Ovi mali smokiji zamotani u slaninu iprelivena medom moj je omiljeni međuobrok od malena. Ne postoji ništa poput mješavine dimljenih kobasica i hrskave slanine utapane u med ... savršena kombinacija okusa i teksture uz svaki zalogaj.
Smokiji su vjerojatno najaktivniji međuobrok koji sam ikad probala. Jednom kada probate ove, znat ćete zašto.
Na prvi pogled možda mislite da je ovo samo jednostavan recept, ali on je izvan jednostavnog i na gurmansku stranu. Iako koristi jednostavne sastojke, okus ovih smokija nije s ovog svijeta!
Za izradu će vam trebati samo tri sastojka - smokiji, slanina i med. Iako neki recepti traže smeđi šećer, smatram da oni najbolje uspijevaju s medom.
Iako smeđi šećer daje istu slatkoću, nastoji prilično karamelizirati, pa čak i izgarati. Med, s druge strane, dat će lijepu protutežu slanoj slanini i izvrsno će se uklopiti s okusom dimljene kobasice.
Ako pogledate neke od staromodnih recepata, vidjet ćete način meda koji se obično koristi sa svinjetinom, i vjerujte mi - neki od staromodnih savjeta i recepata i danas vladaju.
Ispravan način upotrebe meda u ovom receptu je u zadnjih 10 minuta pečenja, gdje će se prirodni okus meda sačuvati i stvorit će lijepu i suptilnu koricu nad smokijima.
Smokije je vrlo jednostavno napraviti. Najteži "najteži" korak je zamotati ih. To je malo vremena, ali ništa s čime se ne možemo nositi. Jednom kad ih napravite prvi put, primijetit ćete da ćete začas postati stručni omot slanine.
Govoreći o slanini, možete koristiti tanki ili debeli rez. Za ovaj recept, Odabrala sam slaninu tankog reza jer je malo podatnija i nećete je morati osigurati.
Debelo izrezana slanina pružit će malo više masnoće, a time i okusa, ali morat ćete je učvrstiti čačkalicom.
Ako radite s tanko rezanom slaninom, pobrinite seprije upotrebe hladi se u hladnjaku. Vjerujte ne, ruke su nam prilično tople i kad radite sa slaninom na sobnoj temperaturi, postat će skliske i kliziti oko smokija.
Dakle, slaninu držite u hladnjaku najmanje 30 minuta prije upotrebe.
Nakon što su smokiji zamotani, stavite ih šavom prema dolje na lim za pečenje, obložen papirom za pečenje.
Obavezno koristite papir za pečenje. Mast od slanine i med mogu stvoriti veliku ljepljivu zbrku. To će vam olakšati postupak čišćenja.
Pecite 35 minuta, a u zadnjih 10 minuta pečenja smokije prelijte medom (to ukupno čini vrijeme pečenja 45 minuta). Nastavite peći i poslužite toplo.
Kao što je gore spomenuto, ako imate smeđi šećer, možete ga koristiti. Pokušao sam i s bijelim šećerom, ali nisam bio najsretniji s rezultatima.
Mješavina melase i bijelog šećera bila je prilično u redu, ali smatram da je med najbolja zamjena za smeđi šećer.
Ovaj se recept može prilagoditi vašem osobnom ukusu. Evo nekoliko ideja:
Skupite svoje sastojke. Zagrijte pećnicu na 350F.
Prepolovite slaninu i svaki smokie zamotajte komadom slanine i stavite u posudu za pečenje, obloženu papirom za pečenje.
Pazite da je strana šava spuštena.
Smokije pecite 35 minuta. Izvadite iz pećnice i prelijte medom.
Nastavite peći još 10 minuta.
Smokije poslužite tople, prelivene bilo kojim umakom iz tave.
Ovi smokieji zamotani slaninom preliveni su medom za ukusnu slatku i slanu kombinaciju!
Sljedeće: Najbolji regali sa slaninom za pećnicu
