Možete li zamrznuti Liverwurst?

Nema ništa bolje od izrade svojih proizvoda kod kuće. Posebno volimo raditi meso kao što je jetrenja.

Međutim, posebno kod jetrenog strga, uvijek završite s tonom proizvoda ako morate upotrijebiti cijelu jetru. Najbolje rješenje bilo bi ga zamrznuti, ali je li moguće?

Možete li smrznuti jetrenjak? Da, možete zamrznuti jetrenu hrpu.Zamrzavanje je najbolji način da se to sačuva, jer jetrenjak može izdržati samo nekoliko dana u hladnjaku, ali do 2 mjeseca u zamrzivaču. Jetrenicu možete zamrznuti kao cjepanicu, na kriške ili kao paštetu.

Vrlo je moguće, čak i preporučljivo, zamrzavanjetvoj jetrenjak! U ovom ćemo članku pogledati kako zamrznuti različite oblike jetrenog prsa, kao i potrebne sigurnosne mjere te neke savjete i trikove.

↑ Što je Liverwurst?

Ako niste upoznati ili niste potpuno novi u jetrenoj bursti, to je zapravo samo vrsta kobasice.

Izuzetno je popularan u Europi, posebno u Austriji, Njemačkoj, Poljskoj i Rusiji, da nabrojimo samo neke. Također je popularan u određenim regijama Amerike poput Čilea i Argentine.

Ova je kobasica jedinstvena, kakva i jest napravljen od jetre sisavca. Postoje mnoge varijacije ove kobasice, ovisno o tome od koje je životinje jetra (svinjetina, govedina ili janjetina), ostalim dodanim sastojcima i korištenim proizvodnim metodama.

Njegova konzistencija jako podsjeća na poloniju, ali tekstura može varirati ovisno o ostalim upotrijebljenim sastojcima i namjeni proizvoda.

Sad se možda pitate zašto postoji potreba za smrzavanjem pašteta. Kupnja u trgovini pomaže vam u konačnici odabrati točno koliko želite. Problem, međutim, dolazi kod izrade kod kuće.

Budući da koristite tako specifičan i neobičan komad mesa, morat ćete upotrijebiti a cijela jetra ako nemate ništa drugo za napraviti s tim. To znači da ćete najvjerojatnije završiti s velikom serijom kobasica.

Kobasicu možete, naravno, čuvati u hladnjaku; međutim, rok trajanja nije jako dug, otprilike 3-5 dana. Dakle, ako ne planirate veliku zabavu, smrzavanje bi bilo najbolje rješenje.

↑ Zamrzavanje Liverwursta

Srećom, jetrenjak se jako dobro smrzava - to je najbolji način da se sačuva! Ako se pravilno zamrzne, može trajati bilo gdje između 1-2 mjeseca.

Budući da postoji toliko mnogo različitih vrsta jetre, važno je znati od čega je napravljena jer to može utjecati na proces smrzavanja.

Također je važno imati na umu da će, ako se jetrenjak predugo čuva, početi gubiti svoj okus, a tekstura će se početi mijenjati. Pokušajte koristiti kobasicu u roku upotrebe.

↑ Kako zamrznuti Liverwurst, korak po korak

U redu, znači imate jetrenu žljebu koju želite (ili trebate) smrznuti. Ali kako se to radi?

↑ 1. Utvrdite sadržaj

Ovo je vrlo važan korak kao Sastojci poput svježeg bilja, začina ili orašastih plodova utječu na rok trajanja.

Stoga sirovo meso ima kratak rok trajanjaako imate druge sastojke koji se također ne smrzavaju ili bi mogli imati još kraći životni vijek zamrzivača, poput orašastih plodova i biljaka, u konačnici će utjecati na to kako se jetreni grud smrzava.

↑ 2. Zamotajte Liverwurst u plastiku

Način obavijanja jetre ovisi o tome u kojem je obliku. Ako imate cijela cjepanica, je li izrezano ili nije, nije važno. I dalje ćete morati čvrsto umotati trupac u plastičnu ili saransku foliju.

Ako imate narezani jetrenjak, najbolje ih je složiti u oblik trupaca, odvajajući kriške neljepljivim ili voštanim papirom kako bi se spriječilo njihovo spajanje prilikom odmrzavanja. Omotajte trupac plastičnom folijom kao što biste to učinili i za nerezani trupac.

Ako imate zapisnik jetre bez kućišta, zamotajte ga voskom ili pergament papirom prije umotavanja u plastiku. To će pomoći trupcu da zadrži oblik.

↑ 3. Pokrijte trupac folijom

Zatim pokrijte dnevnik aluminijska folija tako da možete označiti sadržaj. Folija djeluje samo kao površina na koju se nanosi naljepnica (sljedeći korak).

Ne preskačite ovaj korak i pišite izravno na plastičnu foliju. Tinta s tržišta mogla bi procuriti kroz plastiku i doći u kontakt s jetrenom hrpom.

To će zamrljati sadržaj, izdati kemijski miris i učiniti ga nejestivim jer je tinta opasna i nije sigurna za konzumiranje.

↑ 4. Označite svoj proizvod

Ovo je važan korak koji ne čini mnogo ljudi. Na foliju ili posudu vrlo je važno upisati sljedeće podatke:

• Naziv sadržaja tj. jetrenja i također uključuju moguće okuse.
• Datum izrade (čak i ako ste kupili kobasicu, na pakiranjima se obično nalazi datum proizvodnje).
• Datum je zamrznut (ovo će pomoći u rotaciji dionica).
• Rok upotrebe (obično između 1 - 2 mjeseca nakon datuma proizvodnje.

To bi se moglo činiti nepotrebnim korakom, ali toje presudan iz dva razloga. Prvo, kako bi se osiguralo da se najprije koriste najstariji proizvodi kako bi se spriječilo rasipanje - to se naziva rotacija zaliha ili FIFO (prvi ulaz, prvi izlaz).

Drugo, ako meso pođe, možete provjeriti naljepnicu da biste utvrdili zašto. To može biti zbog nekoliko čimbenika, ali označavanje proizvoda pomoći će vam da uklonite neke od tih razloga.

↑ 5. Stavite u hermetički zatvoren spremnik

Stavite označenu cjepanicu u hermetički zatvorenu posudu kako biste je zaštitili od oštećenja (udubljenja ili pogrešnog oblikovanja) drugim predmetima u zamrzivaču.

Spremnik također djeluje kao još jedna prepreka za zaštitu od stranih predmeta i mirisa. Na spremnik također možete upisati sve podatke o označavanju, ako želite.

↑ 6. Stavite spremnik u zamrzivač.

Pazite da jetrenjak smjestite negdje u zamrzivač gdje neće biti podvrgnut ekstremnim kolebanjima temperature. Pogledajte naš odjeljak o sigurnosti hrane i savjetima i trikovima za više informacija.

↑ Kako zamrznuti širenje jetre

Namaz od jetre, ili pašteta, samo je jetreni, ali u drugoj, podatnijoj konzistenciji. Jednostavno ga možete napraviti pomoću kobasice od jetre ili ga možete kupiti u trgovini.

Kada zamrzavate paštetu, upotrijebite ga u roku od 1 mjeseca početnog datuma smrzavanja. Možete ga duže držati u zamrzivaču, ali neće biti približno isti po teksturi i okusu.

Budući da ima vrlo specifičnu konzistenciju, tobit će pogođeni mnogo brže od jetrenog praska u obliku trupca. Pašteta od jetre također je mnogo osjetljivija na opekline u zamrzivaču ako se ne skladišti pravilno zbog visokog udjela vlage.

↑ Koraci za zamrzavanje paštete / namaza od jetre

1. Stavite namaz ili preostali namaz u čistu plastičnu ili staklenu hermetičnu posudu. Prije dodavanja poklopca, stavite list plastike ili saranskog omota izravno na površinu namaza. To će vam pomoći spriječiti oksidaciju i slučajni kontakt s drugim sastojcima.
2. Zamotajte spremnik folijom ili naljepnicom izravno na spremnik.
3. Označite prema gornjim uputama na foliji ili spremniku.
4. Stavite ga u zamrzivač na mjesto kojem se može lako pristupiti, jer ova poslastica neće dugo trajati.

↑ Sigurnost hrane

Vaš bi zamrzivač trebao imati nema fluktuirajućih temperatura to će uzrokovati odmrzavanje i ponovno smrzavanje mesa, jer će se meso pokvariti ili će imati puno kraći vijek zamrzavanja.

Trebao bi i vaš zamrzivač nemaju jake mirise iznutra jer će ga meso upiti, a kad se na kraju pojede, prenesite te okuse.

Budući da je meso organski materijal, može se vrlo brzo ugasiti. Vrlo je važno koristiti čiste posude bez mrlja i mirisa za pohranu jetrenog praska jer bi bilo koji strani predmet (posebno bakterija) mogao dovesti do toga da vam se kobasica pokvari.

Staklo je najhigijenskija opcija, samo imajte na umu da bi u zamrzivaču moglo postati vrlo krhko.

↑ Savjeti za smrzavanje jetre

Evo još koraka koje možete poduzeti i stvari koje treba primijetiti kako biste osigurali da postupak zamrzavanja jetre bude što glatkiji:

• Liverwurst će ostati najsvježiji u zamrzivaču samo ako vaš zamrzivač ima stalnu temperaturu od 0 stupnjeva Fahrenheita (-18 Celzijevih stupnjeva).

• Većina jetre je zatvorena u nekom obliku kućište (prirodno ili umjetno). To će zaštititi meso od stranih predmeta i mirisa i pomoći će da se meso ravnomjerno ne smrzne.

• Također možete pohraniti jetrenu hrpu, bez obzira na tou svom obliku, u vrećama za zamrzavanje koje se mogu ponovno zatvoriti. Ipak preporučujemo stavljanje ovih vrećica u hermetički zatvorenu posudu, kako biste zaštitili sadržaj od oštećenja.

• Koristite spremnike koji se lijepo slažu kako biste optimizirali prostor u vašem zamrzivaču.

• Pokušajte podijeliti svoj zamrzivač na različita područjakao što su meso, povrće, pecivo itd. Na ovaj način jetre možete pohraniti u odjeljak za meso i kad god tražite meso, vidjet ćete paket i ne zaboraviti na njega.

↑ Povezana pitanja

Nadamo se da je ovaj vodič dosad bio koristan i da se osjećate potpuno sigurno zbog smrzavanja jetre (ili paštete) sada.

Uključili smo i ovaj odjeljak s povezanim pitanjima za slučaj da imate još pitanja o ovoj temi koja ste željeli postaviti.

↑ Kako odmrzavate ili odmrzavate jetru?

Da biste odmrznuli smrznutu jetrinu hrpu, izvadite je iz zamrzivača jedan dan prije trebate ga i odmrznite u hladnjaku preko noći. To osigurava zadržavanje na sigurnoj temperaturi tijekom odmrzavanja.

↑ Kako odmrzavate paštetu od jetre?

Pašteta od jetre (ili namaz) ima specifičnostkonzistencija na koju će utjecati zamrzavanje, no i dalje se može zamrznuti. Odmrzavajte ga na isti način kao trupci ili kriške, ali možda ćete također trebati ispustiti višak vode iz posude.

↑ Može li se ova metoda koristiti za drugo prerađeno meso?

Ova metoda limenka koristiti za zamrzavanje drugog prerađenog mesa, međutim, važno je provjeriti rok trajanja bilo koje hrane koju ste odlučili zamrznuti ili pohraniti.

Ne može svako prerađeno meso imati isti rok trajanja kao jetrena prsa. Općenito, preporučujemo da meso držite u zamrzivaču za ne duže od 4 mjeseca. Ali opet, poželjet ćete provjeriti datum najboljeg za svu hranu.

Sljedeće: Možete li zamrznuti kiseli kupus? - Sve što trebate znati