Tražite li bez pečenja, bez frke, čini li sve sretnima desert? Pronašli ste ga.
Iako se tiramisu često povezuje s otmjenim jelima ili restoranima, zapravo je potrebno napraviti nekoliko jednostavnih koraka.
Neki bičevanje, neko krema, neko zakuhavanje, a neko slojevitost. Zatim produženi boravak u hladnjaku i servirate ukusnu slasticu.
Prvi korak je prikupljanje sastojaka. Proći ćemo kroz njihov slom radi lakšeg razumijevanja. Uz nekoliko iznimaka, ovaj je recept napravljen od općenitih spajalica za smočnicu.
Te iznimke uključuju ženski kolačići s prstima i mascarpone sir.
Teško je doći do ladyfingera, iako će ih nositi neke specijalizirane trgovine. Ako ne želite loviti kroz trgovine, možete ih naručiti na Amazonu i oni će doći točno na vaša vrata.
Druga je mogućnost napraviti ih sami, dugotrajnija, ali potencijalno korisnija opcija.
Mascarpone sir nosit će se u svim glavnim trgovinama, nije teško pronaći samo nešto što većina ljudi drži u hladnjaku.
U povezu, najbliža zamjena mascarponeu je krem sir. Mascarpone pruža maslan, bogat okus koji će postići jedinstveni okus tiramisua koji se koristi i većina njih.
Korištenjem krem sira vašem ćete jelu dati malo kiseliji okus i gustu, kremastiju teksturu.
U većinu recepata za tiramisu uvrstit ćete alkohol poput ruma ili likera s okusom kave. U ovom receptu preskačemo alkohol i dodajemo malo dodatne kave za okus.
Za kavu možete koristiti espresso, espresso u prahu ili vrlo jaku kuhanu šalicu crne kave. Ako se odlučite za prah, tada ćete ga pomiješati sa šalicom kipuće vode.
Posljednji sastojci uključuju teško vrhnje za šlag, jaja, šećer i kakao u prahu.
Sad kad su sastojci prikupljeni možemo početi!
Ako imate dvostruki kotao, upotrijebit ćete ga ovdje, ako nemate, lako ga možete napraviti sami.
Da biste stvorili postavku dvostrukog kotla, do kraja vode napunite veliku posudu i pronađite staklenu zdjelu koja će stati na vrh, nosač na bokovima i dnu ne dodiruje vodu tijekom krčenja.
Lonac stavite na srednje visoki plamenik i vodu prokuhajte. U staklenu posudu postavljenu na vrh lonca pjenjačom izmiješajte žumanjke i šećer.
Žumanjci će početi pretvarati u a blijedo žuta. Kad se počne zagrijavati, nastavite miješati dok se šećer ne otopi i volumen smjese malo poveća.
Da biste bili sigurni da je prošlo dovoljno vremena, dodirnite prstom smjesu i protrljajte je među prstima. Još uvijek zrnasta? Nastavite miješati.
Kad bude spremna, smjesa će biti svilenkasta i sav šećer će se otopiti. Neće postati vruće, samo toplo, tako da nećete opeći prste.
Željet ćete kavu za koju ste se odlučilispremna u ovom trenutku. Ako koristite instant espresso u prahu, pomiješajte ga s 1 šalicom vruće vode da se otopi. Za kavu ili espresso u tekućinu umiješajte ¼ šalice šećera.
Nakon što postignete svilenkastu teksturu željenu s mješavinom jaja, dodajte tri žlice kave i umiješajte. Nastavite miješati dok smjesa ne postane gusta poput kreme, oko 10 minuta. Stavite sa strane da se ohladi u hladnjaku.
U zdjeli samostojećeg miksera istucite mascarponedok ne omekša i ne počne puhati. Polako ulijte teško vrhnje za šlag i nastavite miješati dok se neposredno prije nego što se počnu stvarati kruti vrhovi otprilike dvije minute.
Lopaticom složite smjesu vrhnja i ohlađenu smjesu žumanjaka.
Vrijeme je za okupljanje!
Preostalu kavu / espresso ulijte u plitku zdjelu i sakupite tavu veličine 8 × 8, kolačiće s bubamarom i smjesu od kreme.
Radite u slojevima, započnite laganim potapljanjem bubamara u kavu i stavljanjem u ravnomjerni sloj na dno posude.
Kad je dno posude potpuno pokriveno, rasporedite po njemu polovicu smjese od kreme. To bi trebalo osigurati debeli sloj kreme.
Ponovite korake, dodajući još jedan sloj natopljenih bubamara i vrhnja.
Pokrijte tavu saran folijom i staviti u hladnjak 8-24 sata.
Vrijeme u hladnjaku omogućuje da se svi okusi i teksture stope, omekšavajući kolačiće i dajući svemu priliku da se stegne i dođe na istu temperaturu.
Kad je vrijeme da izvučete posudu, uklonite omot od sarana i dajte mu obilno prašenje u kakau u prahu. Narežite i poslužite.
Skupite sastojke i lagano nauljite staklenu ili metalnu posudu za pečenje veličine 8 × 8 inča.
Pomoću dvostrukog kotla ili postavljenog improviziranog dvostrukog kotla napunite lonac vodom i stavite na srednje jaku vatru. U staklenu posudu umutite ¾ šalice šećera i žumanjke.
Kad voda ključa, stavite posudu na vrh, vodeći računa da voda ne dodiruje dno posude. Ugrijte i umutite smjesu dok ne ostane svilenkasta i ne ostane granula šećera.
U svoju jaku kavu umiješajte ¼ šalice šećera iliespresso, a zatim dodajte 3 žlice u smjesu od žumanjaka. Nastavljajući miješati smjesu na vatri dok se ne zgusne u kremu. To traje oko 10 minuta.
Maknite s vatre i smjesu od kreme ostavite sa strane da se ohladi u hladnjaku.
Zasebno, u zdjeli stajaće miješalice, lagano tucite mascarpone sir dok ne omekša i ne zagladi, oko 20 sekundi.
Mikserom na srednjem polako dodajte teško vrhnje za šlag. I dalje tucite dok ne postane čvrsto, ali prije nego što se stvore kruti vrhovi.
Kad se smjesa žumanjaka ohladi, sjedinite je i smjesu vrhnja.
S ostatkom kave / espressa u aplitka zdjelica, na kratko umočite svaki bubamarac u tekućinu i obložite dno pripremljene posude za pečenje, pokrivajući ga u potpunosti. Po vrhu rasporedite polovicu smjese vrhnja.
Ponovite oba koraka.
Pokrijte posudu saran folijom i stavite u hladnjak najmanje 8 sati, do 24 sata.
Kad je spremno za posluživanje, uklonite saran-omot i dajte tiramisuu izdašan prah od kakaa u prahu.
Poslužite i uživajte!
Ovaj lagani tiramisu izrađen je bez alkohola za desert s povoljnim proračunom!
Sljedeće: Možete li zamrznuti Tiramisu?
