Lješnjaci imaju kremasti, orašast okus koji su mnogi voljeli, ali nisu uvijek dostupni cijelo vrijeme.
Ako smatrate da želite ili želiteokusa ili teksture lješnjaka, ali jednostavno ih nemate pri ruci ili ste alergični i trebate zamjenu da biste uživali u receptu, postoji nekoliko zamjena koje bi vam mogle dobro doći.
Koje su najbolje zamjene za lješnjake? Ako imate ulje lješnjaka, ekstrakt ili namazepoput Nutelle u vašoj smočnici ili sličnih orašastih plodova poput badema ili oraha Macadamia, često ih možete zamijeniti u receptu. Ponekad će zob, sjemenke i druga hrskava hrana zamijeniti teksturu.
U ovom ćemo članku razmotriti neke od najboljih zamjena za lješnjake u različitim situacijama, pripremajući vas za jednostavnu alternativu bez obzira na potrebe vaših lješnjaka.
Lješnjaci su sjeme stabla ljeske. U SAD-u ih često nazivaju lijesnicima, mada ih možete razgovarati i s kokosovim orasima ili filbertom ako razgovarate s Europljanom.
Lješnjaci, kao i većina orašastih plodova, imaju visok udio ulja i slatkast, orašast okus.
Često se koriste za izradu lješnjakovog ulja koje je vrlo aromatično ili kao sastojak slatkih, pečenih proizvoda. Posebno se dobro kombiniraju s okusima čokolade i / ili vanilije.
Lješnjaci mogu također se koristi kao dodatak slanim jelima, i kuhana i nekuhana.
Dodavanje lješnjaka svježoj salati daje ahrskave teksture koja se vrlo razlikuje od krckanja povrća, a dodaje i zdravu dozu masti i proteina. Kad su nasjeckani, lješnjaci dodaju teksturu i okus kao ukras tjestenini ili curryju.
Lješnjaci također čine ukusan i zasitan zalogaj. Mogu se jesti sirove ili pečene, u kombinaciji sa slatkim ili slanim dodacima.
Postoji mnogo održivih zamjena za lješnjake, ali koju ćete odabrati ovisit će o razlogu vaše zamjene, kao i o vrsti recepta za koji radite zamjenu.
Najčešći razlozi da zamijenite bilo koji sastojak su ili zato što ga nemate, ako ste alergični na proizvod ili vam se ne sviđa okus.
Ako tražite okus lješnjaka,zamjena za kojom posežete bit će drugačija nego ako ste alergični na orašaste plodove. Može biti i drugačije ako je to jedinstvena hrskava tekstura za kojom žudite.
Sljedeće grafikon dat će vam a kratki pregled nekih od najboljih zamjena za lješnjake i kako ih najbolje koristiti.
| Potrebni atribut | Najbolja zamjena | Što očekivati |
| Okus | Ulje / ekstrakt lješnjaka | Sav okus, bez teksture ili masovnog sastava |
| Okus | Maslac od lješnjaka | Točan okus i hranjiva podudarnost, različita tekstura |
| Okus | Nutella | Značajan okus čokolade s vašim lješnjakom |
| Alergije | Sjemenke, čips od bombona ili zob | Razlikuje se ovisno o receptu |
| Tekstura | Macadamia Nuts | Teksture slične prženim lješnjacima, veće masnoće |
| Tekstura | Bademi | Teksture sličan sirovim lješnjacima |
| Prehrana | Bademi | Sličan je sadržaj kalorija, ugljikohidrata i vlakana, a sadrži vitamin E |
Pogledajmo sada svaku od ovih alternativa i kako ih detaljnije koristiti.
Lješnjaci imaju prepoznatljiv okus koji je zemljaniji od vašeg prosječnog oraha. Iako tekstura također snažno utječe na iskustvo jedenja lješnjaka, aroma je još očitija.
Ako volite lješnjake, kad tražite zamjenu za okus, vjerojatno ćete poželjeti i miris koji najavljuje prisutnost orašastih plodova.
Jedini način na koji se točno podudara s okusom i mirisom lješnjaka je zamjena za proizvod koji koristi lješnjake.
Imati ulje lješnjaka kao glavnu sastojinu u vašoj smočnici mudra je odluka iz puno razloga.
Ne samo da će stvoriti savršen okuszamjena za lješnjake u bilo kojem receptu, može unijeti orašastu slatkoću u širok spektar recepata koji ne pozivaju na lješnjake, ali bi bili ugodniji za okus.
Najčešća ulja lješnjaka rade se saprženi lješnjaci, poput naše omiljene zanatske kvalitete, protisnuto i ne-GMO ulje lješnjaka iz La Tourangelle. Prženi lješnjaci imaju najslađi, najočitiji okus.
Moguće je pronaći sirovo ili hladno prešano ulje lješnjaka, no ako to učinite, vjerojatnije je da će se preporučiti za vanjsku upotrebu na koži ili kosi ili za upotrebu u proizvodima za uljepšavanje i uljepšavanje.
Korištenje ekstrakta alternativa je pravom orahu, kao i lakša opcija od ulja lješnjaka. Ovo je dobar način da dobijete okus i aromu bez dodanih kalorija ili drugih hranjivih sastojaka.
Korisno je za pečenje kolača, izrada sladoleda ili dodavanje mraza iako neće dodavati masnoće ili proteine.Ako vaš recept zahtijeva lješnjake, morat ćete potražiti pouzdanu konverziju kako biste je zamijenili ekstraktom i ostalim sastojcima koji će nadoknaditi ono što nedostaje.
Ekstrakt lješnjaka bez glutena iz OliveNation ima lijep, uravnotežen okus i miris.
Ako ste alergični na lješnjake, ali i dalje uživate i žudite za okusom i mirisom, oni to također čine imitacijski ekstrakti to bi trebalo biti sigurno.
Uvijek se preporučuje da sami izvršite sigurnosna istraživanja ako imate ozbiljnu alergiju, kako biste bili sigurni da objekt također nema oraha i udovoljava ostalim vašim sigurnosnim zahtjevima.
Naša omiljena marka pouzdanih imitacijskih ekstrakata je Watkins, a oni proizvode gotovo savršen imitacijski ekstrakt lješnjaka.
Maslaci od orašastih plodova svih sorti postaju sve uobičajeniji, među njima je i lješnjakov maslac.
Kada koristite maslac od lješnjaka ili namaz od lješnjaka, dobit ćete sav okus, aromu, pa čak i hranjivu vrijednost korištenja cjelovitih lješnjaka, međutim, nećete dobiti teksturu ili hrskavost.
Kad kupujete maslac od lješnjaka, ako jesteplanirate ga koristiti kao zamjenu za cijele orašaste plodove, provjeriti ćete popis sastojaka kako biste bili svjesni bilo kakvih dodanih sastojaka koji mogu utjecati na vaš recept. Najčešći su šećer i / ili ulje, što može utjecati na slatkoću ili konzistenciju vašeg recepta.
Naše omiljene marke maslaca od lješnjaka koje ne uključuju ništa osim samih orašastih plodova su Sun and Seed za sirovi okus lješnjaka i Fastachi za prženu sortu.
Zamjena lješnjaka s Nutellom nikada se neće točno podudarati s bilo kojim dijelom mašte, ali ako jeste pečenje slatke robe, može vam uspjeti ukratko, pogotovo ako vaš recept zahtijeva i čokoladu.
Nutella je namaz od lješnjaka i čokolade.Mnogi recepti posebno pozivaju na Nutellu. Međutim, ako pečete nešto što zahtijeva upotrebu maslaca od lješnjaka ili usitnjenih ili pasiranih lješnjaka, Nutella će donijeti neke okuse koje tražite.
Naravno, donijet će i čokoladu i puno dodatne slatkoće, pa ćete htjeti prilagoditi svoj recept tako da odgovara rasponu dodanih okusa.
Zamjena jedne matice drugom u receptu prilično je standardna. Ipak, neki zamjenjuju bolje od drugih, i to ne samo zbog preferencija i okusa u jelu.
Sirovi bademi fantastična su zamjena za sirove lješnjake, pod pretpostavkom da niste alergični na njih. Imaju vrlo slično tekstura, s čvrstim drobljenjem praćenom vrlo zadovoljavajućom žvakanjem.
Kao dodatni bonus, sirovi bademi imaju slično slast i a svjež, orašast okus na lješnjake. Dakle, kada se koriste sirovi, gotovo su savršena zamjena, iako će ih možda trebati usitniti.
Makadamija orašasti plodovi imaju maslene, hrskave teksture slične onoj u prženih lješnjaka.
Imaju najviše mast sadržaj bilo koje orašaste plodove, što rezultira vrlo kremastom teksturom i okusom koji je nježniji i luksuzniji od lješnjaka, ali dovoljno sličan da zadovolji vašu želju.
Nažalost, makadamija se bere samo na vrlo odabranim mjestima širom svijeta, tako da mogu biti ekskluzivniji i mogu imati premium cijenu u usporedbi s lješnjacima.
Lješnjaci su hranjive poslastice veličine zalogaja, pa kad tražite zamjenu, možda ćete htjeti razmotriti i podudaranje što većeg broja hranjivih svojstava.
Porcija lješnjaka od 1 unče sadržavat će približno:
Oni su također dobar izvor Vitamin E, između ostalih vitamina, minerala i antioksidansa.
Bademi su poznati izvor vitamina E i najbolja zamjena za taj hranjivi sastojak. Bademi su također najbliže podudaranje s lješnjacima za kalorije, ugljikohidrate i sadržaj vlakana, iako su oni bjelančevinama veći od lješnjaka.
Vrsta masti u lješnjacima je mono i višestruko nezasićena, s lijepom opskrbom oleinskom kiselinom.
Pecans su najbliža alternativa za mononezasićenemasti, dok indijski orašci više odgovaraju polinezasićenim mastima, a niti jedni i drugima ne odgovaraju. Bademi imaju malo oleinske kiseline, iako ne toliko kao lješnjaci.
U pogledu antioksidansa, pecans i pistacije imaju slične koncentracije vrsta antioksidansa koje se nalaze u lješnjacima.
Bademi su nutritivno najbliža ukupna zamjena za lješnjake, iako postoji nekoliko slučajeva kada bi druge mogućnosti bile bolji izbor, pogotovo ako vam je glavna briga masnoća.
Ako ste alergični na lješnjake, način na koji ih zamjenjujete u receptima može se razlikovati, ovisno o vrsti hrane koju kuhate i ostalim sastojcima koji su uključeni u recept.
Vaša najbolja zamjena može ovisiti i o tome pokušavate li ponoviti teksturu ili dubinu okusa, ali bez upotrebe orašastih plodova.
Očita alternativa je druga vrsta orašastih plodova. Međutim, postoji velika vjerojatnost da izbjegavate sve orašaste plodove iz istog razloga.
Iz tog razloga razmislite o pokušaju jednog ili više od sljedećeg alternative bez oraha, ako odgovara vašem receptu:
Jedan od glavnih razloga zašto se lješnjaci dodaju mnogim pečenim proizvodima ili čak slanim receptima je njihova jedinstvena drobljenje.
Sirovi lješnjaci imaju čvrstu, čvrstu teksturu koja je također pomalo žvakaća. Kad se ispeku, tekstura ima veću hrskavost, ali postaje i maslenija, gotovo kao da se topi u ustima.
Ovisno o tome što tražite, možda ćete htjeti isprobati različite zamjene za izvršenje određenog zadatka.
Nisu svi recepti potrebni za cjelovito, sirovo ili pečenoLješnjaci. Neki zahtijevaju da koristite Nutellu, lješnjakovo brašno ili lješnjakov obrok. Sve su napravljene od lješnjaka, ali zahtijevaju drugačiju zamjenu.
Nutella je namaz od čokolade od lješnjaka, a recepti koji to zahtijevaju uglavnom su slatka pečena roba.
Ako nemate nijednu Nutellu, možete sami napraviti namaz pomoću lješnjaka i čokolade, ali pretpostavit ćemo da nemate nikakav oblik lješnjaka ili ne možete koristiti ovu vrstu orašastih plodova.
Alternativa Nutelli mogla bi biti jednostavno druga vrsta maslaca od orašastih plodova rastopljena ili pomiješana s otopljenom čokoladom ili čokoladnim sirupom.
Ako se trudiš kako bi ponovio teksturu Nutelle bez orašastih plodova, možete isprobati zgnječivši malo avokada s otopljenom čokoladom. Čokolada će biti definirajući okus, a avokado će stvoriti kremastu, mazivu teksturu.
Također možete rastopite malo čokolade s kokosovim uljem a zatim ga ohladite dok se ne učvrsti dovoljno za vaše svrhe. Nijedna od ovih opcija neće pružiti orašast okus, ali prilično dobro duplicira konzistenciju.
Najbliža zamjena za lješnjakovo brašno je bademovo brašno, koji se u većini recepata mogu zamijeniti točnim mjerenjima.
Ako pečete pahuljasti ili lagani kolač, možda ćete htjeti rezati svoje bademovo brašno s nekim uobičajenim pšeničnim brašnom ili nekim quinoa brašnom da biste pomogli u strukturi.
Ako se trudiš kako bi se izbjeglo svako brašno od orašastih plodova, brašno od kvinoje pristojna je alternativa. Nutricionistički gledano, quinoa brašno je "bolje" od lješnjakovog brašna, a također ima pomalo orašast, zemljast, punog okusa i prirodno je bez glutena.
Ono što brašno od kvinoje nema jest miris slatkog i orašastog voća lješnjaka koji je posebno izražen tijekom postupka pečenja.
Kokosovo brašno je druga opcija, iako je okus drugačijia način na koji brašno djeluje u pečenju malo se razlikuje, pa ćete ga htjeti prilagoditi za svaki pojedini recept uz pomoć pouzdanog programera recepata koji je recept već testirao.
Ako tražite zamjenu za lješnjakov obrok, gore navedene preporuke možete upotrijebiti i za lješnjakovo brašno.
Obrok od lješnjaka često se koristi kao sinonim zabrašno ili će biti malo grublje mljeveno od brašna. Ako umjesto bademovog brašna možete koristiti bademov obrok, to bi bilo idealno, ali u većini slučajeva nije potrebno.
Alergije na orašaste plodove jedna su od najčešćih alergija na svijetu, pa prije nego što posegnete za onim Nutellom ili domaćim namazom od lješnjaka i čokolade, važno je pitati raste li lješnjak na drveću?
Odgovor je da, lješnjaci su sjeme lješnjaka, što ih čini orasima.
Prije nego što doživotno izbjegavate lješnjake, jednako je važno to napomenuti alergija na jedan orah ne mora nužno ukazivati na alergiju na sve ili bilo koji drugi orah.
Iz sigurnosnih razloga najbolje je da vas testira profesionalni alergolog ili liječnik specijaliziran za testiranje na alergije.
Sirove lješnjake možete jesti ravno s drveta sve dok imate oraščiće koji mogu izvaditi sjeme iz tvrde ljuske.
Zrno ili sjeme će biti zaštićeno papiromljusku koju treba ukloniti, jer može imati gorak okus. Sirovi lješnjaci imaju blagi orašasti okus, lagane slatkoće i čvrste, pomalo žvakaće teksture
Mnogi ljudi peku lješnjake kako bi razvili slatki okus, a masti i ulja zagrijavaju kako bi stvorili maslačastu, svježu teksturu, iako su oba podjednako ukusna.
Sljedeće: Najbolji organski maslaci od kikirikija
