Gulaš i tepsija vrhunska su udobnostposuđe. Ne samo da ih je jednostavno kuhati, već su i zasitni i svestrani. Iako se varivo i tepsija mogu činiti sličnima, određena svojstva izdvajaju ova jela.
Koja je razlika između variva i tepsije? Iako su oba jednoslojna jela s gotovoslična osnovna formula, variva se kuhaju na štednjaku za razliku od tepsija pečenih u pećnici. Ova dva udobna obroka razlikuju se i u pogledu pripreme sastojaka i količine sosa u jelu.
Pročitajte ako želite saznati sve o ovim čudesnim jelima s jednim loncem.
Tepsija je gotova večera u mnogim obiteljima. To je dobro voljeno jelo zbog raznolikosti sastojaka koji se u njega mogu staviti i jednostavnosti izrade.
Općenito govoreći, tepsija je sve što se kuha i poslužuje u istoj posudi za duboko kuhanje. Ovo se jelo kuha u pećnici. Stoga posuđe treba biti sigurno u pećnici.
Tepsija nije prefinjeno jelo kada je u pitanju tava. Jednostavno morate pronaći dubok, prikladan za jelo za posluživanje, i što je najvažnije, siguran za pečenje.
Međutim, tepsije imaju razne veličine, oblike i materijale. Na tržištu možete pronaći staklene, keramičke, kao i metalne tepsije.
Nemojte se iznenaditi ako vaša tepsija dolazi bez poklopca. Tepsija je namijenjena pečenju nepokrivene u pećnici.
Podrijetlo jela datira prije tisuća godina. Čini se da su i tada ljudi voljeli obroke s jednim jelom. Prije nekoliko stoljeća tepsija se sastojala od riže i neke vrste mesa.
Sada, međutim, ljudi jelu dodaju sve vrste sastojaka i začina kako bi ga podigli i pretvorili u ugodnu hranu koju je teško nadmašiti.
Što se tiče sastojaka, tepsija se sastoji od bjelančevine, povrće i neka vrsta škrobnog veziva držati sve na okupu.
Za proteine se možete odlučiti za govedinu, piletinu, pa čak i ribu. Što se povrća tiče, mogućnosti su neograničene. Ako se pridržavate biljne prehrane, uživat ćete u pripremi veganske tepsije s patlidžanima, mrkvom ili krumpirom.
Jedan od ključnih sastojaka tepsije je škrob ili neka vrsta škrobnog sastojka. Tjestenina, riža i krumpir također se mogu dodati u tepsiju da djeluju kao vezivni sastojak, a jelu donose više okusa.
Meso i povrće u tepsiji jesuobično kuhani i nasjeckani na komade veličine zalogaja. Meso se obično prethodno kuha. Daljnje kuhanje u pećnici čini ga još nježnijim dok se sirovo povrće kuha do savršenstva.
Osim tri glavna dijela tepsije, umaci, dodatni začini i dodaci mogu se dodati u recept. Završni dijelovi tepsije obično su ribani sir ili hrskave krušne mrvice.
Tekućine, poput vode, vina ili temeljca, također se mogu dodati jelu nakon što se sastavi.
Tepsije se mogu poslužiti kao glavno jelo ili prilog. Tepsije prepune proteina dovoljno su zasitne da posluže kao glavno jelo. Međutim, uvijek je lijepo imati lagani prilog uz njega.
Evo nekoliko mogućnosti koje ćete poslužiti kao prilog uz tepsiju:
Ako ne znate što biste poslužili uz svoju tepsiju, pogledajte glavne sastojke jela i pokušajte ga uravnotežiti s prilogom. Ako ste u gubitku, idite na zelenu salatu.
Gulaš je jelo s jednim loncem napravljeno od mesa koje zahtijeva više kuhanja i raznoliko povrće. Za razliku od tepsije, u varivo se dodaje puno više tekućine, jer bi konačni rezultat trebala biti kombinacija krute hrane i ukusne umake.
Osim što je naziv jela, varivo se odnosi i na tehniku kuhanja. To je kada se sastojci kuhaju na laganoj vatri, u tekućini i u pokrivenoj tavi.
Prilikom pripremanja variva možete odabrati žilave vrste mesa, poput peradi ili govedine. Kao rezultat dugotrajnog kuhanja, meso postaje nježno i bogatog okusa.
Nakon što se meso dinsta, dodaje se povrće, poput krumpira, mrkve, luka i celera, zajedno sa sastojcima za zgušnjavanje poput brašna ili žumanjka. Najatraktivniji dio dobrog variva je umak. Da bi se dobila lijepa bogata umaka, sastojci se dodaju tekućine nakon čega krčkaju na laganoj vatri par sati.
Iako se sastojcima može dodati voda, dodavanje temeljca, vina ili čak piva učinit će da konačno jelo ne okusi ništa poput obične kombinacije mesa i povrća.
Možete pogledati lijepo kuhano meso i povrće pod zapanjujućim umakom i razmisliti što biste s njim trebali poslužiti.
Variva su ugodna hrana u kojoj mnogi ljudi vole uživati sa samo nekoliko kriški hrskavog kruha. Ali može biti i više od toga.
Ako ste skuhali aromatični gulaš koji će vam poslužiti kao glavno jelo za večeru, postoji puno opcija koje ćete uz njega dodati i kao prilog.
Prvo što vam padne na pamet kao savršen pratitelj variva je krumpir - pečen, pire ili pečen.
Ako uz varivo želite poslužiti nešto škrobno, da se dobro poigrate s umakom, možete odabrati bilo što, od rezanaca s jajima do riže i od keksa do okruglica.
Ako želite uravnotežiti težinu variva sa svježim prilogom, dobar izbor može biti zelena salata, pržena brokula, šparoge ili cvjetača.
Tepsija i varivo, obje su posude s jednim loncemi omiljeni za ljubitelje udobne hrane, imaju sličnosti što se tiče glavnih sastojaka. Osnovna formula za oba ova jela je ista: proteini, povrće, škrobni sastojak i tekućina.
Bez obzira na sličnosti, postoje neke ključne razlike između variva i tepsije:
Tepsija se kuha u pećnici, zbog čega vrijesak kruži posudom. Uz to, kada je u pećnici, tepsija se obično otkrije.
Paprikaši se, pak, kuhaju na štednjaku. To podrazumijeva da se toplina na posudu primjenjuje samo s dna posude.
Kad se kuha varivo, lonac treba biti pokrivenod trenutka dodavanja tekućine na čvrste sastojke. Gulaš krčka na laganoj vatri nekoliko sati dok se sos ne zgusne i sastojci se lijepo skuhaju.
Prilikom pripremanja variva ključni je korak prženje mesa kako bi se postalo koricasto prije dodavanja ostatka sastojaka. Ako u varivo dodajete luk, također ga treba prethodno kuhati.
Za razliku od variva, tepsije ne zahtijevaju uvijek prethodno kuhane sastojke. Ako koristite meso, možda ćete ga trebati malo skuhati prije miješanja s povrćem i stavljanja jela u pećnicu. To će vam pomoći da izbjegnete prekuhavanje povrća.
Iako oba jela imaju umak, u gulašima ima više ukusnog umaka nego u tepsijama.
Sporo kuhalo ili lonac za kuhanje električna je strujakuhinjski uređaj koji kuha obrok mnogo sati na vrlo niskoj temperaturi. Dok se jelo krčka, meso postaje nježno i svi se okusi spajaju u jedno korisno jelo.
Možete kuhati i varivo i tepsiju u polaganom kuhaču. Trebat će između 4 i 10 sati, ali rezultat će se isplatiti.
Ako pokušate kuhati i varivo i tepsiju u polaganom kuhalu, nećete primijetiti toliku razliku. Glavna primjetna razlika bit će činjenica da će tepsije imati manje umaka.
Budući da su jelo s jednim loncem, variva i tepsije prilično je jednostavno napraviti. Zapravo, čini se da ništa ne može poći po zlu prilikom izrade ovih jela.
Koliko god se variva i tepsije čini jednostavnima, nekoliko je uobičajenih pogrešaka koje bi vam mogle zbrkati potencijalno savršenu komfornu hranu.
Evo što ne biste trebali raditi kad kuhate varivo ili tepsiju:
Da biste saznali više pogrešaka koje biste trebali izbjegavati kada pravite tepsiju, pogledajte ovaj videozapis tvrtke Allrecipes na YouTubeu.
