Ako nikada niste pokušali napraviti brownies skakao u prahu, umjesto da koristite više pločica čokolade, propuštate. Browniji napravljen s pravim kakaom u prahu možda je najbolja poslastica koju ste ikad probali.
Ali koji je najbolji kakao u prahu za brownieje? Browniji ispadaju dobri ako ih napravite s nezaslađenim kakaom u prahu. Evo popisa najboljih kakao praha koje možete kupiti za izradu browniesa.
U ovom ćete članku naučiti zašto je kakaozapravo bolje za browniese i koje biste kakao vrste u prahu trebali koristiti za najbolje rezultate. Također ćete pobliže pogledati najbolje opcije kakaa u prahu koje smo odabrali.
Kakao u prahu sastojak je koji čini ili razbija browniese. Uspjeh ove guste i mutne slastice uvelike ovisi o ovom sastojku. Mnogi ljudi smatraju brownijeve napravljene s kakaom u prahu jednako dobrima kao i čokolade.
Samo trebate pravi recept, i naravno, the prava vrsta kakaa u prahu.
Još jedna stvar zbog koje mnogi pekari biraju kakao u prahu umjesto pločice čokolade jest taj štedi vrijeme. Ne moraju se brinuti o topljenju čokolade u dvostrukom kotlu i dalje postići savršen okus.
Korištenje kakaa u prahu, u većini slučajeva, zdravije jeopcija nego korištenje čokoladnih pločica. Čokolada često sadrži šećer, stabilizatore i nekoliko drugih sastojaka koje možda nećete primijetiti. Stvarnost je takva da vam sve ovo nije potrebno u vašoj slastici.
Ako tek pokušavate spravljati browniese samo s kakaom u prahu, evo 9 najboljih opcija koje možete odabrati.
| Rang | Marka kakao praha | Nizozemsko obrađena ili prirodna? |
|---|---|---|
| 1. | Organski kakao u prahu Viva Naturals | Prirodno |
| 2. | Navitas Organics kakao u prahu | Prirodno |
| 3. | Organski kakao u prahu BetterBody Foods | Prirodno |
| 4. | Ghirardelli nezaslađeni kakao prah | Prirodno |
| 5. | Rodelle gurmanski kakao u prahu | Nizozemsko obrađeno |
| 6. | Trgovina kakaom Crni kakao u prahu | Nizozemsko obrađeno |
| 7. | Hersheyev specijalni kakao za tamno pečenje | Prirodno |
| 8. | Kakao Nestle za naplatu cestarine | Prirodno |
| 9. | Guittard Cocoa Rouge kakao u prahu | Nizozemsko obrađeno |
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu
Ako uživate u pečenim poslasticama poput browniesa, ali osjećate li se krivicom nakon što se prepustite njima, svakako biste trebali probati napraviti svoje slastice s kakao prahom Viva Naturals.
Proizveden od najkvalitetnijih zrna kakao Criollo, ovaj će sastojak biti odgovoran za bogat okus čokolade u vašem desertu.
Evo nekoliko činjenica koje biste trebali znati o ovom kakao prahu:
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu
Kakao u prahu Navitas Organics najprodavaniji je i postoji više razloga za to.
Ovaj je proizvod najzdravija alternativa uobičajenom kakau u prahu koji trenutno koristite.
Ono što ga čini prikladnim za upotrebu ne samo za browniese već i za niz drugih zadataka kuhanja jest da je omjer zamjene 1: 1.
Kakao puder Navitas Organics pruža dubok okus čokolade za pečene proizvode. Ovaj proizvod je također:
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu
Ako se bavite organskom hranom, najbolje će biti kakao u prahu BetterBody.
Dobra je opcija ako pokušavate zadržati unos čokolade i zamijeniti ga kakaom u prahu barem u takvim desertima poput browniesa.
Ovaj kakao u prahu je hranjiva alternativa za čokoladu i ima manje kalorija i vrlo malo masti.
Ako se i dalje pitate zašto odabrati beru kakao BetterBody u prahu, evo nekoliko razloga:
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu
Ono zbog čega vrijedi koristiti kakao u prahu za izradu browniesa jest to što znate da u njima postoji samo jedan sastojak, a to je kakao.
Pržena zrna kakaa pružit će najbogatiji okus i baršunastu teksturu za vaš mekani desert. Evo što ga čini tako dobrim:
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu
Ako želite kakao obrađen u holandskom za svoje brownieje, dodajte kakao u prahu Rodelle. Alkaliziran, ovaj prah smanjuje kiselost, a gorko-slatki okus uobičajenog kakaoa ublažava se.
Napravljen od 100% kakava, ovaj sastojak bit će vaš ključ za mršave brownieje kojih se nećete zasititi.
Evo zašto biste trebali odabrati kakao u prahu za pečenje Rodelle:
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu
Ako ste u potrazi za crnim kakaom u prahu kako biste izgled i okus svojih brownies podigli na sljedeću razinu, The Cacoa Trader's Miracle Cacao Powder najbolja je opcija.
Ovo je kakao u prahu holandskog postupka s baršunastim okusom.
Iako postoje recepti za brownieje koji pozivaju samo na njihza crni kakao u prahu najbolje ga je koristiti umjereno u kombinaciji s običnim kakaom obrađenim u Nizozemskoj. Rezultat će biti epska tamno smeđa slastica bogatog okusa.
Evo što ovaj puder čini tako dobrim:
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu
Hershey’s Special Dark kakao u prahu omiljena je kuhinjska namirnica za strastvene domaće kuhare koji vole pečenje.
Spremnik je napravljen baš za čuvanje ovog proizvoda u vašoj smočnici i za upotrebu u receptima za pečenje koji zahtijevaju kakao u prahu, uključujući i smeđe.
Evo što ga čini tako dobrim.
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu
Isplativa, a opet jedna od najboljih opcija za kakao u prahu za browniese.
Ovaj nezaslađeni kakao u prahu posebna je mješavina graha koja stvara vrlo potreban bogati okus čokolade za brownieje.
Ono što kakao Nestle Toll House čini jednim od najboljih izbora za pekare je sljedeće:
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu
Još jedna opcija za one koji istražuju nezaslađene sorte kakaoa obrađene u Nizozemskoj je kakao prah Guittard Cocoa Rouge.
Uz ovaj kakao u prahu, svi aspekti vaših browniesa podsjetit će na deserte koje su radili profesionalni kuhari. Pružit će pravu teksturu, okus i boju vašim browniesima.
Kada kupujete Guittard kakao u prahu, možete očekivati da sadrži:
Razlog zbog kojeg biste mogli razmisliti o zamjeni čokolade za kakao u prahu je taj kakao u prahu ostavlja desert mekanim i kad se ohladi.
Kakao maslac ima u čokoladicama koje koristite za pripremu brownieja. Jednom kad se desert ohladi, kakao maslac postaje čvrst.
Prilikom izrade brownieja s kakaom u prahu koristi se maslac umjesto masti sadržane u čokoladi. Maslac ostaje mekan na sobnoj temperaturi, održavajući svoj čokoladni desert vlažnim i mekanim. Browniji ne postaju svi mrvičasti kad su napravljeni s kakaom u prahu.
Postoje, međutim, različite vrste kakaa u prahu. Ako odaberete pravi, ispasti će vam brownies besprijekoran.
Možete birati između prirodni kakao u prahu i Kakao u prahu obrađen u Nizozemskoj. Postoji još jedna sorta kakaa koja se može koristiti za browniese - crni kakao u prahu.
Potonji je ultra kašani kakao u prahu koji ima jak okus i daje duboku boju pečenim proizvodima. Često se koristi zajedno s drugim vrstama kakaa u prahu.
Nizozemski obrađeni i prirodni prah od kakaa suzamjenjivi u mnogim zadacima pečenja, uključujući izradu vrhunskih slatkiša. Sve dok vaš recept za brownie ne zahtijeva sredstvo za kvašenje i ne pripremate brownie poput kolača, možete koristiti bilo koju od ovih sorti kakao u prahu.
Za recepte koji uključuju a sredstvo za kvašenje, kao što je soda bikarbona, koristi se prirodni kakao u prahu, ako nije drugačije naznačeno.
Ali koja je razlika između holandsko obrađenog i prirodnog kakaa u prahu?
Prirodni kakao u prahu poznat je i kao redoviti nezaslađeni kakao u prahu. Za razliku od kakao praha nizozemskog postupka, on nije alkaliziran.
Proces alkalizacije kakaa u prahu za nizozemsku obradu uključuje pranje otopinom kalija, što prah čini tamnijom bojom i mekšim okusom. Uravnotežuje kiselost kakao praha ostavljajući ga samo slabo kiselim.
Prirodni kakao u prahu ima jak gorko-slatki okus i veću kiselost od nizozemsko obrađenog praha.
Sljedeće: Čokoladni kolačići bez maslaca
