Što ako vam kažem da se stres zbog stvaranja savršene piletine može ukloniti jednom marinadom? Ti bi večeras totalno pripremao ovu marinadu, je li tako?
Potpuno sam uvjeren da je ovo najbolja marinada koju možete pronaći na mreži.
Zašto? Budući da kombinira okuse češnjaka, sa slatkim medom koji pruža ne samo ravnotežu već i suptilnu hrskavu prevlaku na vrhu pečene ili pečene piletine.
Prava marinada za piletinu jamči dvije stvari: savršen okus i sočnost.
Marinade su općenito kombinacija neke kiseline, u ovom slučaju octa od bijelog vina, malo masnoće i slatkoće, koju ovdje pruža med.
Mogu biti i dodatni dodaci poput umaka od soje, BBQ umaka, češnjaka, soli ili začinskog bilja, ali marinada je uvijek kombinacija: kiseline, masti i zaslađivača.
Zašto kiselina, masnoća i zaslađivač?
Ovo je jednostavna kemija iza nekih, a neke su samo zbog okusa. Dopustite mi da objasnim:
Limunov sok, ocat ili vino sjajni su primjeri sadržaja kiseline u marinadi.
Otopljeni maslac, maslinovo ulje, ulje avokada ili željena vrsta rastopljene masti su svi primjeri.
U ovoj marinadi zaslađivač je med, ali možete koristiti bilo koju vrstu zaslađivača po želji.
Samo meso ima nekakav okus, ali jeste li ikada probali nesezonsku i kuhanu piletinu?
Okus je nekako bljutav, a isti je sa svim vrstama mesa. Čak i jednostavna sol i papar mijenjaju igru u usporedbi. Ali ova ukusna marinada udaljena je nekoliko koraka.
Marinada je zapravo ovdje da vam pomogne u izradisvoju piletinu ukusniju i zanimljiviju, a uz to dajte i lijepi ljepljivi umak kojim možete obogatiti rižu ili s čim poslužite piletinu.
Uz dodavanje okusa, marinada također nastoji omekšati meso. Piletina je zapravo mekana i nije nimalo slična crvenom mesu. Ali zašto ga ne učiniti sočnijim i nježnijim?
Morate biti svjesni da niti jedna marinada neće pretvoriti čvrst i žvakast komad u nježni file, niti previše nježiti mekši komad mesa ili peradi, ali marinada zaista čini razliku.
Osnovni principi marinade su da omekšajte meso, dodajte mu malo vlage i aromatizirajte ga.
Postoji mnogo načina na koje možete marinirati meso. Najlakši način je smjestiti marinadu u torba koja se može zatvoriti i dodajte piletinu, prsa, noge ili krila. Zatvorite vrećicu s patentnim zatvaračem i protresite je.
Stavite meso za mariniranje u hladnjak i ostavite da odstoji jedan sat.
Meso možete u marinadi premazati i u zdjeli, a zatim sve prebaciti u vrećicu. Kao drugu opciju možete koristiti nepropusna posuda. To su dobra opcija jer imaju uski poklopac kako biste ga mogli promućkati.
Treća je mogućnost dodavanjem komada piletine u običnu posudu za pečenje i prekrivanjem marinadom.
Ova je metoda sasvim u redu, ali morat ćete preokrenite piletinu za vrijeme marginacije. Predlažem da idete s vrećicom ili spremnikom s patentnim zatvaračem jer ih lako možete protresti kako biste osigurali da meso bude potpuno prekriveno marinadom.
Idealno vrijeme mariniranja je otprilike 30 minuta do sat vremena. Pazite da je meso u tom periodu u hladnjaku, povremeno okrećući meso tako da svaki dio mesa upije marinadu.
Iako mnogi vole stavljati piletinu izravno na roštilj ili u pećnicu, smatram da jeste osušiti piletina dobit ćete najbolje rezultate.
To se preporučuje jer će svaka dodatna marinada oko posude za pečenje ili na roštilju jednostavno izgorjeti i pokvariti taj komad piletine.
Skupite svoje sastojke.
U posudi umutite maslinovo ulje, umak od soje, med i vodu. Dodajte češnjak i promiješajte.
Stavite piletinu u željenu posudu i prelijte marinadom. 2 žlice marinade možete rezervirati za naknadno pečenje.
Marinirajte piletinu 30 minuta (ili duže) u hladnjaku.
Uklonite mariniranu piletinu i probajte. Stavite piletinu u posudu za pečenje.
Pospite piletinu s malo soli i pecite u zagrijanoj pećnici na 350F 35 minuta.
Piletinu poslužite toplu, prelivenu dodatnom marinadom. Ako imate dodatnu marinadu koja nije dotaknula sirovu piletinu, možete je ponovno upotrijebiti za drugu večeru ovog tjedna.
Ova pileća marinada od medenog češnjaka jednostavan je, ali krajnje ukusan način da večeru podignete na luksuzni status!
Ako marinadu pripremate prije vremena, piletina se može marinirati i sat vremena. Najbolje je meso povremeno okretati kako bi se osiguralo da se marinada potpuno upije.
</p>Sljedeće: Španjolski slatki krumpir
