- - Dolazi li zob od pšenice?

Dolazi li zob od pšenice?

Ako ste nešto poput nas, stalno se pitate odakle vam hrana. Primjerice, onaj paket zobenih pahuljica koji ste doručkovali.

Zob je širom svijeta popularna poput riže, ali mnogi od nas nemaju pojma kako raste, prerađuje se ili odakle dolazi. Jedno često pitanje, posebno s porastom intolerancije na gluten, je:

Dobiva li zob pšenicu? Ne, zob ne dolazi od pšenice, ali je daleki rođak. Zapravo potječu iz biljke Avena sativa, koja je vrsta žitarica. Sirova zob također ne sadrži gluten kao pšenica.

Da bismo vam olakšali um, u ovom ćemo članku točno objasniti što je zob, odakle dolazi i po čemu je drugačija ili slična pšenici.

Puno je blagodati dodavanja zobi svom danu, a što više znate, više ćete ga voljeti.

Odakle dolazi zob?

Zob je sjeme biljke Avena Sativa, koja je vrsta trave koja se uzgaja posebno za sjeme žitarica. Polja zobi izgledaju približno isto kao polja pšenice ili čak ječma.

Kada je biljka zrela i spremna za berbu, sjeme se sakuplja, zaštićeno vanjskom ljuskom. Unutar ove ljuske nalaze se mekinje i klice (samo sjeme), a ispod tih slojeva nalazi se zob.

Trup je u osnovi nejestiv i uklanja se iz svih vrsta zobi koje se komercijalno prodaju. Zob od cjelovitog zrna, uključujući čelik i tradicionalnu, valjanu zob, uključuje mekinje i klice.

Različite vrste zobi kuhaju se ili spljoštavaju u različitim stupnjevima kako bi se utjecalo na konačno vrijeme kuhanja. Međutim, mnogim se vrstama zobenih brašna uklanjaju vanjski slojevi.

Koja je razlika između zobi i pšenice?

Kao što je spomenuto, zob raste iz vrste trave poznate kao zrno žitarica. Pšenica je također vrsta trave žitarica, ali to su različite vrste.

Postoji mnogo različitih vrsta pšenice, kojeje vrsta trave koja oslobađa sjeme slično zobi. Najčešća sorta je iz obitelji Triticum, posebno Triticum Aestivum, ili obična pšenica.

Zob je također bez glutena, za razliku od pšenice. Zob ima protein zvan avenin koji je srodan pšeničnom glutenu, ali to nije ista stvar. Također je samo manji protein u zobi.

Sirova zob obično se smatra sigurnom za ljude s intolerancijom na gluten ili osjetljivošću. Ako imate ozbiljnu alergiju, to je uvijek presudno za provjeri paket određenog proizvoda koji kupujete.

Zob može biti prirodno bez glutena, ali to ne znači da je sva prerađena ili pakirana u pogonu bez glutena.

Naša omiljena marka zobi, uključujući certificiranu zob bez glutena, je Bob's Red Mill. Njihova zob izrezana u čeliku savršena je za brzi doručak pripremljen u praktičnom štednjaku od zobenih pahuljica.

Blagodati zobi

Kad pomislite na zob, vjerojatno zamišljate jedan od najcjenjenijih vrućih doručaka svih vremena: zobene pahuljice ili, kako neki mogu reći, kašice.

Iako zob čini obilan doručak, brzo postaje popularan kao zamjena za ostale cjelovite žitarice i u široj paleti recepata.

Ako izbjegavate rižu ili pšenicu, zob se može uključiti u vaš ručak ili večeru jednako lako kao i doručak. A zob je dobra za više od pukog punjenja želuca.

Ako ste ikada kupili bilo koji proizvod za kožu, kosu ili uljepšavanje, možda ste naišli na proizvode koji sadrže zob ili zobeno mlijeko u svojim sastojcima, jer zob jača i vlaži kožu.

Prehrambeni sadržaj zobi

Mnogo je prednosti koje treba pohvaliti što se tiče zobi, ali počet ćemo s bjelančevine i vlakna sadržaj koji je visok u obje točke.

Proteini i vlakna su poznati po tome što vam pomažu da se duže osjećate siti. To vam može pomoći smanjiti dnevni unos kalorija i umanjiti bolove od gladi između obroka.

Nije teško shvatiti zašto toliko ljudi računa na zob kako bi im pomoglo da postignu svoje ciljeve u težini.

Vlakna u zobi također su korisna za uravnoteženje razine kolesterola, smanjenje krvnog tlaka i poboljšanje probave.

Zob također ima razne vitamini i minerali koji zajedno rade na održavanju vašeg tijela u optimalnom zdravlju.

Zob i pšenica po svom su prehrambenom profilu prilično slični, ali zob ima prednost u gotovo svim aspektima, s jedinom iznimkom što je malo veća u ukupnim kalorijama.

To je nadmašeno značajnim poboljšanjem vlakana, zdrava masnoćai sadržaj proteina.

Obje žitarice su dobar izvor B-vitamini, iako zob ima malo veću koncentraciju u svima onima do kojih je najteže doći kroz hranu.

Pšenica ima više B2 i B6, ali one su šire dostupne u hrani, što olakšava postizanje preporučenog dnevnog unosa.

Zaključak: Jesu li zob i pšenica ista stvar?

Zob ne potječe od pšenice, a jest nije ista stvar.

Zob se češće konzumira kao cjelovito zrno, dok se pšenica obično melje u brašno da bi se proizveli proizvodi od pšenice.

Jedna od najvećih trenutnih zabrinutosti kod konzumiranja pšenice je prisutnost glutena.

Zob je prirodno bez glutena, kao i proizvodinapravljeni od zobi poput zobenih mlijeka i zobenih pahuljica, mada ih, naravno, i dalje treba proizvoditi u pogonu koji je certificiran bez glutena kako bi bio potpuno siguran.

Ipak, zob i pšenica su slični prehranizob obično ima blagotvornu prednost nad pšenicom. Imaju veći udio proteina, masti i vlakana te više vitamina i minerala koji će vam pomoći da budete zdravi.

Povezana pitanja

Sad kad smo odgovorili na vaša najveća pitanja, pozivamo vas da pročitate nekoliko naših odgovora na neka povezana pitanja u nastavku.

Je li zobeno mlijeko bez glutena?

Zobeno mlijeko prvenstveno se proizvodi od sirove zobi, koja je, kao što smo upravo spomenuli, prirodno bez glutena. Još jednom, to ne garantira da sve ovseno mlijeko ne sadrži gluten.

Različiti proizvođači uključuju različite aditivi i arome, što možda nije idealno za one koji ne podnose gluten.

Postrojenje i strojevi također moraju imati certificirani sadržaj bez glutena kako bi proizvod uistinu bio siguran za svakoga s ozbiljnom alergijom.

Najukusnije, certificirano ovseno mlijeko bez glutena proizvodi Oatly. Tako je savršeno uravnotežen da je dizajniran za bariste kako bi ga koristili kao alternativu mlijeku u kavi.

Kako izgleda zob?

Biljka zobi, Avena sativa, visoka je stabljika trave koja raste na poljima poput pšenice. Kako sazrijeva, stvara pernate sjemenke, također slične onome kako očekujete da izgleda pšenica.

Kad se prvi put ubere, zobi još uvijek imaju ljusku netaknutu, što je donekle zaštita od papira. Iznutra pojedine žitarice izgledaju slično žutosmeđoj riži, šiljastih krajeva.

Bilo je i zobi koju ste kupili u trgovinizdrobljen, izrezan ili valjan. Drobljeni zob i čelik izrezani zob su sitni komadići zobi, koji mogu biti nepravilni čak i do te mjere da su djelomično u prahu, ovisno o vrsti zobi.

Valjani zob izravnan je u male, prljavobijele pločice. Koliko je zob debeo ovisi o vrsti zob koju kupujete, a trenutna zob je najtanja.

Sadrži li zob proteine?

Zob ima proteine ​​i općenito se smatra dobrim biljnim izvorom proteina, što ih čini posebno popularnima kod vegana i vegetarijanaca.

Zob ima veći sadržaj proteina od većine ostalih žitarica, pružajući gotovo 17 grama proteina u količini od 100 grama.

Tih 17 grama može odražavati do 35% preporučene dnevne vrijednosti proteina za neke ljude, ovisno o pojedinačnim varijablama.

Glavna vrsta proteina koja se nalazi u zobi vrlo je slična proteinima koji se nalaze u mahunarkama. Ne smatraju se cjelovitim proteinima, ali imaju raznolikiji aminokiselinski profil od bilo kojeg drugog zrna.

Pogoršava li se pšenična klica?

Pšenične klice može poći loše i postane užeglo ako nije pravilno pohranjeno.

Najvažniji čimbenik u zaštiti vaših pšeničnih klica je zaštita od vlage i temperaturnih kolebanja koje mogu stvoriti kondenzaciju oko vaše klice.

Da biste pohranili kakvu klicu, prenesite je u stakleni ili čelični spremnik s hermetičkim zatvaračem. Ako želite, možete koristiti hermetičnu vrećicu, ali nešto čvršće pomoći će vam produžiti život pšeničnih klica.

Jednom u hermetički zatvorenoj posudi, čuvajte je na hladnom i suhom mjestu, izvan izravne sunčeve svjetlosti, ili u hladnjaku. Trebao bi trajati do 1 godina.

Također možete zamrznuti pšenične klice kako biste produžili životni vijek još dulje.

Sljedeće: Malted vs. Pšenična pšenica

Sviđa mi se:
1
Autor: Alex
Komentari: 0
Kako napraviti ljepljive zobene pahuljice - najbolji načini
Koliko traje zob preko noći? -
Možete li zamrznuti zob preko noći?
Kašasti zob protiv valjane zobi -
Sladna pšenica protiv ljuštene pšenice - što je
Što je mljeveni zob? - Kompletna
Zobene pahuljice bez praška za pecivo
Čokoladni kolačići sa zobenim brašnom
Najbolji zob za zob preko noći
Društvene mreže
pretplatite se na vijesti
Popularne objave
Najbolji postovi
Najnoviji postovi
Na drugim jezicima
gore