Kao što bi vam rekao netko sa slatkim zubima, žele može biti posebno privlačan čak i u najobičnijim vremenima. Postoji samo nešto neodoljivo u želeu.
Čak i najzagriženiji potrošači želea možda neće moći sve to pojesti prije isteka roka upotrebe, pa što radite ako želite da vaš žele duže traje?
Možete li zamrznuti žele? Da!Možete zamrznuti i kupovinu i domaći žele. Ako zamrzavate domaći žele, prije stavljanja u zamrzivač provjerite je li pravilno postavljen. Žele će početi gubiti okus nakon godinu dana zamrzavanja, pa je najbolje da ga odmrznete i pojedete prije. Za najbolju kvalitetu preporučujemo upotrebu u roku od 6 mjeseci.
Ovo se sada može činiti nejasnim, pa objasnimounaprijediti. Svakako nastavite čitati dok dublje ulazimo u proces smrzavanja želea i kako mu najbolje pristupiti. Na ovaj način možete bolje razumjeti kako se baviti svime kad pokušate kod kuće.
Većina ljudi brka žele s džemovi, marmelada i konzerve. To je posve razumljivo s obzirom na činjenicu da izgledaju krajnje slično.
Uz to, sve su to kuhane smjese napravljene od sličnog popisa sastojaka uključujući voćni sokovi, voće, šećer i pektin.
To je reklo, moramo pažljivije pogledati što izdvaja žele od ostalih ovih smjesa. Razlika je prvenstveno u izgledu, postojanosti i stvarnom sadržaju smjesa.
Na primjer, vjerojatno ćete primijetiti da džem ima nevjerojatno gustu konzistenciju. Često sadrži male komadiće pire voća pomiješanog sa šećerom i kuhanog dok ne omekša.
Prezervativi se izrađuju na isti način, iakokoristi veće komade voća, dok je marmelada posebna vrsta rezervata koji koristi koru agruma - seviljske naranče su najčešće.
Žele je prozirna i bistra smjesa. Umjesto komadića voća, glavni sastojci su mu voćni sok, šećer i pektin.
Slično džemovima, često se koriste kao namaz za kruh. Međutim, koriste se i kao punjenja za različite vrste peciva uključujući kolače i kolače.
Naravno, najizrazitija karakteristika želea je nježna, ali čvrsta tekstura. Za razliku od ostalih gore spomenutih smjesa, žele je u stanju zadržati oblik nakon što se izvadi iz posude.
Ako se osjećate avanturistički i želite isprobati jedinstveni i ukusni žele, toplo preporučujemo žele od crvenog papra Stonewall Kitchen. Njam!
Kao i kod svakog prehrambenog proizvoda, žele treba čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču kako bi se postigla optimalna dugovječnost. Vaš zamrzivač najbolja je opcija za pohranu ako želite učinkovito održavati prirodni okus i boju želea.
Nepotrebno je reći da čuvanje želea u smočnici na sobnoj temperaturi nije održiva opcija. Ovo je zbog žele se može brzo pokvariti.
U kratkom vremenu možete naići na vrenje, pa čak i na plijesan. Da biste to spriječili, pobrinite se za brzo hlađenje kada se spremnik otvori.
Smrznuti žele ima rok trajanja od oko šest mjeseci do jedne godine. Stoga ga svakako upotrijebite u tom vremenskom razdoblju.
Držanje želea u zamrzivaču dulje od godinu dana u konačnici će dovesti do manje intenzivnih okusa. Također će vjerojatno izgubiti dio svog karaktera i dosljednosti.
Žele možete odmrznuti samo jednom i ne biste ga trebali zamrznuti po drugi put.
Zamrzavanje želea jednostavan je postupak. Ako se pravilno postupi, može biti jednostavno poput pakiranja želea u posudu i stavljanja u zamrzivač.
Za optimalne rezultate, evo što morate imati na umu prilikom smrzavanja želea:
Do sada vam vjerojatno ne trebamo reći da su želei nevjerojatno svestrani. Mogu se koristiti na nekoliko različitih načina, od pucanja do slastica.
Na primjer, možete pripremiti žele grickalice s okusom kave kako biste dobili one popravke kofeina koje ste tražili. Također se može koristiti za pića za zabave poput jelly shotova.
Kao i kod svega ostalog u kuhinji, vjerujemo da će domaći žele uvijek biti svjetlosne godine ispred bilo kojih proizvoda kupljenih u trgovini.
Međutim, jedna od najvećih zamjerki koje domaći kuhari imaju kada proizvode svoj žele je produženo vrijeme stvrdnjavanja.
Obično bi većina želea trebala okolo 2 do 4 sata da se slegne kad se stavi u hladnjak od 41 stepena Fahrenheita. U nekim slučajevima može potrajati čak 24 sata, pogotovo kada radite veliku seriju.
Nepotrebno je reći da će za cijeli pothvat biti potrebno vrijeme i strpljenje s vaše strane.
Brojni su čimbenici koji mogu utjecati na vrijeme stvrdnjavanja želea:
Uprkos tome, postoji bezbroj različitih načina koji pomažu zaobići problem dugotrajnog vremena postavljanja. Najučinkovitije rješenje je pomoći smjesi stvrdnjavanjem bržim hlađenjem.
Evo kako smanjiti vrijeme postavljanja želea:
Budi oprezan ako odlučite žele staviti u zamrzivač jer zapravo ne želite doslovno zamrznuti smjesu. Umjesto toga, računate da će vas zamrzivač hladiti brže od vašeg hladnjaka.
Međutim, morate pažljivo i povremeno paziti provjeravajte žele svakih nekoliko minuta. Ovo je kako bi se osiguralo da se zapravo ne smrzne. Ponovno, veličina vaše serije ovdje će utjecati.
Zamrzavanje želea prije nego što se stvrdne biti će kontraintuitivan za vaše napore zbog kemijskih reakcija koje će prouzročiti jer će prerano smrzavanje u konačnici spriječiti da se žele potpuno stvrdne.
Ako niste oprezni, vjerojatno ćete završiti s nečim sličnim smrznuti sok a ne žele.
Ako pažljivo pratite postupak postavljanja želea, završit ćete s ukusnim i lijepim zalogajem u djeliću vremena koje bi vam obično trebalo da ga napravite.
Prije nego što započnete odmrzavanje, morate upamtiti da to možete učiniti samo jednom. Zamrzavanje želea po drugi put nije preporučljivo.
To znači da nakon što odmrznete svoju seriju, morat ćete ga koristiti u sljedećih nekoliko tjedana.
Postoje dva načina odmrzavanja želea:
Sljedeće: Možete li zamrznuti grožđe da biste kasnije napravili žele?
