Jeste li ikad napokon sjeli sa svojim svježimzdjelu s rezancima i željno zagrizao samo da biste imali osjećaj kao da ste umjesto toga lizali štednjak? Srećom, postoji nekoliko načina kako uštedjeti rezance koji su prevrući i poštedjeti svoje okusne muke muke.
Kako rezance učiniti manje začinjenim? Postoji nekoliko načina na koje možete smanjiti rezancezačinjeno, uključujući jednostavno udvostručavanje ne-začinjenih sastojaka ili dodavanje mlijeka ili orašastih maslaca u rezance. Drugi načini kako rezance učiniti manje vrućim uravnotežuju začinjenost slatkoćom ili kiselinom.
Nastavite čitati kako biste saznali sve moguće načine kako svoju rezance učiniti manje začinjenom.
Izuzetno su popularni rezanci u azijskim zemljamavolio po cijelom svijetu. Iako izrada jufki kod kuće od nule definitivno zahtijeva određenu vještinu, sve vrste rezanci možete kupiti u lokalnom supermarketu i napraviti ih u roku od nekoliko minuta.
Ali što ako ih učinite previše začinjenima?
Dodavanje previše začina svojim rezancima, poput čilija u prahu ili čak crnog papra, za koji niste znali da je tako začinjen, jedan je od uobičajenih načina na koji domaći kuhari na kraju naprave svoje rezance prevrućim za rukovanje.
Evo nekoliko načina kako ukrotiti plamen.
Najlakši način da jelo učinite manje začinjenim jestdodajte ostale sastojke da ga razrijedite. To vrijedi za gotovo svako jelo koje biste željeli ohladiti, uključujući čili i salsu. Možete dodati još onih koji su već u jelu ili nove sastojke.
Evo nekoliko mogućnosti:
Ako je vaša juha s rezancima previše začinjena, pokušajte dodati još nesezonskog temeljca ili juhe da umanjite toplinu.
Mliječni proizvodi su možda najučinkovitiji način uklanjanja izrazite pikantnosti jela, a na kraju mogu dodati ljupku kremastu juhu kao dodatni bonus.
Premjestite rezance u tavu, dodajte par žlica guste pavlake ili kiselog vrhnja i dobro promiješajte da se ravnomjerno rasporedi kroz rezance.
U rezance također možete dodati sir. Sir djeluje s vrućinom na isti način kao i drugi mliječni proizvodi. Ako jedete bez mliječnih proizvoda, kapljice kokosovog mlijeka također će obaviti posao.
Dodavanje male količine šećera izvrstan je način zaneutralizirati ljutinu jufki. Međutim, trebali biste biti oprezni kada dodajete zaslađivače u svoje jelo. Ako dodate previše, imat ćete većih problema nego jednostavno smanjivanje topline.
Javorov sirup, na primjer, popularno je sredstvo za zaslađivanje koje se koristi u jelima od ramena ili rižinih rezanaca. Ostale mogućnosti uključuju med i sirup od smeđe riže.
Ako se dobro slaže s vašim jelom, možete pripremiti slatki umak koji će se preliti na vaše rezance kako biste prekomjernu pikantnost uravnotežili.
Umak od soje možete pomiješati s medom ili ga zamijeniti smeđim šećerom. U svakom slučaju, jednostavan umak napravljen od samo dva sastojka više je nego sposoban učiniti vaše rezance manje začinjenim.
Kada dodajete sirupe ili šećer u posudu s rezancima, pobrinite se da ih koristite u nekoj drugoj vrsti umaka, poput terijaka ili sojinog umaka. Ne dodavajte ove sastojke izravno u jelo.
Ono što možete dodati izravno u jelo su prirodno slatki sastojci poput rajčice i kukuruza.
Dodavanje veće kiselosti jelu s rezancima još je jedan način uravnoteženja začina u njemu.
Kiselost svojim rezancima možete dodati uz pomoć sokova od citrusa. Mala količina soka od limuna ili limete ne samo da će uravnotežiti začinjenost, već će i poboljšati ostale okuse u jelu.
Osim limunovih sokova, različite vrste octa također su naširoko korišteni sastojci za dodavanje kiselosti jelu.
Ako su vam rezanci u azijskom stilu ispali previše začinjeni, dodavanje maslaca od orašastih plodova učinit će sve razlike.
Ako nikada niste probali rezance s maslacem od orašastih plodova, vimožda misle da će orašast okus biti neodoljiv. Međutim, mala količina maslaca od kikirikija ili badema neće zasjeniti ostatak sastojaka već jednostavno smanjiti vatru.
U tu svrhu možete koristiti i tahini.
Kada dodajete maslac s orašastim plodovima, pripazite da nisu hladni. Maslac će se lako pomiješati s toplim rezancima i dobro će se povezati s ostalim sastojcima u jelu.
Možda ne želite dodati ništa svom jelu kako biste umanjili pikantnost. Zapravo, mnogi ljudi uživaju jesti rezance uz pikantni udarac.
Međutim, i u ovom biste slučaju trebali znati štopiti s začinjenim rezancima kako bi se uravnotežio okus. Trebali biste barem biti svjesni koja pića biste trebali imati pri ruci u slučaju da ne možete podnijeti toplinu ili vam treba malo resetiranje.
Prije nego što nastavite i uzmete bocu hladne vode kako biste ublažili ljutinu, reći ćemo zašto to nije pametan potez.
Začinjenost jufki ne možete umanjiti vodom. To se može objasniti jednostavnom kemijom.
Zašto rezanci ispadaju začinjeni zbog kemikalije tzv kapsaicin. Kapsaicin je aktivni sastojak odgovoran za vruće udaranje u hrani. Prisutan je u crvenoj čili paprici, kajenskoj i jalapeño paprici i drugim sortama.
Slatka paprika sadrži i malo kapsaicina, nedovoljno da izazove peckanje.
Kapsaicin se veže za određeni receptor na jeziku i šalje signale u mozak. Zbog toga se osjećate kao da vam gore usta.
Kapsaicin je uljna komponenta. Dakle, voda joj ništa neće učiniti. Može vas ublažiti bol nekoliko sekundi ako je pijete ledeno hladnu. Ali može i stvari pogoršati.
Ne samo da se voda miješa s kapsaicinom, već je može i više širiti.
Da biste otopili kapsaicin, trebate nešto masno ili masno. Mala količina alkohola također je sposobna nositi se s ovim spojem.
Imati pri ruci čašu mlijeka sjajan je način za ublažavanje začina jela ako uživate u okusu, ali ne i u opeklinama.
Kapsaicin se otapa u masti i zato je mlijeko najučinkovitiji način ublažavanja vrućine. Možete ga obje popiti ili jednostavno isprati usta kako biste se riješili vrućine začinjenih rezanaca.
Iako je mlijeko sigurno metoda koja djeluje, ne izgleda baš elegantno kad goste dovedete i poslužite ih jednostavnom čašom mlijeka.
Ako se želite protiv pikantnosti u rezancima boriti pićem otmjenim poput vina, tri su jednostavna pravila koja ćete slijediti kako bi to uspjelo.
Iako je najbolji način da umanjite začin jela s rezancima svakako dodavanje sastojaka za razrjeđivanje i neutraliziranje začina, pomoći će i pijenje nečega kiselog ili masnog.
Možete dodati čak i nekoliko sastojaka da biste se riješili manje količine začina, kao i gutljaj jednog od gore spomenutih napitaka kako biste u jelu zadržali taman toliko začina da bude ugodno.
Dali smo vam najbolje mogućnosti za spremanje začinjenih rezanaca, a sada ćemo to prepustiti vama i vašem osobnom ukusu.
Sljedeći: Možete li rezance s mikrovalnom pećnicom? - Što učiniti umjesto toga
