Engleski jezik nema puno ljubavi prema slovu X, ali mnoštvo drugih jezika čini razliku.
Što se tiče hrane, internacionalna kuhinja to imapostanite puno pristupačniji na globalnoj razini i možda se borite da razumijete - a da ne spominjem izgovor - određenu hranu s vašeg omiljenog jelovnika ili kuharice.
U ovom ćemo članku pokriti 23 hrane koje počinju s X, od kojih je nekoliko popularno u tradicionalnoj američkoj kuhinji, ali većina njih dolazi s međunarodnih lokacija.
Xacuti je popularno jelo u indijskoj regiji Goa, koje se često priprema s piletinom. Goa je poznata po bogatom izboru svježeg, lokalnog voća, orašastih plodova, graha i, što je najvažnije, začina.
Xacuti se izrađuje intenzivno koristeći se rog izobiljaaromatizirani začini, uključujući muškatni oraščić, buzdovan, cimet, klinčić, zvjezdasti anis, sjemenke karambola, sjemenke kardamoma, sjemenke kima, sjemenke komorača, papar u zrnu i, ako to nije bilo dovoljno, zdravu opskrbu češnjakom i đumbirom.
Za blaženje začina koristi se i svježe prženi isjeckani kokos.
U tradicionalnom katalonskom španjolskom xampinyons jesugljive. Iako je ova terminologija u velikoj mjeri ispala iz uobičajene upotrebe, kada se gljive koriste kao dominantni sastojak u određenim receptima, ona poboljšava percepcijski status jela.
Nekoliko primjera je:
Xantham guma više je dodatak hrani nego ahrana, ali mnogi su ljudi znatiželjni što je to, jer čini se da ima svega, od preljeva za salatu do pekarskih proizvoda bez glutena, pa čak i paste za zube.
Xantham guma započinje svoj život kao šećer.Kad se fermentira određenom vrstom bakterija, postaje vrlo ljepljiv i gnjecav. Dodavanjem alkohola pretvara se u krutinu i kad se ta krutina osuši i praši, postaje aditiv koji poznajemo kao ksantam guma.
Jednostavnije rečeno, ksantam guma je vrsta topivih vlakana koja upijaju vodu i mogu poboljšati teksturu i rok trajanja mnogih namirnica i proizvoda za osobnu njegu.
Blagdan Svetog Ksaverskog tradicionalni je rimokatolički blagdan kojem moramo zahvaliti za izum klasične talijanske juhe, juhe Xavier.
Ima jednostavnu, bistru pileću juhu i jednako jednostavne okruglice od parmezana i peršina. Na prvi je pogled neodoljiv, ali je, kao i većina tradicionalnih talijanskih namirnica, iznenađujuće aromatičan.
Da bi se ova juha zaista zadovoljila, uvijek je treba pripremiti sa svježom pilećom juhom, svježe smotanom tjesteninom, svježe ubranim peršinom i istinski sirom Parmigiano-Reggiano s poštovanjem odležanim.
Xavier odresci ne rade se od mesa krava mutanata, iako mnogi naziv ovog jela s odrescima pripisuju popularnom profesoru X-men.
U stvarnosti, to je vrlo jednostavno na žaru,kvalitetan odrezak mariniran s Worcestershire umakom, napravljen iznimno od komplementarnih sastojaka i prezentacije. Svaki odrezak preliven je lepezom šparoga s roštilja i pokrivačem švicarskog sira. Naravno, također je savršeno začinjeno solju, paprom i maslinovim uljem.
Xia mi, koje se ponekad nazivaju i hai mi, sićušno su osušeneškampi koji su popularni u kineskoj kuhinji. Prijevod je "rižine škampi", ali to uzrokuje veliku zabunu u zemljama engleskog govornog područja, jer se ne odnosi na prženu rižu ili bilo koju rižu. Nego se to odnosi na vrlo malu veličinu škampa.
Xia mi se često koristi kao punjenje za knedle, pakirajući veliki slan, umami okus na vrlo mali prostor.
Xiang Cai je kineski korijander.
U nekim dijelovima svijeta svježi korijander isjeme korijandera imaju zasebna imena: cilantro, odnosno korijander. U kineskom je slično. Sjeme korijandera poznato je pod nazivom Xiang Cai, dok se svježe, zeleno bilje korijandera naziva Hu Sui Ye.
Xiangjiao je kineska riječ za bananu. Postoje neke sorte banana koje rastu u Kini, osobito kineske patuljaste banane i Golden Lotus banane, za koje se nekada smatralo da su izumrle.
Xiang jiao je uglavnom samo bananadrugim imenom, ali kineska kuhinja ima nekoliko zanimljivih načina pripreme banana, poput fritula od slatkih i slanih banana i poznatih kineskih banana od karamele.
Xiao long bao su lepinje na pari popularne u kineskoj kuhinji. Kad ih poslužuju u zemljama engleskog govornog područja, često ih zovu kisele knedle jer su napunjene vrućom i kiselom juhom.
Ako nikada niste jeli svježe kuhano tijesto na paripunđa punjena juhom, vjerojatno još uvijek možete zamisliti da ih je nezgodno jesti. Poslužuju se u sumarnom obliku u košari za kuhanje na pari, obično na vrhu gredice kupusa na pari.
Uz pomoć štapića i žlice s osvojenom tonom, točnoProtokol je umočiti knedlu u ponuđeni umak od octa, staviti je na žlicu i probiti rupu u njoj da pusti sok. Tada možete pojesti knedlu i završiti tako što ćete ispirjati ostatke juhe.
Xigua znači lubenica na kineskom, iako ovonaziv se koristi i u dijelovima Afrike. Budući da je vrlo velika dinja koja sadrži 95% vode, ne čudi što je većina svijeta prihvatila lakše izgovorljivo i vrlo logično ime, lubenica.
Ako niste upoznati s ovim ljetnim razdobljemposlastica, xigua (lubenica) je velika dinja s tvrdom zelenom korom s bijelim prugama. Unutar vodenog mesa nalazi se bogata ružičasto-crvena boja prošarana crnim, bijelim ili crno-bijelim sjemenkama.
Uz puno vode, tu je i zdrava doza prirodnih šećera, što ovo voće čini vrlo osvježavajućim i zadovoljavajućim u vrućem ljetnom danu.
Xihongshi se koristi za označavanje kineskogjela na bazi rajčice, iako se to izravno ne prevodi s rajčicama. Ako posjetite tradicionalni kineski restoran, možda ćete pronaći mnoga jela s ovom terminologijom.
Na primjer:
Squash Xilacayota, također ponekad pišechilacayote, jedinstvena je, tikvicasta mrlja o veličini i obliku lubenice koja raste na visokim uzvisinama u tropskim područjima Srednje i Južne Amerike.
Mlada xilacayota je u potpunosti jestiva, uključujućitanka kora, meso i meko sjeme. Potpuno zrela tikva ima tvrdu, nejestivu tamnozelenu koru pjegavu s brojnim blijedozelenim mrljama. Meso je tako blijedo zeleno da je gotovo bijelo, s tamno smeđim do crnim nejestivim sjemenkama raspršenim.
Meso je spužvasto i vlažno, slično patlidžanu. Vrlo je blagog okusa, upija okuse svih ostalih sastojaka s kojima se kuha, što ga čini idealnim za juhe i variva.
Ximenia caffra je malo drvce ili grm kojiraste u većem dijelu jugoistočne Afrike. Svi su dijelovi stabla jestivi i obično se konzumiraju kao hrana, uključujući lišće, korijenje i voće, obično zvano kisela šljiva.
Plodovi su duguljasti i približno veličine ioblika marelice, iako glatke puti poput šljive. Zeleni su i pjegavi kad su mladi, sazrijevaju u koraljno ružičastu, također pjegavu. Imaju kašastu konzistenciju šljiva i vrlo su kisele, opravdavajući svoje ime.
Obično se čuvaju kao pekmez ili koriste s drugim škrobnim povrćem za stvaranje vrste kaše.
Ako vam je grčki uopće poznat, možda ste već pretpostavili da je grožđe Xinomavro porijeklom iz Grčke. Xino znači kiselo, i mavro znači crno. Čudno, ali nisu posebno tamno grožđe, jer su male, okrugle indigo boje.
Grožđe Xinomavro ne uzgaja se kao međuobrok, već kao vino. Ovo zanimljivo grožđe poznato je po tome što se razvilo u složeno, voćno i cvjetno crveno vino koje se izvrsno sljubljuje s bogatim okusima.
Xiphias, ili Xiphias gladius točnije, većina je vrsta ribeobično poznat kao sabljarka ili riba. Oni lutaju tropskim područjima glavnih oceana, uključujući Tihi, Atlantski i Indijski ocean. Oni su jedina vrsta iz obitelji Xiphiidae.
Ribolov na xiphias je vrlo popularanregulirani sport i njihovo je meso donekle kontroverzno. To je masna riba s puno Omega-3 masnih kiselina, ali je također visoka u prehrambenom lancu što čini vjerojatnije da ima potencijalno toksične razine žive.
Smatraju ih ukusnima, bez obzira na to, a njihovo se čvrsto meso obično prodaje kao odresci za roštiljanje.
Xnipec je drska meksička salsa koja može bitinaći u mnogim tradicionalnim meksičkim restoranima, kao i u samoj zemlji. Ime, Xni-pec, u prijevodu otprilike znači pseći nos na Majama, šaljiv način da se kaže da je salsa toliko vruća da će vam nos curiti.
To je svježa, salsa od rajčice vrlo slična pikude gallo, ali s osjetno više habanera. Svijetla je i punog okusa, ali uvijek je treba poslužiti uz prilog kiselog vrhnja kako bi se ponudilo prijeko potrebno hlađenje.
Xoai je vijetnamska riječ za mango, kojauzgajaju se u cijelim južnim provincijama zemlje. Ovdje se uzgajaju sorte jedinstvene od onih koje se uzgajaju u drugim tropskim zemljama, premda izrazito slične.
Većina mangova iz Vijetnama su ili žute ilizelena Žute sorte, uključujući mačku xoai, xoai ngua i xoai tuong, imaju mekano, slatko meso. Zeleni mango, s druge strane, poput xoai xanh, prilično su kiseli.
Vjerojatnije je da će se žuti mango jesti bez ruku ili koristiti za desert, a zelene sorte omiljene su u salatama od zelenog manga.
Možda vam nije poznat xocolatl, ali vjerojatno ste u mnogo bližim odnosima s njegovim modernim američkim rođakom, vrućom čokoladom.
Xocolatl je autentični aztečki topli napitak napravljen od zrna kakaa. Tradicionalno je piće bilo gorko i začinjeno, zahvaljujući praksi dodavanja čili paprike, paste ili sjemenki u gotovo sve.
Smatra se da riječ čokolada potječe od drevne astečke riječi xocolatl, xococ što znači gorko ili kiselo i atl što znači voda ili piće.
Xoi je izuzetno popularna vijetnamska ljepljiva riža. Ovisno o dodatnim sastojcima koji se poslužuju s rižom, to može biti doručak, međuobrok, ručak, večera ili desert.
Ako ste ikada u vijetnamskom restoranu ili imate sreće da lokalno jedete u Vijetnamu, možda ćete pronaći mnoštvo jela, uključujući i „xoi“ u nazivu.
Neki od najčešćih pripravaka uključuju:
Jedan od razloga zašto je xoi popularan jer jeizuzetno povoljno i jednostavno za kuhanje s osnovnom kuhinjskom opremom. Crni grah, začinsko bilje, piletina, svinjetina i jaja uobičajeni su sastojci koje obitelji svih prihoda mogu priuštiti ili sami proizvesti.
Omiljeni navijači u Meksiku su xoconostles,kruškasti plod kaktusa xoconostle. To je vrsta bodljikavih krušaka koja naraste otprilike 3 centimetra, s više kiselih plodova po veslu kaktusa.
Iako nisu bodljikavi kao glavninabiljka, xoconostles imaju tanke klasove širine dlake koje treba ukloniti prije nego što jedete voće jer će vam iritirati kožu i usta ako vas zalijepe.
Kad plodovi sazru, imat će glatko,išarana ružičasta i zelena koža. Tekstura je slična kruški ili jabuci, ali prilično su kiselog okusa. Xoconostles se najčešće koriste u salsama, umacima i za dodavanje posebnog papira u juhe.
Xoubas su jedan od najpopularnijih sastojaka uŠpanjolska, posebno ljeti. To su jednostavno male srdele, obično soljene i pržene ili pečene na žaru, a poslužuju se s povrćem ili krumpirom na žaru ili kuhanim krumpirom. Možete ih naći i u konzervi nakon prženja, a zatim pirjanja.
Sićušne ribice žive u slankavoj vodi, kreću seizmeđu morskih i slatkovodnih obalnih oceana i uvala od sjevernog Atlantskog oceana do Sjevernog mora, Sredozemnog mora, pa sve do Crnog mora.
Ksilitol nije baš namirnica, ali postao je jedan od najpopularnijih dodataka hrani u našoj modernoj prehrani, pa bi se mogao i klasificirati kao jedan.
Ksilitol je šećerni alkohol, koji se često koristi kaozaslađivač bez šećera. Najčešće se dodaje poslasticama kao što su gume, bomboni i metvice te slatkiši pogodni za dijabetes. Jedna od najvećih blagodati ksilitola je što dodaje slatkoću bez utjecaja na razinu šećera u krvi.
Iako se naziva alkoholom, ksilitol vas ne može i neće napiti. To je tehnički ugljikohidrat, ali također ne utječe na neto ugljikohidrate ako računate makronutrijente.
Ksilokarpi nisu neka posebna vrsta hrane, već kategorija voća.
Ksilokarpi su plodovi koji imaju tvrde, drvenaste ljuske. Najčešći primjer su kokosi, koji imaju dlakave, drvenaste i vrlo tvrde vanjske ljuske.
Neki rjeđi primjeri su voće sapote, drvene jabuke i većina plodova palme povezanih s kokosovim orasima.
Istina, voće se rijetko klasificira kaoksilokarpi, čak i ako spadaju u ovu kategoriju, pa je teško znati što se točno svrstava u drvenastu ljusku. Neki ljudi uključuju plodove duriana kao ksilokarpe, dok drugi tvrde da su im vanjske ljuske trnovite i guste, ali da nisu drvenaste.
Plodovi ličija, drvene jabuke i plodovi baobabatakođer stvaraju određenu zabunu oko toga trebaju li se smatrati ksilokarpima, jer imaju tvrde ljuske, iako možda nedovoljno guste da bi ih se moglo smatrati drvenastim.
Sljedeće: Najbolji prah od baobaba
