Kava je u trendu desetljećima, a nove načine pripreme i aromatiziranja kave izmislili su svi lokalni kafići koje možete pronaći.
Za neke tradicionalne metode kuhanjakava je jedini način da istinski zadovoljite svoju ljubav i želju za napitkom s kofeinom. Ako ovo zvuči poput vas, Moka kava je možda najbolja stvar koja vam ulazi u život.
Što je moka? Moka lonci tradicionalni su talijanski aparat za kavu koji kavu kuhaju pomoću ploče za kuhanje. Jaka kava u espresso stilu proizvedena ovom metodom je teška, kremasta i gorko-slatka.
Ovaj članak objašnjava što je moka kava i kako je savršeno kuhati u udobnosti vlastitog doma.
Moka je vrsta tradicionalne talijanske kave, kuhana s ljubavlju, malo strpljenja i bez otmjenih naprava ili visokotehnoloških gumba.
Moka lonac je jednostavan i klasičan, a pripremljena kava puna je intenzivnog okusa i teške je konzistencije. Moka kava je iskustvo.
I tu nema čokolade, pa je nikad ne treba miješati s mokom u američkom stilu.
Što znači moka? Ova vrsta kave i lonci koji su je kuhali dobili su ime po gradu Mocha u Jemenu, koji je nekada bio glavni dobavljač i izvoznik kave.
Moka lonci tradicionalni su, aparat za kavu u talijanskom stilu s štednjakom.
Tipično su prilično mali i imaju vrlo različit oblik i konstrukciju zbog čega ne samo da su nevjerojatno dobri u kuhanju kave, već i elegantni, kompaktni i jedinstveni.
Postoje tri ključna komada za svaki moka lonac:
Provjerite trenutnu cijenu na Amazonu
Izvorni moka lonac dizajniran je 1930-iha Bialetti je nastavio proizvoditi tradicionalni aparat za kavu s takvim stilom i strašću da nema razloga bilo gdje drugdje tražiti alternativu.
Možete odabrati veličinu posude za kavu koja najbolje odgovara vašem domu, u rasponu od jedne šalice do 12 verzija.
Postoje čak i različite boje za odabir, a svaka je ukrašena jedinstvenim šarmom uzbuđenog kofeinskog, brkanog talijanskog logotipa muškarca Bialetti.
Ključne značajke:
Najveći nedostatak: U obojenim verzijama postoji veći rizik od izgaranja ili iskrivljenja boje na ploči štednjaka.
To se ne događa uvijek, ali uz ponovljenu upotrebu,toplina koja dolazi kroz aluminij može promijeniti boju, pogotovo ako odaberete crveni lonac. Srebro je autentičnije i sjajan je izbor za izbjegavanje ovog manjeg problema.
Aparat za kavu iz tri dijela može zvučati zamršeno i zbunjujuće, ali vrlo je jednostavan za upotrebu. Ako uspijete savladati modernu aparat za kavu, nećete imati problema s Moka loncem.
Evo kako napraviti savršenu šalicu moka kave:
Moka posude rade pomoću pritiska pare iz vode u donjem cilindru.
Dok voda nastavlja ključati, para pritiska prema gore, kroz talog kave, i ulazi u sabirnu komoru gdje se prisjeća kao vaša svježe ulivena kava.
Ako primijetite da je tlak previsok i čini se da eksplodira u posudu za sakupljanje, a ne da se glatko procjeđuje u nju, vaša je toplina previsoka.
S druge strane, ako je predugo dok kava kaplje u sabirnu komoru, možete malo povećati toplinu.
Možda ćete također htjeti ukloniti moka lonac s vatre prije nego što potpuno završi, kako biste zaštitili okus kave i izbjegli izgaranje kave ili lonca.
Ne trebate nikakve posebne vrste graha za upotrebu u moka loncu, međutim, veličina tla je bitna.
Kada koristite moka lonac, veličina tla trebala bi biti približno jednaka onoj koju biste koristili za pripremu espressa ili malo više tečaja.
Moka kava slična je espressu, koji obično traži tamnije pečenje graha. Tamnije pečenje razvija hranjiviji, više čokoladni okus i ima mnogo nižu kiselost.
Također su teške, glatke i guste kave, sve savršene osobine za moka kavu. Ako niste sigurni kakvu kavu kupiti, odaberite onu koja ima oznaku srednje do tamno pečena.
Ako prije kupnje osjetite miris graha, nosom vas također vodite. Eksperimentirajte s malim serijama dok ne pronađete grah koji vam odgovara.
Moka kava u loncu dobra je kao i zrna koja kupujete, kao i pri odluci za mljevenje i pažnji koju pripremate za kuhanje lonca s kavom. Naravno, to se svodi i na osobni ukus i sklonosti.
Kao i kod svakog novog stroja, možda će biti potrebna krivulja učenja ili razdoblje eksperimentiranja kako biste pronašli prave elemente za svoju savršenu šalicu kave.
Koliko mljevenja kave koristite, utjecat će na jačinu kave, kao i na veličinu taloga. Što je tlo grublje, to će vaša kava biti kiselija i vodenastija.
Što je tlo sitnije, to će biti jače i gorče, a bit će i veća šansa da ga izgorite. Ako svoj lonac s moka imate na prejakoj vatri, također možete spaliti kavu.
Ako imate sve elemente u redu, dobro skuhan lonac Moka kave bit će punog tijela i nešto gušći od uobičajene kave za kapanje, ali glatkog i uravnoteženog okusa.
Kava koju proizvodi moka lonac vrlo je sličnana espresso napravljen od aparata za espresso, jer su obojica dizajnirana da pritiskom prisiljavaju vruću vodu i paru kroz talog kave da izvuku okus.
To osigurava brzo pripremljenu, tešku kavu intenzivnog okusa.
Najveća razlika između moka i espressa su uključeni strojevi. Moka lonci jednostavni su, tradicionalni aparati za kavu koji rade na ploči štednjaka.
Aparati za espresso izuzetno su složeni strojevi s više postavki i dijelova koji za pravilnu upotrebu zahtijevaju posebnu obuku i sigurnosne postupke.
Aparati za espresso zauzet će i puno više prostora u vašoj kuhinji.
Aparati za kavu AeroPress zahtijevaju određeni pritisakpružiti vam kavu, ali ne na isti način kako lonci za moka ili espresso aparati koriste pritisak. Stroj AeroPress sličniji je francuskom tisku.
Pomoću ovog stroja kombinirate svoju toplu vodus talogom kave i dopustite im da sjednu nekoliko minuta. Kad ste zadovoljni snagom, pritisnete kavu kroz papirnati filtar izravno u priloženu šalicu.
AeroPress će više stvoriti stil kaveslično konvencionalnoj kapi s kapanjem od espressa. Uz svaku pripremu, dobit ćete standardnu šalicu kave od 8 unci, za razliku od guste, teške, kremaste porcije od 2 unče koja se priprema u loncu od moke.
Sad kad smo odgovorili na vaša najveća pitanja o moka loncima, u nastavku smo prikupili nekoliko češćih pitanja radi vaše udobnosti.
Moka lonci ne trebaju dodatne papirnate filtre, ne.
Imaju lijevak dizajniran posebno zasadrže talog kave koji omogućuje propuštanje pare i unošenje okusa u gornju posudu za kavu, dok same taloge ostavljaju u lijevku.
To ovisi o tome koliko kave popijete kao samac. Ako dnevno imate samo jednu šalicu talijanske veličine, lonac veličine jedne šalice bit će savršen za vas.
Međutim, napominjete da je svaka šalica šalica veličine espressa, koja iznosi 2 oz.
Ako želite punu šalicu američke veličine, svoju moka kavu možete pretvoriti u Americano dodavanjem dodatne kipuće vode ili toplog mlijeka ili će vam trebati veći lonac.
Moka kava u loncu može biti gorka, ali postoje načinida se ovo izbjegne. Gorčinu uzrokuje pretjerano vađenje taloga kave, što znači da je voda ili bila prevruća kad je prolazila kroz filtar, ili se predugo kuhala.
Ako smatrate da je vaša moka kava gorka, pokušajte sljedeće:
Nadamo se da je ovaj vodič za vas dragocjen resurs i da smo odgovorili na sva vaša pitanja. Želimo vam sreću u moka avanturama!
Sljedeće: Je li kava povrće? - Cjelovit vodič