SAD je jedan od najvećih svjetskih potrošača i proizvođača šećera. Iako su šećer od trske mnogi voljeni, šećer od repe čini gotovo 60% proizvodnje.
Obično je gdje sirovi ili specijalni šećer od trskeljudi se okreću kad traže nešto drugo osim čistog bijelog šećera, ali postoje i vrhunske mogućnosti šećera od repe, kao što su kameni šećer u belgijskom stilu, biserni šećer ili organski šećer od repe koji nije GMO.
Ali što čini najbolji šećer od repe? Najbolji šećer od repe trebao bi biti visokokvalitetna repašećer koji je dovoljno svestran da se može koristiti na razne načine. Različite sorte šećera od repe - bijeli ili smeđi šećer, kameni šećer ili biserni šećer od repe - mogu biti dobre kvalitete.
U ovom ćemo članku podijeliti s vama naše omiljene 3 najbolje marke šećera od repe i objasniti vam na što ćete pripaziti prilikom kupovine šećera od repe.
Šećerna repa je genetski modificirana kultura koja je dizajnirana da ima izuzetno puno saharoze, što je čini savršenom za ukuhavanje u slatki šećer čistog okusa.
Oni su izdašna kultura, kao korjenasto povrće,koji se obično bere u jesen i obrađuje tijekom zime. Sam šećer je spreman do proljeća kada se pripremaju i sadi novi usjevi.
Šećerna repa koristi se za stvaranje konvencionalnog bijelog šećera, ali također proizvodi melasu sličnu šećeru od trske i stoga se od nje može napraviti smeđi šećer.
Postupak za proizvodnju šećera od repe gotovo je identičan onom za proizvodnju šećera od trske, iako ne postoji opcija "sirovog šećera", a ne široka paleta vrsta šećera koje možete pronaći kod šećerne trske.
U SAD-u se konzumira približno 40% šećeraje šećer od trske i oko 60% se proizvodi od šećerne repe. Ti se brojevi malo razlikuju ovisno o tome kako vrijeme svake godine utječe na farme, ali ostaju prilično konstantni.
Što se tiče okusa, većina potrošača to ne bi primijetilarazlika u njihovoj svakodnevnoj upotrebi, ali ako je napravljena usporedna usporedba okusa, postoje male varijacije. Šećer od repe ima vrlo blagi zemljani završetak, dok je šećer od trske voćniji.
Šećer od trske također će se karamelizirati brže od šećera od repe, i šećerna repa receptima daje hrskaviju teksturu.
Profesionalni kuhari obično će imati prednostza vrstu šećera s kojim rade u svojim receptima, ali većina domaćih pekara ne bi primijetila razliku ako ne bi koristila specijalne šećere s grubim ili velikim kristalima.
Šećer je rijetko, ako uopće ikad, označen kao od cikle. Najveća iznimka su proizvođačine-GMO šećerna repa. Otprilike 95% usjeva šećerne repe je modificirano pa je to glavni čimbenik koji razlikuje nekoliko rijetkih proizvođača proizvoda koji nisu GMO.
Najlakši način da znate je li vaš šećer stvorenod šećerne repe provjeriti određuje li ili nije da je napravljena od šećerne trske. Proizvođači šećera od šećerne trske mnogo su vjerojatnije da će svoje proizvode označiti u skladu s tim.
Šećer proizveden iz bilo kojeg drugog izvora, poput kokosa, na primjer, također će biti izričito identificiran.
Ako ne postoji očita izjava o izvoru vašeg šećera, vjerojatno se radi od šećerne repe.
Ako ste tragali za izvrsnim šećerom od šećerne repe, možda ste naišli na nešto što se naziva šećer od kamena, šećer od repe, belgijski šećer ili šećerni slatkiš.
Ovo je postalo popularno zahvaljujući Teavani kojapopularizirao ga za upotrebu kao savršen šećer za čaj, a zatim, nažalost, propao. Nekoliko je tvrtki zauzelo Teavanin plašt i počelo prodavati šećer od kamene repe.
Kameni šećer proizvodi hlađenje bilo kojeg šećernog sirupa u velike kristale ili stijene. Po volumenu je manje sladak od konvencionalnog bijelog stolnog šećera, zbog čega je popularan za zaslađivanje čaja.
Kameni šećer obično će imati oznaku repe ili trske, pa je lakše prepoznati izvor nego standardni bijeli šećer.
Repni šećer može biti vrlo osnovni ili vrlo vrhunski. Što je najbolje za vašu kuhinju, ovisi o tome koliko šećera jedete vi i vaše domaćinstvo i vašim osobnim standardima.
Potrudili smo se da vam ponudimo 3 vrlo različite opcije šećera od repe, zajamčeno da će zadovoljiti vaše slatkiše.
| Rang | Proizvod | Najbolje za |
|---|---|---|
| 1. | Belgijski kameni šećer The Sugar Lab | Topli napitci |
| 2. | SADA Hrana Organski šećer od repe | Potrošači svjesni zdravlja / okoliša |
| 3. | Anthonyjev belgijski biserni šećer | Općenito pečenje i upotreba |
Pa pogledajmo izbliza svaki od ovih sjajnih šećera!
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu
Kameni šećer relativno je nov i pomalo tajni trend u SAD-u koji treba razotkriti.
Kameni šećer možda je savršen za čaj, ali također jenevjerojatan tajni sastojak za kavu i domaće pivo. Laboratorij šećera očito dobavlja potpuno isti proizvod kao i nekadašnja marka Teavana koja se nekada prodavala.
Ako ga želite koristiti za pečenje ili kuhanje, samo otopite kristale u malo tekućine prije nego što ih dodate u svoj recept.
Ključne značajke:
Najveći nedostatak: Ovo nije vrsta šećera koju možete koristiti za sve, posebno u kućanstvu koje puno peče. To je vrhunski proizvod stvoren za uživanje, ali cijena može odražavati njegovu vrhunsku kvalitetu.
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu
Kao što je prethodno spomenuto, rijetko je za tvrtkuda se izričito navede da se njihov šećer proizvodi od šećerne repe. Iznimka je kada ta šećerna repa nije genetski modificirana. Teško je doći do organskog šećera od repe, a NOW Foods jedan je od dobavljača koji ga nudi. To im čini premiju šećera, jednostavno zbog toga što je rijetkost.
Mnogi ljudi pokušavaju smanjiti svoj utjecaj nasmatra se da okoliš i ekološki uzgoj šećerne repe imaju manji utjecaj na okoliš. Šećerna repa ne zadire u tropske prašume i ima čišće navodnjavanje s manje zagađenja.
Ključne značajke:
Najveći nedostatak: Budući da je ovaj šećer tako jasno izdvojen od svih ostalih vrsta šećera, mnogi ga kupci kupuju misleći da će se primjetno razlikovati od konvencionalnog bijelog šećera. Nije.
U sebi ima manje otrovnih kemikalija i izrađeno jebez genetske modifikacije, ali inače je to samo obični šećer. Ako u zamjenu za cijenu očekujete nešto što ima ekstra posebnu teksturu ili okus, možda ćete se razočarati. Međutim, ako želite visokokvalitetno rješenje koje točno zamjenjuje ostale bijele šećere, ovo je fantastična opcija.
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu
Slično kao šećer u kamenu, i biserni se šećer komprimira pojedinačnim zrncima šećera u veće kristale ili bisere kojima je dulje potrebno da se otope.
Iako to može zvučati nezgodno, stvara aslatka hrskavost dok se karamelizira tijekom pečenja. To je istaknuti sastojak vafla u belgijskom stilu, koji pomaže pružiti bogat, svjež okus koji svi volimo.
Ključne značajke:
Najveći nedostatak: Nekim strastvenim pekarima poznat je švedski biseršećera, koji su manje veličine od belgijskih bisera. Ako je to slučaj za vas, imajte na umu da je veličina ovih bisera prilično veća, u prosjeku veličine ¼ ”, a ponekad i veća.
Da, šećer koji se pravi od šećerne repe jest koji se smatraju veganima.
Neki se šećer od trske, iako ne svi, filtriraupotreba koštanog ugljena koji je životinjski proizvod i stoga nije vegan. Međutim, ova se praksa ne koristi za proizvodnju šećera od repe, tako da vegani mogu bez brige uživati u svojim slatkim poslasticama.
Šećer od repe je šećer, kao i svaki drugi šećer, i on će utjecati na razinu glukoze u krvi jednako kao i šećer od trske.
Dijabetičari mogu imati malo šećera, ovisno o njihovoj individualnoj fiziologiji i praksi inzulina, ali uvijek ga treba pažljivo konzumirati, bez obzira na to radi li se od šećerne repe.
Važno je napomenuti da je šećerna repaznatno se razlikuje od crvene ili zlatne repe koju mnogi ljudi konzumiraju kao korjenasto povrće. Iako sva repa ima visok udio šećera, način na koji će vaše tijelo preraditi šećer kad se jede kao povrće mnogo se razlikuje od načina na koji se obrađuje kao rafinirani šećer.
Postoje čak i neki dokazi koji sugeriraju jesticjelovita repa može biti korisna za dijabetičare, ali uvijek biste trebali razgovarati o dodavanju nove hrane u svoju prehranu sa svojim zdravstvenim radnikom ako ste dijabetičar.
Da, šećer od repe potpuno je siguran za kolibriće. Neki strastveni ljubitelji kolibrića tvrde da malene ptice preferiraju šećer od trske, ali nema stvarnih dokaza koji to potkrepljuju.
Veća zabrinutost je u vezi sa sigurnošćuživotinja, a šećer od repe je u redu dok je bijeli šećer. Kolibri imaju nevjerojatno malu toleranciju na željezo, koje je prisutno u melasi, pa sirovi i smeđi šećer uvijek treba izbjegavati.
Sljedeće: 5 najboljih kokosovih šećera
