Iako ih često griješe jer su ististvar, esencija vanilije i ekstrakt vanilije zapravo imaju značajne razlike koje utječu na načine na koje se mogu koristiti, njihovu hranjivu vrijednost i okus koji stvaraju. Ova dva proizvoda izrađena su na vrlo različite načine, a jedan je izrazito zdraviji od drugog.
Pa koja je razlika između esencije vanilije i ekstrakta vanilije? Iako je ekstrakt vanilije prirodni proizvod,esencija vanilije sintetički je proizvod s okusom vanilije koji, iako je jeftiniji od njih, ima inferiornu hranjivu vrijednost i, u većini slučajeva, lošiji okus.
Pročitajte kako biste saznali sve što trebate znatikada je u pitanju razlikovanje esencije vanilije i ekstrakta vanilije. Dotaknut ćemo se proizvodnje, namjene i hranjive vrijednosti, kao i odgovora na uobičajena pitanja koja se pojavljuju prilikom razlikovanja esencije vanilije od ekstrakta vanilije.
Iako zvuče prilično slično, esencija vanilije i ekstrakt vanilije znatno su različiti proizvodi.
Dok esencija vanilije je jeftinija, sintetički proizveden proizvod, ekstrakt vanilije proizvodi se samo od prirodnih sastojaka.
Aroma vanilije je sintetička, kemijski proizvedena tvar koja, iako oponaša vaniliju, nije od prave vanilije.
Zapravo, esencija vanilije često uključuje sirovo ulje ili naftu koja se prerađuje tako da oponaša aromu vanilije.
S druge strane, ekstrakt vanilije je prirodni proizvod koji nastaje namakanjem mahuna vanilije u otopini etilnog alkohola i vode.
Ekstrakt vanilije dobiva svoj jak okus vanilin, molekula koja se nalazi u zrnu vanilije.
Kao što je spomenuto, velika razlika između esencije vanilije i ekstrakta vanilije leži u njihovim sastojcima i načinu na koji se proizvode.
Sastojci koji čine vanilija esencijae često uključuju sve ili neke od sljedećeg:
Ekstrakt vanilije obično se sastoji od:
Većina ekstrakta vanilije je bez svih umjetnih proizvoda, kao što vidite po sastojcima.
Iako ekstrakt vanilije sadrži neke šećer, nema potrebe za brigom. Količina šećera koji sadrži ekstrakt vanilije je beznačajna, a njegovi čisti i prirodni sastojci važnija su komponenta na koju se treba usredotočiti.
Dok se i esencija vanilije i ekstrakt vanilije koriste prvenstveno za svrhe pečenja, njihova razlika u kvaliteti i cijeni daje različite namjene.
Pročitajte kako biste točno trebali kuhati s esencijom vanilije i ekstraktom vanilije.
Budući da je esencija vanilije jeftiniji proizvod, jest prikladan za one koji peku u rinfuzi ili ih trebaju koristiti u velikim količinama.
Međutim, zbog činjenice da je napravljen od umjetni sastojci, ono ima manje prirodnog okusa, pa ga želite izbjeći koristiti u receptima u kojima je vanilija jedan od ključnih sastojaka.
Ako pečete veliku tortu ili veliku količinu kolačića koji zahtijevaju malo vanilije, vjerojatno nećete moći primijetiti lošiji okus esencije vanilije.
Ako nemate vanilije i želite nadoknaditi nedostatak okusa, pročitajte ovaj članak: Najbolja zamjena za ekstrakt vanilije u kolačićima
Aroma vanilije je također an pristupačan izbor za pekare ili kuhare koji moraju hraniti vrlo velike količine ljudi.
Kad pečete esenciju vanilije, dodajte je kad dodate ostatak mokrih sastojaka.
Vjerojatno ga nećete htjeti koristiti u hladnim desertima, poput kreme od pudinga ili pudinga, s obzirom na to ekstrakt vanilije vrhunske je kvalitete i okusa.
Ekstrakt vanilije, s druge strane, je a visokokvalitetni sastojak koje možete koristiti u raznim receptima, pečenju i šire.
Iako se može koristiti za dodavanje okusa kolačima, kolačićima i kolačima, to je također izvrstan proizvod za upotrebu kada vanilija treba biti zvijezda showa.
Ako radite kremu od pudinga ili domaći puding od vanilije, dodajte ga kad vaše jelo završi s kuhanjem i već je skinuto s vatre. Isto vrijedi i za smrzavanje ili zaleđivanje.
Ako pečete s tim, dodajte ga istovremeno kada biste dodali esenciju vanilije kada miješate mokre sastojke.
Kada kuhate s ekstraktom vanilije, ne bojte se pustiti da zasja!
Pokažite to u receptima unaprijed poput vanilije, poput kolača od vanilije, domaćeg sladoleda od vanilije, kolača od beze od vanilije, anđeoskog kolača s hranom ili čak kreme za kavu od vanilije.
Naš omiljeni način korištenja ekstrakta vanilije je u sladoledu od vanilije. Kliknite ovdje za najbolje ekstrakte vanilije za sladoled od vanilije.
Kao što je prethodno spomenuto, esencija vanilije obično je znatno jeftinija nego ekstrakt vanilije zbog činjenice da je ekstrakt vanilije napravljen od čistijih, kvalitetnijih sastojaka.
Preporučujemo da izdvojite dodatnih nekoliko dolara koje će vas koštati ekstrakt vanilije jer iako je relativno skuplji, to je i dalje relativno povoljan proizvod.
Ekstrakt vanilije obično košta negdje između 2 i 5 američkih dolara za uncu, što znači da an Boca od 8 unci može koštati između 20 i 40 dolara.
Međutim, malo se ide daleko kada se koristi ekstrakt vanilije, tako da će vam sigurno dugo trajati.
Ako vam se čini da ne možete doći do esencije vanilije ili ekstrakta vanilije, postoji nekoliko alternativa koje možete koristiti umjesto njih.
Pasta od graha vanilije smjesa je ekstrakta vanilije i vanilijeprah, a može se koristiti umjesto esencije vanilije i ekstrakta vanilije u najrazličitijim situacijama. (Ovdje možete pogledati našu omiljenu pastu od zrna vanilije.)
Pri pripremi je najprikladnija pasta od vanilije hladni proizvodkao što su sladoled, glazura ili glazura.
Međutim, trebali biste biti sigurni da je pravilno ugrađen u ostatak sastojaka jer koristite nešto sa puno gušće konzistencije nego esencija vanilije ili ekstrakt vanilije.
Ako tražite još jedan kreativni projekt vanilije, razmislite o postavljanju nekih prepolovljena zrna vanilije u staklenci šećera. Zatvorite staklenku i ostavite da odstoji nekoliko tjedana na hladnom i tamnom mjestu.
Šećer će upiti arome vanilije, a moći ćete ga koristiti u mnoštvurecepti za pečenje! Umjesto da redovite šećere dodajete u svoje kolačiće i kolače, upotrijebite ovaj šećer u kojem je vanilija i izostavite bilo kakvu esenciju vanilije ili ekstrakt vanilije prema receptu.
Ako uživate latice od vanilije ili krema za kavu od vanilije, također možete kombinirati ovaj šećer infuziran u vaniliji s mlijekom ili pola-pola kako biste smrknuli svoju šalicu kave.
Ovaj vanilin šećer trajat će dugo, čineći ga nevjerojatno povoljna alternativa na ekstrakt vanilije.
Za još više ideja za zaslađivanje kave pročitajte ovo: Najbolja zaslađivači kave
Hvala što ste pročitali naše pažljivo istraženočlanak o razlikama između esencije vanilije i ekstrakta vanilije! Sad kad znate glavne razlike, pomislili smo da ćemo vam učiniti uslugu i odgovoriti na najčešće postavljana pitanja. Uživati!
Kao što vidiš, ekstrakt vanilije očito je i kvalitetniji i zdraviji izbor.
Esencija vanilije sadrži mnoštvo umjetnihi kemijskih sastojaka (ponekad čak i nafte), i premda vam neće pozliti, prirodniji proizvod poput ekstrakta vanilije puno je zdraviji izbor.
Iako su esencija vanilije i ekstrakt vanilije vrlo slični proizvodi, postoji nekoliko stvari koje morate uzeti u obzir prilikom zamjene jednog za drugi.
Ekstrakt vanilije znatno je jači od esencije vanilije, pa ako recept zahtijeva esenciju vanilije, a pri ruci imate samo ekstrakt vanilije, upotrijebite manje nego što recept zahtijeva.
S druge strane, ako ste zapeli s esencijom vanilije i vaš recept zahtijeva ekstrakt vanilije, morat ćete ga koristiti više aroma vanilije kako biste postigli isti okus koji biste postigli s ekstraktom vanilije.
Budući da je esencija vanilije kemijski obrađena stvar, ne možete je (a vjerojatno i ne biste željeli) napraviti kod kuće.
Kad se to kaže, možete napraviti domaći ekstrakt vanilije.
Sve što vam treba su staklena boca ili staklenka, grah vanilije i bistra tekućina (po mogućnosti votka).
