Saznajte više o hrani koju jedete ili hranividjeli ste kako drugi ljudi jedu širom svijeta, nije samo zanimljivo, već vas potiče da budete pustolovniji što se tiče vlastitog kuhanja.
Napokon, mnogo je veća vjerojatnost da ćete u supermarketu kupiti novo voće ili povrće ako znate kakav je, kakav je okus i kako ga koristiti prije vremena.
U ovom ćemo se članku usredotočiti na hranukoji počinju s D. Pokrivamo sve, od dabberlocka do patuljastih nasturcija, proširujući vaše znanje o jestivom voću, povrću, ribi, cvijeću, pa čak i mesu od divljači.
Poznat i pod nazivom mjehur, dabberlocks je vrsta jestivih smeđih algi koja je tradicionalna namirnica u mnogim zemljama sjevernog Atlantika, poput Grenlanda, Islanda, Škotske i Irske.
Također se ponekad naziva i krilna alga, a znanstveni naziv doslovno znači "jestiva krila".
Može narasti do 6 stopa duljine i jede se sirovo ili kuhano. Mnoga djeca uživaju tražeći obale i jedući je svježu iz oceana.
Daikon je vrsta bijele rotkve koja se uzgaja u cijeloj Aziji, ali posebno je popularna u Japanu. Ima puno blaži, slađi okus nego što je to pikantniji rođak crvena rotkva.
Daikon su također dugi, gotovo u obliku mrkve, a ne lukovice. Mogu se jesti kuhane, sirove ili ukiseljene. Vrlo je svjež i hrskav i često se koristi gotovo poput začina ili jestivog ukrasa.
Duge ovce ili tankoroge ovce su divlje ovce porijeklom iz sjeverozapada Sjeverne Amerike i vrlo su cijenjena vrsta mesa divljači jer ih je vrlo teško i opasno loviti.
To je vrlo nemasno meso divljeg okusa, ali to su velike životinje i svi dijelovi ovaca mogu se jesti sve dok se pažljivo pripremaju.
Damsoni su plodovi slični šljivi koji rastu poprečnoEuropi i posebno u Britaniji. Oni su podvrsta obične šljive i prilično su sličnog okusa, iako s nešto oporim okusom i većim udjelom šećera.
Neke se sorte jedu ravno s drveta, ali damsoni su popularniji u kuhanju, posebno za pravljenje džemova i drugih konzervi.
Zelje maslačka bilo je popularno prije generacijazbog toga koliko su lako mogli hraniti hranu kad je tijekom Velike depresije bilo rijetko, ali popularnost ponovno oživljava zbog svojih zdravstvenih blagodati.
Oni su bogati raznim vitaminima iminerala, a djeluje i kao diuretik, na čemu kultura prehrane kapitalizira. Jako su gorki, ali mogu se koristiti kao što biste koristili većinu ostalih lisnatih povrća, poput rikole ili špinata.
Darjeeling je jedna od najpopularnijih vrsta fermentiranog crnog čaja nazvana po regiji u kojoj se uzgaja, u blizini grada Darjeelinga na Maloj Himalaji.
Određeni trenutak u berbi je ono što stvara prepoznatljivu začinjeno-slatku aromu i okus po kojoj je poznata ova vrsta čaja.
Darwin’s Barberry je Darwin otkrio tijekom jednog od svojih putovanja u Južnu Ameriku i imenovao ga u njegovu čast.
Poznato je da su bobice obično konzumirale prapovijesne autohtone narode, ali su vrlo kisele i sada ih se obično ne bere za konzumaciju.
Grmlje se češće koristi kao grm za živicu, a bobice su jestive, pa je sigurno za domove s kućnim ljubimcima i djecom.
Dasheen ili taro je tropska biljka nalik na jam, jestivog korijena, koja je osnovna u mnogim kulturama širom svijeta, ponajviše u Africi i Južnoj Aziji.
Lupina ili korijen obično se peče, kuha ili peče i jede slično kao što bismo jeli krumpir. Može biti toksičan kad je sirov, pa se mora kuhati ili barem namočiti preko noći.
Vrlo je slatko, škrobno i pomalo orašasto povrće. Zelje je također jestivo.
Šljive datulja porijeklom su iz jugoistočne Europe i jugozapadne Azije, a ime su dobile po svom okusu, koji je sočna kombinacija datulja i šljiva.
Sami plodovi su male, okrugle žute bobice promjera manjeg od 1 inča.
Jedan od najočitijih znakova da je voće spremno za jelo je slatka, voćna aroma koja se širi s drveća.
Hurme su vrlo hranjive i vrlo slatke što ih čini izvrsnim kandidatom za zaslađivanje hrane bez upotrebe dodanog šećera.
Neke se sorte voća mogu jesti sirove, svježe ubrane s drveta ili pripremiti sirove košticama i punjenjem raznih delicija, od badema do krem sira.
Često se izvoze sušeni ili se prave od njih sirup i izuzetno su popularni u cijelom svijetu.
Voće sa stabla Davidsonove šljive u Australiji nalikuje uobičajenim šljivama, ali nije usko povezano.
Mnoga stabla smatraju se ugroženima u divljini, ali uzgajaju se zbog voća, koje je prilično kiselo i kiselo, ali se popularno koristi u vinu, džemovima i umacima.
Dobar je izvor vitamina C, ali ima i čitav niz drugih važnih vitamina i minerala, što ga čini vrlo hranjivim voćem za kuhanje.
Lilij je vrsta jestivog cvijeta koji zapravo uopće nije ljiljan, iako su cvjetovi slični i prilično su lijepi zbog žarko žute boje.
Lukovice su otrovne, ali latice se koriste u gurmanskoj kuhinji, posebno u Kini.
Na tržnicama se prodaju kao "povrće žutog cvijeća", a dodaju se jelima poput vruće i kisele juhe ili Buddhinog užitka.
Iako ime ovog voća nije pretjerano apetitno, želatinozna voćna pulpa iznenađujuće je slatka i nježna, u usporedbi s lubenicom.
Plodovi nalik plavom zrnu rastu na malim drvećima iligrmlje u istočnoj Aziji. Obično se uzgajaju radi dekorativnog učinka, iako je voće vrlo dragocjeno za jelo među određenim autohtonim skupinama u Indiji.
Deeknut se povremeno koristi u bliskoistočnoj kuhinji, obično samo kao ukras. Raste samo na vrlo vrućim, vrlo suhim područjima.
Jelen je jedno od najpopularnijih vrsta divljeg lova na svijetu uglavnom zato što životinja živi na gotovo svim kontinentima, s izuzetkom Antarktike i Australije.
Meso, koje se obično naziva divljač, mršavije je i žilavije od govedine, ali također sadrži više bjelančevina i aminokiselina, a manje kolesterola i ukupnih kalorija.
Okus mesa razlikovat će se ovisno o primarnoj prehrani životinje.
Drvo smokve pustinjskog kralja je smokva koja se lako uzgajadrvo popularno u obalnim i hladnim predjelima sjeverozapada. Smokve obilno rastu i imaju svijetlo žuto-zelene vanjske dijelove koji se iznutra otvaraju bogatom ružičastom mesu.
Za ovu vrstu drveća daju iznenađujuće veliko voće. Ova smokva je vrlo slatka i, iako je nazvana po pustinji, vrlo dobro se snalazi i u slasticama.
Pustinjska vapno najbolje uspijeva u sušnim podnebljima, a porijeklom je iz Australije. Plod je jedna od najbržih vrsta citrusa na svijetu koja raste nakon cvatnje.
Plodovi su veličine, oblika i boje bilo kojegobično vapno, iako je okus prilično intenzivan i oštar s prepoznatljivim tankom. Popularno se koriste za aromatiziranje pića, ali također uživaju i u konzervama i džemovima.
Još jedno voće porijeklom iz Australije, pustinja Quandong jedna je od najsvestranijih i najplodnijih grmovih namirnica u zaleđu, jede se svježa, sušena, pa čak i pretvorena u esencijalna ulja.
Sitne crvene bobice izgledaju poput svježih brusnica, ali su slatke i tanke, okusa sličnije breskvi. Čak se i sjeme koristi u razne ljekovite svrhe.
Pustinjski jam se naziva i krumpirov grmsvet za određene starosjedilačke narode Australije. Povijesno su glavna hrana koja se može ubirati tijekom cijele godine, ali biljka je sada vrlo rijetka i smatra se ugroženom.
Ako se pronađu, gomolji su veliki, narastu do veličine ljudske glave, a cijenjeni su i zbog okusa i teksture.
Detar, ili slatki detar, izuzetno je vrijedno drvo uzgajano u zapadnoj Africi. Pravilnim uzgojem mogao bi pružiti sigurnost hrane i mogućnosti razvoja lokalnim gospodarstvima.
Plodovi su tamnozeleni i vrlo vlaknasti s jednim sjemenom. Imaju prepoznatljiv slatko-kiseli okus. Imaju dug vijek trajanja i visoku hranjivu vrijednost, što pridaje njihovu važnost.
Dewberries su slični malinama i kupinama, ali sjeme je prilično tvrđe od bilo kojeg. Samoniklo rastu u većem dijelu Sjeverne Amerike, posebno na istoku i jugu.
Dozrijevaju u proljeće oko travnja ili svibnja, a bogate su plavoljubičastom kad su spremne za jelo. Okus je sličan kupini, mada intenzivniji i puniji.
Kopar je biljka koja raste poput korova i vrlo je popularna za aromatiziranje hrane. Svježe listove kopra koriste se u salatama i kuhanju, a sjeme kopra obično se koristi za aromatiziranje ukiseljene robe.
Kopar je mirisan koliko i aromatičan, iako se oboje dramatično smanjuje sušenjem, iako sušenje ne utječe na okus sjemena kopra.
Dvije su vrste psećih riba koje sukomercijalno ulovljen za konzumaciju, bodljikav i gladak. Vrlo su popularni jer nemaju kosti, što ih čini jednostavnim i sigurnim za pripremu u masovnim količinama.
U Europi je vrlo popularno jelo od ribe i čipsa prvenstveno napravljeno od pasa.
Grah dolichos, koji se također obično naziva azrna zumbula ili graha lablab, porijeklom je iz Afrike i intenzivno se uzgaja za hranu. Mahune su žive boje zumbula koja se uvelike razlikuje u veličini, obliku i ravnomjernoj boji.
Svaka mahuna imat će u prosjeku 4 sjemenke. Sjeme treba kuhati više puta prije jela kako bi se uklonila toksičnost, ali zelje se jede slično kao špinat.
Konzumacija mesa dupina je velikakontroverzan širom svijeta. U mnogim je primorskim zemljama to bila povijesna glavna namirnica, premda je industrija kitolova neselektivno i neodrživo desetkovala mnoge populacije do trenutka skoro izumiranja.
Nekoliko zemalja, naime Japan i Peru, još uvijek love dupine radi hrane. Meso dupina vrlo je gusto i vrlo duboke sjene crvene boje koja se gotovo čini crnom.
Obično se konzumira kao sashimi ili pržena. Kad se kuha, okus se uspoređuje s okusom goveđe jetre.
Dupini nisu potpuno povezani s dupinimaa često se nazivaju komercijalnim nazivom mahi-mahi kako bi se spriječila zabuna. Ribe su vrlo velike, narastu na gotovo 90 kilograma i približno su duljina i veličina malog dupina.
Kad su svježe ulovljene, vrlo su svijetle duge boje u rasponu između žute, zelene i plave. Meso je bijelo i vrlo laganog okusa, bez jakog ribljeg okusa ili mirisa.
Domsiah je popularna riža dugog zrna koja se uzgaja i konzumira prvenstveno u Iranu. Na kraju svakog zrna ima crnu točku s potpisom.
Ima bogat miris i priprema se da bude pahuljast i lagan. Obično se koristi kao punilo za varivo ili kao dodatak mesnom jelu.
Dory riba se komercijalno lovi jer je meso vrlo nježnog i laganog okusa. Najpopularniji se zove John Dory.
Riba bijelog mesa ima čvrstu, pahuljastu teksturu i može se kuhati na razne načine, što je čini vrlo svestranom.
To je prilično vlažna riba s finim pahuljicama koja kao da se topi u ustima poput maslaca. Okus koji je gotovo slatkast i nema premoćan riblji okus ili aromu.
Dvojnica palme porijeklom je iz jugoistočne Azije i daje jedinstveno voće, koje se ponekad naziva i plodom palmire.
Raste u grozdovima i svako je voće zaštićeno crnom vanjskom ljuskom. Unutra se nalaze sjemenke nalik želeu, koje imaju blagi tropski okus sličan plodu ličija.
Jesti je i pulpa ploda.Vrlo je gusto, slatko i puno prehrane. Čak se i u soku s drveta može uživati u napitku Toddy. Može se i fermentirati pa postaje alkohol.
Iako možda nikada niste razmišljali o tome da jedete vokalne ptice simbola mira, golubovi su zapravo vrlo popularna ptica divljači.
Razmnožavaju se brzo, često u usporedbi sa zečevima, a smatraju se relativno održivim u lovačkim zajednicama.
Ovisno o načinu pripreme, golubica može imati igriv okus, sličan onom patke, ali ni približno toliko mastan.
Dover đon je vrsta đona koji se prodaje za komercijalnu potrošnju, no prilično je skup. To je riba debelog tijela, ravna riba koja se nalazi u Sredozemnom moru i sjevernom Atlantskom oceanu.
Riječ je o gurmanskoj ribi uglavnom zato što meso ima teksturu koja je bliža mesu od ostale ribe i slatkastog, blagog okusa.
Kosti su također korisne jer su tvrđe od većine ostalih ribljih kostiju i čine ukusan riblji umak ili juhu.
Zmajevo voće prekrasno je tropsko voće koje se lako prepoznaje po svijetloj ružičasto-ljubičastoj kožici i zelenim klasovima. To je zapravo plod kaktusa.
Meso iznutra izgleda vrlo slično plodu kivija, samo što je uglavnom bijelo sa sitnim crnim sjemenkama koje su također jestive. Također možete pronaći i zmajevo voće s rižino-ljubičastim mesom.
Okus je prilično slatkast, ali blag i nesumnjivo tropski. Zmajevo voće vrlo je sočno, pa se često koristi u tropskim sokovima i pićima, ne samo zbog okusa, već i zbog boje.
Zrna zmajevog jezika nasljedna su vrstavosak u zrnu. To je svijetla žuto-zelena boja prekrivena ljubičastim prugama. Mogu se jesti svježe poput ugriza graha ili sjemenke mogu se odvojiti i osušiti kako bi se koristile poput suhog graha.
Svježi su sočniji i malo slađi od običnog zelenog graha, ali inače vrlo sličnog okusa.
Kamenica Dredge porijeklom je s oba Novog Zelandai Čileu i smatra se delicijom. Nisu često konzumirane ili uzgajane vrste kamenica jer su vrlo osjetljive na parazite i druge patogene.
Zbog ozbiljnog pada populacije, uzrokovanog bolestima, a ne prekomjernim ribolovom, zaštićeni su kao vrsta dugi niz godina, ali počinju ponovno oživljavati.
Bubanj su slatkovodne ribe koje se lako love tijekom ljetnih mjeseci u Sjevernoj Americi kada se počnu preseljavati u toplu, plitku vodu kako bi započele svoj mrijest.
Oboje se komercijalno lovi i bavi se sportom, ali okus, a time i popularnost, variraju ovisno o tome gdje je riba ulovljena i što je istočila.
To nije koštana riba, iako je meso čvrsto. Obično se priprema na roštilju i jako začinjava ili pocrni.
Stablo bataka, također poznato kao moringa, uzgaja se u tropskim i subtropskim sredinama za sjeme, lišće i sveukupne ljekovite svrhe.
To je vrlo brzo rastuće stablo i u mnogim se područjima smatra invazivnim. Zrelo stablo može uroditi do 1000 mahuna u sezoni.
Plodovi, nazvani bataci, pripremaju se poput povrća, a okusa su poput križanca šparoga i mahuna.
Riža Dubraj je aromatična riža kratkog zrna uobičajena u indijskoj kuhinji. Često se uspoređuje i koristi kao zamjena za basmati rižu zbog jakog mirisa, ali je kraćeg zrna.
Patke se često lovi zbog hrane i sporta.Primjetno je masne teksture i vrlo bogatog mesnatog okusa koji je bliži crvenom mesu od peradi poput piletine ili puretine. Sadrži masnoće i proteine. Također je izvrstan izvor željeza.
Pačje se dojke obično pripremaju na žaru poput odreska, a čak se i unutarnji organi, posebno jetra, smatraju delicijama.
Patka je relativno često meso divljači u Sjevernoj Americi, ali još je popularnije u kineskoj kuhinji, s tim što je Pekin patka vrlo popularan gurmanski obrok.
Dulse je vrsta jestivih morskih algi iz iste obitelji algi kao i nori i alge. Svježi dulse ima okus kakav biste zamislili da je lisnato povrće ubrano u oceanu ukusno, slano i slano.
Većina jestivih morskih algi ima žvakaću, gotovo gumenastu teksturu. Kad se prži na tavi, dulse postaje hrskav i lagano zadimljen te čini ukusan prepečeni ukras za salate i mesna jela.
Durianovo voće je najpoznatije po nevjerojatno snažnoj, neugodnoj aromi. Neki ljudi miris uspoređuju s pljesnivim sirom, a drugi misle na čarape za teretanu.
Tako je mirisno da mu je zabranjeno jesti na javnim mjestima u određenim dijelovima svijeta.
Okus nimalo ne podsjeća na miris, srećom, iako je još uvijek prilično neobičan. Sadrži razne okuse, uključujući bademe, češnjak, karamelu, pa čak i ponekad dašak sira.
Tvrda pšenica je najčešća vrsta pšenice koja se koristi u industriji tjestenine i zbog toga je jedna od najčešće konzumiranih sorti pšenice u svijetu, koja je druga nakon cjelovite pšenice.
Durum pšenica prvenstveno se uzgaja na vrućim, suhim poljima duž Sredozemnog mora. Mljeveno je u griz brašno ili se koristi za pripremu žitarica za doručak, bulgara ili drugih vrsta naravno brašna.
Većina tradicionalnih banana uzgaja se u tropskim zemljama, ali moguće ih je uzgajati u vlastitom domu i uživati u voću.
Patuljasto drveće banana može rasti na otvorenom u cjelogodišnjoj toploj klimi ili u posudama koje se zimi mogu premjestiti u zatvoreni prostor. Zdravo drvo počet će rađati već za dvije godine.
Patuljasti nasturtiumi su cvijeće koje je lako uzgajati u zatvorenom prostoru i čine prekrasne biljke u saksiji.
Listovi, cvjetovi i sjemenke su jestivi, vrlo hranjivi i čine ukusnu salatu koja izgleda poput umjetničkog djela. Kolibrići također jako vole ovu jestivu biljku.
