Iako su tipično povezani s praznicima, ne može se poreći da su puretine izvrsne u svako doba godine.
Naravno, priprema ove određene ptice može bitizamorno, dugotrajno i rigorozno. Zbog toga se većina ljudi često odluči slijediti unaprijed pripremljenu rutu. Napokon, dimljene puretine nude neusporedivu razinu udobnosti jer su već kuhane za vas.
Prije svega, prije nego što bilo što poslužite svojim gostima, moramo odgovoriti na posebno relevantno pitanje ...
Kako podgrijavate dimljenu puretinu? Preporučujemo zagrijavanje dimljene puretine u pećnici na 250 stupnjeva F dok se zagrije. Važno je zagrijavati dimljenu puretinu polako na niskoj temperaturi, tako da se zagrije, a da ne postane suha.
To je ono u što ćemo ulaziti s ovimvodič za zagrijavanje. Uz to, rasprava će biti podijeljena u dva dijela: podgrijavanje cijele ptice i podgrijavanje ostataka. Svakako nastavite čitati kako biste znali pravilno podgrijati dimljenu puretinu.
Ako ovo čitate, vjerojatno tražite načine kako popraviti puretinu. Napokon, pure su nevjerojatno svestrane.
Iako su tradicionalno pušeni i pečeni, ostatke i ostatke možete koristiti i za sve vrste grickalica i poslastica:
Kao i kod svega ostalog u kuhinji, i vi morate podgrijavati dimljenu puretinu.
Ako je smrznuto, ne zaboravite prije toga pravilno odmrznuti dimljenu puretinud. U suprotnom, mogu vam ostati nesumnjivo razočaravajući rezultati.
Također je vrijedno toga napomenuti ružičasta boja normalna je za dimljene puretine. To ne znači da je sirovo ili nedovoljno kuhano.
U pravilu ćete željeti podgrijati svoj dimljenipuretina što ravnomjernije. Imajte na umu da ćete, ako je vaša pećnica prevruća, vjerojatno isušiti vanjski izgled ptice, dok će joj unutrašnjost ostati hladna i nejestiva.
Postupak podgrijavanja dimljenih puretina sličan je podgrijavanju kuhane šunke. U oba slučaja potrebno je vrijeme, preciznost i fokus, stoga budite pažljivi.
Dakle, prije nego što započnete, učinite sebi uslugu i izvadite puretinu iz hladnjaka. Ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena. To bi vam trebalo olakšati posao.
Kada je riječ o pravoj temperaturi, polako podgrijavanje dimljene puretine na niskim temperaturama je pravi put. Zapamtite, dobre stvari dolaze onima koji čekaju.
Ovo je najbolji način da pristupite podgrijavanju dimljene puretine:
Prelazak ograničenja temperature dovest će do poraznih rezultata. Postupak podgrijavanja je spor s razlogom. Nitko ne želi jesti suho pureće meso.
Uz to, trebali biste osigurati i da je puretina pravilno prekriven folijom tijekom podgrijavanja. Ovo čini dvije stvari: zadržava vlagu i ubrzava postupak podgrijavanja. Folija smanjuje šanse da vam se puretina osuši.
Sada kada ste postavili temperaturu pećnice na željenu postavku, morate imati na umu da ćete tijekom cijelog postupka podgrijavanja morati pažljivo pratiti napredak puretine.
Da biste bili precizniji, morate uzeti na znanje ptice unutarnja temperatura.
Važno je zapamtiti da koristite prethodno kuhana ptica. To je vrlo važna razlika koju treba napraviti jer će utjecati na to kako želite pristupiti procesu podgrijavanja.
Dok bi kuhanje puretine trebalo da postignete unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva, to nije slučaj s već dimljenom puretinom.
Umjesto toga, samo trebate osigurati da njegova unutarnja temperatura prelazi ono što industrijski stručnjaci nazivaju opasnom zonom 40-100 stupnjeva.
Da bismo bili jasni, opasna zona odnosi se na temperaturni raspon koji dopušta opasnim bakterijama rast i razmnožavanje.
Želite da vaša dimljena puretina dosegne unutarnju temperaturu od 140 stupnjeva. Postoji niz, naravno.
Otkrivamo da temperatura pećnice 145-150 stupnjeva Fahrenheita daje savršeno sočnu dimljenu puretinu. Samo upamtite da će vam vruće meso od 150 početi isušivati meso.
Za dosljedne i precizne rezultate, toplo preporučujemo upotrebu termometra sa sondom za precizna mjerenja.
Također je nevjerojatno prikladan jer vam ove sonde omogućuju praćenje napretka ptice u stvarnom vremenu, a da je ne morate vaditi.
Na stvarno vrijeme podgrijavanja utječe nekoliko čimbenika. Davanje konačnog odgovora ovdje bilo bi problematično jer se može razlikovati od slučaja do slučaja.
Na primjer, veličina i težina puretine mogu značiti duže ili kraće vrijeme zagrijavanja. Isto se može reći i za odabranu temperaturu pećnice - što je vruća, to će biti brža.
Evo popisa raznih vremena podgrijavanja dimljene puretine:
Samo ga pustite da se odmori oko 30 minuta. Jednako kao i kod ostalih vrsta mesa, puretini je potrebno ovo vrijeme odmora kako bi sokovi mogli ravnomjerno teći i rasporediti se.
Dakle, osim ako ne želite pokvariti sav težak posao koji ste uložili u podgrijavanje dimljene puretine, pokušajte to ne usjeći prije toga.
Iako smo razgovarali o najboljoj metodi podgrijavanja cijele puretine, velika je vjerojatnost da ste i vi znatiželjni kako možete to učiniti za one ukusne ostatke.
Zagrijavanje jedne porcije puretine ne bi trebalo biti tako komplicirano. Usprkos tome, pripremili smo priručnik o tome kako to možete učiniti - ništa manje koristeći mikrovalnu pećnicu.
Dakle, prije nego što krenemo u stvarni postupak podgrijavanja, moramo razgovarati o tome kako najbolje pripremiti ostatke. To će vam olakšati sljedeće korake, zato podnesite s nama.
U pravilu ćete dimljenu puretinu morati rastaviti prije nego što je stavite u zamrzivač. To znači usitnjavanje trupa i razbijanje cijele ptice na različite dijelove poput četvrtina nogu, krila i grudi.
Nakon što se slomi, usmjerite svoje napore na preostalo meso na trupu. Ne dopustite da išta propadne.
Podrazumijeva se da je meso bez kostiju posebno dragocjeno jer se može koristiti za sve vrste recepata. Dakle, pripazite da preostalo meso narežete ili nasjeckate.
Kad sve dobijete, stavite ih labavo u spremnike za skladištenje hrane i zamrznite (osobno koristim ove spremnike koje možete dobiti na Amazonu). Izvadite ih kad budete spremni za upotrebu.
Zapamtite, postoje dva vitalna sastojka za podgrijavanje ostataka - masti i vlage. U tom ćete slučaju ostatke dimljene puretine morati podliti temeljcem ili juhom.
Maslac je također idealan izbor, zato svakako provjerite svoju ostavu.
Obavezno pokrijte posudu prije mikrovalova. Kao i kod zagrijavanja cijele ptice, i vi želite postići idealnu unutarnju temperaturu za ostatke, kako biste bili sigurni da ćete jesti sigurno.
Kad završite s podgrijavanjem, od puretine sada možete praviti svakakva jela. Budite kreativni i nikad vam neće ostati bez upotrebe ostataka puretine.
Tu ste, kratki vodič za podgrijavanje jednog od najpopularnijih i najsvestranijih mesa koje imamo.
Dakle, sljedeći put kad budete raspoloženi za neku dimljenu puretinu, svakako se sjetite koraka koje smo ovdje predstavili.
Sljedeće: Najbolji način za obnavljanje nedovoljno kuhane Turske
