
| Godina | 2016 |
| Apelacija | Dundee Hills, dolina Willamette, Oregon, Sjedinjene Države |
| Vinarija | Domaine Drouhin iz Oregona |
| Alkohol | 14% |
| Boja | Srednje rubin-ljubičasta boja |
| Nos / aroma | Cvjetne latice, trešnja, šljiva, |
| Ukus | Cvjetne latice, trešnja, šljiva, crvene bobice (malina, jagoda, brusnica), smokey, zemljane |
| Parovi sa | Perad Ostalo meso poput suhomesnatih proizvoda Mekansirevi Alijumi (luk, ljutika i češnjak) Gljivice Orašasti plodovi i sjemenke Bilje Većina začina Bijeli škrob (tjestenina, riža, proizvodi od brašna poput kruha) Zrna cjelovite pšenice (kvinoja, farro, smeđa riža) Krumpir |
Sljedeće: Najbolje bilje za piletinu
