Možete li zamrznuti tijesto za krafne?

Malo je posla oko izrade krafni od nule i možda ne biste željeli proći kroz ovaj postupak svaki put kad vam se prohtije da uživate u svježim, domaćim krafnama.

Možda ćete također tražiti način da uštedite ostatke tijesta, jer kad ste napravili malo previše i znate da nećete moći pojesti sve krafne u seriji.

Možete li zamrznuti tijesto za krafne? Da, tijesto za krafne možete zamrznuti nakonprobe i dobro se smrzava. Krafne će i dalje biti lagane i prozračne kad se kuhaju nakon smrzavanja. Međutim, morate poduzeti korake kako biste osigurali da tijesto za krafne bude zaštićeno tijekom postupka smrzavanja kako bi zadržalo svoje najbolje kvalitete.

Ako najbolje izrađujete svoje tijesto, nastavite čitati kako biste naučili najbolje postupke za njegovo čuvanje u zamrzivaču.

↑ Kako zamrznuti tijesto za krafne

Dvije su vrste krafni koje biste mogliradite kod kuće - krafne od kvasca i krafne za kolače. Oboje se malo razlikuju što se tiče smrzavanja i potrebna im je njihova posebna briga kako bi se osiguralo da budu zaštićeni u zamrzivaču.

Dakle, ako tražite najbolji način za smrzavanjetijesto za krafne, popisali smo detaljne upute koje trebate slijediti i nekoliko dodatnih savjeta kako biste osigurali da vaši krafni budu što ljepši nakon zamrzavanja i kuhanja!

Zamrzavanje tijesta za krafne prilično je jednostavno, ali postoji nekoliko razlika između zamrzavanja krafni od kvasca i zamrzavanja krafni za kolače.

Jednom kada saznate koji recept koristite, pogledajte dolje detaljne upute za svaki od njih kako biste vidjeli najbolji način da ih zamrznete.

Ako još uvijek tražite svoj savršeni recept, zašto ne isprobati naš klasični recept za prstenaste prstene?

↑ Zamrzavajuće kvasno tijesto ("redovito") tijesto za krafne

Uštipci od kvasca rade se od tijesta koje se mota i mota. Kvasac koristi kao sredstvo za dizanje i sadrži brašno s većim udjelom proteina.

S tijestom od kvasnih krafni potrebno je mijesiti da bi se razvio gluten. Potrebno je neko vrijeme za probu tijesta s kvascem, a ponekad će tijesto trebati provjeriti dva puta.

To rezultira lakšim i prozračnim tijestom koje ćete moći zamrznuti za kasnije.

Evo kako zamrznuti tijesto za krafne od kvasca:

1. Tijesto za krafne pripremite kao i inače.
2. Narežite tijesto za krafne na kolutiće i ostavite ih da se probiju na pergament papiru položenom na lim za pečenje.
3. Nakon što su prstenovi krafne probni, stavitelim za pečenje u zamrzivač, dopuštajući da se kolutovi krafni smrznu. Lim za pečenje držite u zamrzivaču najmanje 3 sata, kako bi se kolutovi krafni čvrsto smrznuli.
4. Izvadite lim za pečenje iz zamrzivača.
5. Zamotajte svaki prsten tijesta za krafne u sloj plastične folije, pazeći da ih omotate prilično čvrsto. Zamotajte dvostruki sloj plastične folije na svaki prsten krafni.
6. Stavite dvostruko zamotane prstenove tijesta za krafne u plastičnu vrećicu za zamrzavanje koja se može zatvoriti i na prednju stranu vrećice napišite datum smrzavanja.
7. Tada se plastična vrećica za zamrzavanje može zatvoriti, istiskujući što više zraka iz vrećice.
8. Stavite u zamrzivač.

Tijesto od kvasnih krafni možete držati u zamrzivaču za do 2 mjesecas. Na plastičnoj ambalaži važno je napisati datum smrzavanja kako biste mogli pratiti kada treba koristiti tijesto.

Tijesto bi nakon ovog trenutka moglo još uvijek biti dobro za upotrebu, ali moglo bi propasti u kvaliteti.

Savjet: Ako ne želite proći kroz problemerazdvajajući tijesto u kolutiće krafni, možete ga zamrznuti cijelo ili u malim kuglicama, a zatim odmrznuti na sobnoj temperaturi i prije kuhanja uvaljati u kolutiće.

↑ Zamrzavajuće tijesto za krofne

Uštipci za torte, poput naših krafni od pečenog vrhnja, izvorna su vrsta krafni kojima je kao sredstvo za dizanje potrebno brašno za kolače i soda bikarbona ili prašak za pecivo.

To stvara gusto tijesto koje ne treba temeljito gnječiti ili miješati. Tijesto samo treba ostaviti da malo odmori prije pečenja ili prženja.

Evo kako zamrznuti tijesto za krafne za torte:

1. Pripremite tijesto kao i obično.
2. Pomoću vrećice za cijevi izvucite prstenove na lim za pečenje koji je prekriven papirom za pečenje. Obratite pažnju da cijevi pažljivo izvadite u jedan sloj, ne dodirujući se.
3. Stavite lim za pečenje s tijestom za krafne u zamrzivač. Ostavite ih u zamrzivaču nekoliko sati dok se prstenovi tijesta za krafne ne smrznu.
4. Nakon što se prstenovi tijesta za krafne čvrsto smrznu, izvadite ih iz zamrzivača.
5. Svaki prsten tijesta za krafne dvostruko umotajte u plastičnu foliju, pokrivajući dobro sva područja tijesta kako biste spriječili bilo kakav kontakt s zrakom ili vlagom.
6. Stavite dvostruko omotane kolutove tijesta za krafne u plastičnu vrećicu za zamrzavanje koja se može zatvoriti i na vrh upišite datum smrzavanja.
7. Stavite plastičnu vrećicu u zamrzivač.

Upotrijebite tijesto unutra 1 mjesec smrzavanja. Možete ih ostaviti dulje u zamrzivaču, ali kvaliteta će početi opadati i neće biti dobra kao u roku od mjesec dana.

Kad zamrznete tijesto za krafne za torte, jesteodgađanje postupka dizanja, a kad se tijesto otopi i bude na sobnoj temperaturi, prašak za pecivo ili soda bikarbona počet će djelovati kao sredstvo za dizanje.

↑ Kako koristiti smrznuto tijesto za krafne

Jednom kad dođe vrijeme da upotrijebite tijesto za krafne koje sjedite u zamrzivaču, morat ćete znati kako ga iz tvrdog smrznutog prstena prenijeti u laganu i prozračnu pečenu ili prženu krafnu.

Ne biste trebali kuhati tijesto za krafne od smrznutog, a prije kuhanja morat ćete pustiti da se tijesto odmrzne i dovede na sobnu temperaturu.

Također ćete morati ostaviti tijesto za krafne da neko vrijeme odstoji na sobnoj temperaturi, dopuštajući da sredstva za kvašenje djeluju i da krafnama daju lepršavu teksturu.

Nakon što se kolutovi tijesta za krafne odmrznu i dosegnu sobnu temperaturu, usput narastući, možete ih kuhati kao i inače, pečenjem ili prženjem.

Zamrzavanje tijesta za krafne i pravilno odmrzavanjedat će vam ukusne krafne, a možda nećete moći ni primijetiti razliku između prethodno smrznutog tijesta i svježeg tijesta!

↑ Možete li zamrznuti domaće kuhane krafne?

Uz zamrzavanje domaćeg tijesta za krafne, možete zamrznuti i krafne koje su već pečene ili pržene.

Najbolji način za to bilo bi zamrzavanje krafni prije nego što se glaziraju ili napune, i to tek nakon što postignu sobnu temperaturu nakon kuhanja.

Da biste zamrznuli domaće pečene ili pržene krafne, morat ćete upotrijebiti veliku plastičnu vrećicu za zamrzavanje i izrezati dva komada voštanog papira, koji bi trebali biti samo manji od vrećice za zamrzavanje.

Gurnite jedan komad voštanog papira na dno vrećice, položivši ga ravno. Jednu po jednu stavite krafne u vrećicu u jednom sloju, na vrh voštanog papira.

Nakon što napunite plastičnu vrećicu za zamrzavanje krafnama u jedan red, stavite drugi komad voštanog papira na vrh.

Iz vrećice istisnite što više zraka, jer će višak zraka i vlage oštetiti krafne u zamrzivaču.

Jedan od načina da to učinite je da što više zatvorite vrećicu i na kraju stavite slamku, isisajući što više zraka prije brtvljenja.

Stavite vrećicu ravno u zamrzivač i upotrijebite krafne u roku od 1-2 mjeseca. Iako se ne savjetuje zamrzavanje krafni koje su napunjene ili glazirane, to možete učiniti.

Samo trebate paziti da ne ometate punjenje ili glazuru prilikom pripreme krafni za smrzavanje i prije brtvljenja pobrinite se da se iz plastične vrećice ukloni što više zraka.

↑ Povezana pitanja

↑ Koliko dugo tijesto za krafne drži u hladnjaku?

Tijesto za krafne možete držati u hladnjaku za do 3 dana, ali najbolje je ako se tijesto iskoristi u roku od 48 sati.

↑ Je li u redu ostaviti krafne da se dižu preko noći?

Da, možete ostaviti krafne da se dižu preko noći,ali ako to odlučite, stavite krafne na noć u hladnjak. Umjesto toga, krafne ostavite na kuhinjskom pultu da odstoje 1 sat.

Ako ste tijesto za krafne ostavili da se diže u hladnjaku preko noći, morat ćete ga sat vremena ostaviti da dosegne sobnu temperaturu prije nego što ga pržite ili pečete.

↑ Možete li ostaviti tijesto za krafne da se predugo diže?

Tijesto za krafne može se predugo dizati i primijetit ćete razliku u okusu krafni.

Tijesto fermentira dok se diže, a ako ga se predugo diže i fermentira, kuhano tijesto može imati kiselkast ili neugodan okus.

↑ Zašto je moje tijesto za krafne teško?

Tijesto za krafne moglo bi biti tvrdo ako se ne prepustidokaz dovoljno dugo. Moglo bi se dogoditi i ako pržite tijesto dok je hladno. Važno je ostaviti tijesto dovoljno dugo da se stegne i prije prženja doseći sobnu temperaturu.

Sljedeće: 7 najboljih posuda za krafne