Palačinke su gotovo univerzalno obožavane, i to mnogeljudi bi ih rado jeli svaki dan za doručak ako im ne bi trebalo tako dugo. Za lijepi nedjeljni marendu možda neće biti problem potrošiti 30 minuta na doručak, ali ako pokušavate pobijediti promet na putu do posla ili odvesti djecu u školu, svaka je minuta važna.
Logično rješenje bilo bi jednostavno pre-makesvoje tijesto za palačinke tako da bude spremno za udaranje u tavu ujutro, ali hoće li i dalje stvarati lagane i pahuljaste palačinke ako je napravljeno unaprijed?
Možete li tijesto za palačinke staviti u hladnjak? Da, tijesto za palačinke možete hladiti u hladnjaku preko noći ili do četiri dana. Za najbolje rezultate pobrinite se da tijesto za palačinke spremite u hermetički zatvorenu posudu prije nego što ga stavite u hladnjak. Tijesto za palačinke možete staviti i u Ziploc vrećicu koja je sigurna za tekućinu ili u vrećicu za cijevi koja se zatvara.
Ovaj članak detaljno će pogledati sve vrste tijesta za palačinke koje možete napraviti i najbolje načine za njegovo čuvanje preko noći.
Postoji iznenađujući broj recepata za stvaranje idealne palačinke, a svaki od njih sadrži sastojke koji se jedinstveno pohranjuju i na kraju mogu promijeniti konzistenciju vašeg konačnog proizvoda.
Najveća zabrinutost je porast tijesta.
Ako volite pahuljaste palačinke u američkom stilu,prije nego što odlučite možete li svoje tijesto učinkovito skladištiti preko noći, provjerite u svom receptu sljedeće sastojke o kojima ćemo razgovarati u sljedećem odjeljku.
Također, slika je tu jer su ovo moje apsolutno najdraže palačinke, a možete ih pokupiti na Amazonu!
Također, bez obzira na vrstu palačinkipokušavajući ohladiti, poželjet ćete kvalitetne nepropusne hermetičke staklenke (sviđaju mi se iz Amazona) ili ih čak možete pohraniti u poklopac za tijesto s poklopcem, poput ovog iz Amazona.
Ako ujutro želite napraviti tanke, ravne palačinke ili palačinke, tada je zapravo idealno pripremiti tijesto prije vremena.
Kad pomiješate suhe i mokre sastojke tijesta, on se prozračuje i stvara mjehuriće. Mjehurići zraka pomažu palačinkama da se napušu i dignu, što nije ono što želite od krepe. Da biste dobili stvarno ravne palačinke, želite da se svi mjehurići sruše.
Ovi su kolači savršeni za savijanje u pokretu s malo maslaca od kikirikija i pekmeza ili drugih nadjeva u njima ili prelivanje gustinom šlaga za fensi gozbu u samo nekoliko minuta.
Soda bikarbona je sredstvo za kvašenje, što znači da vam pomaže da se tijesto digne tako da vaše palačinke postanu lijepe, pahuljaste i lagane.
Nažalost, Soda bikarbona počinje djelovati čim se umiješa u vaše tijesto i pasti će ako se relativno brzo ne skuha. Ako vaš recept zahtijeva sodu bikarbonu kao jedino sredstvo za izdizanje tijesta, to nije idealan recept za unaprijed.
S druge strane, prašak za pecivo obično će se prilično dobro pohraniti. Većina praška za pecivo djeluje dvostruko, što znači da će se aktivirati čim se susretne s vašim mokrim sastojcima, ali će se ponovno aktivirati kada dođe u kontakt s toplinom.
Vaše palačinke možda neće imati toliku visinukao što bi to učinili da ste ih napravili odmah, ali ako primijetite da prva kuhana palačinka izgleda previše previše ravna po vašem ukusu, ujutro u tijesto možete dodati malo više sode bikarbone da ga osvježite.
Pokušajte ostati unutar oko 25% - 50% od izvorne potrebne količine.
Izrada palačinki od kvasca obično je sjajnamogućnost izrade ispred vremena. Kvasac ostaje aktivan, što znači da će vaše palačinke imati volumen koji volite čak i ako budu kuhane sljedeće jutro. Neki ljudi čak misle da puštanje kvasca da se odmori i provjeri preko noći dodaje okus.
Palačinke ili vafle možete čak napraviti i od predjela od kiselog tijesta, koji se često pravi tjednima prije pečenja.
U oba ova slučaja, najbolje je izvaditi tijesto iz hladnjaka otprilike sat vremena prije kuhanja da se vrati na sobnu temperaturu.
Ako su palačinke od mlaćenice vaše razlog postojanju, pravljenje palačinki prije vremena moglo bi postati malo nezgodno, ali sigurno ne i nemoguće.
Mlaćenica će se ispuhati ako ostane predugo da sjedi, pa je u ovom slučaju popravak pomiješati sve svoje suhe sastojke prije vremena i saviti mokre sastojke neposredno prije nego što budete spremni za prženje tijesta.
Suhi sastojci čak ne moraju biti u hladnjaku, a mokri sastojci mogu se kombinirati u jednoj zdjeli i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi preko noći, ali najbolje je pobijediti ih neposredno prije dodavanja suhim sastojcima ujutro.
Ovo nije krajnje u uštedi vremenatehnike, ali to nije ni najgori scenarij. U većini slučajeva neće vam trebati više vremena za miješanje sastojaka nego što će vam trebati za zagrijavanje tave ili rešetke.
Ako ste odlučni pomiješati cijelo tijesto i staviti u hladnjak preko noći, jednostavno pronađite recept koji također koristi kvasac i bit ćete sasvim u redu da sve pomiješate prije vremena.
Ako ste znatiželjni o dugotrajnom skladištenju mješavine suhih palačinki, pogledajte ovaj članak koji smo napisali.
Neki recepti zahtijevaju da se tučeni bjelanjak koristi kao sredstvo za kvašenje, umjesto kvasca ili sode bikarbone.
Ako ovo zvuči kao vaš omiljeni recept, najbolje rješenje je pripremiti tijesto za palačinke prethodnu večer, ali bjelanjke spremite da se umute i slože u smjesu neposredno prije kuhanja.
To će vam pružiti praktičnost preko noći palačinki s laganim, pahuljastim učinkom izrade istog jutra.
Ako ćete tijesto za palačinke spremati preko noći, najvažnije na što trebate obratiti pažnju je potpuno odsustvo izlaganja zraku.
Za najbolje rezultate, evo kako hladiti tijesto za palačinke preko noći:
Druga metoda za hlađenje tijesta za palačinke preko noći:
Ili ga čak možete pohraniti u dozator za palačinke poput ovaj iz Amazona.
Neki vole svakodnevno jesti palačinke, a tim ljudima kažem, "zašto ne?"
Ako ovo zvuči poput vas, možda će vam biti najlakše pripremiti veliku količinu tijesta za palačinke na slobodni dan i spremiti ga za upotrebu tijekom cijelog tjedna.
Najprikladniji način Otkrio sam da se velike količine tijesta za palačinke mogu čuvati u velikoj praznoj staroj boci s kečapom ili u drugoj vrsti boce za cijeđenje koja ima pristojnu brtvu.
To će olakšati i jednostavno iscijediti tijesto izravno na tavu ili rešetku za gotovo trenutne palačinke na zahtjev.
Ako tijesto za palačinke želite čuvati dulje vrijeme, najbolje je da koristite tijesto za palačinke u kojem je kvasac, a ne sodu bikarbonu ili jaja.
Okus i porast s vremenom će se razvijati sve bolje i nećete morati brinuti da ćete se gnjaviti s dodatnim miješanjem kad vam je prijeko potreban doručak.
The iznimka ovo je, naravno, ako vam je draže ravne palačinke ili palačinke u skandinavskom stilu, u tom slučaju neće biti važno ako vaša soda bikarbona ili prah izgube svoju snagu podizanja s vremenom.
Posljednji sastojak na koji ćete htjeti pripaziti je mlijeko. Ako vaš recept zahtijeva mlijeko, tijesto za palačinke nećete htjeti čuvati dulje Po 1 tjedan kako biste bili sigurni da vam ne kiseli.
Neobično je, iako nije nečuveno, za apalačinka recept za poziv za odmor. Kad god radite s brašnom, puno miješanja može učiniti da gluten postane žilav, a odmaranje tijesta ili tijesta opet će popustiti gluten, sprječavajući gumenu palačinku.
To je rečeno, tajna velike palačinke nije u prekomjernom miješanju tijesta. Kvržice su potpuno u redu, ali premješano tijesto bit će ravno i, kao što ovo pitanje ukazuje, potencijalno gumeno.
Da, možeš. Imajući na umu sve gornje savjete u vezi hlađenja vašeg tijesta, svoje tijesto možete uliti u Ziploc vrećicu koja je sigurna za zamrzavanje i zamrzavanje kako biste ga zamrznuli za do 3 mjeseca.
Obavezno uklonite što više zraka prije nego što ga stavite ravno u zamrzivač.
Za odmrzavanje tijesta jednostavno ga izvadite izzamrzivač i ostavite da se na vašem pultu spusti na sobnu temperaturu. Možete ga staviti i u posudu s mlakom (ne vrućom!) Vodom kako biste se brže odmrzavali.
Da, možete!U stvari, mnogima je lakše skuhati ogromnu seriju palačinki i zamrznuti ih za brzo jelo kasnije nego raditi tijesto prije vremena. Nakon što su vaše palačinke kuhane, pustite ih da se potpuno ohlade prije nego što ih pojedinačno zamotate u plastičnu foliju.
Da bi im pružili dodatnu zaštitu, možete sve pojedinačno zamotane kolače smjestiti u jednu Ziploc vrećicu ili Tupperware spremnik koji se zamrzava. Označite spremnik smrznutim datumom i pokušajte pojesti palačinke u roku od 3 mjeseca.
Da biste jeli, možete smrznute palačinke ubaciti u toster ili toster ili ih možete pustiti da se odmrznu na vašem pultu i zagriju u tavi ili u vašoj pećnici u većim serijama.
