- - Pastrva protiv lososa - u čemu je razlika?

Pastrva protiv lososa - u čemu je razlika?

Ako ste ljubitelj ribe, onda ste najvjerojatnijeisprobao mnoštvo različitih vrsta riba. Postoje i drugi koji žele voljeti ribu, ali jednostavno nisu sigurni što probati ili koje su razlike između različitih vrsta riba.

Pastrva i losos prilično su uobičajene vrste riba, vjerojatno neke od najčešćih riba koje se koriste za kuhanje. Lako su dostupni i obje su prilično svestrane.

Međutim, mnogi ih ljudi zbunjuju ili se trude razdvojiti ih.

Pa koja je razlika između pastrve i lososa? Jedna od najzapaženijih razlika između pastrvea losos je da je pastrva slatkovodna riba, dok je losos morska riba. Losos također ima veći udio masti od pastrve i bogatijeg je okusa.

U ovom vodiču provest ćemo vas kroz krajnji vodič za usporedbu pastrve protiv lososa.

Cilj će nam biti pružiti vam identifikacijske podatke za obje ove vrste riba i pomoći vam da shvatite koliko se na kraju zapravo razlikuju.

Razlika između pastrve i lososa

Cilj nam je ovog vodiča pomoći vam razlikovati dvije vrste riba za koje se često smatra da su iste ili gotovo iste. Zanimljivo je da su ove ribe zapravo vrlo različite.

Da bismo vam dali ideju kako planiramo organizirati ovaj vodič, prvo ćemo započeti pokrivanjem raznih detalja o pastrvi, a zatim ćemo slijediti iste detalje o lososu.

Kad ih prođemo svaki pojedinačno, završit ćemo pregledom koji za vas donosi glavne razlike.

Pastrva

Postoji dosta različitih vrsta pastrve.

Te ribe potječu sa slatkovodnih mjesta poput rijeka, jezera i potoka. Ako idete u ribolov na obližnje jezero ili rijeku, možda samo lovite pastrvu dok ste tamo.

Općenito, pastrve imaju tendenciju da budu okrugle i guste s okruglom glavom. Oni su obično jako uočeni, što je presudno obilježje.

Rep pastrve je četvrtastog ili konveksnog oblika i ima tendenciju da bude širok. Meso im je pomalo masno i naginje živopisnoj crvenoj ili narančastoj boji.

Odakle je pastrva?

Smatra se da su pastrve i losos usko povezani što se tiče ribe.

Postoji nekoliko vrsta pastrve, poput kalifornijske pastrve i čelične pastrve, koje rane dijelove života ponekad provedu u morskoj vodi prije nego što migriraju u slatku.

Pastrva se uglavnom nalazi u bistrim jezerimaa struji na prilično hladnim temperaturama. Ako se uputite u neko planinsko područje i tamo lovite potoke i rijeke, vjerojatno ćete u blizini pronaći pastrve.

Ribari ih obično nalaze u bistroj, plitkoj vodi. Oni blaguju minouws, insekte i rakove. Također se skrivaju u zaštitnim područjima poput vegetacije, kamenja i dna vode.

Pastrva je naseljena riba. Niste ograničeni na samo nekoliko država ili mjesta gdje ćete ih loviti.

Evo nekoliko glavnih odredišta za ribolov pastrve:

  • Roscoe, New York
  • Missoula, Montana
  • Patagonija, Južna Amerika
  • Južna Afrika
  • Planine Pirineji, Španjolska
  • Yellowstone, Wyoming ili Montana
  • Lipljan, Michigan
  • Glenwood Springs, Colorado
  • Planinarski dom, Arkansas
  • Asheville, Sjeverna Karolina
  • South Holston, Tennessee
  • Redding, Kalifornija
  • Rijeka Kobuk, Aljaska
  • Rijeka Connecticut, New Hampshire

Ovo je samo nekoliko najboljih mjesta, ali tonije sveobuhvatan popis. Ono što ćete primijetiti jest da su većina ovih područja bistra područja s hladnom vodom. Često su to planinska područja.

Savjeti za kuhanje pastrve i očekivanja okusa

Razgovarajmo o najboljem načinu kuhanja pastrve ikakav biste okus mogli doživjeti. Imajte na umu da postoji nekoliko različitih vrsta pastrve, a okusi se mogu razlikovati ovisno o vrsti pastrve.

Pastrva je pomalo nježna i po ukusu je sličnija somu. Može imati pomalo igriv okus, ali uglavnom je okus vrlo blag, a tekstura mesa smatra se nježnom.

Na mnogo sličnih načina možete kuhati pastrve i losos. Pastrva možete peći na žaru, peći, peći, poširati ili pržiti.

Evo nekoliko jela od pastrve koja biste mogli probati:

  • Pohani fileti prženi na tavi
  • Izgarena i začinjena pastrva
  • Pastrve u umaku od limuna s češnjakom i biljnim umakom
  • Unutrašnjost pastrve nadjenite limunom, maslacem i peršinom te zamotajte u foliju da se peče
  • Pastrmka na žaru s limunom i peršinom
  • Pastrva s gljivama, mladim lukom i lukom
  • Dimljena pastrva
  • Pastrva s umakom od naranče i šafrana
  • Pečena pastrva s krumpirom i šparogama

Spomenuli smo da pastrva ima prilično blag okus. Međutim, zbog svojih neutralnih okusa upija začine koje stavite na njega i kombinira se sa širokim izborom različitih sastojaka.

Slobodno eksperimentirajte sa svojim začinima pastrve i mijenjajte ih s vremena na vrijeme!

Uklanjanje kosti pastrve

Što se tiče filetiranja pastrve, preporučuje se da filete budete netaknute kože.

Kad ste uklonili kralježnicu i veći dio rebara, možete prstima prolaziti po mesu, gdje ćete osjetiti kako vire male kosti i moći ćete ih ukloniti pincetom.

Radite na rezanju dijela mesa koji sadrži kosti bez utjecaja na ostatak mesa. Ključno je ovdje ne trošiti meso.

Evo nekoliko savjeta za uklanjanje kostiju pastrve:

  1. Napravite prvi rez da biste odvojili rebra odkralježnica koja započinje od glave i kreće se do repa. Vaš će kut biti okrenut prema stražnjem dijelu ribe. Izrežite čisto do kože, ali nemojte je rezati. Ponovite s druge strane i uklonite kralježnicu.
  2. Zatim možete zabiti nož između mesa i rebara i lagano se kretati unutra i van, odvajajući sloj kostiju dok se pomičete prema dolje.
  3. Uklonite ovaj sloj kostiju i pincetom uklonite sitne kosti koje osjetite prstima.

Kad slijedite ove korake, kosti će se lako odvojiti od kože. Nakon što izađu, vaš će file biti spreman za kuhanje ili usisavanje i zamrzavanje za kasnije.

Alternativno možete rezati rebra i kralježnicu odjednom, ali bit će teže pronaći pravo mjesto za umetanje oštrice između rebara i mesa.

Također biste mogli odlučiti koristiti električni nož za filetiranje ribe, što se može pokazati puno lakšim.

Ostavite li kožu na sebi ovisit će o tome kako radije kuhate pastrve. Uobičajenije je pastrve kuhati s kožom.

Nutritivni sadržaj pastrve

Smatra se da je pastrva prilično kalorična za ribu. Obično ima oko 111 kalorija po filetu (79 g) pastrve.

Pastrva je bogata bjelančevinama i ima blizu16g proteina za svaki 79g fileta. Pastrva sadrži 1,1 g zasićenih masti za svakih 79 g pastrve. Pastrva ne sadrži značajne razine trans masti, što je bonus.

Pastrva je izvrstan izvor vitamina A, C, D i E.

Što se tiče raznih vitamina B skupine, pastrvesadrži značajne količine najpopularnijih vitamina B skupine na koje se pazi, uključujući tiamin, riboflavin, niacin, pantotensku kiselinu, vitamin B6 i vitamin B12.

Pastrva sadrži gotovo 20 mg kalcija po 79 g fileta. Prilično je visoka razina kalcija. Pastrva je također bogata kalijem, s 298 mg kalija po 79 g pastrve.

Pastrva također ima visoku razinu omega-3, te značajne količine DHA i EPA. Također sadrži više linolne kiseline iz omega-6 nego losos.

Losos

Slično kao i pastrva, postoji nekoliko različitih vrsta lososa.

Losos dolazi iz oceana, što se, naravno, prilično razlikuje od slatkovodnih potoka koje pastrva naziva domom.

Losos i pastrva potječu iz iste obitelji riba. Losos se uglavnom rađa u slatkoj vodi, a zatim migrira u slanu. Ponekad se vrate u slatku vodu da polože jaja.

Tamo gdje su pastrve više okrugle i guste građe, losos je vitak i dugačak. Imaju oštrije, uglate glave od pastrve, ali repovi su im vrlo sličnog oblika.

Uz to, losos ima malo ili nimalo mrlja na koži, dok pastrva ima puno mrlja.

Meso lososa puno je masnije od mesa pastrve, što mu daje jači, bogatiji okus. Također je vrlo narančaste boje, zbog čega se ružičasto-narančaste nijanse često nazivaju "lososom".

Odakle je losos?

Losos je jedan od najpopularnijih izbora ribe u zemlji. Obilne je prehrane, a okusa nije toliko igriv kao pastrva.

Losos je zapravo označen kao 3rd morska hrana koja se najviše konzumira u SAD-u. Škampi i tuna jedine su morske plodove koji pobjeđuju losos.

Ulov lososa nije tako jednostavan kao zgrabiti svoju liniju i mamac i krenuti do rijeke. Ulov lososa može zahtijevati određenu opremu i vrijeme.

Budući da se losos ponekad može naći u slatkim vodama (tijekom sezone mrijesta) i slanim vodama, gdje i riba može imati razlike.

Ako razmišljate o ribolovu za svoj vlastitilosos, možda ćete trebati istražiti jer su lososi najbolja mjesta za lov na slanim vodama i slatkim vodama.

Postoje neke izvrsne lokacije za ribolov lososa.

Evo nekoliko preporuka koje ćete dodati na svoj popis:

  • Rijeke Islanda
  • Poluotok Kola, Rusija
  • Škotska
  • Aljaska
  • Washington
  • New Hampshire
  • Norveška
  • Novi Zeland
  • Kanada
  • Maine
  • Velika jezera - New York, Ohio i Pennsylvania
  • Južna Dakota

Imajte na umu da ovo nije sveobuhvatan popis, već popularna i vrlo preporučena odredišta za ribolov lososa.

Savjeti za kuhanje lososa i očekivanja okusa

Okus lososa mogao bi se prilično razlikovati ovisno o vrsti lososa i je li ulovljen u slatkoj ili slanoj vodi.

Losos obično ima bogat okus zbog sadržaja masti. Od lososa možete očekivati ​​prilično jak okus, iako se obično ne opisuje kao igriv.

Što se kuhanja tiče, losos je prilično mastan i aromatičan, ali možda ćete htjeti dodati malo bilja i maslaca. To je potpuno na vama. Možete peći na žaru, peći, peći, peći i još mnogo toga.

Evo nekoliko ukusnih opcija za kuhanje lososa:

  • Folijom omotanom limunom, maslacem i peršinom
  • Medeni češnjak losos
  • Losos od limuna, maslaca i ružmarina
  • Prženi losos (pohan ili ne pohan)
  • Lagano začinjeno i pečeno
  • Poširani losos
  • Losos s umakom od krem ​​bosiljka
  • Losos s mangom, glazura od breskve

Lososa možete napraviti na mnogo načina. Ovo je samo nekoliko mogućnosti za isprobavanje!

Uklanjanje kostiju lososa

Ako imate svježe ulovljenog lososa ili kupujete cijeli losos, a ne smrznuti ili već filetirani losos, važno je znati kako filetirati lososa i ukloniti kosti.

Da biste dovršili ovaj postupak, trebaju vam dobar, stabilan radni prostor i oštar i čvrst nož.

Iako možete koristiti tipični filet nož, neki stručnjaci preporučuju upotrebu ravnog noža koji ima vrlo tvrdu oštricu.

Ovu vrstu noža lakše je kontrolirati ako vaša riba ima bilo koju veličinu i nećete potrošiti ni približno toliko mesa tijekom postupka.

Prije nego što započnete, trebali biste ukloniti glavu i rep. Ako ste sami ulovili ribu, morat ćete, naravno, također trebati očistiti ribu od svega, osim od mesa.

Evo nekoliko savjeta za uklanjanje kostiju s lososa:

  1. Postavite ribu gornjom stranom okrenutom prema sebi, a glavom na desni kraj.
  2. Jednom rukom sklonite trbušni režanj s puta i umetnite nož u glavu s gornje strane kralježnice.
  3. Nastavite držati režanj jednom rukomkoristeći drugu ruku za klizanje noža duž kralježnice ribe. Krenite unutra i van poput pile. Držite nož nagnut samo malo prema repu.
  4. Dok se spuštate niz ribu, možda ćete trebati otpustiti režanj i zategnuti ribu na sredini tijela kako bi imala čvrst stisak. Nastavite do kraja kako biste dovršili svoj prvi file.
  5. Preokrenite ribu trbuhom prema gore i glavom na desni kraj.
  6. Slijedite iste korake i koncepte rezanja s ove strane ribe da biste uklonili ovu stranu s kralježnice i dovršili svoj drugi file.
  7. Da biste uklonili ovratnik, izrežite okomitu liniju otprilike 1/4 inča od glave. Možete koristiti ovo meso; to samo olakšava uklanjanje kostiju.
  8. Gurnite nož ispod kostiju rebra i okrenite oštricu prema gore u kosti. Morat ćete se nježno pomicati pokretima kako biste odvojili rebra od mesa bez trošenja mesa.
  9. Nakon toga pincetom uklonite rebra koja niste uspjeli izrezati.

Ovo nije sveobuhvatan vodič za uklanjanje kostiju i pripremu vaših ribljih filea, već labava smjernica savjeta koje treba slijediti.

Nutritivni sadržaj lososa

File lososa sadrži približno 208 kalorija na 100 g lososa. Nije velika razlika, ali ako želite opciju s manje kalorija, pastrva je izbor za vas.

Poput pastrve, i losos je bogat proteinima. Losos nudi gotovo 20g proteina na 100g lososa. Bogat je proteinima i hranjivim sastojcima, zbog čega se smatra zdravim izborom obroka.

Losos ima malo zasićenih masnoća, mjereći oko 3,1 g na 100 g lososa.

Losos je vrijedan izvor vitamina i minerala. Neki od vitamina u lososu manje su od vitamina u pastrvi, ali u cjelini imaju razumnu količinu.

Baš poput pastrve, i losos ima značajnu razinu vitamina A, C, D i E.

Vitamini B skupine također su prekriveni lososom. Brojevi su vrlo slični između ove dvije ribe. Losos sadrži tiamin, riboflavin, niacin i vitamine B6 i B12.

Losos sadrži i malo kalcija, kao i željezo. Kalcij je otprilike 9 mg na 100 g lososa. Željezo je oko 0,3 mg na 100 g lososa, gotovo identično pastrvi.

Losos je izvrstan za kalij i sadrži oko 363mg kalija na 100g. Napokon, losos nudi bogatu raznolikost omega koji su važan dio prehrane.

Losos je poznat po svom sadržaju omege, uključujući DHA, EPA, linolnu kiselinu i druge omega-3 i omega-6.

Sažetak usporedbe recenzija - Trout vs. Losos

Dok završavamo usporedbu pastrve i lososa, pregledajmo glavne razlike.

Pastrva je obično slatkovodna riba koja se nalazi uhladna i čista mjesta, dok je losos poznat kao morska riba. Losos ulovite kad se migrira, a to bi moglo biti u slatkoj vodi. Metode ulova ove ribe su vrlo različite.

Losos ima puno jači, ali manje igriv okus od pastrve. Pastrva ima relativno neutralan i nježan okus.

Losos i pastrva također se po izgledu prilično razlikuju. Tamo gdje je losos dugačak i vitak, sa šiljastim crtama lica i bez mrlja, pastrva ima puno mrlja i ima zaobljenije crte od glave do peraje.

Postupak filetiranja, iskoštavanja i pripremeove su ribe također vrlo slične, ali vjerojatno ćete imati veće kosti za rješavanje kad je losos u pitanju, a kosti pastrve mogu se teško vidjeti i izgubiti u mesu.

Njihov hranjivi sadržaj sličan je, ali losos sadrži više masti i više kalorija. Oboje imaju obećavajuću hranjivu vrijednost.

Sljedeće: Možete li zamrznuti losos? - Da li je sigurno?

Sviđa mi se:
1
Autor: Alex
Komentari: 0
Možete li zagrijati tunjevinu u konzervi? - I ostalo u konzervi
Koliko traje riba u zamrzivaču?
Možete li zamrznuti Sashimi? - Zamrzavanje sirovog
Možete li zamrznuti Lox? - Da li je sigurno?
59 Hrana koja započinje s T
Možete li smrznuti losos? - Da li je sigurno?
Koliko dugo marinirati losos - krajnji
5 najboljih ulja za ribu u dubokom prženju
Koje biljke idu uz losos? 10 najboljih biljaka
Društvene mreže
pretplatite se na vijesti
Popularne objave
Najbolji postovi
Najnoviji postovi
Na drugim jezicima
gore