Tortilje su nevjerojatno zgodan resurs koji uvijek možete imati u svojoj kuhinji, pa kad ih vidite u prodaji ili su dostupni na veliko, nije nerazumno željeti kupiti godišnju zalihu odjednom.
Pa, pogoršaju li se tortilje? Da, tortilje se kvare.Većina tortilja imat će rok upotrebe ili datum isteka koji će se koristiti kao vodič. Rok trajanja vaših tortilja može se razlikovati ovisno o tome koliko je vlažno tamo gdje živite i jesu li pravilno skladištene, ali vaše tortilje mogu trajati do 1 mjesec u hladnjaku i do 8 mjeseci smrznuto.
U ovom ćemo članku razgovarati o različitimvrste tortilja koje možete kupiti ili napraviti i kako sastojci utječu na rok trajanja vaših tortilja. Objasnit ćemo vam i najbolje načine kako svoje tortilje čuvati kako bi bile što dulje svježe.
Tortilje su glavna meksička kuhinja, a postale su popularne i u većini domaćinstava u Sjevernoj i Južnoj Americi. Tehnički, oni su oblik tanki, ravni, beskvasni kruh.
Preciznije, tortilje se prave ili od pšeničnog brašna ili kukuruznog brašna, a kukuruz je tradicionalniji sastojak, pomiješan s vodom i malom količinom soli.
Tortilje od kukuruza najčešće se koriste za jela kao što su tacos, tostadas, enchiladas i chalupas. Tortilje od pšenice ili brašna koriste se za jela koja zahtijevaju mekši omot, poput buritosa.
Neka jela mogu se podjednako pripremiti s bilo kojom vrstom tortilje, kao što su quesadillas.
S porastom popularnosti, tortilje suproširio se izvan meksičke kuhinje, a također se više koriste kao oblozi za držanje gotovo bilo koje vrste punjenja ili kao alternativa kruhu za pričvršćivanje sendviča.
U tortiljama se može uživati zagrijane ili na sobnoj temperaturi. Mogu se peći ili pržiti ili čak napraviti od čipsa. Njihov je okus dovoljno blag da pristaje uz bilo što, što ih čini vrlo svestran somun.
Da, tortilje će se s vremenom pokvariti, kao i gotovo svaka druga jestiva namirnica. Pazljivo čuvajući tortilje, zapečaćena protiv vlage i topline, zaštitit će kvalitetu.
Ako kupujete tortilje kupljene u trgovini, najbolje je ne otvarati njihovo originalno pakiranje dok ih ne budete spremni pojesti. The pečat proizvođača je najbolja zaštita protiv kvarenja.
Jednom otvoreni, poželite biti sigurni da su u hermetička vreća i da ne izlažete otvorenu vrećicu temperaturnim kolebanjima koja mogu stvoriti kondenzaciju ili bilo koja vrlo vlažna područja.
Vlaga može dovesti do plijesni, a izloženost zraku može isušiti vaše tortilje.
Tortilje od kukuruza, kao i sva hrana, s vremenom se mogu pokvariti. Ako ste kupili paket, vjerojatno će imati najbolje do datuma utisnut na vanjsku stranu torbe, dajući vam određeni smjer koliko će dugo biti najukusniji.
Tortilje od kukuruza, u pravilu, obično će trajati do ili malo duže od 1 tjedan u vašoj smočnici ili do 6-8 tjedana u vašem hladnjaku.
Tortilje od kukuruza imaju duži rok trajanja od tortilja od brašna jer je sam kukuruz srčano zrno, otpornije na plijesan.
Da, možete jesti tortilje koje su prešle rok najnovijeg datuma otisnutog na pakiranju. Datum najboljeg datuma zapravo nije datum isteka.
To je jednostavno procjena proizvođača koliko dugo misle da će njihov proizvod održavati svoj najbolja kvaliteta. Osim toga, oni su jestivi, iako možda ne tako dobri kao dan ili dva ranije.
Ako su vam se tortilje pokvarile, obično to možete reći prilično brzo. Pljesnive tortilje bit će vrlo neaktivan i vjerojatno ne biste uživali jesti ih, a oni može vam pozliti.
U većini slučajeva zdrav želudac uništi štetne bakterije iz male količine plijesni prije nego što nanese štetu.
Ali ako imate osjetljivosti na hranu, probavne smetnje ili bolesti ili ako ste trudni, vi mogu biti osjetljiviji na pljesnivu hranu bilo koje vrste.
Tortilje se obično ne smatraju ekstravagantnim troškovima i uvijek ih preporučamo kupujući svježe sastojke ako vam se hrana pokvarila, ali postoji način da se to dogodi spasi tortilje koje su se pokvarile.
Prvo, ako je kalup samo uz rubovetortilju, možete je jednostavno odrezati. Ako se plijesan proširila ili na središtu tortilje postoje mala mjesta, možete ga "oprati" čistom krpom ili papirnatim ubrusom namočenim u ocat.
Ocat će ubiti većinu, ako ne i sve bakterije i ukloniti miris, a nadamo se i veći dio okusa.
Ako odlučite jesti tortilju koja se pokvarila, uvijek je dobra ideja skuhaj ga prvi. Ako ima potencijalno štetnih bakterija, upotreba octa prije nego što ga pržite nekoliko minuta na tavi, treba ga ubiti.
Ako ga napunite preljevima Quesadilla, možete pomoći prikriti sve ostatke neukusnih aroma.
Za brzu referencu možete slijediti ovaj grafikon za sigurno jedenje tortilja koje nisu otvorene iz izvornog pakiranja nakon ispisanog roka prije datuma.
| Ostava / Ormar | Hladnjak | |
| Tortilje od brašna | Do 1 tjedna | 3 tjedna – 1 mjesec |
| Tortilje od cjelovite pšenice | Do 1 tjedna | 3 tjedna – 1 mjesec |
| Tortilje od špinata (ili drugih aromatiziranih okusa) | Do 1 tjedna | 3 tjedna – 1 mjesec |
| Tortilje od kukuruza | 1 tjedan – 10 dana | 1-2 mjeseca |
| Domaće tortilje | 2-3 dana | Do 1 tjedna |
Tortilje mogu trajati bilo gdje 1 tjedan do 2 mjeseca, ovisno o načinu na koji su pohranjeni.
U većini slučajeva neotvoreni paket tortilja kupljenih u trgovini ostat će svjež u vašoj smočnici ili ormaru do 1 Tjedan, potencijalno malo dulje ako su izrađene od kukuruza, a ne od brašna.
U vašem hladnjaku to neotvoreno pakiranje može trajati mjesec dana, pa čak i 2 za kukuruzne tortilje.
Da biste im produžili vijek trajanja, možda biste trebali razmotriti zamrzavanje tortilja, što će vam omogućiti da ih držite do 8 mjeseci.
Tortilje od kukuruza trebale bi ostati svježe u neotvorenompakirajte na tjedan dana ili duže ako se drže na hladnom i suhom mjestu, poput smočnice ili ormara, koji nisu izloženi izravnoj vrućini ili većim temperaturnim kolebanjima.
Jednom kada se paket otvori, možda će još toliko trajati, ali morat ćete ih pažljivo spremiti u nepropusna ambalažae koja se ne otvori prečesto i ne izlaže se zraku, vlazi ili temperaturi.
Tortilje od brašna obično ne ostaju svježe sve dok kukuruzne tortilje jer brašno je osjetljivije na plijesan, a vlagu upija brže od kukuruza.
U vašoj ostavi tortilje od brašna počet će biti rizične kad se približite 1 Tjedan marku, iako ćete obično dobiti nekoliko dodatnih dana od kukuruzne tortilje.
U domaćim tortiljama najbolje je uživati svježe van posude ili pećnice. Ako ste napravili seriju veću nego što možete jesti odjednom, trebali bi ostati svježi do 3 dana u vašoj smočnici pohranjeni u hermetički zatvorenoj vrećici smještenoj na hladnom i suhom mjestu.
U vašem hladnjaku, domaće tortilje trajat će do 1 tjedna, ali morat ćete biti vrlo sigurni da su dobro zatvoreni. Zrak u vašem hladnjaku vrlo je suh i može vaše tortilje učiniti tvrdima i lomljivijima.
Ako se to dogodi, možete ih lijepo omekšati samo zagrijavanjem u tavi. Na njihovoj površini vjerojatno već ima dovoljno ulja, ali ako želite, u tavu možete dodati svježu kap.
Domaće tortilje možete i zamrznuti i trebale bi ostati svježe 6 mjeseci, barem. Pokušajte ih zamrznuti u jednoj porciji, stavite u vrećice sigurne za zamrzavanje i nemojte se smrzavati njih nakon što su odmrznuti.
Najlakši način da utvrdite jesu li vam se tortilje pokvarile je da zabodete nos u torbu i provjerite ima li ih neobični mirisi. Ako ne osjetite pljesnivu gljivicu plijesni, očima pregledajte tortilje obezbojenje.
Ako su vam nos i oči sigurni, vjerojatno ćete pojesti tortilje prilično sigurno. Međutim, uvijek postoji mali rizik da će vaši okusni okusi pokupiti nešto što su vaša druga osjetila propustila.
Ako kušate truli, prljavi okus od plijesni, pokvarile su vam se tortilje. Ako ne, uživajte u obroku!
Obično se plijesan na tortiljama prikazuje kao plavo-zelene mrlje različitih veličina, obično tamo gdje su bili izloženi vlazi. Ponekad plijesan može biti bijela, a to je puno teže primijetiti, posebno na tortiljama od bijelog brašna.
Povremeno, ovisno o vrsti tortilje i načinu na koji je pohranjena, umjesto mrlja plijesni, velik dio tortilje promijenit će boje, vjerojatno bijeloj ili žutoj boji crnkaste nijanse.
Ako to primijetite, to će vjerojatno utjecati ne samo na jednu ili dvije tortilje, već na cijeli paket.
Ova vrsta kvarenja bit će vrlo očita i vrlo je teško prikriti ili prevladati, pa je najbolje samo odbaciti paket i nabavite si svježu.
Tortilje koje su kupljene u trgovini vjerojatno će na pakiranju imati upute za najbolje uvjete skladištenja. Ovisno o vrsti i marki tortilja, mogu imati posebne upute.
Organske tortilje napravljene s ograničenim sastojcima i bez konzervansa ne smiju trajati toliko dugo koliko neke osnovne verzije.
Iako je uvijek dobro pridržavati se uputa na pakiranju, ako ih nema, to je jednostavna hrana za održavanje svježe.
Najveći rizik za tortilje je izloženost zraku i vlazi, kao što smo već spomenuli, pa želite biti sigurni da tortilje držite u hermetički zatvorenoj vrećici. Možete ih i zamotati plastična folija ili aluminijska folija, ali postoji veći rizik od curenja zraka na ovaj način.
Također želite pokušati otvoriti vrećicu što je moguće manje, ograničavajući količinu vanjskog zraka koji se uvodi u vreću.
Pokušajte dulje vrijeme ne vaditi tortilje iz vrećice, a zatim ih ponovno spremiti. Umjesto toga, odmah izvadite ono što ćete jesti.
Ako sve to napravite, čak i vaš otvoreni paket tortilja trebao bi trajati otprilike 2-3 tjedna u vašem hladnjaku, moguće i duže ako imate sreće i opreza.
Ako svoje tortilje želite dulje održati svježima, treba ih hladiti.
Kao što smo spomenuli u ovom članku, tortilje mogu ostati svježe 1 Tjedan u smočnici ili drugom prostoru kontroliranom temperaturom od izravne topline. Međutim, vjerojatno ćete se približiti punih mjesec dana sigurnog skladištenja ako tortilje držite u hladnjaku.
Tortilje možete i zamrznuti, a to je sjajan način da im produžite životni vijek do 8 mjeseci. Postoji nekoliko najboljih praksi kako biste bili sigurni da ćete postići najbolje rezultate tijekom i nakon smrzavanja. Još smo jedan članak posvetili tome da vas točno naučimo kako najučinkovitije zamrznuti tortilje.
Tortilje od brašna apsolutno sadrže gluten, jer su izrađeni od pšenice i / ili proizvoda od pšenice.
Tortilje od kukuruza, međutim, može biti bez glutena. Kukuruz prirodno ne sadrži gluten, iako neki recepti mogu sadržavati dodatne sastojke koji nisu bez glutena.
Ako imate ozbiljnu alergiju ili osjetljivost na gluten, uvijek je važno da imate pročitajte naljepnicu i potražite certifikat bez glutena koji potvrđuje da su tortilje napravljene u okolišu bez glutena i da ne postoji rizik od unakrsne kontaminacije.
Tortilje od kukuruza su veganske, iako nisu svi proizvodi napravljeni od kukuruznih tortilja veganski.
Očito, burrito s mesom nije vegan, ali manje očito, neki restorani ili kamioni za hranu mogu svoje tortilje pržiti na svinjskoj masti, što nije vegansko. Možda ćete htjeti pitati priprema li netko hranu za vas.
Kukuruzne tortilje nisu baš keto-friendly. Možda imaju nešto manje ugljikohidrata nego tortilje od brašna, ali to nije dovoljno velika razlika da bi napravili razuman izbor na keto dijeti.
Prosječna veličina porcije je 2 kukuruzne tortilje, a oni će obično imati otprilike 20g ugljikohidrata.
U pravilu, tortilje neće otrovati vašeg psa, niti će vjerojatno izazvati probavne smetnje u bilo kojem velikom stupnju.
Međutim, jesu nije baš zdrava ili hranjiva hrana za vašeg psa, pa je najbolje da tortilje budu minimalne u prehrani.
Previše prerađene hrane poput tortilja može uzrokovati da se vaš pas deblja brzo i može vam otežati njihovo navođenje da jedu prikladniju i zdraviju hranu dizajniranu posebno za njih.
Ako vaš pas ima osjetljivost pšenice ili zrna, kao i mnogi psi, tortilje od brašna mogu im stvoriti probavne smetnje.
Sljedeći: Bijela pileća enčilada sa krem sirom
