Mnogo ukusnih namirnica započinje sa W, od kojih su neke rijetke i čudne, a druge toliko uobičajene da se uživaju u gotovo svim zemljama svijeta.
Na ovom popisu od 37 namirnica koje počinju s W naučit ćete o podcijenjenim i precijenjenim, proširujući znanje o hrani dovoljno da postanete omiljena u bilo kojem timu iz trivijalnosti.
Wahoo (Ono) znači dobro jesti na havajskom, a ove lijepe tropske ribe opravdavaju svoje ime. Također se ponekad nazivaju i tihookeanskim kraljevcem, oni zapravo žive u toplim oceanskim vodama Tihog, Atlantskog i Indijskog oceana.
Wahoo ribe imaju čvrsto, pahuljasto, neprozirno bijelo mesokoji ima vrlo nježan okus s prizvukom slatkoće. Idealne su za roštiljanje, ali mogu se poslužiti i pržene, pečene, kuhane na pari ili čak pripremljene sirove.
Wakame je jedan od najpopularnijih oblika jestivihmorske alge, posebno popularne u azijskoj kuhinji. Samoniklo raste uz obale Australije, a često se uzgaja u Japanu i Koreji, odakle se uvozi većina ovog morskog povrća.
Wakame se može sušiti i jesti kao međuobrok,u prahu za upotrebu kao začin ili kuhano da bi se poslužilo kao sastojak u salatama ili juhama. Kad se kuha svježi wakame, podsjeća na zelje gorušice, iako ima blagi, slani okus.
Orasi nisu pravi botanički orah, jer su zapravo jestivo sjeme plodova koštunjavice, iako se smatraju orašastim plodovima za one koji imaju uobičajene alergije.
Orasi imaju kvrgave, zaobljene tvrde ljuskezahtijevaju puno snage da se otvore, često su potrebni posebni orašari, posebno za sortu crnog oraha s tvrdom ljuskom. Meso je iznutra podijeljeno na polovice, podsjećajući na ljudski mozak sa jezovitom preciznošću.
Orasi se mogu jesti sirovi, prženi, od njih se pravemaslac ili ulje, ili čak ukiseljeno. Imaju blago slatkast i orašast okus koji može imati gorke ili oštre note, ovisno o sorti. Vrlo su masni orašasti plodovi što znači da će brže užegati od mnogih drugih orašastih plodova.
Luk Walla Walla cijenjen je zbog svog vrlovelike veličine i slatkog okusa. Uglavnom su okrugle, s blago zaravnjenim dnom i malim vrhom na vrhu. Papirnata ljuska je bijela ili vrlo blijedo žuta očaravajuće čisto bijele, sočne, prozirne slojeve mesa.
Walla Wallas imaju visok sadržaj šećera i vode,stvarajući slatkast i blag okus što ih čini idealnim za jesti sirovo. Kad se kuhaju, prirodni šećeri lijepo će se karamelizirati, donoseći dublji, topli, bogati okus.
Walleye, koji se ponekad naziva i burencem, iako nije istinski grozd, slatkovodna je riba s finim zrakama podrijetlom iz Sjeverne SAD-a i Kanade. Obično se lovi i rekreativno i komercijalno.
Walleye ima suptilan okus bez punoriblje i čvrste, maslene teksture. Ako ste navikli na morsku ribu kao što je snapper ili škarpina, naći ćete slično košmaru, a ipak bistrije bez slane mora.
Wampee, ili wampi, voće raste iz tropskogzimzeleno drveće širom jugoistočne Azije. Plodovi su sitni, veličine grožđa i u dalekoj su vezi s agrumima. Zeleni su kad su nezreli, sazrijevaju u svijetložućkastu ili bež boju.
Unutar svakog ploda nalazi se 2-5 sjemenki koje se pojeduzajedno sa sočnom pulpom za teksturu sličnu kumkvatu. Osnovni okus plodova wampeeja je slatko-kiselkast, s tim da su neke sorte izrazito kiselkaste od drugih. Jedenje kože s voćem dodaje začinjeni okus svakom zalogaju, što je starije voće, koža postaje gorča i smolastija.
Wasabi je začinjena zelena pasta koja najbolje odgovarapoznat po tome što se služi kao začin za sushi. Iako je wasabi napravljen od vrste papra, vrućina je usporedivija s hrenom od jalapena, uglavnom zato što wasabi ima jak miris koji naši nosovi osjećaju oštrije nego što imaju naši okusni pupoljci.
Sličnost s hrenom dovela je do mnogihproizvođači koji koriste ovu zamjensku biljku za proizvodnju "lažnog" wasabija, koji je znatno snažniji od svijetle svježine pravog wasabija, koji je skuplji.
Vodeni kesteni po obliku podsjećaju na kestene iboje, ali zapravo su vodeni gomolji, a ne orašasti plodovi. Kad se bere, vodeni kesten ima smeđu papirnatu kožicu koja se ljušti kako bi otkrila oštro bijelo meso.
Popularni u azijskim kuhinjama vodeni kesten može bitijede se sirovo ili kuhano, a najčešće se kupuje u konzervi. Imaju vrlo malo okusa, ali dodaju puno oštre teksture nalik jabuci bilo čemu, od žemlje do okruglica, juhe do nadjeva.
Vodenjak raste na većini sjeverne hemisfere i vodeni je član obitelji brassica, zajedno sa senfom, kupusom, brokulom i mnogim drugima.
To je nježno lisnato zeleno, začinjenog, gorkog, paprenog okusa slično senfu ili rikoli. Mali zeleni listovi imaju zarezane rubove i rastu u grozdu tankih stabljika.
Ova lisnato zelena dodaje intenzivan okus okusa sirovim pripravcima kao što su salate ili sendviči, a blaži travnati okus kuhanim jelima.
Lubenica je jedna od najpopularnijih dinja u svijetu, uključujući svih 1000 ili više vrsta.
Većina lubenica su veliki, ovalni zeleni plodovis tvrdom korom prugastom naizmjenično svijetlim i zelenim dijelovima. Unutra je meso izuzetno vodenasto, otuda i njegovo ime, te svijetlo ružičasta ili crvena boja.
Lubenica može biti bez sjemenki ili sjemenki, ovisnona sorti. Tanke bijele sjemenke mogu se jesti s mesom, ali značajnije crne sjemenke treba ukloniti prije jela. To je vrlo slatko voće, s primjesama krastavca.
Vodena mimoza popularno je vodeno povrće koje se prvenstveno koristi u miješanim krumpirićima u azijskim zemljama. Drvenaste biljke rastu blizu obala rijeka, tako brzo da se u Australiji smatraju invazivnim korovom.
Stabljike biljke su drvenaste i spužvaste, pato je pernato, hrskavo, sklisko lišće koje se uglavnom konzumira. Imaju puni okus umamija, sličan gljivama prekriženim kupusom.
Sjeme močvarice potječe iz biljke bagrem koja ima preko 700 jedinstvenih vrsta. Većina ima visoko otrovno sjeme, ali sjeme močvara je iznimka.
Kad se prže, mala zrna imaju okususporedivo s kombinacijom kave, lješnjaka i čokolade. Obično se pakira u obliku suhog praha ili tekućeg ekstrakta i koristi se za aromatizaciju raznih pečenih proizvoda.
Vodeni špinat je dugo, lisnato zeleno povrće koje neodređeno podsjeća na špinat, ali s njim nije botanički srodno.
Kao što i samo ime govori, riječ je o vodenoj biljci kojaraste u tropskim vodenim putovima jugoistočne Azije. Dvije su sorte, bilo zelene ili bijele, što je zapravo samo svjetlije zelene boje, ali obje su šuplje.
I stabljike i lišće su jestivi alitreba temeljito oprati i obrezati kako bi se uklonili pijesak i nečistoća. Najčešća priprema je miješanje povrća, što stvara hrskavu, sklisku teksturu sličnu svježim morskim algama. Okus je blago travnat i orašast.
Voštane jabuke zapravo su bobice, ne jabuke, većsu dobili ime po svojoj glatkoj koži i svijetlim bojama, koje mogu biti od crvene do zelene. Ne izgledaju osobito poput jabuka, u obliku kruške ili zvona. Imaju bijelo, spužvasto meso, umjesto oštre teksture kakvu biste mogli očekivati od jabuke, a središnja jezgra sadrži jedno veliko sjeme.
Voštane jabuke možete jesti sirove ili kuhane.Svježi s drveta, sočni su, blagog krckanja i okusa usporedivog s kruškama. Kad se kuhaju, mogu se pripremiti i za slatka ili za slana jela, kušajući jednako ukusne palačinke na vrhu kao i sotirane s češnjakom i lukom.
Pšenica je vrsta trave za koju se jako obrađujesjeme, koje smo upoznali kao najpopularnije zrno širom svijeta. Vrlo je dobar izvor ugljikohidrata i vlakana, kao i kontroverznije tvari, glutena.
Neki ljudi imaju osjetljivost ili alergiju nagluten, glavni protein u pšenici koji pomaže hrani koja se peče s pšenicom da zadrži oblik i strukturu. Zahvaljujući ovom glutenu, pšenica se obično koristi za široku paletu proizvoda, uključujući kruh, tjesteninu i žitarice, da nabrojimo samo neke.
Bijele šparoge ista su biljka kao i konvencionalnezelene šparoge, međutim, beru se prije nego što izrastu izvan tla. Ostaje bijela jer nikada nije bila izložena sunčevim zrakama i stoga nikada nije razvila klorofil koji biljku čini zelenom.
Bijele šparoge imaju žilavu, vlaknastu kožu koja se obično ljušti prije kuhanja. Preostalo povrće je vrlo nježno i slatko, iako još uvijek ima uobičajeni okus šparoga.
Maline bijele kore srodne su crnojmaline, ali rastu obavijene gustom, voštanom prevlakom, odakle i potiče njihovo ime. Ispod voska bobice su upečatljive duboko plave ili ljubičaste boje, inače slične uobičajenoj malini.
Postoji velika rasprava oko toga da li iline bijele kore maline su inspiracija za aromu slatkiša i napitka plave maline. Okus svježe maline od bijele kore sličan je trpkoj, pomalo nježnoj, crnoj malini.
Gljive bijele bukve glatka su gljiva boje slonovače koja raste u grozdovima na stablima bukve u istočnoj Aziji. Imaju male, zaobljene kapice i tanke, malo lukovice koje se podudaraju.
Ove se gljive nikada ne jedu sirove, kao što jesuvrlo gorko svježe ubrano. Međutim, kad su kuhani, imaju čvrstu, blago hrskavu teksturu i sočan maslacev okus. Najbolje ih je pirjati ili pirjati, dobro kombinirati s jako začinjenim biljem i začinima poput češnjaka, đumbira i / ili zelenog luka.
Najčešće su gljive bijelog gumbauzgajali i uživali gljive u svijetu. Njihove kape obično su promjera 1-2 inča, dobro zaobljene i čvrste. Stabljike su kratke i stabljikaste i obično imaju smeđe skrivene škrge.
Gljive s bijelim gumbima mogu se jesti sirove ili kuhane.Sirove imaju oštru, spužvastu teksturu vrlo blagog okusa. Kuhanje jače razvija okus, donoseći umami zemljanost i pomalo sluzavu, žvakaću teksturu.
Bijela čokolada nije prava čokolada, već upravočokoladna poslastica. Napravljena je bez čvrstih čokoladnih sastojaka, ali visokokvalitetna bijela čokolada većinu svog čokoladnog okusa dobit će od kakao maslaca.
Bijela čokolada može se jesti kao slatkiš ili koristiti u njojpečenje, topljenje bogatog, maslačnog okusa i teksture. Ako volite ovaj slatkiš, imamo cijeli članak posvećen svim najboljim načinima korištenja bijele čokolade.
Bijeli ribiz je bliski srodnik uobičajenijih bobica crvenog ribiza. Kao što naziv govori, ova je sorta bijela i gotovo prozirna s tamno smeđim ili rumenim obrazima dodirnutim suncem.
Bijeli ribiz vrlo je manji i slađi od crvene sorte, što ih čini pogodnijim za slatke recepte poput džemova i želea.
Većina smokava porijeklom je iz zapadne Azije, iako je bijelasmatra se da smokve potječu iz južne Kalifornije. Vrlo su osjetljivo voće koje se ne isporučuje dobro, pa se obično nalazi samo lokalno i na poljoprivrednim tržnicama.
Nježna koža varira u boji, od svijetlo prljavobijele do blijedozelene boje s prekrasnim rubin crvenim, kašastim mesom. Plodovi su ispunjeni jestivim sjemenkama dajući džemastoj pulpi hrskavu teksturu.
Okus se razvija tijekom sazrijevanja ploda, okusa poput vrlo slatkih jagoda i malina u kombinaciji.
Bijela riba je vrlo masna slatkovodna riba kojaživi u hladnim sjevernim jezerima. Imaju blag okus, sličan lososu, iako je, kao što naziv govori, meso čisto bijelo. Ove ribe imaju srednje čvrstu teksturu s velikom pahuljicom koja se dobro drži zajedno.
Zbog ulja su savršeni za pušenje, mada se mogu i na roštilju bez previše brige od prekuhavanja.
Bijela repa je zimska sorta vrlo sličnau slatkom okusu za bebinu repu. Oblikovani su poput velike rotkvice, kao i većina repa, uglavnom s bijelom ili kremastom bojom kože i malim svijetlo-ljubičastim ramenima.
Bijela repa savršena je za pečenje ili pirjanje zbog prirodnih šećera koji se karameliziraju za dodatni okus. Zelje je također jestivo i može se kuhati slično kao zelje od cikle ili špinat.s
Muta je riba koja dno obitava i koja naraste doProsječno 2 metra i blaguju škampe, rakove i male ribe širom Velike Britanije i Irske. Oni su brzorastuća i vrlo reproduktivna riba, što ih čini održivom i ekonomičnom vrstom za komercijalni ribolov.
Muta je riba bijelog mesa koja ima najbolji svježi okus. Ima čvrsto, ali nježno meso koje nije jako masno, ali će postati kašasto ako se predugo kuha. Okus je usporediv s polkovom ili bakalarom.
Divlja svinja može biti povezana sa običnom, pripitomljenom svinjom, ali to je meso za sebe. Okus je bogata kombinacija svinjetine i govedine, s jedinstvenom divljom orašastošću.
Divlja svinja je manje masna od konvencionalne svinjetine, iako ima više mramornosti. Brže se kuha i može se pripremiti kao odrezak, rebarca, pečeno ili mljeveno u razne svrhe.
Kao divlje meso, svinja se smatra vrlo zdravom alternativom konvencionalno uzgojenom mesu, punom vitamina, minerala i nemasnih proteina bez ikakvih dodataka, hormona ili antibiotika.
Divlji poriluk može se naći u šumama ranoproljeće i smatraju se delikatesom među stočnom hranom. Mnogo su manji i tanji u peteljkama od svojih konvencionalnih rođaka, s bijelim lukovicama koje postaju crvene kako se približavaju lišću. Izgledaju sličnije zelenom luku od standardnog poriluka.
Divlje curenje ima nježne, labave listove u obliku koplja. Lukovice, peteljke i lišće imaju sličan opor okus luka i češnjaka, koji je koncentriraniji u lukovicama i stabljikama.
Divlja riža vrsta zrna trave koja raste u plitkim vodama poput malih jezera ili usporenih rijeka u Sjevernoj Americi i Kini.
Divlja riža ima veću hranjivu vrijednost od konvencionalne bijele riže i zbog toga postaje komercijalno popularnija. Također ima žvakastu teksturu, orašastiji okus, a kuhanje traje duže.
Kruške Williams najčešće su uzgajane ipopularne kruške u SAD-u. Imaju savršen oblik kruške i tanku zlatnožutu ili žutozelenu kožu koja se crveni kad se sunča. Imaju hrskavo, bjelodano teksturirano meso bjelokosti koje postaje zrelije i slatko dok sazrijeva.
Kruške Williams su ukusne i bez ruku i kuhane, imaju dovoljno vlage za sočan okus bez stvaranja previše nereda kad se jedu sirove ili pečene.
Wineberries su azijska rodbina maline,iako rastu u mnogim dijelovima svijeta, uključujući i SAD. Kad su zrele, izgledaju poput narančasto-crvenih malina, ali dok rastu prekrivene su dlakavom, zaštitnom ljuskom koja propušta ljepljivu tekućinu.
Ove su bobice najslađe kad su potpuno zrele, ali u najboljem su okusu poput kisele maline.
Zimske dinje su azijske tikve koje se obično pripremaju kao povrće, a ne kao voće. Izgledaju poput velikih lubenica s bijelim mesom i žutim sjemenkama koje se skupljaju u središnjoj šupljini sjemena.
Zimske dinje imaju vrlo blag okus, sličan krastavcu prekriženom tikvicama.
Zimska tikva nije niti jedno voće ili povrće,već čitav niz tikvica koji se beru u jesen i čuvaju dobro tijekom zime. Zimske tikve imaju tvrde vanjske ljuske, za razliku od njihovih mekših ljetnih rođaka poput tikvica.
Neke od najpopularnijih zimskih tikvica uključujubundeve, tikve od špageta i tikve od butternut-a, uz mnoge druge. Tipično su na slatkoj strani, često orašastog podtona i čvrste, guste teksture koja je idealna za pečenje.
Vučje bobice su također poznate, ali naziv goji bobice, koje se proslavilo početkom 21sv stoljeća iako se u tradicionalnim azijskim lijekovima koriste već najmanje 5000 godina.
Izbojci i lišće biljke su jestivi ičesto se služi kao lisnato zeleno povrće, iako se upravo male jarko crvene bobice smatraju jednim od najzdravijih plodova na zemlji. Obično su dostupni sušeni, ali mogu se jesti i svježi ili sokovi ako su dostupni.
Oni su trpka bobica, sličnog okusa brusnici ili višnji.
Vukovi su dobili ime po svojoj zlobnoj, zubatoj čeljustiali, unatoč divljem izgledu, vrlo su tražene ribe na većini sjeverne polutke. Oni su atlantska riba koja dno obitava i često je ulovljena kao nusprodukt ribolova kočom.
Posna je to bijela riba, čvrstog mesa i blagog okusa koju preferiraju oni koji ne mare za pretjerano riblje plodove mora.
Wong pei su mali, okrugli, žuti plodovi kojirastu u grozdovima na drveću porijeklom iz Kine. Njihova je koža prekrivena laganim zamagljivanjem, slično breskvi, i oljuštena je kako bi otkrila bijelo meso koje štiti kolekciju malih zelenih sjemenki.
Okus je sličan plodu ličija, iako ne tako sladak. Tekstura je usporediva s grožđem, a sjemenke treba ispljunuti ili baciti, a ne konzumirati.
Drvene jabuke izuzetno su neobično voće uobičajeno u HrvatskojJužna i Jugoistočna Azija. Debela kora je tvrda i gruba, slična je malom kokosu, iako vrlo svijetlo sive boje i nije dlakava. Ako uspijete otvoriti jedan, naići ćete na vrlo jak miris, sličan plavom siru ili mogućoj dječjoj kakici.
Pulpa nema okus kao da miriše, kaoima slatkast, kiselkasti okus koji se često uspoređuje s tamarindom. Tekstura je slična kremastoj kremi punjenoj hrskavim komadićima sjemena i čekinja iz kore.
Drveni golubovi bliski su srodnici zajedničkeurbana sorta goluba koja vam je možda poznata, iako ova divljač živi prvenstveno u šumi, kako joj i samo ime govori. Iako su male ptice, ukusne su i sočne, zemaljske složenosti koja se razlikuje od njihove primarne prehrane.
Smatraju se održivim izvorom mesa u Europi i zapadnoj Aziji.
Sljedeće: Najbolji aparat za vafle za šaflje
