Ako na rukama imate zamrznuto (ili u hladnjaku) lisnato tijesto i pitate se koji je to najbolji način za podgrijavanje, ovaj je članak za vas.
Način na koji zagrijavate lisnato tijesto je presudan, jer pogrešno zagrijavanje može dovesti do ravnog, neinspirativnog lisnatog tijesta za razliku od onoga što ste očekivali.
U ovom ćemo vas članku provesti kroz korak po korak za podgrijavanje lisnatog tijesta koje je bilo pohranjeno u vašem hladnjaku ili zamrzivaču.
Prvo ćemo razmotriti nekoliko ključnih stvari koje treba razmotriti u vezi s podgrijavanjem lisnatog tijesta općenito.
Zatim ćemo opisati detaljne korake koje treba slijeditiza dvije glavne vama dostupne metode zagrijavanja: u pećnici i mikrovalnoj pećnici. Za svaki ćemo opisati kako podgrijati lisnato tijesto koje dolazi iz vašeg hladnjaka i zamrzivača.
Na kraju ćemo završiti odgovorima na neka povezana pitanja.
Stvarno brzo: Ako želite impresionirati svoje prijatelje i obitelj,Upravo sam pronašla ovu nevjerojatnu knjigu koja vam nudi 175 različitih recepata koje možete napraviti sa samo smrznutim tijestom od lisnatog tijesta! Toliko sam se zabavljao izrađujući recepte, pa sam pomislio da ću to spomenuti!
Kako se lisnato tijesto uglavnom sastoji od brašna, maslaca i soli, sigurno ga je zamrznuti ili ohladiti, a zatim podgrijati.
Za podgrijavanje lisnatog tijesta vrijede isti principi i postupci, bilo da je vaše lisnato tijesto napravljeno od mesa, sira ili nekog oblika deserta.
Imajte na umu, međutim, ono odmrznuto lisnato tijestosjedenje u vašem hladnjaku moglo bi razviti plijesan i pokvariti se već za 5 dana. Ako unutar toliko dana ne planirate podgrijavati lisnato tijesto, preporučio bih da čvrsto zamotate lisnato tijesto ili ga stavite u hermetički zatvorenu posudu (poput moje omiljene s Amazona) i spremite u zamrzivač.
Kada podgrijavate lisnato tijesto, važno jerazmislite koji su vaši ciljevi. To je zato što, ovisno o tome kako želite da lisnato tijesto ispadne, tj. Više ili manje pahuljasto, više ili manje prhko, itd., Bit će male varijacije u načinu na koji biste trebali postupiti podgrijavanjem.
Općenito postoje dva načina za podgrijavanje lisnatog tijesta:
Iako je zagrijavanje u pećnici / tosteru najčešće preferirani način zagrijavanja, ipak ćemo detaljno obraditi obje metode.
Podgrijavanje u pećnici smatra se poželjnijimjer pruža ravnomjernije raspodijeljeno grijanje, pomaže u održavanju hrskavosti lisnatog tijesta i jamči da će lisnato tijesto izaći što je moguće bliže okusu po prvi put svježem iz pećnice.
Bilješka: Ako se zagrijavate u pećnici i ne želitelisnato tijesto da ostane lisnato (neki recepti to zahtijevaju), jednostavno probodite rupu u sredini lisnatog tijesta prije stavljanja u pećnicu. To će omogućiti vlagi da izlazi iz lisnatog tijesta i tako poravna tijesto.
Podgrijavanje u mikrovalnoj pećnici izvrsna je opcija akolisnato tijesto trebate brzo podgrijati, negdje nemate pećnicu ili toster, a ako niste previše izbirljivi u pogledu toga koliko lisnato tijesto postaje prhko ili lisnato.
Ako ste nedavno pripremili ili kupili lisnato tijesto koje se nalazilo u hladnjaku, evo najboljeg načina za podgrijavanje u pećnici.
Bilješka: Prije podgrijavanja lisnatog tijesta (ili bilo koje druge namirnice), uvijek provjerite ima li hrane plijesni i nije li joj prošao rok trajanja.
Da biste bili sigurni da lisnato tijesto koje izlazi iz vašeg zamrzivača savršeno izlazi iz pećnice, slijedite sljedeće korake:
Korak 1: Lisnato tijesto odmrznite u hladnjaku. Odvojite i stavite svaki list lisnatog tijesta na tanjur, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 5 sati.
Bilješka: Lisnato tijesto možete odmrznuti na sobnoj temperaturi ako biste ga radije odmrzavali brže. Samo ga stavite u hladnjak nakon što prođe 40 minuta.
Korak 2: Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Fahrenheita (93stupnjeva Celzija) ako u vašem lisnatom tijestu nema mesa, a 250 stupnjeva Celzijevih (121 Celzijev stupanj) ako u vašem lisnatom tijestu ima mesa.
Korak 3: Izvadite lisnato tijesto iz hladnjaka i stavite ga na pladanj za pečenje, posudu za pečenje ili posudu od lijevanog željeza.
Korak 4: Pokrijte vrh lisnatog tijesta limenom folijom
Korak 5: Lisnato tijesto stavite u pećnicu i namjestite timer na 10 minuta
Korak 6: Izvadite iz pećnice, uklonite limenu foliju i pustite da se lisnato tijesto ohladi na željenu temperaturu
Korak 7: Poslužite i uživajte!
Iako je zagrijavanje lisnatog tijesta iz hladnjaka u mikrovalnoj pećnici učinkovito, uvijek postoji vjerojatnost da će izaći pokislo, ravno i izgubiti malo hrskavosti.
Mikrovalna pećnica pretvara vlagu unutar lisnatog tijesta u paru, koja zauzvrat omekšava i vlaži lisnato tijesto (pretvarajući ga u pokislo).
Evo korak po korak vodiča za zagrijavanje lisnatog tijesta u mikrovalnoj pećnici:
Korak 1: Izvadite lisnato tijesto iz hladnjaka.
Korak 2: Stavite vlažni papirnati ubrus preko lisnatog tijesta i stavite u mikrovalnu pećnicu i mikrovalnu pećnicu na 20 sekundi.
Korak 3: Izvadite lisnato tijesto iz mikrovalne pećnice i provjerite je li doseglo željenu temperaturu.
Bilješka: Dok biste lisnato tijesto mogli staviti umikrovalnu za više vremena odjednom, uvijek je bolje zagrijavati je u koracima od po 20 sekundi, jer mikrovalne pećnice imaju tendenciju neravnomjerno zagrijavati hranu. Stoga, ako ga ostavite cijelu minutu, dio lisnatog tijesta mogao bi ispariti vruć dok je još jedan dio hladan.
Korak 4: Ponavljajte dok lisnato tijesto ne dosegne željenu temperaturu.
Korak 5: Poslužite i uživajte!
Iako je podgrijavanje lisnatog tijesta iz zamrzivača u mikrovalnoj pećnici izvedivo, općenito, najbolje bi bilo prvo odmrznuti lisnato tijesto.
To je zato što bi trebalo jako dugo vremenamikrovalna pećnica kako bi lisnato tijesto doseglo željenu temperaturu, a cijelo to vrijeme toplina će biti neravnomjerno raspoređena, što će uzrokovati da vaše lisnato tijesto postane mokro i ravno.
Evo korak po korak vodiča za zagrijavanje lisnatog tijesta u mikrovalnoj pećnici:
Korak 1: Lisnato tijesto odmrznite u hladnjaku. Odvojite i stavite svaki list lisnatog tijesta na tanjur, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 5 sati.
Bilješka: Lisnato tijesto možete odmrznuti na sobnoj temperaturi ako biste ga radije odmrzavali brže. Samo ga stavite u hladnjak nakon što prođe 40 minuta.
Korak 2: Stavite vlažni papirnati ubrus preko lisnatog tijesta i stavite u mikrovalnu pećnicu i mikrovalnu pećnicu na 20 sekundi.
Korak 3: Izvadite lisnato tijesto iz mikrovalne pećnice i provjerite je li doseglo željenu temperaturu.
Bilješka: Dok biste lisnato tijesto mogli staviti umikrovalnu za više vremena odjednom, uvijek je bolje zagrijavati je u koracima od po 20 sekundi, jer mikrovalne pećnice imaju tendenciju neravnomjerno zagrijavati hranu. Stoga, ako ga ostavite cijelu minutu, dio lisnatog tijesta mogao bi ispariti vruć dok je još jedan dio hladan.
Korak 4: Ponavljajte dok lisnato tijesto ne dosegne željenu temperaturu.
Korak 5: Poslužite i uživajte!
Kad zamrzavate lisnato tijesto, sve dok ga slijeditepravilnom tehnikom smrzavanja (pustite da se prvo ohladi na sobnu temperaturu, a zatim pokrijte što je moguće čvršće), lisnato tijesto možete držati zamrznuto koliko god želite.
Kad god ste spremni za ponovno zagrijavanje, jednostavno odmrznite lisnato tijesto i slijedite gore opisane korake.
Ako lisnato tijesto podgrijavate u pećnici, cijelo lisnato tijesto zagrijavat će se ravnomjerno i ne biste trebali brinuti hoće li unutrašnjost ostati hladna.
Ako pak lisnato tijesto podgrijavate u mikrovalnoj pećnici, mogli biste naletjeti na vanjsku površinu koja se vruće opeče, dok unutrašnjost još uvijek nije dovoljno topla.
Kako se mikrovalne pećnice zagrijavaju izvana, ne može se učiniti mnogo osim mikrovalova u koracima kako biste osigurali da ne pregrijete vanjštinu više nego što je potrebno.
