Biryani je tako divna ugodna hrana.Može se pripremiti od govedine, ovčetine, piletine, kozica, ribe ili čak povrća, a pruža izvrstan način za kuhanje velikog dijela za hranjenje cijele hrpe ljudi ili za čuvanje obroka u budućnosti.
Budući da ostatke birjanija ne možete beskonačno držati u hladnjaku, možete li ih zamrznuti? Da, biryani se mogu smrznuti u hermetičnostispremnik ili plastična folija ili vrećica. Važno je ohladiti biryani na sobnu temperaturu prije stavljanja u zamrzivač kako biste smanjili smrznutu kondenzaciju na hrani.
Zamrzavanje biryanija može biti jako jednostavno i nudi aprikladan način da pripremite hranu kad želite brzi obrok bez stresa kod kuće. Rižu je jeftino skuhati u rinfuzi, a s nekoliko dodatnih sastojaka možete dobiti ukusni biryani spreman za jelo i zamrznuti ga za buduća jela.
Može biti jako jednostavno zamrznuti dijelove biryanija da biste kasnije uživali, a ista pravila uglavnom vrijede i za zamrzavanje ostalih jela od riže.
Postoji nekoliko načina za zamrzavanje biryanija, a evo kako:
Jedan od popularnijih načina zamrzavanja biryanija je upotreba hermetičnih spremnika. Njih možete kupiti u lokalnoj trgovini ili možda već imate zalihu kod kuće.
Da biste zamrzli biryani u hermetički zatvorenoj posudi, izvadite dovoljno biryani da napuni hermetički zatvoreni spremnik, ali ne zaboravite napustiti malu količinu prostora, ne želite da se izlije kada se odmrzne.
Ostavite poklopac hermetički zatvorene posude dok se biryani ne ohlade na sobnu temperaturu. Tek kad se biryani ohladi, možete zatvoriti i učvrstiti poklopac posude.
Korištenjem naljepnice ili markera, zapišite datum kuhanja birjanija na posudu. To vam pomaže da procijenite kada trebate jesti biryani prije nego što počne gubiti okus i osobine.
Stavite hermetički zatvorenu posudu u zamrzivač.
Morat ćete izrezati onoliko plastične folije koliko vam je potrebno da pokrijete svoj dio biryanija.
Stavite plastičnu foliju na vrh posude s rižom, a biryani unutar posude. Okrenite zdjelu naopako i uklonite posudu s rižom s vrha plastične folije.
Pokrijte plastičnu foliju oko riže, pazeći da ima dovoljno da pokrije sve strane.
Pokušajte ukloniti višak zraka iz riže unutar plastične folije, napravite to manevriranjem riže u kvadratni ili pravokutni oblik i poravnajte svaku stranu. To ne samo da pomaže riješiti se viška zraka već oblikuje rižu koja se lako organizira kada se smrzne.
Stavite plastično zamotanu rižu u hermetički zatvorenu vrećicu za zamrzavanje i zatvorite je. Pomoću markera zapišite datum kuhanja na plastičnu vrećicu za zamrzavanje radi lakšeg snalaženja kasnije.
Ova metoda upotrebe plastične folije posebno je korisna ako dijelite manje serije biryanija da biste kasnije imali nekoliko obroka. Sve se mogu podijeliti prema količini koja vam je potrebna, a i dalje se stavljaju u jednu vrećicu s datumom kuhanja.
Jednom kad dođe vrijeme za uživanje u smrznutom birjaniju, morat ćete ga znati pravilno odmrznuti i podgrijati kako ne biste uništili okus ili teksturu. Zapamti podgrijte samo onoliko birjanija koliko ćete pojesti, i izbjegavajte ponovno zagrijavanje jer ga ne možete zamrznuti drugi put nakon zagrijavanja.
Izvadite hermetički zatvorenu posudu s biryaniem iz zamrzivača i ostavite da se otopi u hladnjaku preko noći, ili u najboljem slučaju na nekoliko sati.
Jednom djelomično odmrznuti, otvorite poklopacposudu i poškropite malo vode na vrh biryanija. Stavite posudu u mikrovalnu pećnicu ili upotrijebite posudu prilagođenu mikrovalnoj pećnici ako ona nije u mikrovalnoj pećnici i ostavite je da se zagrijava 2 minute.
Dok se biryani zagrijava, promiješajte ga i ostavite da odstoji minutu. To omogućuje ravnomjernu raspodjelu topline kroz biryani.
Vratite je u mikrovalnu pećnicu i zagrijte još minutu. Nastavite tako dok se biryani ne zagriju do kraja.
Podgrijavanje biryanija koji je smrznut u plastičnoj foliji vrlo je jednostavno. Jednostavno izvadite biryani iz pojedinačnog plastičnog omota i prenesite ga u posudu za mikrovalnu pećnicu.
Stavite ovu posudu sa smrznutim birjanima u mikrovalnu pećnicu s malo vode poškropljene na vrh birjanija.
Zagrijte ga par minuta, svako malo miješajući i ostavljajući ga da se odmara kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila. Nastavite tako dok se svi birjani potpuno ne zagriju.
Ako za zagrijavanje imate veliku količinu birjanija, bilo bi bolje da ga zagrijete preko peći. Pokušajte ostaviti biryani da se otopi u hladnjaku preko noći.
Imat ćete bolje rezultate kada zagrijavate birjani koji su djelomično otopljeni na štednjaku u usporedbi s biryanijem koji je još uvijek smrznut.
Da biste to učinili, pronađite prikladnu šerpu u kojoj će se nalaziti svi birjani, a zatim imajte slobodnog prostora. Uključite ga na srednje jaku vatru i stavite biryani u lonac.
Pospite malo vode na biryani kako biste osigurali da ne izgubi previše vlage. Nastavite miješati biryani da ga opustite i nastavite to raditi dok se ne zagrije.
Ako želite naučiti kako podgrijavati jela od riže u kuhaču za rižu, pogledajte ovaj članak.
Trik u smrzavanju biryanija je osigurati dau posudi nema viška sadržaja zraka ili vode. Ako postoji, hrana će trpjeti opekline zamrzivača, što će stvarno utjecati na okus, miris i teksturu hrane. Pokušajte isušiti višak vode ili potisnuti višak zraka iz biryanija prije nego što ga zamrznete.
Kada podgrijavate birjane, trebali biste ga poprskati vodom prije stavljanja na toplinu, da biste dodali vlagu natrag u birjane i spriječili isušivanje.
Ostaci birjanija mogu ostati dobri u hladnjaku do 4 dana ako se drži u hermetički zatvorenoj posudi.
Iz obroka možete jesti manje porcijeposudu, ali nemojte zagrijavati niti jedan dio biryanija više puta nakon što je kuhan. To bi moglo dovesti do povećanja rasta bakterija što bi moglo dovesti do trovanja hranom.
Da malo olakšam život, ostatak biryanija trebali biste rasporediti na manje dijelove, stavite u hladnjak ono što ćete pojesti u sljedećemnekoliko dana i zamrznite porcije koje ćete kasnije pojesti. Na ovaj ćete način imati dobru količinu brzih obroka spremnih za jelo, koji i dalje imaju taj slasni domaći okus.
Sačuvaj malo rezervnog raita koji je tučeni jogurt s cilantrom ili zelenimčili pasta koja će poslužiti kao savršena strana uz biryani. Alternativno, kuhanje nekoliko birjanija daje vam savršen izgovor da i malo bičate!
Sigurno je podgrijati pileći birjani koji je bio hlađen u hermetički zatvorenoj posudi staroj dva dana. Najbolji način da ga podgrijete je u mikrovalnoj pećnici.
Zagrijte biryani minutu, a zatim ga promiješajte, ostavite da se odmori i ponovno zagrijte. Ovo je najbolji način da se osigura da se svi birjani potpuno zagriju, i sve bakterije se ubijaju velikom vrućinom.
Pazite da biryani ne prekuhate u mikrovalnoj pećnici, jer bi se mogao isušiti i uopće ne bi imao izvrstan okus.
Kvaliteta biryanija bit će jednako dobra kao i kvaliteta sastojaka koje koristite. Vrsta riže koju koristite za kuhanje birjanija toliko je važna jer može dati savršenu teksturu i okus.
Najbolja riža za upotrebu je riža Basmati. Duge i vitke žitarice postaju pahuljaste i lagane kada se kuhaju, a ako se kuhaju pravilno, dugozrnasta basmati riža se ne lijepi.
To pomaže napraviti birjani koji nije pretežak za jelo i koji se ne skuplja previše.
Biryani je možda jedan od najboljih obroka koji se može zamrznuti u manjim obrocima i uživati kasnije. Prilično je jeftino jelo za napraviti, a odjednom možete napraviti velike količine.
Zamrzavanje biryanija je također jednostavno, a možete ga zamrznuti u jednoj velikoj seriji ili u manjim serijama kako biste uživali u različito vrijeme.
Također je jako lako podgrijati smrznuti birjani,sve što trebate je poprskati malo vode na vrh i staviti u mikrovalnu. Pripremite se za kuhanje i zamrzavanje kako biste uzgojili zalihu smrznutih birjanija za kad žudnja pogodi!
