Možete li zamisliti svijet bez češnjaka?Koristimo ga za gotovo svaki obrok i vjerojatno prečesto. Nijedan recept nas nikad ne bi mogao spriječiti da dodamo dodatnu porciju češnjaka jer iskreno, češnjaka nikad nema previše.
Živimo u sretnim vremenima kada imamo pristupbezbrojni sastojci u obliku začina. Više ne moramo prolaziti kroz fino sjeckanje, osim ako se, naravno, radije ne pridržavate apsolutne svježine i arome.
Češnjak se, na primjer, može naći pomiješanraznih oblika ili s brojnim drugim sastojcima koji ga čine prikladnim za određene kuhinje. Najčešći oblici češnjaka uključuju sol češnjaka i češnjak u prahu.
Pa, koje su razlike između soli češnjaka i češnjaka u prahu? Sol češnjaka nije ništa drugo nego češnjak u prahu pomiješan sa soli. Iako ovo zvuči jednostavno, dodavanje soli mijenja cijeli koncept i primjenu sastojka.
S tim u vezi, mislite li da je ovo bio dovoljan odgovor? Naprotiv, vjerujem da ćete puno naučiti iz ovog detaljnog pregleda dvaju najčešćih začina na tržištu.
Prije nego što uđemo u pojedinačne karakteristike, moramo reći da će sirovi i svježi češnjak uvijek biti na drugoj razini u pogledu svježine, arome i zdravstvenih blagodati.
Međutim, svježi češnjak ne može se usporediti s češnjakom u prahu kada je u pitanju praktičnost i jednostavnost upotrebe.
Ako nikada prije niste koristili nijednu od ovih varijanti u prahu, sjetite se vremena kada ste izuzetno umorni nakon napornog radnog dana, a posljednje što želite je kuhati, ali morate.
Ne bi li bilo lakše posipati malo češnjaka u prahu, umjesto da klinčić narežete na male komadiće? A da ne spominjemo koliko je lakše zakucati točne količine začina.
Sada, na ozbiljni dio.
Češnjak se u medicini koristi tisućama godina, mnogo prije nego što je ikad korišten kao hrana. Korišten je kao lijek za bolesti svih vrsta - od najčešće prehlade do liječenja karcinoma u modernoj medicini.
Pripremili smo popis zdravstvenih dobrobiti koje dolaze s redoviti unos češnjaka.
Iskreno govoreći, većina njegovih zdravstvenih blagodati nije u potpunosti znanstveno potvrđena. Znanstvenici su predložili razne prednosti nakon bezbrojnih testova, ali potrebno je više rada.
Međutim, kako netko ne vjeruje u krajnja svojstva češnjaka kad se koristi kao lijek više od 7000 godina?
Čak i ako nemate dovoljno znanstvenih podataka, biste li se usudili dovesti u pitanje jedan od najpoznatijih drevnih lijekova? Napokon, da to ne djeluje, bi li ga ljudi i dalje koristili?
Evo nekoliko najvažnijih zdravstvenih blagodati koje navodno dođite s dnevnim unosom češnjaka:
Ovisno o tome gdje živite, velike su šansetvoji su ti roditelji punili usta češnjakom kad si se razbolio u djetinjstvu. U određenim regijama ljudi često liječe svoje male bolesti potpuno prirodnim dodacima, a češnjak je jedna od najpoznatijih praksi.
Dobra stvar je što je to sada podržala znanost.
Zapravo, dnevni unos češnjaka smanjuje učestalost prehlade. Bilo je rasprave o tome primjenjuju li se ove koristi s bilo kojim oblikom češnjaka, ali na kraju je potvrđeno da je jednako učinkovit.
Prema nedavnim studijama, kontinuirani dnevni unos češnjaka dovodi do smanjenja razine kolesterola. Pomaže u regulaciji krvnog tlaka i šećera u krvi.
To je sve zbog svog antioksidans Svojstva.
Češnjak se u liječenju drevne medicine koristio u praksi sve vrste infekcija.
Njegova antibakterijski Svojstva koja su se nadaleko pokazala dovoljnijima od nekoliko najsnažnijih antibiotika poznatih ljudima.
Znanstvenici sugeriraju da će dnevni unos češnjaka smanjenje vaša šansa za razvoj nekoliko vrsta raka.
Na primjer, bio je zanimljiv glavni predmetanketa licem u lice koju su proveli znanstvenici s ciljem inspekcije prehrane preko 6000 ljudi. 75% pojedinaca bilo je zdravo, dok je ostalih 25% bilo bolesnika s rakom pluća. Nizom obrazaca znanstvenici su to sugerirali češnjak bi potencijalno mogao igrati glavnu ulogu u prevenciji raka pluća.
Nekoliko važnih spojeva u češnjaku utvrđene su učinkovite u uništavanju aspecifična vrsta stanica mozga. Međutim, znanstvenicima će trebati puno dodatnih istraživanja prije nego što uopće mogu razmisliti o dodavanju češnjaka u programe liječenja raka mozga.
Da biste uklonili zabunu i usporedbu učinili što jednostavnijom, pripremili smo malu tablicu hranjivih vrijednosti i češnjaka u prahu i soli češnjaka. Prije nego što prijeđemo na ovaj dio, moramo razgovarati o glavnim razlikama.
Očigledna razlika je mješavina sastojaka koji idu u pripremu soli češnjaka.
Na primjer, češnjak u prahu u potpunosti je napravljen od suhog češnjaka koji je usitnjen u prah. Moj apsolutno najdraži češnjak u prahu je ovaj iz Amazona.
Kad je riječ o ovome, morate provjeriti popis sastojaka na poleđini pakiranja. Jeftini češnjak u prahu često se miješa s aditivima i nije čist.
U isto vrijeme, sol češnjaka je obično smjesa između sušeni češnjak (češnjak u prahu), sol i sredstvo protiv slijepljenja koja ima svrhu spriječiti da se druga dva sastojka lijepe.
Sol češnjaka kojom sam opsjednuta je ova iz San Francisco Salt Company.
Redoviti omjer između češnjaka u prahu i soli je jedan do tri.
Ispod možete vidjeti nekoliko tablica koje prikazuju hranjive vrijednosti svakog sastojka.
| Po 1 žličici | Češnjak u prahu | Sol od češnjaka | ||
| Kalorije | 10 | 4.8 |
| |
|
|
|
| ||
|
| Grami / Mg | % Dnevne vrijednosti | Grami / Mg | % Dnevne vrijednosti |
| Mast | 0g | 0% | 0g | |
| Kolesterol | 0mg | 0mg | ||
| Natrij | 1,9 mg | 1588mg | ||
| Kalij | 37mg | 18,4 mg | ||
| Ukupno ugljikohidrati | 2,3g | 1,1g |
| |
| Dijetalna vlakna | 0,3g | 0,1g |
| |
| Šećeri | 0,1g | 0g |
| |
| Protein | 0,5g | 0,2g |
| |
| Vitamin A |
| 0% | 0% | |
| Vitamin C |
| 0,1% | 0% | |
| Kalcij |
| 0,2% | 0,2% | |
| Željezo |
| 1% | 0,6% |
Naravno, ne možete očekivati velike razlike uovaj slučaj i sveukupno sa začinima. Osim dodatnih količina natrija koje doprinosi sol, nema mnogo toga što bi privuklo vašu pažnju.
Moramo samo to spomenuti češnjak u prahu siromašan je kalorijama a mogu je slobodno jesti čak i osobe s određenim režimima prehrane.
Koji je zdraviji, možete pitati?
Ponovno, glavna razlika između njih je sol. Sol je često povezana s brojnim zdravstvenim problemima i bolestima.
Iako bi češnjak mogao potencijalno smanjiti rizik od srčanih bolesti, sol čini upravo suprotno.
Ako već znate da biste trebali unositi male količine soli, onda češnjak u prahu trebao biti vaš krajnji izbor i definitivno zdravija opcija.
Kao što smo naveli u prethodnom odlomku, postoje slučajevi kada ne biste trebali konzumirati sol. U takvim prilikama svakako biste je trebali zamijeniti s češnjak u prahu.
Istodobno, uvijek ih možete zamijeniti ako tražite prepoznatljiviji okus češnjaka.
Nakon svega, sol češnjaka sastoji se od otprilike ¼ češnjaka. Ako pokušate postići bolji okus češnjaka pomoću soli češnjaka, lako biste mogli završiti s jelom s previše soli.
Imajući to na umu, koristeći češnjak u prahu i sol pojedinačno dat će vam apsolutnu kontrolu nad začinima.
Samo pazite da koristite kvalitetan organski češnjak u prahu poput ovog.
Kao popratna napomena, sol je dio gotovo svakogsastojak i dolazi u raznim oblicima i smjesama. Kada upotrebljavate češnjak u prahu, sol biste mogli dodati bilo kojom drugom poznatom metodom, na primjer, kao umak ili s kockicama bujona.
Biste li dodali sol ako ste već koristili priličnu količinu soli češnjaka?
Drugim riječima, češnjak u prahu izvrsna je zamjena za sol češnjaka kada želite imati dodatnu kontrolu nad svojim začinima ili vam je potreban prepoznatljiviji okus češnjaka.
Što se tiče soli češnjaka kao zamjene, ona je uglavnom prikladna kada u smjesu želite dodati malo češnjaka, a znate da je sol češnjaka tri dijela soli i jedan dio češnjaka u prahu.
Ispod su dvije osnovne ideje za pripremu češnjaka u prahu i soli od češnjaka.
Čak iako naš omiljeni češnjak u prahu je organsko i apsolutno nevjerojatno, kuhanje se uvijek osjeća drugačije kada koristite sastojke koje ste sami napravili.
Na isti način, lako možete sami izraditi češnjak u prahu a zatim sol, ako je potrebno, slijedeći nekoliko jednostavnih koraka.
Korak 1: Za početak oljuštite potrebnu količinu češnja češnjaka i narežite ih na manje komade.
Korak 2: Za ovaj korak možete upotrijebiti pećnicu ili adehidrator hrane, u slučaju da ga posjedujete. Postavite pećnicu / dehidrator na 150 ° F i stavite komade češnjaka unutra. Trebali biste ih ostaviti da se dobro osuše onoliko dugo koliko im je potrebno.
Korak 3: Pričekajte dok ne osjetite da je vaš češnjakkomadi su potpuno suhi ili dok ne izgledaju ovako. Pokušajte slomiti jedan prstom. Ako to možete bez napora, tada je vaš češnjak gotov. Ako ne, vratite ih u uređaj.
Korak 4: Čim se komadi češnjaka ohlade,možete početi mljeti dok ne dođete do željenog praha. Za to možete upotrijebiti mlinac za kavu / začine ili možete koristiti staroškolsku metodu tučka i žbuke koja će vam trebati neko dodatno vrijeme i napor.
Korak 5: Svakako pripremite hermetičnu teglu ili bilo koju drugusličan izolirani spremnik. Morate staviti svoj prah i zapečatiti ga. Zatim staklenku / spremnik stavite na suho mjesto koje nije pod izravnim sunčevim svjetlom.
Korak 6: Ako želite da vaš češnjak u prahu bude savršen, vitreba da odstoji u staklenci najmanje tjedan dana. Također, pobrinite se da ga svakodnevno marljivo tresete tijekom sljedećih dana. To je neophodno ako u budućnosti želite spriječiti razvoj plijesni. Protresanjem, ravnomjerno ćete rasporediti svu preostalu vlagu kroz prah.
Dodatni savjeti: Iako je češnjak dostupan tijekom cijele godine, najbolji usjevi skupljaju se u jesen. To je zato što je savršeno vrijeme sadnje češnjaka između studenog i travnja.
Stoga, ako želite najveće domaćečešnjak u prahu, zalihe biste trebali napraviti za jesen. Naravno, ovo je samo mali savjet i svoj domaći češnjak u prahu možete raditi tijekom cijele godine i kad god vam zatreba.
Opet, iako jesmo naša omiljena sol češnjaka koju možete kupiti na Amazonu, dok god imate malo oboje kod kuće, možete ih jednostavno pomiješati i gotovi ste.
Korak 1: Započnite miješanjem svoja dva sastojka. Trebaju vam tri dijela soli i jedan dio češnjaka u prahu. Jednostavno. Možete koristiti apsolutno bilo koju vrstu soli, ali preporučujemo finu košer ili morsku sol.
Korak 2: Smjesu stavite u hermetičnu posudu, a zatim je čuvajte na suhom i hladnom mjestu. Bilo bi dobro da ga označite kao sol češnjaka kako biste uštedjeli nevolje koje bi se mogle dogoditi kasnije.
Sve se svodi na vaše osobne sklonosti. Mnogi ljudi radije sve pripremaju za sebe. Napokon, postoji li nešto što pobjeđuje domaću hranu?
Osim očitog zadovoljstva zbog vlastite pripreme začina, domaći češnjak u prahu i sol češnjaka dugoročno će vam uštedjeti pristojan novac.
Znajući današnji svijet, zašto trošiti novac na preskupe proizvode nesigurnog podrijetla kad to jednostavno možete provesti sat vremena izrada češnjaka u prahu koji će vam potrajati nekoliko mjeseci?
Otkrili smo da je ovo često postavljano pitanje i stoga sol od češnjaka ima nekoliko dodatnih pogodnosti pored vaše uobičajene kuhinjske soli.
Ljudi koji koriste puno soli puno premašuju preporučene dnevne stope natrija. Zamjenom kuhinjske soli solju češnjaka, ne samo da ćete smanjiti unos natrija već i dodati više okusa svojim jelima.
U cjelini, upotreba bilo koje vrste mješovitih začina smanjit će unos natrija što možda ne zvuči previše impresivno, ali vaše zdravlje će to cijeniti.
Sušena hrana općenito uvijek izgubi neke svoje hranjive vrijednosti u usporedbi sa svježim stanjem.
Logično, isto je i s češnjakom i češnjakom u prahu. Ako ih usporedimo, češnjak u prahu ima malo kalorija u odnosu na svježi češnjak i nije tako bogat vitaminima.
Ipak, jedina svrha češnjaka u prahu je pogodnost i iskreno, nadoknađuje gubitak hranjive vrijednosti.
Štoviše, ako ga imate, ne bi vas trebao spriječiti da konzumirate svježi češnjak. Jednostavno je daleko lakše raditi s češnjakom u prahu kao sastojak za začin umjesto cijelih češnja češnjaka.
Sljedeće: Češnjak protiv crnog češnjaka: u čemu je razlika?
