Ponekad možete pokupiti glavno pakiranje jaja kodpogodba u trgovinama. Kupite jaja, vratite se kući i shvatite da ste kupili više od onoga što možete pojesti prije nego što se jaja pokvare. Postoji li način da ih duže zadržite?
Pa u čemu je stvar sa zamrzavanjem kuhanih jaja? Dok ste u mogućnosti zamrznuti kokošja jaja, vistvarno želite zamrznuti samo kuhana jaja, pa čak i tada, samo žumanjke. Bjelanjak će postati zamrznut i nejestiv u zamrzivaču, i stvarno će biti otpad. Uklonite žumanjke iz bjelanjaka nakon ključanja, stavite ih u posudu za zamrzavanje i ostavite do 3 mjeseca u zamrzivaču za najbolju moguću kvalitetu, sprječavajući da se jaja kvare prije nego što ih možete upotrijebiti.
Odvajanje žumanjka od bjelanjaka možda je malo proces, ali svakako se isplati na duge staze.
Jednom kad vaša jaja počnu prodavati, vrijeme je da razmislite kako ih učiniti trajnim, bez trošenja novca koji ste potrošili.
Nećete moći spasiti cijelo jaje, jer bjelanjci imaju neugodnu teksturu kada se smrznu i imaju tendenciju da prelaze u različite boje. Moći ćete spasiti žumanjak, a ako ćemo iskreno, to je svima najdraži dio jaja!
Prvo ćete trebati kuhati jaje:
Zatim odvojite jaja koja ćete jestidan, a zatim ostatak koji ćete smrznuti. Za jaja koja ćete zamrzavati morat ćete narezati bjelanjke. Učinite to samo malo kako biste osigurali da ne oštetite žumanjak. Odvojite žumanjak od bjelanjaka jaja i stavite ih na stranu.
Nakon što ste skupili sve žumanjke zasmrzavanje, morate ih što prije staviti u posudu za zamrzavanje. Što duže ostavljate žumanjke vani, to je veća šansa za rast bakterija.
Morat ćete odabrati najbolji spremnik za zamrzivač koji će odgovarati vašim potrebama, a tri su opcije koje možete odabrati koje su najbolje za žumanjke.
Teška plastična vrećica za zamrzavanje - Vreće za zamrzavanje za teške uvjete popularne su za upotrebuzamrznite mnogo različitih vrsta hrane. Pristupačne su i dobro funkcioniraju u manjim zamrzivačima ili kada nema puno prostora jer se mogu položiti ravno i složiti jednu na drugu.
Provjerite je li vreća za zamrzavanje doistateška, kako bi žumanjcima pružio dovoljnu zaštitu da spriječi opekline zamrzivača. Jedini nedostatak je što su plastične vrećice za zamrzivač često jednokratne, međutim, postoje neke koje se mogu ponovno koristiti.
Nepropusni spremnik - Nepropusna posuda za zamrzavanje dobra je opcija.Ako je kvalitetan, hermetički zatvoren zaštitit će žumanjke kako bi bili zaštićeni, osiguravajući prodiranje dodatne vlage ili zraka koji bi uništili kvalitetu žumanjaka. Kontejneri za zamrzivače dolaze u svim oblicima i veličinama, tako da možete odabrati onaj koji će odgovarati broju žumanjaka koje želite zamrznuti, a sjajna stvar je što ih možete koristiti iznova i iznova kako biste uštedjeli novac.
Omotavanje - Ovo bi trebala biti vaša zadnja opcija ako to ne učiniteimajte tešku vrećicu za zamrzavanje ili plastičnu posudu za zamrzavanje žumanjaka. Žumanjke možete staviti na plastičnu foliju i nježno zamotati. Morate biti oprezni da to ne učinite grubo, jer bi to moglo zgnječiti nježne žumanjke.
Jednom umotani, trebali biste dodati dodatni slojplastičnom folijom, a zatim ih konačno zamotajte u aluminijsku foliju za dodatni sloj plastike. To se može staviti takvo kakvo je u zamrzivač. Pazite da zamotano pakiranje ne zgnječite s drugom hranom u zamrzivaču, jer ćete u protivnom zasjesti palačinku s žganim žumanjkom.
Žumanjci, pohranjeni u zaštitnoj posudi, mogu u zamrzivaču izdržati i do 3 mjeseca. Iako će ih biti dobro jesti nakon ovog vremena, kvaliteta neće biti sjajna i izgubit će teksturu i okus.
Ako u sljedećih nekoliko dana planirate koristiti tvrdo kuhana jaja, možete ih držati u hladnjaku. Tvrdo kuhana jaja mogu se držati u hladnjaku i do tjedan dana. Treba ih hladiti u plitkim hermetički zatvorenim spremnicima ili u plastičnoj vrećici koja se zatvara ili čvrsto omotati plastičnom folijom ili aluminijskom folijom.
Kako bi se osigurala maksimalna kvaliteta i okus, tvrdo kuhana jaja treba staviti u hladnjak u roku od dva sata nakon kuhanja.
Bakterije počinju brzo rasti izmeđutemperature od 40 i 140 stupnjeva Fahrenheita. Ako tvrdo kuhana jaja ostavite na sobnoj temperaturi dulje od 2 sata, ona će biti izložena rastu bakterija i treba ih odbaciti. Treba ih hladiti ili zamrznuti prije nego što dosegnu oznaku od 2 sata.
Nikada nije dobra ideja zamrzavati jaja u ljusci. Sadržaj vode u jajetu uzrokovat će raspadanje ljuske dok se smrzava, a to ne samo da će uništiti jaje već će uzrokovati pravi nered u zamrzivaču.
Najbolje je da ih prvo skuhate na tvrdo, ili ako jaje zamrzavate sirovo, odvojite bjelanjke i žumanjke da se zamrzavaju neovisno jedno o drugom. To nudi veću fleksibilnost kada je vrijeme da ih upotrijebite, jer ih možete koristiti samostalno ili ih ponovno pomiješati prema vašem receptu.
Ako želite zamrznuti sirova jaja i sa žumanjkom i sa bjelanjkom, trebali biste ih staviti u posudu za zamrzavanje i pomiješati dok se ne promiješaju. Stavite ih na ovaj način u zamrzivač i bit će spremni za upotrebu kad za to dođe vrijeme.
Mnoge dijete zahtijevaju uključivanje bjelanjaka u doručak, a postoji zaista jednostavan način da se ovi zamrznu za kasnije korištenje.
Koristite posudu za kockice leda, žlicu u dvije žliceu jedan kvadrat kocke leda. Pokrijte ladicu za led poklopcem ili plastičnom folijom. Stavite ovo u zamrzivač i jednostavno izvadite kocku ili dvije da biste uživali u doručku.
Ako zamrzavate sirove žumanjke, trebali bisterazmislite o dodavanju malo šećera ili soli žumanjcima kako biste spriječili da se previše zgusnu i postanu želatinozni. Umiješajte 1 ½ žličice šećera ili 1/8 žličice soli za svake ¼ šalice žumanjka. Ovo je oko 4 žumanjka.
Postoji toliko mnogo različitih načina kuhanja i uživanja u jajima, a nekoliko ovih obroka od jaja možete zamrznuti za kasniju upotrebu. Evo nekoliko različitih obroka od jaja koja možete zamrznuti za jednostavan obrok.
Vražja jaja - Baš kao i kod tvrdo kuhanih jaja, bjelanjak prokletih jaja neće se dobro smrznuti i postati gumenast. Smjesu žumanjaka trebali biste zamrznuti tek nakon što se svi sastojci pomiješaju.
Očito ćete morati skuhati neko novo jajebjelanjke da biste uživali u smjesi žumanjaka, ili smjesu vražjih žumanjaka možete smjestiti na kriške baguette ili na kriške krastavca. Smjesu vražjih žumanjaka stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje.
Nakon što se odmrzne, možete odrezati komadić s donjeg kuta i koristiti ga za nanošenje smjese žumanjaka na podlogu po vašem izboru.
Kajgana - Kajgana se jako dobro smrzava i ima samo okusjednako ukusna kad se podgrije nakon smrzavanja. Ključ za osiguravanje da kajgana ne postane gumena je kuhati je, tako da je još uvijek malo tekuća, što im omogućuje da zadrže mekanu teksturu kada se zagriju.
Pustite da se kajgana prije potpuno ohladistavljajući ih u posudu za zamrzavanje kako biste spriječili vlagu u spremniku. Mogu se odmrznuti u mikrovalnoj pećnici, ali tada će ih trebati odmah pojesti.
Tepsija od jaja - Zamrzavanje fritaje ili tepsije od jaja je stvarnoidealan način da osigurate brzi doručak tijekom tjedna ili kad ujutro nemate vremena za bičevanje. Tepsiju od jaja trebali biste kuhati prije smrzavanja, ali tek dok se jedva skuha, a jaja i dalje malo teku.
Tada možete odlučiti zamrznuti tepsiju od jajakao jedno veliko jelo, za doručak cijeloj obitelji ili kao pojedinačni obroci. Zamrzavanje u pojedinim obrocima omogućuje vam uživanje u jednoj porciji za doručak bez potrebe za odmrzavanjem cijelog obroka.
Kad dođe vrijeme za upotrebu tvrdo kuhanih žumanjaka koje imate u zamrzivaču, morat ćete ih sigurno odmrznuti. Najbolji način da to učinite bio bi da žumanjke ostavite da se otope u hladnjaku preko noći.
Na ovaj način, žumanjci nisu izloženi temperaturama koje bi mogle izložiti žumanjke temperaturama koje bi mogle potaknuti rast bakterija, što bi hranu moglo učiniti nesigurnom za jelo.
Za ovo je potrebno neko prethodno planiranje, kao i za žumanjketreba vam nekoliko sati da se otopi. Ako ste očajni i trebate odmah upotrijebiti žumanjke, možete pokušati staviti posudu u toplu vodu kako biste ubrzali proces odmrzavanja ili žumanjke smjestite u mikrovalnu pećnicu da se odmrzavaju.
Ako odlučite žumanjke topiti toplom metodom, na primjer u toploj vodi ili u mikrovalnoj pećnici, morat će se odmah pojesti i ne mogu se vratiti u hladnjak ili ponovno zamrznuti.
Žumanjak koji se odmrznuo u hladnjaku i koji nije napustio hladnjak može se tamo držati do 2 dana prije nego što ga treba baciti.
Što se tiče ponovnog zamrzavanja žumanjaka, morate biti oprezni. Iako je uobičajeno pravilo da hranu koja se odmrznula ne smijete ponovno zamrzavati, postoje neke iznimke.
Ako su žumanjci zadržani samo uhladnjak, a za manje od 2 dana možete ih ponovno zamrznuti. Još je bolje ako na žumanjcima ima još kristala leda i što ih prije zamrznete, to bolje.
Stavite žumanjke natrag u posudu s zamrzivačem i vratite ih u zamrzivač što je prije moguće i iskoristite ih u roku od 1 mjeseca za najbolju kvalitetu.
Međutim, bez obzira na uvjete, ne biste ih trebali zamrzavati treći put!
Osim što možete zamrznuti tvrdo kuhana jajadržite ih u hladnjaku do tjedan dana. Jedan od načina da se to učini je oguliti tvrdo kuhana jaja i staviti ih u posudu s hladnom vodom. Pokrijte ovo plastičnom folijom ili poklopcem i spremite u hladnjak.
Morat ćete svakodnevno mijenjati vodu, ali tako zadržano, može trajati 7 dana. Inače, možete staviti kuhana jajazatvorenu posudu bez vode, a jaja prekrijte vlažnim papirnatim ručnikom kako biste spriječili da se pretvrdo stvrdnu i postanu gumena, te se mogu držati jednako dugo.
Ako jaja hladite samo u hladnjaku, a ne ih zamrzavate, možete ih držati u ljusci ili oguljene.
Ako se ne ogulite, ostavite jaja da dođu do sobetemperature, a zatim ih stavite u hladnjak u roku od 2 sata od kuhanja. Ako su jaja oguljena, stavite ih u hladnu vodu u hladnjak da se ne osuše.
Ako želite koristiti metodu kuhanja jaja na štednjaku, trebali biste staviti jaja u hladnu vodu i staviti ih na štednjak da prokuhaju.
Nakon što voda dosegne vrelu kipuću, postavite timer na 6-7 minuta. Ostavite ovo na srednje jakoj vatri. 6-7 minuta je prava količina vremena za osiguravanje savršeno tvrdo kuhanih jaja.
