Tempura je jedna od onih delicija koju sviželje koje mogu napraviti kod kuće. Prhka tekstura eksterijera u kombinaciji s mekanim škampima daje savršenu poslasticu. Međutim, da biste to učinili, sa sobom morate imati pravo ulje za prženje.
Pa, koja su najbolja ulja za tempuru? Budući da pržite, poželjet ćete ulje svisoka točka dima. Kao opće pravilo, najbolje je držati se biljnog ulja. To uključuje ulje suncokreta, kukuruza i repice. Također je vrijedno napomenuti da se sezamovo ulje tradicionalno koristi za prženje tempure.
Naravno, mogućnost izbora ulja za prženjejer vaša tempura može biti prilično izazovna. Napokon, svi se boje zabrljati. To je reklo, mi smo tu da pomognemo. Dakle, svakako pročitajte dok dublje ulazimo u specifične aspekte najboljih ulja za tempuru.
Dakle, prije svega, maknimo se s puta najvažnije: ulja za prženje nisu ista.
Imaju različite osobine zbog kojih dobro rade s određenim sastojcima, a ne toliko s drugima. Dakle, s bezbroj izbora, morate odabrati pravi za svoje potrebe.
Srećom, tu smo da pomognemo taj zadatak učiniti jednostavnijim i lakšim. Ovdje su predstavljene neke stvari koje morate uzeti u obzir kada gledate različita ulja za prženje.
Krenimo od osnovne diferencijacije: rafinirana i nerafinirana ulja. Razlika između ove dvije vrste odmah je uočljiva, pogotovo kada se govori o njihovim okusima, bojama i mirisima.
Nerafinirana ulja imaju jači okus i arome nego njihovi kolege. To možda nije nešto što biste željeli koristiti prilikom prženja tempure. To je zato što ćete željeti zadržati specifičan okus škampa i tijesta.
Nerafinirana ulja mogu neizbježno zasjeniti ove osobine. Naravno, postoji izuzeće od pravila jer je sezamovo ulje nerafinirano ulje, a dodatni okus koji donosi dobro djeluje s tempurom.
Uz ovo, za rafinirana ulja se kaže da su stabilnija. Zbog toga su bolje prilagođeni hrani za duboko prženje jer su bolje opremljeni za rad s visokim temperaturama u usporedbi s nerafiniranim kolegama.
Još jedan faktor koji morate uzeti u obzir je točka dimljenja ulja. To se odnosi na temperaturu na kojoj će ulje započeti razgradnju, izgaranje i dim.
Općenito govoreći, rafinirana ulja poput repice imaju puno veću točku dima nego nerafinirana ulja poput ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Kao što bi vam rekao svaki domaći kuhar, pržeći se poreddimna točka je loše savjetovana. To je zato što ćete učinkovito pregorjeti okus vašeg ulja prenijeti u hranu. Istodobno ćete učinkovito sagorjeti sve hranjive sastojke i fitokemikalije u ulju.
Do sada je jasno da nisu sva ulja idealna za tempuru. To je zato što za duboko prženje potrebne visoke temperature. Neka ulja jednostavno nisu za stolom jer imaju prenisku točku dima.
U nastavku je predstavljen pregled točaka dima različitih ulja za prženje koje možete koristiti za tempuru. Svakako ih upamtite kako biste se prema tome mogli voditi:
| Ulje | Kvaliteta | Smoke Point |
| Ulje kanole | Profinjen | 428–446 ° F |
| sezamovo ulje | Polupročišćeno | 450 ° F |
| Suncokretovo ulje | Profinjen | 441 ° F |
| Kukuruzno ulje | Profinjen | 446-460 ° F |
| Ulje avokada | Profinjen | 520 ° F |
Sve u svemu, ulje repice jedno od najboljih ulja koje možete koristiti pri izradi tempure. Lagan je, proziran i ima neutralan okus koji može dobro funkcionirati s vašim škampima i tijestom. Također ima visoku točku dimljenja što ga čini idealnim za duboko prženje.
Štoviše, repica ima i nekoliko zdravljakoristi. Na primjer, bogata je omega-3 i sadrži nisku razinu zasićenih masti. Samo zapamtite da ga ne biste trebali ponovno koristiti nakon prženja jer će dugotrajno izlaganje vrućini ulje nakon toga neizbježno učiniti nestabilnijim.
Naravno, ako pokušavate ponovno stvoriti autentično iskustvo sa sezamovim uljem nikada ne možete pogriješiti.
Zapamtite, sezamovo ulje je ulje koje je bilotradicionalno se koristi za prženje tempure. To je zbog svog jakog okusa, za razliku od ostalih nerafiniranih ulja, djeluje kao dodatak tempuri jer jelo prožima dodatnim okusima i mirisima koji podižu doživljaj.
Sad kad smo pokrili sve što trebateznamo za ulja za prženje, vrijeme je da preuzmemo stvar pod ruku. Naime, koja se ulja najbolje koriste za tempuru? U nastavku su predstavljeni naši odabiri za najbolja ulja za tempuru.
| Rang | Ulje | Najbolja karakteristika |
|---|---|---|
| 1. | Sretno ulje trbuha kanole | Najraznovrsnije ulje |
| 2. | Biljno ulje Happy Belly | Napravljeno od soje, nemasno |
| 3. | Crisco čisto biljno ulje | Najneutralniji okus |
| 4. | BetterBody Foods 100% čisto ulje avokada | Najviša točka dima (520 F) |
| 5. | Kadoya čisto sezamovo ulje | Najviše tradicionalno za tempuru |
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu
Prvo, imamo ulje kanole tvrtke Happy Belly. Nevjerojatno svestran i lagan, ovo ulje repice savršeno je za svaku kuhinju.
Možete ga koristiti za širok spektar recepata, uključujući prženje tempure u dubokom pečenju. Njegova neutralni okusi i visoka točka dima čine ga savršenim alatom za posao.
Kao što je ranije rečeno, ulja od repice smatraju se jednim od najsvestranijih ulja za kuhanje. To se sigurno odnosi na ulje kanole Happy Belly.
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu
Dalje, imamo 48 uljnih biljnih ulja od Happy Belly. Ovo je ulje savršeno za kuhanje i prženje, ne samo tempure, već i općenito.
To je zato što ima lagan i neutralan okus nepce koje pomaže naglasiti prirodne okuse koji dolaze s vašim sastojcima. Nepotrebno je reći da će vam tempura biti tim bolja.
Uz to, biljno ulje također služi kao održiva i zdrava opcija kuhanja.
Potpuno je bez kolesterola i ne sadrži trans masnoće, što ga čini savršenim izborom za prženje.
Zanimljivo je da se samo ulje proizvodi od soje. To objašnjava zašto je tako lagan. Istodobno, za razliku od ostalih ulja za prženje, također je nemasno.
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu
Dalje imamo biljno ulje Crisco od 64 unci. Po svoj prilici, marku ste vjerojatno upoznali. Napokon, postao je gotovo sinonim za sam proizvod.
S tim u vezi, ne treba čuditi što se Criscovo biljno ulje našlo na ovom popisu takvo kakvo je savršen za prženje tempura.
Također je vrijedno napomenuti da je biljno ulje iz Crisca potpuno bez glutena.
To znači da ne sadrži nikakve ostatkeili derivati glutena koji uključuju stvari poput zobi, pšenice, raži i ječma. Nepotrebno je reći da je to velika prednost ako tražite zdravu mogućnost prženja.
Što se tiče konzistencije i izgleda tijela, ovo je ulje lagano i relativno dobro teče. Također ima i neutralan okus nepce koje pomaže okusu škampa da se uzdigne do vrha pri svakom zalogaju. Preporučujemo da ovo ulje probate.
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu
Dalje, imamo 100% čisto ulje avokada, prirodno rafinirano ulje za kuhanje tvrtke BetterBody Foods.
Odmah ćete primijetiti okuse koji dolaze s ovim uljem - nesumnjivo glatka i blaga. Dobro djeluje s drugom hranom jer savršeno nadopunjuje njihov prirodni okus.
Usprkos tome, možda će vam biti zanimljivo što ovo ulje ima iznenađujuće visoka temperatura dima od 500 ° F.
Može uzeti toplinu. Zato je savršen za recepte koji zahtijevaju visoke temperature za ulje - uključujući tempura u dubokom prženju.
Ulje avokada također dolazi s puno zdravstvenih blagodati.
Sadrži slične mononezasićene masti koje se smatraju korisnima za zdravlje vašeg srca. Istodobno se izrađuje i od ne-GMO i bez glutena Sastojci.
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu
Konačno, imamo jedno od najboljih sezamovih ulja na tržištu danas, Kadoya čisto sezamovo ulje, 11 tekućih unci.
Ono ima izrazito japanskog okusa to je ugodnog okusa, posebno kada se koristi na tempuri. Nevjerojatno bogat i dubok, njegov orašast okus pomaže upotpuniti okuse jela i čini ga nezaboravnim.
Osim svojih izvrsnog i duboko zadovoljavajućeg okusa, donosi i nezaboravnu aromu. Kao što ste vjerojatno svjesni, kulinarsko iskustvo nije samo okus.
Umjesto toga, uključuje kombinaciju više osjetila s našim osjećajem njuha koji igra sporednu, ali u potpunosti važnu ulogu. Usprkos tome, ovo sezamovo ulje pomaže vam podići tempuru na drugu razinu.
Sljedeće: Je li sezamovo ulje dobro za kuhanje?
